スープ市場の規模、シェア、動向および予測：タイプ、カテゴリー、包装、流通チャネル、地域別（2026年～2034年）

2025年の世界のスープ市場規模は126億米ドルと評価されました。今後について、IMARC Groupは、2026～2034年にかけてCAGR 3.38％で推移し、2034年までに市場規模が172億米ドルに達すると予測しています。現在、北米が市場を牽引しており、2025年には28.7％を超える大きな市場シェアを占めています。再利用可能でサステイナブル包装ソリューションを採用した、クリーンな原料を使用したスープへの需要の高まり、即食（RTE）食品への消費者の嗜好の変化、個人におけるヴィーガンやベジタリアンの食習慣の普及拡大などが、市場を牽引する主要因となっています。

世界のスープ市場は、主に、便利で即食（RTE）可能な包装食品に対する消費者の需要の高まりによって牽引されています。これに加え、健康意識の高まりにより、栄養豊富で低カロリーなスープへの嗜好が高まっており、より健康的なライフスタイルへの動向と合致しています。2024年10月3日、Freja Foodsは、従来型ブイヨンキューブに代わる、栄養豊富で完全天然のインスタントボーンブロス（ビーフ味とチキン味）の小袋を発売しました。各小袋はタンパク質（1食あたり11g）とコラーゲンを豊富に含み、調理に使用したり、お湯に溶かして低カロリーのスープ（ビーフ味は56kcal、チキン味は52kcal）として楽しむことができます。この小袋は、希望小売価格5.99ポンドのパックに4袋（各15G）入りで提供されています。さらに、小売とeコマースチャネルの急速な拡大により、より幅広い消費者層がスープを手軽に購入できるようになっています。また、フレーバーや包装の革新、オーガニックやヴィーガン製品といった品揃えの多様化も市場の成長を後押ししており、変化する消費者の嗜好や食生活のニーズに応えています。これに加え、急速な都市化や多忙な生活スタイルも、スープのような手軽に調理できる食事の選択肢の人気をさらに後押ししています。

米国は主要な地域市場として際立っており、主にプレミアム化の動向が高まっていることが原動力となっています。消費者は食品において、高品質で、職人の手別、地元産の食材を求めています。季節的な需要、特に寒い時期の需要は、スープの消費を大幅に押し上げています。また、食事宅配サービスやサブスクリプション型のミールキットの利用が大幅に増加していることも、スープの人気に寄与しています。スープは用途が広く、調理済みの食事に簡単に取り入れられるからです。2024年2月13日、Cigna HealthcareはHelloFreshと提携し、最大1,200万人のCigna顧客が勤務先を通じてHelloFreshのミールキットを割引価格で利用できるようにしました。これにより、顧客が自宅で健康的な食事を調理できるよう支援しています。従業員用の柔軟なオプションには、割引サブスクリプションやシングルユースのミールデリバリーが含まれており、いずれもスープなどの栄養バランスの取れた食事に必要な分量が計量された食材が提供されます。この提携は、地域社会における食料不安の解消を目指すHelloFreshの「Meals with Meaning」イニシアチブも支援するものです。さらに、植物由来やグルテンフリーの選択肢に対する需要の高まりといった食習慣の変化が、メーカーのイノベーションを後押ししています。

スープ市場の動向

利便性への需要の高まり

消費者の多忙なライフスタイルや仕事スケジュールのため、利便性はスープ市場における重要な成長要因となっています。共働き世帯の増加や時間的制約の増大に伴い、多くの人が、スープを含む、調理が簡単で手軽な即食食品（RTE）やコンビニエンスフードを求めています。例えば、インド統計プログラム実施省が実施したPLFSデータによると、同国の労働人口比率（WPR）は、2020～2021年度の52.6％、2021～22年度の52.9％から、2022～23年には56％へと上昇しました。その結果、労働人口の増加と可処分所得の拡大が、スープなどの便利な食品市場の成長を後押ししています。さらに、即席食品への需要が高まる中、各社は消費や廃棄が容易な便利な包装形態を急速に開発しています。例えば、キャンベル社は電子レンジ対応のカップ入りスープを提供しており、これは通常の袋入り粉末スープよりも適した包装形態となっています。このようなイノベーションが、今後数年間でスープ市場のシェア拡大を後押しすると予想されます。

健康とウェルネスへの関心の高まり

健康とウェルネスへの関心の高まりは、スープ市場に大きな影響を与えています。消費者は食事の選択に対する意識を高めており、栄養価の高い食品を求めています。報告書によると、消費者の5人に2人（40％）が、自身のウェルネス戦略の重要な要素として、健康に良い影響を与える食品や飲料の選択を重視しており、同程度の割合の人が栄養バランスの取れた食事の維持を優先しています。スープは、様々な野菜、低脂肪タンパク質、豆類、全粒穀物を一皿に取り入れる機会を提供するため、健康やフィットネスを重視する人々にとって人気の選択肢となっています。これに対応し、主要な市場参入企業各社は、天然・有機・健康的な食材を使用したスープを発売するため、研究開発活動への投資をますます増やしています。例えば、2022年1月、地元のレストランチェーンであるZoup!Eateryは、Zoup!Good, Really Good Soups」を発売しました。これは、グルテン、人工添加物、保存料を一切使用せず、Zoup!の家庭的な味わいを特徴としたプレミアムスープとブイヨンのシリーズです。同様に、2021年11月には、ハーバライフ・ニュートリションが、美味しくてタンパク質が豊富なスナック「インスタントスープ」を米国で発売し、スープ市場に参入しました。このスープミックスには、空腹感を満たし、持続的なエネルギーを供給するために15グラムの植物性タンパク質に加え、3グラムの食物繊維が配合されています。さらに、2021年10月には、キャンベル・スープ・カンパニーが「Full Futures」の立ち上げを発表しました。これは、すべての生徒が十分な栄養を摂取し、学校や人生で健やかに成長できるよう、学校における栄養環境を育むプログラムです。このような取り組みや、健康志向のスープの導入により、予測期間中にスープ市場の需要が後押しされると見込まれています。

味の多様化の拡大

味の多様性は、スープ市場のもう一つの主要な推進力です。消費者は、従来型スープの選択肢を超えた味覚体験を求め、新しくユニークな味を探求することにますます前向きになっています。さらに、エスニックやエキゾチックな味への需要の高まりを受け、メーカー各社はタイ、メキシコ、インド、地中海など、各国の従来型味を取り入れたスープを投入しています。報告書によると、世界の消費者の4人に1人（25％）が、国際的な料理にインスパイアされたユニークで多様な風味に惹かれていることが明らかになっています。例えば、2022年9月、英国の植物由来・ヴィーガン・グルテンフリーのスープブランドであるTideford Organicsは、新フレーバーのスープシリーズと改良されたレシピを発売し、小売流通網を前年比で2倍に拡大しました。同社の新シリーズには、「インド風カリフラワーマサラ」、「レバノン風レンズ豆＋ケール」、「マレーシア風ココナッツ＋ヌードル」スープが含まれています。同様に、2021年6月には、キャンベル・スープ・カンパニーが、力強いチリペッパーの風味と後味に残る酢の香りが特徴の「チャンキースパイシー・チキン・ヌードル・スープ」を発売し、多くの消費者を惹きつけました。市場参入企業は、多種多様なスープのフレーバーを提供することで、消費者の変化する嗜好や好みに応え、食の探求と楽しみを促進し、スープ市場展望に好影響を与えています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データ源
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のスープ市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：タイプ別

• 缶・保存用スープ
• 冷蔵スープ
• 乾燥スープ
• 冷凍スープ
• UHTスープ

第7章 市場内訳：カテゴリー別

• ベジタリアンスープ
• 非ベジタリアンスープ

第8章 市場内訳：包装別

• 缶
• パウチ
• その他

第9章 市場内訳：流通チャネル別

• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンラインストア
• その他

第10章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第11章 SWOT分析

第12章 バリューチェーン分析

第13章 ポーターのファイブフォース分析

第14章 価格分析

第15章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • B& G Foods Inc.
  • Baxters Food Group Limited
  • Blount Fine Foods
  • Campbell Soup Company
  • Conagra Brands Inc.
  • General Mills Inc.
  • Nestle S.A.
  • Ottogi Corporation
  • Premier Foods Group Limited
  • The Hain Celestial Group Inc.
  • The Kraft Heinz Company
  • Unilever plc