ゼラチンの市場規模、シェア、動向分析レポート：供給源別、用途別、機能別、地域別、セグメント予測、2025年～2030年

ゼラチン市場の成長と動向：

Grand View Research, Inc.の最新レポートによると、世界のゼラチン市場は2030年までに131億4,000万米ドルに達し、予測期間中にCAGR 11.1％で拡大すると予測されています。

ゼラチンの世界の需要の急増は、そのユニークな特性と潜在的な健康上の利点のためです。グリシンやプロリンなどのアミノ酸を豊富に含むゼラチンは、体内のコラーゲン生成をサポートし、肌の弾力性、関節の健康、腸の完全性の維持に不可欠です。

ゼラチンはコラーゲン由来の天然タンパク質で、主に豚、牛、魚などの動物の皮膚、骨、結合組織から抽出されます。これらの原料は通常、食肉処理場や皮革加工施設から調達されます。ゼラチンはグリシン、プロリン、ヒドロキシプロリンなどのアミノ酸を豊富に含み、独特のゲル化特性を持っています。ゼラチンは汎用性が高いため、飲食品、医薬品、化粧品など様々な産業で広く利用されています。

2024年には、欧州が世界のゼラチン市場を独占しました。このリーダーシップは主に、飲食品、医薬品、化粧品を含む主要な最終用途産業からの旺盛な需要による。ドイツ、フランス、英国などの国々は、製造業が確立されているため、ゼラチンの消費量が際立って高いです。

ゼラチン市場レポートのハイライト

• 供給源別では、牛由来ゼラチンが2024年に35.1%の最大シェアを占め、市場を独占しました。消費者の嗜好がより健康的でタンパク質が豊富な食事にシフトしているためで、市場成長をさらに促進すると予想されます。
• 飲食品用途セグメントが2024年に最大の市場シェアを占めました。デザート、機能性食品、機能性飲食品、菓子類、食肉用途など、多様な飲食品用途に対する世界の需要の増加が、この大幅な市場シェアを牽引する要因となっています。
• 機能面では、安定剤セグメントが2024年の市場を独占しました。この優位性は主に、食品の食感を滑らかにし、様々な製品にコクを与える乳化効果など、ゼラチンの優れた特性によるものです。
• アジア太平洋地域は予測期間中に最も高いCAGRを記録すると予想され、いくつかの重要な要因によって力強い成長を遂げています。同地域では、製薬産業と食品産業が拡大しており、ゼラチンはカプセル、錠剤、様々な食品用途で重要な成分として機能しています。
• 2024年5月、Gelitaは高タンパク、無糖のシリアル・バーやプロテイン・バー用に設計されたコラーゲンペプチドベースの成分であるOptiBarを発表しました。この技術革新により、バーはソフトで贅沢な食感を維持しながら最大60％のタンパク質を含むことができ、より健康的なスナック・オプションを求める消費者の需要に応えることができます。OptiBarはまた、砂糖不使用のバインダーとしての役割も果たし、「低糖」や「砂糖不使用」といった謳い文句のクリーンラベル処方を容易にします。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 ゼラチン市場の変数、動向、範囲

• 市場系統の見通し
  • 親市場の見通し
  • 関連市場見通し
• 業界バリューチェーン分析
• 規制の枠組み
• 市場力学
  • 市場促進要因分析
  • 市場抑制要因分析
  • 業界の課題
  • 業界の機会
• 業界分析ツール
  • ポーターのファイブフォース分析
  • マクロ環境分析

第4章 ゼラチン市場：供給源推定・動向分析

• セグメントダッシュボード
• ゼラチン市場：供給源変動分析と市場シェア、2024年と2030年
• 牛
• 豚
• 家禽
• 海洋
• その他

第5章 ゼラチン市場：用途推定・動向分析

• セグメントダッシュボード
• ゼラチン市場：用途変動分析と市場シェア、2024年と2030年
• 食品・飲料
  • 機能性食品
  • 食肉加工
  • 機能性飲料
  • 栄養補助食品
  • 菓子類
  • デザート
• ヘルスケア
• 化粧品
• その他

第6章 ゼラチン市場：機能推定・動向分析

• セグメントダッシュボード
• ゼラチン市場：機能変動分析と市場シェア、2024年と2030年
• スタビライザー
• 増粘剤
• ゲル化剤
• その他

第7章 ゼラチン市場：地域推定・動向分析

• 地域変動分析と市場シェア、2024年と2030年
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • ポルトガル
  • オランダ
  • スイス
  • ポーランド
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • インドネシア
  • ベトナム
  • タイ
  • フィリピン
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • エクアドル
  • ペルー
  • ボリビア
  • チリ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • トルコ
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • イスラエル

第8章 ゼラチン市場-競合情勢

• 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
• 企業分類
• 企業ヒートマップ
• ポジション分析, 2024年
• 戦略マッピング
  • 拡大
  • 合併と買収
  • パートナーシップとコラボレーション
  • 新しいアプリケーションのリリース
  • 研究開発
• 企業プロファイル
  • GELITA AG
  • Rousselot
  • PB Leiner
  • STERLING GELATIN
  • Weishardt Holding SA
  • Junca Gelatines SL
  • Nitta Gelatin, Inc
  • PAN Biotech Gmbh
  • Shanghai AI-Amin Biosource Co., Ltd.
  • Tessenderlo Group