南米のスープ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、南米のスープ市場規模は、2025年の15億3,000万米ドルから2026年には15億6,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR2.18％で推移し、2031年には17億4,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、製品タイプ（チルドスープ、冷凍スープなど）、カテゴリー（ベジタリアンスープおよび非ベジタリアンスープ）、包装形態（缶詰、パウチなど）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニ／食料品店、オンライン小売チャネル、その他の流通チャネル）、および地域（ブラジル、アルゼンチンなど）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

南米のスープ市場の動向と洞察

都市化と多忙なライフスタイルが、即席スープの需要を押し上げています

南米全域での急速な都市化により、食事の準備に充てられる時間が圧縮されており、iFoodにおけるレディミールの注文数は2025年上半期に2,300万件から2,950万件へと28.5％急増した一方、「マルミタ」を専門とする店舗数は41.4％増の10,435店舗に達しました。この加速は構造的な変化を反映しています。現在、ブラジルの労働者の大半は、主に節約や健康的な食事を目的として職場に食事を持参していますが、時間の制約から、加熱時間を最小限に抑えられる常温保存可能なスープや冷蔵スープのパウチを選ぶ人が増えています。コロンビアでは、D1やARAといったディスカウンターが、事業拡大戦略にEコマースのフルフィルメントを組み込んでいることを背景に、包装食品の小売市場規模は、2023年の137億米ドルから2028年までに187億米ドルへと拡大すると予測されています。サンパウロ、ボゴタ、サンティアゴの都市部世帯では、ハイパーマーケットでのまとめ買いに、生鮮食品のオンデマンド配送を組み合わせたハイブリッドな買い物パターンが定着しつつあり、1人分のパウチや電子レンジ対応のボウルを提供するスープブランドは、夕方の通勤時間帯における衝動買いを獲得しています。この要因は、2025年から2030年のCAGRに推定0.6ポイント寄与すると見込まれており、大都市圏での普及が進むにつれて、今後2年間でその影響がピークに達すると予想されます。

健康意識の高まりが栄養価の高いスープの消費を後押し

ブラジル（RDC 429/2020）、アルゼンチン（法律第27,642号）、チリ（法律第20,606号）、およびペルー（法律第30021号）におけるパッケージ前面表示規制では、ナトリウム、飽和脂肪、糖分の過剰摂取に関する八角形の警告表示が義務付けられています。また、パンアメリカン保健機構（PAHO）の調査によると、スープ製品のナトリウム濃度は1キロカロリーあたり6.0mgが中央値であり、67％がPAHOのmg/kcal目標を満たしているもの、100gあたりのmg基準を遵守しているのは31％から54％にとどまっています。アルゼンチンでは、ANMATの規定11362/2024および11378/2024により、スープ製品の11.2％が国のナトリウム基準値を超過していることが明らかになりました。インスタントスープの基準不適合率は10％に達しており、各ブランドは製品の配合を見直すか、さもなければ健康志向の小売チェーンから取り扱い中止となるリスクに直面しています。これに対し、メーカー各社は保存料不使用の製品ラインを投入するなど対応を進めています。例えば、Verdureira社の「3分で完成する100％天然スープ」は、2024年6月の同社の冬季売上を13％押し上げました。また、健康志向のミレニアル世代にアピールするため、豆類のタンパク質やキヌアなどのアンデス産穀物をスープのブイヨンに配合する動きも見られます。この要因により、予測CAGRに約0.5パーセントポイントが上乗せされ、配合変更のサイクルが成熟するにつれて中期的な影響が期待されます。

家庭料理への嗜好がパッケージスープの需要を抑制

アルゼンチンやペルーでは、家庭料理に対する文化的愛着が依然として強く、多世代世帯では週末にロクロやチュペといった伝統的なスープを大量に作り、平日の食事用に小分けにすることがよくあります。消費者の35％が、もはやブランドの伝統を主要な購入動機とは見なしておらず、2024年に5％以上の成長を達成した消費財（CPG）企業は5社に1社にとどまったことから、パッケージスープが定着した食事習慣に取って代わるのは困難であることが示唆されています。経済的な圧力がこの抑制傾向をさらに強めています。ラテンアメリカの消費者の53％が、より安価なブランドやプライベートブランドに切り替えており、多くの人が、パッケージ商品よりも30％から40％安い価格で提供される生鮮市場で仕入れた野菜や穀物を大量に購入し、一から料理することを選んでいます。メーカー各社は、この逆風に対抗するため、あらかじめ刻んだ野菜、調味料の小袋、濃縮スープストックなどを含む「調理のきっかけ」となるキットを発売し、家庭料理の完全な代替品ではなく、時間短縮の手段として位置づけています。

セグメント分析

革新的な包装技術により、2031年までの冷蔵スープのCAGRは2.85％で加速していますが、常温保存可能なスープは2025年の売上高の41.92％を占め続けています。調整雰囲気包装や、酸素吸収剤などの活性フィルムにより、保存料を使用せずに冷蔵スープの鮮度を21日間維持できるようになり、小売業者は常温保存可能な同種製品よりも30％から40％高い利益率を誇る、レストラン品質のプレミアムなスープを在庫として取り扱うことが可能になっています。乾燥スープと冷凍スープは、より狭いニッチ市場を占めています。乾燥スープは、長い保存期間と最小限の保管要件を求める、予算重視の地方の世帯に支持されており、一方、冷凍スープは、信頼できるコールドチェーンへのアクセスがあり、利便性のために割高な価格を支払う意思のある都市部の消費者をターゲットとしています。JBSの子会社であるSearaは、2025年8月に冷凍レディミール「Seara Protein」シリーズを発売しました。このシリーズには、1食あたり約30グラムのタンパク質を含むスープがラインナップされており、伝統的な「コンフォートフード」の味わいよりも、主要栄養素の含有量を重視する、フィットネス志向のブラジル人層を取り込んでいます。

SIG Combibloc社の常温保存用スープ向けカートンパックは、パッケージングの革新がいかに常温保存可能なスープの保存期間を延長できるかを示しています。このパッケージは、軽量で持ち運びやすいという利点と長期保存性を兼ね備えており、物流コストを削減するとともに、缶詰が主流である遠隔地への流通を可能にしています。アルゼンチンやペルーでは、経済情勢が不安定な時期に各家庭が腐りにくい主食を備蓄するため、乾燥スープは依然として人気がありますが、粉末スープは液体や冷蔵の代替品に比べて本場の味わいに欠けるという認識により、その成長は制約されています。冷凍スープは、最も高い普及の障壁に直面しています。ブラジルの世帯のうち、専用の冷凍室を備えた冷凍庫を所有しているのはわずか40％に過ぎず、北部地域での停電により在庫が傷んでしまうこともありますが、メーカー各社は現代的な小売業者と提携し、アイスクリームやレディミールと並んでプレミアムな冷凍スープを展示する店頭用冷凍庫を設置することで、中所得層の買い物客にとってこのカテゴリーを当たり前のものとして定着させようとしています。

2025年のベジタリアンスープのシェア53.81％および2031年までのCAGR2.55％は、健康、環境、コストの観点から推進される、植物由来の食事への構造的なシフトを反映しています。BENEO社が南米で進めている豆類タンパク質プラントの拡張により、メーカーは1食あたり8～12グラムのタンパク質を含むレンズ豆、ひよこ豆、黒豆のスープを配合できるようになり、動物性原料を使用せずに、非ベジタリアンのスープに匹敵する栄養プロファイルを実現しています。

非ベジタリアンスープは、アルゼンチンの牛肉と野菜の「ロクロ」やチリの鶏肉「カズエラ」といった伝統的なレシピを重んじる消費者層の間で根強い支持を維持していますが、その成長は、パッケージ前面に記載された飽和脂肪やナトリウムに関する警告によって抑制されています。ANMATの2024年の監査によると、スープ製品の11.2％が国のナトリウム基準値を超えており、特に肉ベースのスープでその割合が著しく高いことが判明しました。また、原材料の革新によりカテゴリーの境界も曖昧になりつつあります。テイト・アンド・ライルの加工デンプンは、野菜スープの口当たりを改善し、ナトリウムや脂肪を追加することなく肉ベースのスープのようなコクを再現しています。さらに、メーカー各社は、健康志向のミレニアル世代にアピールするため、キヌアなどのアンデス産穀物をベジタリアンスープに配合して栄養価を高めています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 南米のスープ市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の15億3,000万米ドルから2026年には15億6,000万米ドルへと拡大し、2031年には17億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは2.18%です。
• 南米のスープ市場における主要企業はどこですか？
  • Campbell Soup Company、Nestle S.A.、Unilever PLC、The Kraft Heinz Company、General Mills, Inc.、Conagra Brands, Inc.、Baxters Food Group Ltd.、Hain Celestial Group, Inc.、Ajinomoto Co., Inc.、Nissin Foods Holdings Co., Ltd.、Premier Foods plc、Amy's Kitchen, Inc.、CSC Brands, L.P.、Quala、Ottogi Co., Ltd.、Hormel Foods Corporation、Toyo Suisan Kaisha, Ltd.、B&G Foods, Inc.、Pacific Foods（Danone）、BCI Foods Inc.などです。
• 南米のスープ市場の動向はどのようなものですか？
  • 都市化と多忙なライフスタイルが即席スープの需要を押し上げており、健康意識の高まりが栄養価の高いスープの消費を後押ししています。
• 南米のスープ市場における消費者の嗜好はどのように変化していますか？
  • 家庭料理への嗜好がパッケージスープの需要を抑制しており、特にアルゼンチンやペルーでは伝統的なスープを家庭で作る文化が根強いです。
• 南米のスープ市場における包装形態のトレンドは何ですか？
  • 革新的な包装技術により、冷蔵スープのCAGRは2.85%で加速していますが、常温保存可能なスープは2025年の売上高の41.92%を占め続けています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 都市化と多忙なライフスタイルが、即席スープの需要を押し上げています
  • 健康意識の高まりが、栄養価の高いスープの消費を後押ししています
  • 植物由来およびベジタリアンスープへの関心の高まり
  • 革新的なパッケージや形態が市場の魅力を高めています
  • 地域に合わせた味わいが、各地域の嗜好に応えています
  • 近代的な小売業やスーパーマーケットの台頭により、スープの入手可能性が広がりました
• 市場抑制要因
  • 手作りの食事を好む傾向が、パッケージスープの需要を抑制しています
  • 健康志向の消費者は、「加工食品」というイメージを理由に、パッケージ入りスープを敬遠しています
  • 原材料価格の変動がメーカーの利益率を圧迫しています
  • 生鮮食材を使ったスープは、賞味期限と保存の課題に直面しています
• 消費者需要分析
• 規制情勢
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ
  • 乾燥スープ
  • 常温保存可能なスープ
  • チルドスープ
  • 冷凍スープ
• カテゴリー
  • ベジタリアンスープ
  • 非ベジタリアンスープ
• 包装形態
  • 缶詰
  • パウチ
  • その他
• 流通チャネル
  • ハイパーマーケット・スーパーマーケット
  • コンビニエンスストア・グローサリー
  • オンラインリテールストア
  • その他の流通チャネル
• 地域
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Campbell Soup Company
  • Nestle S.A.
  • Unilever PLC
  • The Kraft Heinz Company
  • General Mills, Inc.
  • Conagra Brands, Inc.
  • Baxters Food Group Ltd.
  • Hain Celestial Group, Inc.
  • Ajinomoto Co., Inc.
  • Nissin Foods Holdings Co., Ltd.
  • Premier Foods plc
  • Amy's Kitchen, Inc.
  • CSC Brands, L.P.
  • Quala
  • Ottogi Co., Ltd.
  • Hormel Foods Corporation
  • Toyo Suisan Kaisha, Ltd.
  • B&G Foods, Inc.
  • Pacific Foods（Danone）
  • BCI Foods Inc.

第7章 市場機会と将来の展望