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市場調査レポート
商品コード
1897601
ゼラチン代替品市場規模、シェア、成長分析：種類別、機能別、形態別、包装タイプ別、流通チャネル別、用途別、地域別－業界予測2026-2033年Gelatin Substitutes Market Size, Share, and Growth Analysis, By Type (Agar Agar, Carrageen), By Function (Thickening & Gelling, Stabilizers), By Form, By Packaging Type, By Distribution Channel, By Application, By Region - Industry Forecast 2026-2033 |
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| ゼラチン代替品市場規模、シェア、成長分析：種類別、機能別、形態別、包装タイプ別、流通チャネル別、用途別、地域別－業界予測2026-2033年 |
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出版日: 2025年12月19日
発行: SkyQuest
ページ情報: 英文 198 Pages
納期: 3～5営業日
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概要
ゼラチン代替品市場の規模は、2024年に4,306億8,000万米ドルと評価され、2025年の4,616億9,000万米ドルから2033年までに8,052億1,000万米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2026年～2033年）におけるCAGRは7.2％と予測されています。
ゼラチン代替品市場は、消費者における植物由来代替品への需要増加を背景に顕著な成長を見せております。動物性コラーゲン由来の従来型ゼラチンはこれらの食習慣に対応しないため、多くの消費者がベジタリアンやヴィーガン対応の選択肢を求めております。寒天、カラギーナン、ペクチン、こんにゃく粉などの代表的な代替品は、ゼラチンと同様の食感と構造を提供します。海藻由来の寒天は直接的な代替品として機能し、紅藻から抽出されるカラギーナンは乳製品や肉代替品に広く利用されています。リンゴや柑橘類などの果実から得られるペクチンはジャムやゼリーにおいて重要な役割を果たし、こんにゃく粉はヴィーガン用途で広く認知されています。こうした植物由来原料への移行は、食品業界情勢を再構築しつつあります。
ゼラチン代替品市場の促進要因
ゼラチン代替品市場を牽引する重要な要因は、特にベジタリアンやヴィーガン生活を送る方々を中心に高まる植物由来製品の需要です。この変化は、動物由来製品に関する健康効果や倫理的配慮への意識向上に影響されています。さらに食品業界は、消費者の嗜好に応え、様々な健康効果を提供する機能性食品を開発するため、これらの植物由来代替品を積極的に取り入れています。持続可能性への意識とより健康的な食への要望が高まり続ける中、この変革的な消費者行動に牽引され、ゼラチン代替品市場は拡大が見込まれます。
ゼラチン代替品市場の抑制要因
ゼラチン代替品市場の成長には、主に特定の植物由来代替品の入手困難さによるサプライチェーンの混乱や生産コストの上昇といった重大な課題が存在します。例えば、特定の種類の紅藻から採取される寒天は、入手可能性の問題が生じる可能性があり、価格上昇につながります。さらに、特定の植物由来の選択肢は、様々な用途でゼラチンを効果的に代替するために必要な機能的特性を欠いている場合があり、その使用性に制約が生じます。この供給制限と機能的差異の組み合わせは、市場の拡大を妨げる可能性があり、より汎用性が高く入手しやすい代替品の必要性を浮き彫りにしています。
ゼラチン代替品市場の動向
ゼラチン代替品市場では、ヴィーガンやベジタリアン食の普及、持続可能性や倫理的調達への意識の高まりを背景に、植物由来代替品への顕著な移行動向が見られます。消費者は健康や環境への価値観に沿った選択肢をますます求めるようになり、メーカーはこれらの代替品の食感、安定性、機能性の革新と改善を迫られています。この変化は、菓子類、乳製品、肉製品など様々な用途において特に顕著です。企業が植物由来代替品の性能向上に向けた研究開発を優先するにつれ、市場は進化する消費者ニーズに応えるための製品の継続的な拡大と多様化を経験する可能性が高いでしょう。
よくあるご質問
目次
イントロダクション
- 調査の目的
- 調査範囲
- 定義
調査手法
- 情報調達
- 二次と一次データの方法
- 市場規模予測
- 市場の前提条件と制限
エグゼクティブサマリー
- 世界市場の見通し
- 供給と需要の動向分析
- セグメント別機会分析
市場力学と見通し
- 市場規模
- 市場力学
- 促進要因と機会
- 抑制要因と課題
- ポーターの分析
主な市場の考察
- 重要成功要因
- 競合の程度
- 主な投資機会
- 市場エコシステム
- 市場の魅力指数（2025年）
- PESTEL分析
- マクロ経済指標
- バリューチェーン分析
- 価格分析
- 顧客と購買基準の分析
世界のゼラチン代替品市場規模：タイプ別& CAGR（2026-2033）
- 寒天
- カラギーナン
- ペクチン
- コーンスターチ
- キサンタンガム
- グアーガム
- アロールート
- インスタントクリアゲル
- その他
世界のゼラチン代替品市場規模：機能別& CAGR（2026-2033）
- 増粘・ゲル化
- 安定剤
- 乳化
- 結合
- その他
世界のゼラチン代替品市場規模：形態別& CAGR（2026-2033）
- カプセル
- グミ
- 粉末
- ソフトジェル
- その他
世界のゼラチン代替品市場規模：パッケージングタイプ別& CAGR（2026-2033）
- 袋
- ボトル
- 箱
- パウチ
- その他
世界のゼラチン代替品市場規模：流通チャネル別& CAGR（2026-2033）
- オフライン
- オンライン
世界のゼラチン代替品市場規模：用途別& CAGR（2026-2033）
- 飲食品
- ベーカリー製品
- 機能性食品
- デザート
- 菓子類
- その他
- 医薬品・栄養補助食品
- 化粧品・パーソナルケア
- その他
世界のゼラチン代替品市場規模& CAGR（2026-2033）
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- ドイツ
- スペイン
- フランス
- 英国
- イタリア
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- その他アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- ブラジル
- その他ラテンアメリカ地域
- 中東・アフリカ
- GCC諸国
- 南アフリカ
- その他中東・アフリカ
競合情報
- 上位5社の比較
- 主要企業の市場ポジショニング（2025年）
- 主な市場企業が採用した戦略
- 最近の市場動向
- 企業の市場シェア分析（2025年）
- 主要企業の企業プロファイル
- 企業の詳細
- 製品ポートフォリオ分析
- 企業のセグメント別シェア分析
- 収益の前年比比較（2023-2025年）
主要企業プロファイル
- Ingredion Incorporated（United States）
- Cargill, Incorporated（United States）
- Tate & Lyle PLC（United Kingdom）
- DuPont de Nemours, Inc.（United States）
- Kerry Group plc（Ireland）
- Archer Daniels Midland Company（United States）
- CP Kelco（United States）
- FMC Corporation（United States）
- Royal DSM N.V.（Netherlands）
- Givaudan SA（Switzerland）
- Ashland Global Holdings Inc.（United States）
- Corbion N.V.（Netherlands）
- Lonza Group AG（Switzerland）
- BASF SE（Germany）
- Evonik Industries AG（Germany）
- Roquette Freres（France）
- AGC Inc.（Japan）
- Nippon Paper Industries Co., Ltd.（Japan）
- Toyo Sugar Refining Co., Ltd.（Japan）
