オーガニックヨーグルト市場レポート：2035年までの動向、予測および競合分析

オーガニックヨーグルト市場

世界のオーガニックヨーグルト市場の将来は有望であり、乳由来のオーガニックヨーグルト市場および植物由来のオーガニックヨーグルト市場に機会が見込まれています。世界のオーガニックヨーグルト市場は、2027年の130億米ドルから2035年には推定260億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは8.5％となる見通しです。この市場の主な市場促進要因としては、プロバイオティクス入り乳製品への需要の高まり、クリーンラベル食品への嗜好の高まり、およびオーガニック機能性ヨーグルトの消費拡大が挙げられます。

• Lucintelの予測によると、製品タイプ別では、健康的なオーガニック乳製品に対する消費者の嗜好が高まっていることから、予測期間を通じてプレーンなオーガニックヨーグルトが引き続き最大のセグメントを占める見込みです。
• 原料別では、有機乳製品ベースのヨーグルトに対する需要が定着しているため、予測期間を通じて、乳製品ベースの有機ヨーグルトが最大のセグメントであり続けると見込まれます。
• 地域別では、有機食品市場の堅調さと健康意識の高まりを背景に、予測期間を通じて北米が最大の地域であり続けると見込まれます。

オーガニックヨーグルト市場の新たな動向

2024年から2026年にかけて、オーガニックヨーグルトはプレミアムでニッチなカテゴリーから脱却し、高タンパク製品や機能性乳製品分野へと融合していくでしょう。Lucintel社の最近の市場調査によると、オーガニックヨーグルトブランドは、製品の多様化やカテゴリー横断的なイノベーションを通じて、従来のブランドとの差別化を図っていくと見込まれます。

• タンパク質を重視した製品再構成：主力製品ラインのタンパク質重視の再構成に伴い、チョバニ社の高タンパクギリシャヨーグルトカップが発売されるほか、1回分あたり最大30グラムのタンパク質を供給する乳糖フリーの即飲型（RTD）プロテイン飲料も導入されます。この「タンパク質競争」は、オーガニックおよび従来のヨーグルト市場における競合をさらに激化させるでしょう。各社は、タンパク質や健康を重視する同じ消費者層の獲得を目指しているからです。
• カテゴリー横断的な多角化：乳製品カテゴリーにとどまらず、2025年5月にチョバニが冷凍食品カテゴリーの「デイリー・ハーベスト」を買収したことや、9億米ドルで即飲コーヒー企業の「ラ・コロンブ」を買収したことは、ヨーグルトブランドがウェルネス食品の包括的なポートフォリオを構築する中で、カテゴリーの提供範囲を拡大し続けることを示しています。
• GLP-1に焦点を当てた製品：ヨーグルト製品におけるGLP-1製剤への市場のシフトを受け、ダノンの「オイコス・フュージョン」が登場しました。この製品は、23グラムのタンパク質と5グラムのプレバイオティック繊維を含んでいます。このような非伝統的な医療用処方の動向は、機能性栄養製品の提供範囲を今後も拡大し続けるでしょう。
• 植物由来およびオーガニック製品の幅広い展開：蒙牛（Mengniu Dairy）がオート麦ベースのヨーグルトをラインナップに加えたこと（これにより国内市場で6％のシェアを獲得しました）を受け、従来の乳製品に加え、植物由来およびオーガニック製品の統合が進むことで、オーガニックヨーグルトの定義は、植物由来の発酵製品を含むものへと拡大し続けるでしょう。
• 生産能力への投資：需要が急増する中、業界の主要企業は生産施設の建設に過去最高水準の資本を投じています。生産能力への投資は、より多様なタンパク質および機能性製品の製造に重点が置かれるでしょう。大手多国籍企業と地域の小規模な有機生産者との間では、投資能力の格差がさらに拡大する見込みです。

オーガニックヨーグルトは、機能性栄養の他の要素と統合されつつあり、もはや乳製品業界における独立したセグメントではなくなっています。タンパク質をベースとした製品再構成や、カテゴリーを超えた機能性製品の多角化を推進する企業は、従来の単一形式のオーガニックヨーグルト製品を維持する企業よりも、競争上の優位性を持ちます。

有機ヨーグルト市場の最近の動向

有機ヨーグルトへの資本投入は、2024年から2026年にかけて急増し、工場やカテゴリーを定義づける買収に10億米ドル以上の投資が行われ、ここ数年で競合情勢は急速に変化しました。Lucintel社の最近の分析によると、製造能力とポートフォリオの多様化能力が、現在、市場をリードする上で重要な2つの要因となっています。

• 大規模な生産能力への投資：チョバニ社は、高タンパクヨーグルトへの継続的な需要を見込み、2025年の完成を予定している新しいヨーグルト製造施設に12億米ドルを投じました。この計画は、完成時に1,000人以上の雇用を創出するほか、チョバニ社にとって最大の製造拠点となる予定です。
• カテゴリー拡大に向けた買収：チョバニは2025年5月、デイリー・ハーベストの買収を発表しました。これにより、調理済み食品の販売ルートが確保され、消費者への直接販売体制が強化されます。この買収やその他の同様の事例は、ヨーグルト企業がもはや乳製品売り場での食品販売にとどまらず、ウェルネスを中心とした拡大したエコシステムを構築しつつあることを示しています。
• 大規模な株式資金調達ラウンド：チョバニは2025年10月、企業価値200億米ドルで6億5,000万米ドルの株式投資を調達しました。これは、投資家がチョバニの価値をダノンよりもさらに高い倍率で評価しており、従来の競合他社と比較しても、その成長軌跡がプレミアムな評価に値すると見なしていることを示しています。
• 2025年のタンパク質製品生産ライン拡充：タンパク質製品への投資に再び焦点を当てる初の事例として、ダノンはオハイオ州ミンスターの工場に、48,000平方フィートの生産ラインを増設し、「オイコス」および「アクティビア」といったタンパク質を主軸としたブランドラインを支援することを決定しました。オハイオ州ミンスターにあるダノンの施設が選ばれた理由は、同施設が「オイコス」および「アクティビア」の最初の生産工場であり、現在「アクティビア」と「オイコス」の両製品ラインを生産できる唯一の工場であるためです。
• 2025年の高タンパク製品機能性新製品発売：「オイコス・フュージョン」は、タンパク質23グラム、プレバイオティクス繊維5グラムを含む発酵乳飲料であり、GLP-1製剤を使用する消費者向けに設計されています。この種の製品は、大手ヨーグルト企業が、健康保護ニーズを新製品成長の競争優位性として活用していることを反映しています。

ヨーグルトメーカー各社は、特にダノンの巨額の設備投資や隣接カテゴリーへの買収を通じて、「ヨーグルトメーカーである」という定義の境界線を曖昧にしつつあります。この分野で最も先頭を走っているのはチョバニであり、業界の他の企業に追随を迫っています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のオーガニックヨーグルト市場：製品タイプ別

• 魅力度分析：製品タイプ別
• プレーン有機ヨーグルト
• フレーバー付きオーガニックヨーグルト

第5章 世界のオーガニックヨーグルト市場：フォーム別

• 魅力度分析：フォーム別
• スプーンで食べられるタイプ／カップ入りヨーグルト
• 飲むヨーグルト

第6章 世界のオーガニックヨーグルト市場：ソース別

• 魅力度分析：ソース別
• 乳製品ベースのオーガニックヨーグルト
• 植物由来のオーガニックヨーグルト

第7章 世界のオーガニックヨーグルト市場：流通チャネル別

• 魅力度分析：流通チャネル別
• オントレード
• オフトレード

第8章 地域別分析

第9章 北米のオーガニックヨーグルト市場

• 北米のオーガニックヨーグルト市場：製品タイプ別
• 北米のオーガニックヨーグルト市場：ソース別
• 米国のオーガニックヨーグルト市場
• カナダのオーガニックヨーグルト市場
• メキシコのオーガニックヨーグルト市場

第10章 欧州のオーガニックヨーグルト市場

• 欧州のオーガニックヨーグルト市場：製品タイプ別
• 欧州のオーガニックヨーグルト市場：ソース別
• ドイツのオーガニックヨーグルト市場
• フランスのオーガニックヨーグルト市場
• イタリアのオーガニックヨーグルト市場
• スペインのオーガニックヨーグルト市場
• 英国のオーガニックヨーグルト市場

第11章 アジア太平洋地域のオーガニックヨーグルト市場

• アジア太平洋地域のオーガニックヨーグルト市場：製品タイプ別
• アジア太平洋地域のオーガニックヨーグルト市場：ソース別
• 中国のオーガニックヨーグルト市場
• インドのオーガニックヨーグルト市場
• 日本のオーガニックヨーグルト市場
• 韓国のオーガニックヨーグルト市場
• インドネシアのオーガニックヨーグルト市場

第12章 RoWのオーガニックヨーグルト市場

• その他地域のオーガニックヨーグルト市場：製品タイプ別
• その他地域のオーガニックヨーグルト市場：ソース別
• 中東のオーガニックヨーグルト市場
• 南アメリカのオーガニックヨーグルト市場
• アフリカのオーガニックヨーグルト市場

第13章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第14章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のオーガニックヨーグルト市場
• 戦略的分析

第15章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Danone S.A.
• General Mills Inc.
• Lactalis Group
• Chobani LLC
• Arla Foods amba
• Fage International S.A.
• Organic Valley（CROPP）
• Yeo Valley Group Ltd.
• Straus Family Creamery
• Aurora Organic Dairy

第16章 付録