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市場調査レポート
商品コード
1848068
北米の小麦タンパク質：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）North America Wheat Protein - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 北米の小麦タンパク質：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年08月18日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 90 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
北米の小麦タンパク質の市場規模は、2025年に11億1,000万米ドルと評価され、2030年には13億3,000万米ドルに達し、CAGR 3.68％で拡大すると予測されています。
着実な成長は、安定した小麦生産、植物性タンパク質に対する需要の高まり、クリーンラベル志向を反映しています。米国農務省によると、米国の小麦生産量は2024年に過去8年間で最高の19億7,000万ブッシェルに達し、カナダの生産量は2025-26年に3,560万トンと予測されており、豊富な原料供給が創出されています。分離物や加水分解物の技術的差別化により、食品、飼料、化粧品など、幅広い分野での高級用途が開拓されつつあります。カナダの再生農業プログラムは、有機小麦タンパク質を拡大し、持続可能性のプレミアムを獲得し、北米小麦タンパク質市場の回復力を強化しています。
北米小麦タンパク質市場の動向と洞察
加工食品における用途の拡大
加工食品セクターのタンパク質強化の推進により、小麦タンパク質の需要パターンが従来のベーカリー用途以外にも再構築されつつあります。MGP IngredientsのArise小麦タンパク質分離物は、その粘弾性特性により食感を損なうことなく高タンパク質含有を可能にするケトフレンドリーなスナック製剤で支持を得ています。この用途の拡大は、複数の栄養目標に同時に対応する機能性素材への業界全体のシフトを反映しています。この動向は、小麦タンパク質が栄養強化剤と加工助剤の両方の役割を果たす、調理済み食品や調理済み食品分野で特に顕著です。焼き菓子におけるタンパク質の統合は、単純な強化を超えて、完全なアミノ酸プロファイルを作り出す発酵タンパク質の応用へと進化しています。加工食品セクターでは、小麦タンパク質を消費者の透明性要求に応えるクリーンラベル・ソリューションとして位置づけ、合成添加物に代わる宣言に優しい代替品をメーカーが求めているため、小麦タンパク質の採用が加速しています。
クリーンラベルと非遺伝子組み換え製品カテゴリーへの需要の高まり
食品メーカーが合成添加物を排除し、認知度の高い原料を採用する中、クリーンラベルの要請が小麦タンパク質の採用を後押ししています。米国小麦協会（U.S. Wheat Associates）は、クリーンラベルの意味合いが小麦食品の生産戦略に影響を及ぼす重要な要因であると認識しており、製造業者は成分の透明性をますます優先するようになっています。この動きは、単純な成分の代替にとどまらず、小麦タンパク質の農業トレーサビリティが競争上の優位性をもたらすサプライチェーンの透明性にも及んでいます。BENEO社のBeneoPro VWG小麦タンパク質は、この動向を象徴しており、多様な食品用途向けに高い溶解性と優れた結合能力とともに、クリーンラベルのステータスを提供しています。規制環境もこの傾向を後押ししており、FDAガイダンスでは、従来の小麦誘導体については確立された動向を維持しつつ、新規タンパク質の早期安全性評価を重視しています。
グルテン過敏症とセリアック病の有病率の上昇
2024年のセリアック・オーストラリアのデータによると、オーストラリア人の70人に1人がセリアック病です。セリアック病は胃腸症状だけにとどまらず、QOL（生活の質）全体に影響を及ぼす症状が現れ、厳格なグルテン除去食を必要とします。この食事療法は市場セグメンテーションに影響し、企業はグルテンに敏感な消費者を考慮しながら、非敏感な消費者向けに小麦タンパク質製品を開発するバランスを取らなければならないため、特定の層における対応可能な市場規模に影響を与えます。セリアック病の流行は、食品メーカーに代替タンパク源とグルテンフリー製剤の研究開発への投資を促しています。さらに、セリアック病やグルテン過敏症に対する意識の高まりから、明確な製品表示や交差汚染を防ぐための専用製造施設に対する需要が高まり、製造コストや市場力学にさらなる影響を与えています。診断率の上昇と検査方法の改善も市場の成長に寄与しており、メーカーはグルテンフリーに特化した製品ポートフォリオを拡大しています。さらに、規制機関はグルテンフリーの認証や表示要件についてより厳格なガイドラインを導入しており、消費者の安全を確保する一方で、業界参加者にとっては新たなコンプライアンス上の考慮事項となっています。
セグメント分析
小麦タンパク質濃縮物の2024年の市場シェアは47.32%であるが、これは適度なタンパク質含有量と費用対効果が採用の原動力となる伝統的な食品用途におけるその確立された役割を反映しています。濃縮物セグメントの優位性は、ベーカリー、スナック、加工食品の各カテゴリーにおいて汎用性があることに起因します。分離物は、より高いタンパク質純度と特定の機能特性を必要とする特殊な用途をターゲットとする、小規模ながら成長中のセグメントです。
テクスチャード・加水分解小麦たん白は、2030年までCAGR 5.21％で最も急成長するセグメントとして浮上し、植物由来の代替肉やパーソナルケア用途の技術革新に牽引され、改良されたたん白構造が機能性を向上させる。タイプ別セグメントの進化はタンパク質加工における技術的進歩を反映しており、加水分解されたバリエーションが化粧品製剤や特殊な食品用途で支持を集めています。テクスチャーセグメントの成長軌道は、植物性食肉市場の拡大と一致しており、小麦タンパク質のユニークな粘弾性特性は、ハイブリッド処方において他の植物性タンパク質を補完するテクスチャーの利点を提供します。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリスト・サポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 加工食品における用途の拡大
- クリーンラベルおよび非遺伝子組み換え製品カテゴリーに対する需要の高まり
- 植物性食肉代替食品における植物性タンパク質への需要の高まり
- 拡張可能な有機タンパク質供給を可能にするカナダの再生小麦農業
- パーソナルケア製品における加水分解小麦タンパク質の利用
- 動物・ペットフードにおける小麦タンパク質の採用拡大
- 市場抑制要因
- グルテン過敏症とセリアック病の増加
- グルテンフリーの代替食品の人気の高まり
- 他の植物性プロテインの入手可能性と嗜好性
- 原料価格の変動
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- 技術的展望
- ファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
- 特許分析
第5章 市場規模と成長予測
- タイプ別
- 濃縮物
- 単離液
- テクスチャー・加水分解物
- 由来別
- 従来型
- オーガニック
- 用途別
- 飲食品
- ベーカリー＆スナック
- 朝食用シリアル
- 肉・鶏肉・魚介類および代替肉製品
- RTE/RTC食品
- 調味料・ソース
- 飼料
- パーソナルケア＆化粧品
- 飲食品
- 地域別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
第6章 競合情勢
- 市場の集中
- 戦略的な動き
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Archer-Daniels-Midland Company
- Cargill, Incorporated
- MGP Ingredients Inc.
- Roquette Freres SA
- Tereos S.A.
- Manildra Group
- Crespel & Deiters GmbH & Co. KG
- Kroner-Starke GmbH
- Glico Nutrition Co. Ltd.
- Kerry Group plc
- Tate & Lyle PLC
- CropEnergies AG
- Ardent Mills LLC
- Permolex International L.P.
- PureField Ingredients LLC
- Jackering Gruppe
- Amber Wave USA
- BENEO GmbH
- Planture（US broker）
- American Key Food Products
