欧州のスープ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、欧州のスープ市場規模は2025年に25億3,000万米ドルと評価され、2026年の25億7,000万米ドルから2031年までに27億6,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは1.44％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（乾燥スープ、常温保存可能なスープなど）、カテゴリー（ベジタリアンスープおよび非ベジタリアンスープ）、包装タイプ（缶詰、パウチなど）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア／食料品店など）、および国（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、スウェーデンなど）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

欧州のスープ市場の動向と洞察

便利で即食可能な食品への需要の高まり

忙しいライフスタイルや働き方の変化により、消費者が食事の準備に割ける時間が減少していることから、手軽な食事オプションへの需要が欧州のスープ市場を牽引しています。オフィス勤務に戻る人が増えるにつれ、スープなどの手軽な昼食オプションへの需要は着実に増加しています。英国農業・園芸開発委員会（AHDB）によると、2025年3月のスープ消費量は0.1％増加しており、この動向を反映しています。常温保存可能や冷蔵の品種など、数分で温められる即食スープは、忙しい平日の食事として人気を集めています。これらのスープは、テイクアウトや冷凍食品に代わる、シンプルで分量が調整された選択肢となっています。プライベートブランドの小売業者も有名ブランドも、この需要に応えるため、スープの品揃えを拡大しています。再封可能なキャップや持ち運びに便利なデザインなど、パッケージの革新により、デスクでの手軽なランチや外出先での食事として、スープの魅力がさらに高まっています。

植物由来およびヴィーガンスープの品揃えの拡大

フレキシタリアン、ベジタリアン、ヴィーガンの食生活を実践する人が増えるにつれ、植物由来およびヴィーガンのスープの選択肢の拡大が、欧州のスープ市場を牽引しています。この動向は特にドイツで顕著であり、ProVegの2024年4月時点のデータによると、ドイツは欧州で最大のベジタリアン人口を擁し、ヴィーガンの数は150万人を超えています。この需要に応えるため、各ブランドは、健康志向の消費者と利便性を重視する消費者の双方に対応した、革新的な植物由来のスープを発売しています。例えば、ハインツUKは2023年に、豆とソーセージ入りのクリーミーなトマトスープを発売しました。これは、植物由来のタンパク質と親しみやすい味を組み合わせることで、より幅広い層にアピールするものです。植物由来のスープは、動物性スープに比べて二酸化炭素排出量が少ないといった環境面でのメリットから、人気を集めています。また、味や食感の向上も、特に環境意識の高い方やタンパク質が豊富な食品を求める消費者を、これらの製品を試すよう促しています。

加工食品は健康に悪いという認識

加工食品は健康に悪いという認識が、欧州のスープ市場の成長を阻害しています。科学的研究や公衆衛生上の推奨事項が増えるにつれ、消費者は工業的に加工された製品に対してより慎重になっています。例えば、2024年の『British Medical Journal』の総説では、高度に加工された食品を大量に摂取することが、心臓病や総死亡リスクの上昇と関連していることが指摘されました。同様に、『ランセット』誌に掲載された「欧州がん・栄養前向き研究（EPIC）」の調査結果も、欧州全域におけるこうした懸念を裏付けるものであり、缶詰や乾燥スープなどの製品に注目が集まっています。メーカーが製品の配合を見直したとしても、多くのスープ製品は、高温殺菌や噴霧乾燥といった工業的な加工方法に伴う否定的なイメージを払拭することに依然として課題を抱えています。

セグメント分析

2025年、欧州のスープ市場では常温保存可能な缶詰スープが市場シェアの47.54％を占め、市場を席巻しました。これらのスープは、保存期間が長く、手頃な価格で、入手も容易であることから人気があり、家庭にとって便利な選択肢となっています。特に、手早く手間なく食事を用意するために、すぐに食べられる食品を買いだめすることを好む消費者に支持されています。残りの市場は、ドライスープの小袋や冷凍スープが占めており、携帯性、コストパフォーマンス、あるいは長期保存性を重視する消費者にアピールしています。スーパーマーケットやディスカウントストアでの強い存在感、およびプライベートブランド商品としての展開が、地域全体での需要をさらに後押ししています。

チルドスープのセグメントは、2026年から2031年にかけてCAGR3.54％で成長すると予測されており、欧州で最も成長の速い製品カテゴリーとして台頭しています。この成長は、原材料リストが簡素で、加工を最小限に抑えた新鮮な食品に対する消費者の需要の高まりによって牽引されています。チルドスープは、従来の缶詰スープに代わる「プレミアム」「クリーンラベル」、あるいは「シェフが考案した」といったコンセプトで販売されることが多く、健康志向で品質を重視する消費者にアピールしています。これらの製品は、より健康的で新鮮な選択肢に対して高い価格を支払う意思がある都市部や高所得層の消費者の間で人気を集めています。小売業者も、この高まる需要に応えるため、チルドスープの陳列スペースを拡大しています。

2025年、欧州のスープ市場において、非ベジタリアンスープが65.72％を占めており、この地域では鶏肉、牛肉、魚介類をベースにしたスープが強く好まれていることが浮き彫りになっています。これらのスープは、その豊かな風味と、特に南欧や東欧における伝統的な家庭料理との関連性から人気を博しています。多くの消費者は、肉ベースのスープを心安らぐ栄養価の高い食品と捉えており、小売および外食産業の両チャネルにおいて定番商品となっています。缶詰や冷蔵スープ、レストランで提供されるスープなどの製品は、依然として動物性タンパク質を主原料としており、このセグメントが引き続き支配的な地位を維持することを裏付けています。

ベジタリアンスープは、植物由来の食材や健康志向の食習慣の普及に後押しされ、2031年までCAGR3.02％で成長すると予測されています。肉の消費量を減らしつつ、植物由来の食品をより多く取り入れる「フレキシタリアン」という食生活を実践する消費者が増加しています。豆類、野菜、代替タンパク質などの食材を使用したベジタリアンスープは、健康上のメリットや手頃な価格から人気を集めています。さらに、肉ベースのスープに比べて製造コストが低いため、ブランドは競争力のある価格設定が可能となり、予算を重視する消費者や環境意識の高い消費者を惹きつけています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 欧州のスープ市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に25億3,000万米ドル、2026年には25億7,000万米ドル、2031年までには27億6,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは1.44%です。
• 欧州のスープ市場での便利で即食可能な食品への需要の高まりについて教えてください。
  • 忙しいライフスタイルや働き方の変化により、手軽な食事オプションへの需要が欧州のスープ市場を牽引しています。特に、即食スープは人気を集めています。
• 植物由来およびヴィーガンスープの品揃えの拡大について教えてください。
  • フレキシタリアン、ベジタリアン、ヴィーガンの食生活を実践する人が増えるにつれ、植物由来およびヴィーガンのスープの選択肢が拡大しています。特にドイツで顕著です。
• 加工食品は健康に悪いという認識が欧州のスープ市場に与える影響は何ですか？
  • 加工食品は健康に悪いという認識が、欧州のスープ市場の成長を阻害しています。消費者は工業的に加工された製品に対してより慎重になっています。
• 2025年の欧州のスープ市場におけるセグメントシェアはどのようになっていますか？
  • 常温保存可能な缶詰スープが市場シェアの47.54%を占めています。
• チルドスープの成長予測について教えてください。
  • チルドスープのセグメントは、2026年から2031年にかけてCAGR3.54%で成長すると予測されています。
• 非ベジタリアンスープの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年、非ベジタリアンスープが65.72%を占めています。
• ベジタリアンスープの成長予測について教えてください。
  • ベジタリアンスープは、2031年までCAGR3.02%で成長すると予測されています。
• 欧州のスープ市場における主要企業はどこですか？
  • Unilever plc、The Kraft Heinz Company、GB Foods SA、Premier Foods plc、Baxters Food Group Ltd.、Campbells Soup Company、Conagra Brands Inc.、General Mills Inc.、Hain Celestial Group Inc.、Orkla ASA、Nestle S.A.、Nissin Foods Holdings Co.、Ajinomoto Co. Inc.、New Covent Garden Soup Co.、BOL Foods Ltd.、Re：Nourish Ltd.、Souper Cubed Ltd.、Glorious Foods Ltd.、Fratelli Revello SpA、Valio Ltdです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 便利で、すぐに食べられる食品への需要の高まり
  • 植物由来およびヴィーガンのスープ商品の品揃えの拡大
  • プレミアム化とグルメ製品の需要
  • クリーンラベルおよび透明性の高い製品への移行
  • パッケージの機能性と持続可能性におけるイノベーション
  • 季節限定商品や数量限定商品の発売の増加
• 市場抑制要因
  • 代替となる食事ソリューションからの競合
  • 加工食品は健康に良くないという認識
  • 主食カテゴリーにおける価格に対する高い感受性
  • 健康志向の再配合による味や食感の妥協点
• バリューチェーン分析
• 規制展望
• 消費者行動分析
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 乾燥スープ
  • 常温保存可能なスープ
  • チルドスープ
  • 冷凍スープ
• カテゴリー別
  • ベジタリアンスープ
  • 肉入りスープ
• 包装タイプ別
  • 缶詰
  • パウチ
  • その他
• 流通チャネル別
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア・グローサリー
  • オンラインリテールストア
  • その他
• 国別
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • スウェーデン
  • ポーランド
  • スイス
  • その他の欧州諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• Market Positioning Analysis
• 企業プロファイル
  • Unilever plc
  • The Kraft Heinz Company
  • GB Foods SA
  • Premier Foods plc
  • Baxters Food Group Ltd.
  • Campbells Soup Company
  • Conagra Brands Inc.
  • General Mills Inc.
  • Hain Celestial Group Inc.
  • Orkla ASA
  • Nestle S.A.
  • Nissin Foods Holdings Co.
  • Ajinomoto Co. Inc.
  • New Covent Garden Soup Co.
  • BOL Foods Ltd.
  • Re：Nourish Ltd.
  • Souper Cubed Ltd.
  • Glorious Foods Ltd.
  • Fratelli Revello SpA
  • Valio Ltd

第7章 市場機会と将来の展望