英国の家禽肉：市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2025年～2030年）

英国の家禽肉市場規模は2025年に46億6,000万米ドルと推定・予測され、2030年には48億1,000万米ドルに達し、予測期間中（2025-2030年）のCAGRは0.64%で成長すると予測されます。

大手小売チェーンの拡大が市場を牽引

• 英国では、家禽肉製品が最も消費される主なチャネルは非商業流通チャネルです。商業外流通チャネルのサブタイプの中では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが主要チャネルです。スーパーマーケットは、2022年には金額ベースで64.2%の最大市場シェアを占めました。こうした小売業態の成長は、事業拡大やスーパーマーケットやハイパーマーケットの増加といった要因とともに、英国の家禽製品市場にプラスの影響を与えました。ディスカウント店の人気に伴い、食料品小売市場はテスコ、セインズベリー、アスダ、モリソンズの各スーパーマーケットによって支配されていました。2022年の市場シェアは、テスコが27.5％、セインズベリーが15.2％で、英国最大の小売業者でした。
• 英国のレストランでは、チキンウィング、チキンナゲット、チキンロリポップなどの家禽肉料理が人気です。同国では肉の消費量が多いため、2018年から2022年にかけて、オン・トレード・チャネルを通じて家禽肉消費は金額ベースで16.85%の売上成長を記録しました。マクドナルド、KFC、サブウェイなどの人気ファーストフードチェーンの特別なレシピと味が消費者に好まれ、売上にプラスの影響を与えています。2022年現在、英国のサブウェイ店舗数は2,209で、欧州で最も多いです。
• オフ・トレード・チャネルでは、オンライン・チャネルが市場で最も急成長しているセグメントです。予測期間中のCAGRは金額ベースで6.39%と予測されています。このように、インターネットユーザーの増加に対応してオンライン食料品店の数が増加しており、予測期間中に乳製品のオンライン販売を促進すると予想されます。2022年現在、英国では食料品のオンラインショッピングは13%に過ぎないです。

英国の家禽肉市場動向

労働力不足が業界に大きな影響

• 英国の家禽生産量は2022年には2021年から1.88％減少。英国の国内家禽は様々な種で構成されており、主に家禽とターキーだが、アヒルやガチョウもいます。ホロホロチョウやウズラはあまり使われていません。しかし、2022年の英国の家禽個体数は1.0％減少し、1億8,800万羽に達しました。繁殖家禽と産卵家禽は2021年に比べ0.5％減少し、5,300万羽に達しました。同様に、ブロイラー（食卓用鶏）も2022年には2021年比で0.5％減少し、1億2,600万羽に達し、家禽総数の3分の2強を占める。
• 現在、世界で認められている家禽品種は1,132種で、その58％が欧州にあります。欧州では、204の家禽品種がすでに危機的状況にあり、34の家禽品種が絶滅しています。英国では、280種以上の家禽（アヒル33種、ガチョウ23種、鶏124種、ミニチュア63種、バンタム20種、ターキー18種）が存在し、最近輸入された外来種を除けば、そのすべてが英国家禽クラブによって正式に品種として認定され、標準化されています。英国の家禽肉業界は、農業部門と加工部門の労働力不足に悩まされています。
• 生産者はBrexitが主食用製品に与える影響を懸念しています。人手不足の結果、英国の生産者は英国の顧客向けに限られた種類の製品を生産しています。2021年の平均欠員率は全労働力の16％を超えており、欠員数は増加傾向にあります。ブレグジットは業界に打撃を与え、多くの生産者は週当たりの鶏肉生産量を5～10％削減せざるを得なくなりました。通年のターキー生産量は、2020年と比較して2021年には10％減少しました。クリスマス用ターキーの生産量は2021年に20％減少したと推定されます。

ブレグジットとロシア・ウクライナ紛争が英国の価格を高騰させた

• 英国における家禽の価格は2017年から2022年にかけて10.18％上昇しました。鶏肉は英国で最も広く消費されている肉であり、牛肉、羊肉、豚肉よりも多く食べられています。鶏肉は安価であるため、国中で選ばれる肉となっています。しかし、2022年5月の鶏肉の平均小売価格は31p/kg上昇し、1年前より12％近く高くなり、3.2米ドル/kgに達しました。ウクライナ戦争、エネルギー価格の上昇、ブレグジットは、英国で鶏肉価格が上昇した理由の一部です。
• 2022年のファームゲート価格は前年比で50％近く上昇しました。電力、燃料、ワクチン、パッケージング、その他のコストの上昇により、同国の生産コストはますます高くなっています。2022年、小規模施設の場合、電気代は月200米ドルから600米ドル以上に、鶏を保管するための段ボール箱は1,000羽あたり800米ドルから1,000羽あたり1,000米ドル以上に増加しました。鶏に必要なワクチンも同年に8％増加しました。さらに、前年は飼料代も上昇しました。これは、不作とロシア・ウクライナ戦争により、飼料によく使われる小麦と大豆の価格が高騰したためです。
• ここ数ヶ月、Nando'sやKFCといったファーストフード店の価格が上昇しています。冷蔵オーブン用鶏肉の平均小売価格は、過去2年間で最低の2.69米ドル/kgから4.2米ドル/kgに上昇しました。例えば、2021年12月の手羽先1箱の価格は22米ドルだったが、2022年5月には27～28米ドルに上昇しました。

英国の家禽肉産業の概要

英国の家禽肉市場は断片化されており、上位5社で18.65%を占めています。この市場の主要企業は以下の通り。 Avara Foods Ltd, Cranswick plc, Danish Crown AmbA, JBS SA and Lambert Dodard Chancereul（LDC）Group（sorted alphabetically）.

その他の特典

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月のアナリストサポート

目次

第1章 エグゼクティブサマリーと主な調査結果

第2章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場定義
• 調査範囲
• 調査手法

第3章 主要産業動向

• 価格動向
  • 鶏肉
• 生産動向
  • 家禽
• 規制の枠組み
  • 英国
• バリューチェーンと流通チャネル分析

第4章 市場セグメンテーション

• 形態
  • 缶詰
  • 生鮮／冷蔵
  • 冷凍
  • 加工品
    • 加工タイプ別
    • デリミート
    • マリネ／テンダー
    • ミートボール
    • ナゲット
    • ソーセージ
    • その他加工家禽
• 流通チャネル
  • 非売品
    • コンビニエンスストア
    • オンライン・チャネル
    • スーパーマーケットとハイパーマーケット
    • その他
  • オントレード

第5章 競合情勢

• 主要な戦略動向
• 市場シェア分析
• 企業情勢
• 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、主要な事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品・サービス、最近の動向の分析を含む）
  • 2 Sisters Food Group
  • Avara Foods Ltd
  • Blackwells Farm
  • Copas Traditional Turkeys
  • Cranswick plc
  • Danish Crown AmbA
  • Donald Russell Ltd
  • Gressingham Foods
  • JBS SA
  • Lambert Dodard Chancereul（LDC）Group
  • Salisbury Poultry（Midlands）Ltd.
  • Wild Meat Company

第6章 CEOへの主な戦略的質問

第7章 付録

• 世界概要
  • 概要
  • ファイブフォース分析フレームワーク
  • 世界のバリューチェーン分析
  • 市場力学（DROs）
• 情報源と参考文献
• 図表一覧
• 主要洞察
• データパック
• 用語集