介類の世界市場 - 2025～2030年の予測

世界の介類市場は、CAGR 3.79%で、2025年の502億9,700万米ドルから2030年には605億8,200万米ドルに成長すると予想されます。

エビ、カニ、ロブスター、アサリ、カキ、ホタテ、ムール貝などの甲殻類や殻付き軟体動物を含む介類は、赤身のタンパク質、健康的な脂肪、鉄、亜鉛、ビタミンB12、セレンなどの必須栄養素の重要な供給源です。低カロリーの介類は世界の料理に欠かせない食材であり、食文化のグローバル化と健康的な食品オプションの需要により、レストランやスーパーマーケットで広く販売されています。介類市場は、特に北米、アジア太平洋、西欧において、健康上の利点と高い消費者需要によって成長を遂げています。しかし、乱獲、貝アレルギー、重金属汚染、菜食主義やベジタリアン食への移行などの課題が市場拡大の妨げになる可能性があります。

市場動向

介類市場は、高タンパク質、オメガ3脂肪酸、心臓の健康、脳機能、免疫システムの強化、体重管理をサポートする必須ビタミン・ミネラルなど、その栄養的利点に対する消費者の意識の高まりによって推進されています。料理の嗜好がグローバル化したことで、エビやカキのような料理が高級レストランでも家庭料理でも人気を集め、介類の消費量が増加しました。養殖の台頭とサプライチェーンの改善により、介類はより身近な存在となり、市場の成長を支えています。しかし、旺盛な需要による乱獲や違法漁業のような搾取的行為は、供給の持続可能性を脅かしています。さらに、重金属汚染（水銀、ヒ素、カドミウムなど）への懸念や、アナフィラキシーのような重篤な反応を引き起こす可能性のある介類アレルギーの高い蔓延が大きな課題となっています。一部の消費者が動物性タンパク質からシフトしているため、植物性食生活の人気の高まりが市場力学をさらに複雑にしています。

成長の原動力

健康上のメリットと消費者の人気

低カロリー、高脂肪タンパク質、オメガ3脂肪酸など、介類の栄養プロファイルは、健康志向の消費者の需要を牽引しています。介類、特にムール貝や牡蠣に含まれる鉄、亜鉛、マグネシウム、ビタミンB12などの栄養素は、免疫の健康、心臓血管機能、認知能力をサポートします。これは、より健康的な食品を選ぼうとする世界の動向と一致し、先進国市場と新興国市場で介類の消費を後押ししています。米国北東部のクラムベイクにおけるロブスターなど、料理における介類の文化的意義はその魅力をさらに高め、市場の成長を促進しています。

確立された養殖と市場での存在感

特に北米で確立された養殖業は、介類の安定供給を確保することで市場の拡大を支えています。Sunnyvale SeafoodsやNortheast Seafoodのような大手企業は、効率的な生産と流通を通じて市場を強化しています。米国やカナダなど、介類を主食とする国々での高い消費率が需要をさらに押し上げています。カジュアルな食事から高級料理まで、様々な料理用途に介類が多用されることが、市場の優位性を支えています。

市場抑制要因

介類市場は大きな課題に直面しています。需要の高まりによる乱獲や違法漁業が介類の個体数を減らし、サプライチェーンを混乱させています。高価格と菜食主義やベジタリアン食への消費者のシフトが相まって、一部の分野では市場の成長が制限されます。FoodAllergy.orgによると、米国人口の2％が罹患している介類アレルギーは、軽度の不快感から生命を脅かすアナフィラキシーまで、さまざまな症状を伴う障害となっています。さらに、安全限度を超えるカドミウム・レベルなど、介類に蓄積される重金属は健康上の懸念を引き起こし、消費を抑制するため、市場拡大をさらに阻害します。

地理的展望

北米

北米は、米国とカナダでの高い消費量に牽引され、世界の介類市場で大きなシェアを占めると予想されます。米国では、消費者の嗜好を反映してエビが最も消費されています。サニーベイル・シーフーズやノースイースト・シーフードのような大手に支えられたこの地域の強固な養殖産業は、確実な供給を保証しています。沿岸地域、特に大西洋岸と太平洋岸の州は、カキ、アサリ、ムール貝の生産でリードしており、メキシコ湾岸の州はかなりの生産量を誇っています。介類料理の文化的人気と充実したサプライチェーンが市場開拓の原動力となっており、米国、カナダ、メキシコが主要市場となっています。

介類は栄養価に優れ、消費者の需要が高く、北米を中心に養殖業が盛んであることから、介類市場は成長に向かっています。しかし、乱獲、介類アレルギー、重金属汚染、植物性食生活の台頭などの課題が、拡大を制限する可能性があります。業界の利害関係者は、市場の成長を維持しながら需要を満たすために、持続可能な漁法、消費者の健康懸念への対応、養殖の進歩の活用に焦点を当てるべきです。北米は、確立されたインフラと介類に対する文化的親和性から、持続可能で安全な生産における技術革新の機会を持つ重要な市場です。

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当レポートの主なメリット

• 洞察に満ちた分析：顧客セグメント、政府政策と社会経済要因、消費者の嗜好、産業別、その他のサブセグメントに焦点を当て、主要地域だけでなく新興地域もカバーする詳細な市場考察を得ることができます。
• 競合情勢：世界の主要企業が採用している戦略的作戦を理解し、適切な戦略による市場浸透の可能性を理解することができます。
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どのような用途で利用されていますか？

業界・市場考察、事業機会評価、製品需要予測、市場参入戦略、地理的拡大、設備投資決定、規制の枠組みと影響、新製品開発、競合の影響

分析範囲

• 過去のデータ（2022～2024年）と予測データ (2025～2030年)
• 成長機会、課題、サプライチェーンの展望、規制枠組み、顧客行動、動向分析
• 競合企業のポジショニング・戦略・市場シェア分析
• 収益成長率と予測分析：セグメント別・地域別 (国別)
• 企業プロファイリング (戦略、製品、財務情報、主な動向など)

世界の介類市場は以下のようにセグメント分けされ、分析されています：

種類別

• 甲殻類
• カニ
• 小エビ
• クルマエビ
• ロブスター
• その他
• 軟体動物
• 牡蠣
• ホタテ
• ハマグリ
• タコ
• その他

形状別

• 生鮮介類
• 冷凍介類
• 缶詰用介類
• その他

エンドユーザー別

• 家庭用
• フードサービス
• ホテル
• レストラン
• その他
• その他

地域別

• 北米
• 米国
• カナダ
• メキシコ
• 南米
• ブラジル
• アルゼンチン
• その他
• 欧州
• 英国
• ドイツ
• フランス
• その他
• 中東・アフリカ
• イスラエル
• その他
• アジア太平洋
• 日本
• 中国
• インド
• 韓国
• タイ
• 台湾
• インドネシア
• その他

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場スナップショット

• 市場概要
• 市場の定義
• 分析範囲
• 市場区分

第3章 ビジネス情勢

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析
• 業界のバリューチェーンの分析
• ポリシーと規制
• 戦略的提言

第4章 技術展望

第5章 世界の介類市場：種類別

• イントロダクション
• 甲殻類
  • カニ
  • 小エビ
  • クルマエビ
  • ロブスター
  • その他
• 軟体動物
  • 牡蠣
  • ホタテ
  • ハマグリ
  • タコ
  • その他

第6章 世界の介類市場：形状別

• イントロダクション
• 生鮮介類
• 冷凍介類
• 缶詰用介類
• その他

第7章 世界の介類市場：エンドユーザー別

• イントロダクション
• 家庭用
• フードサービス
  • ホテル
  • レストラン
  • その他
• その他

第8章 世界の介類市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • その他
• 中東・アフリカ
  • イスラエル
  • その他
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • 韓国
  • タイ
  • 台湾
  • インドネシア
  • その他

第9章 競合環境と分析

• 主要企業と戦略分析
• 市場シェア分析
• 企業合併・買収 (M&A)、合意、事業協力
• 競合ダッシュボード

第10章 企業プロファイル

• Maruha Nichiro Corporation
• Guolian Aquatic Group
• Northeast Seafood
• Thai Union Group Co
• East Coast Shellfish Growers Association
• Wellfleet Shellfeet Company
• Pacific Seafood Group
• Clearwater Seafoods Inc
• Boston Lobster Company
• International Oyster & Seafoods

第11章 付録

• 通貨
• 前提条件
• 基準年と予測年のタイムライン
• 利害関係者にとっての主なメリット
• 分析手法
• 略語