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市場調査レポート
商品コード
1860094
動物性タンパク質市場：原料別、形態別、用途別、流通経路別- 世界予測2025-2032年Animal Proteins Market by Source, Form, Application, Distribution Channel - Global Forecast 2025-2032 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 動物性タンパク質市場：原料別、形態別、用途別、流通経路別- 世界予測2025-2032年 |
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出版日: 2025年09月30日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 182 Pages
納期: 即日から翌営業日
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概要
動物性タンパク質市場は、2032年までにCAGR5.47％で145億3,000万米ドル規模に成長すると予測されております。
| 主な市場の統計 | |
|---|---|
| 基準年2024 | 94億8,000万米ドル |
| 推定年2025 | 100億1,000万米ドル |
| 予測年2032 | 145億3,000万米ドル |
| CAGR（%） | 5.47% |
動物性タンパク質の動向、サプライチェーンのベクトル、および分析的視点に関する包括的なオリエンテーション。バリューチェーン全体における戦略的意思決定を支援するために設計されています
供給動向、消費者嗜好、技術能力が収束しバリューチェーンを再構築する中、動物性タンパク質業界は戦略的重要性が一層高まる局面を迎えております。本導入部では、業界の主要な動向について体系的な見解を提供し、主要製品カテゴリーおよび形態にわたる調査範囲を明確化するとともに、本報告書全体で適用される分析手法の概要を説明いたします。調達、生産、下流用途を評価する際に読者が依拠できる証拠と分析の種類について、期待値を設定いたします。
タンパク質カテゴリーとその派生形態から分析を開始し、原材料特性と加工プロセスが、ヒト栄養から動物飼料、治療薬に至る最終用途セグメントにおける製品性能にどのように影響するかを探求します。議論では、規制要件、安全プロトコル、品質管理が運用上の現実とどのように交差するかを強調するとともに、製品の完全性を維持する上で物流・流通ネットワークが果たす役割にも焦点を当てます。供給側のメカニズムと需要側の促進要因の両面から業界を捉えることで、本導入部は意思決定者が後続のセクションを解釈し、戦略的計画立案、リスク軽減、投資優先順位付けに知見を活用するための基盤を提供します。
技術革新、消費者の優先順位の変化、規制圧力がいかに連携して動物性タンパク質の生産・加工・商業化を再構築しているか
動物性タンパク質の情勢は、生産・加工・消費のパラダイムを変化させる一連の破壊的かつ相互補完的な変革によって変容しつつあります。加工技術と栄養補助食品抽出技術の進歩により、高純度分画や新規機能性成分の実現が可能となり、スポーツ栄養、臨床栄養、複合製剤などの応用分野における動物由来タンパク質の適用可能性が広がっています。同時に、健康・持続可能性・産地への関心の高まりに牽引された消費者の嗜好変化は、製品開発の焦点を透明性とトレーサビリティへ再調整させており、ブロックチェーンを活用したトレーサビリティシステム、表示基準の強化、サプライヤー検証プログラムへの投資を促しています。
供給側では、飼料効率の改善とバイオセキュリティ強化により、生産者は収量と耐性の向上を追求できるようになっております。また、業務のデジタル化は予知保全と最適化されたスループットを支えております。規制状況も変化しており、当局は残留物管理、アレルゲン管理、国境を越えたコンプライアンス要件をより重視するようになっております。これらの複合的な要因により、バリューチェーンの関係者は調達戦略の再評価、加工設備のアップグレードへの投資、専門的な原料へのアクセスを確保するパートナーシップの構築を迫られております。結局のところ、これらの変革的な変化は孤立したものではなく、調達、研究開発、市場投入戦略にまたがる統合的な対応を必要とする形で相互に影響し合っています。
2025年の関税環境と、それが調達戦略、サプライチェーン、バリューチェーン全体の商業的ポジショニングに及ぼす総合的影響に関する分析
2025年に実施された関税変更は、調達パターン、在庫戦略、サプライヤー関係に顕著な波及効果をもたらしました。輸入関税は特定の供給ルートの相対的な競争力を変化させ、買い手と加工業者の双方に、長年継続してきた契約の再検討と代替調達先の検討を迫りました。商品依存度の高いセグメントでは、関税によるコスト差が、国境を越えたコスト変動への曝露を軽減する手段として、ニアショアリング、マルチソーシング、垂直統合に関する議論を加速させました。
累積的な影響は在庫管理にも現れ、複数の企業が補充サイクルを延長し、調達コストを平準化するため保管形態の多様化を図りました。サプライチェーン関係者はサプライヤーデューデリジェンスを強化し、調達チームを再配置して品質やリードタイムに加え関税リスク評価を優先させました。さらに下流顧客は、価値提案を維持しつつ利益率を保つため、製品ポートフォリオと価格体系の調整で対応しました。効率化による追加コスト吸収を図る企業がある一方、競争優位性維持のためコスト転嫁戦略を推進したり製品再設計を実施したりする企業も見られました。こうして2025年の関税環境は、調達・製造・商業運営全体における戦略的再構築の触媒として機能したのです。
製品カテゴリー、形態、用途、流通チャネルを詳細にセグメント化し、技術的障壁、価値プール、チャネル主導の利益率変動を明らかにする分析
セグメンテーション分析は、動物性タンパク質カテゴリーの広範さと、差別化された戦略的アプローチを必要とする微妙なサブセグメントを浮き彫りにします。製品軸では、牛肉、乳製品、豚肉、鶏肉、水産物で構成されることを認識し、牛肉は生鮮、冷凍、加工形態に細分化されます。乳製品はカゼイン、乳タンパク質濃縮物、ホエイプロテインに分類され、豚肉は生鮮、冷凍、加工に区分され、家禽も同様に生鮮、冷凍、加工に分類されます。水産物は缶詰、生鮮、冷凍にカテゴリー分けされます。この詳細な製品セグメンテーションは、原材料の特性、保存期間、加工収率がコスト構造や特定の最終用途への適合性にどのように影響するかを理解する上で不可欠です。
形態の観点では、市場は液体と粉末の構成で分析されます。液体製品には濃縮物、加水分解物、分離物が含まれ、粉末形態も同様に濃縮物、加水分解物、分離物のカテゴリーを網羅します。これらの形態レベルの区別は、配合適合性、保管・取り扱い要件、溶解性や生物学的利用能などの技術的機能性に関する意思決定の基盤となります。用途セグメントでは、飼料、飲食品、パーソナルケア、医薬品を分析対象とします。飼料分野では水産飼料、牛用飼料、家禽飼料、豚用飼料をサブカテゴリーとし、飲食品分野ではベーカリー製品、飲料、菓子類、乳製品、乳幼児用栄養食品、肉製品、スポーツ栄養食品をカバーします。パーソナルケアは化粧品、ヘアケア、スキンケア用途で特徴づけられ、医薬品は薬物送達システムとニュートラシューティカルズを通じて探求されます。流通チャネルはコンビニエンスストア、オンライン小売、専門店、スーパーマーケット・ハイパーマーケットを網羅し、オンライン小売はさらにダイレクトセールスとサードパーティEコマースモデルに分析されます。これらのセグメンテーションの視点が相まって、価値が集中する領域、技術的障壁が堀のような優位性を生み出す領域、チャネルの力学が利益率の変動を駆動する領域が明らかになります。
地域別に差異化する促進要因と能力は、南北アメリカ、EMEA、アジア太平洋地域における調達、コンプライアンス、イノベーション、流通に影響を及ぼします
地域別インサイトは、アメリカ大陸、欧州・中東・アフリカ、アジア太平洋における構造的促進要因、規制環境、消費パターンの差異を反映しています。アメリカ大陸では、統合されたサプライチェーンと成熟したコールドチェーン物流が、高付加価値製品の流通とイノベーション導入を支えています。しかしながら、貿易政策や原料供給の地域的な差異が、調達戦略やサプライヤー選定に影響を与え続けています。この地域で事業を展開する企業は、原材料の安定供給を確保し、競争の激しい下流セグメントにおける単位経済性を管理するため、規模の効率性と垂直統合モデルを優先することが多いです。
欧州・中東・アフリカ地域は、規制の厳格さ、持続可能性への要請、トレーサビリティへの期待が特に影響力を持つ複雑なモザイク状の特徴を示しています。この地域の企業は、厳しい市場アクセス要件や差別化された消費者期待に応えるため、認証スキームや高度な品質管理への投資を頻繁に行っています。一方、アジア太平洋地域は需要の急速な変化、多様な食習慣、加工インフラへの投資加速が特徴です。生産者や加工業者は、拡大するタンパク質需要に対応しつつ、異質な規制システムや原産地・安全性に関する監視強化という課題に直面しています。全地域において、地域貿易協定、物流能力、現地のイノベーションエコシステムが、製造拠点の配置、研究開発の現地化、戦略的提携に関する戦略的選択に影響を与えています。
主要企業が調達、研究開発、パートナーシップをどのように連携させ、動物性タンパク質分野で差別化された能力を構築し戦略的優位性を実現しているか
主要企業の知見からは、競争優位性をポートフォリオ最適化、能力構築、戦略的パートナーシップを通じて構築する手法が浮き彫りとなります。市場向け企業は、高付加価値タンパク質分画の市場投入期間を短縮するため、調達と研究開発の連携を強化しつつ、多層的なサプライヤーネットワーク全体でのトレーサビリティと品質保証を向上させています。一部の企業は、委託加工契約や共同製造を活用した資産軽量化戦略により、大幅な設備投資なしに製品ラインの拡充を図っています。一方、他の企業は加工プロセスの近代化に投資し、利益率の確保と重要な品質パラメータの管理を追求しています。
企業戦略には最終用途特化志向も反映されており、高純度分離物や加水分解物を必要とするスポーツ栄養・臨床用途向け配合に注力する企業がある一方、飼料や大衆向け食品用途向け汎用グレードタンパク質を重視する企業も存在します。協業モデルも顕著で、原料技術企業・物流事業者・認証機関との戦略的提携により、新たな機能性や市場チャネルへの迅速なアクセスが可能となっています。経営陣は、規制情報と消費者インサイトの能力強化にリソースを投入し、コンプライアンス上の衝撃を未然に防ぎ、健康や持続可能性を重視する購買層に響く製品ストーリーを構築しています。
業界リーダーが動物性タンパク質のバリューチェーン強化、利益率向上、高付加価値用途の機会獲得のために優先的に採用すべき実践的施策
業界リーダー向けの具体的な提言は、具体的な優先施策を通じて、レジリエンス強化、マージン拡大、進化する最終用途機会の活用に焦点を当てています。第一に、複数調達戦略の実施、重要原材料の原産地分散、調達意思決定ツリーへの関税リスクシナリオ組み込みにより、サプライチェーンのレジリエンスを強化します。第二に、製品形態の迅速な切り替えを可能にし、収率向上と品質安定化による高付加価値分画の捕捉を可能にする加工設備のアップグレードとモジュール式製造能力へ選択的に投資します。
第三に、用途特化型の価値提案に商業戦略を整合させること。例えば、スポーツ栄養や臨床栄養用途向けに機能性能を最適化した製品を設計しつつ、飼料用途向けにはコスト効率の高いバリエーションを維持します。第四に、規制要件と消費者需要に応えるため、トレーサビリティとサステナビリティ報告を強化し、サプライヤー検証と管理連鎖データを統合するデジタルトレーサビリティソリューションを導入します。第五に、原料開発企業、物流専門家、認証機関との戦略的提携を推進し、資本集約度を管理しながら能力獲得を加速します。最後に、分析化学、規制対応、商業的洞察における人材育成と能力開発を優先し、技術的優位性を差別化された市場提供へと転換できる体制を確保すること。これらの提言は実践的かつ段階的なものであり、組織が短期的な課題と長期的な戦略目標に応じて投資を順序付けられるよう設計されています。
信頼性の高い戦略的知見を裏付けるため、主要な利害関係者との対話、技術的検証、シナリオ分析を組み合わせた厳密な混合手法別調査を採用しております
本調査手法は、主要ステークホルダーとの対話、技術文献レビュー、定量的サプライチェーン分析を統合した混合手法アプローチを採用し、厳密かつ再現性のあるエビデンス基盤を構築します。1次調査では、調達・製造・商業部門の幹部への構造化インタビューに加え、タンパク質加工および食品安全分野の技術専門家との対話を実施。これらの知見を規制当局への届出書類、貿易フローデータ、査読付き研究論文と三角測量し、加工収率・機能性能・コンプライアンスリスクに関する仮説を検証しました。
分析手法としては、関税や貿易混乱を探るシナリオマッピング、主要投入コスト要因の感度分析、加工技術と品質保証手法の比較ベンチマーキングが含まれます。本調査手法では特に再現性と透明性を重視しました：検証を可能とするためデータソースと分析手順を文書化し、技術的性能指標には適切な場合に信頼区間を適用しました。専有データや機密データを使用した場合、分析の有用性を維持しつつ匿名性を保護するため、知見を一般化しました。この方法論的基盤により、結論・提言は裏付けられた証拠に基づいており、利害関係者は自組織の文脈に合わせてフレームワークを適応させることが可能となります。
戦略的要請と能力優先事項の統合：動物性タンパク質分野における経営陣の課題解決と持続可能な競争優位性構築支援
結論として、動物性タンパク質セクターは、技術進化、規制強化、商業的ダイナミクスの変化という複雑な要素が交錯する状況にあり、統合的な戦略的対応が求められています。調達におけるレジリエンス、加工の柔軟性、用途特化型商業モデルの整合に成功した企業が、混乱を競争優位性へと転換する最良の立場に立つでしょう。臨床用製剤向けの液体濃縮物であれ、スポーツ栄養向け粉末分離物であれ、形態と機能性の相互作用が、プレミアム価値が蓄積される領域と投資に値する能力を今後も決定づけていきます。
したがって、組織は防御的かつ攻撃的な投資を優先すべきです。防御的とはサプライチェーンの継続性と規制順守の強化を、攻撃的とは加工技術革新やターゲットを絞ったパートナーシップを通じた高付加価値用途の追求を指します。これにより、リーダーは短期的な運営リスクを軽減できるだけでなく、長期的な成長と利害関係者の信頼を支える持続的な差別化を創出できます。本分析は、動物性タンパク質バリューチェーン全体で資源配分、リスク管理、収益性の高い機会追求を目指す経営陣に戦略的視点を提供します。
よくあるご質問
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
- 環境負荷低減に向けた細胞培養動物性タンパク質スタートアップへの投資急増
- 持続可能な農業手法への消費者関心の高まりが、プレミアム牧草飼育牛肉の販売拡大を牽引しております
- 循環式システムの技術革新による養殖事業の拡大
- 食品の安全性と消費者への透明性向上を目的とした、タンパク質トレーサビリティプラットフォームの導入拡大
- 植物性タンパク質と動物性タンパク質を組み合わせたハイブリッド代替肉の登場により、カーボンフットプリントの削減が図られています
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 動物性タンパク質市場：ソース別
- 牛肉
- 生鮮
- 冷凍
- 加工品
- 乳製品
- カゼイン
- 乳タンパク質濃縮物
- ホエイプロテイン
- 豚肉
- 生鮮
- 冷凍
- 加工品
- 家禽
- 生鮮
- 冷凍
- 加工品
- 水産物
- 缶詰
- 生鮮
- 冷凍
第9章 動物性タンパク質市場：形態別
- 液体
- 濃縮物
- 加水分解物
- 分離物
- 粉末
- 濃縮物
- 加水分解物
- 分離物
第10章 動物性タンパク質市場：用途別
- 動物飼料
- 水産養殖用飼料
- 牛用飼料
- 家禽飼料
- 豚用飼料
- 食品・飲料
- 製パン
- 飲料
- 菓子
- 乳製品
- 乳幼児用栄養食品
- 食肉製品
- スポーツ栄養
- パーソナルケア
- 化粧品
- ヘアケア
- スキンケア
- 医薬品
- 薬物送達システム
- ニュートラシューティカルズ
第11章 動物性タンパク質市場：流通チャネル別
- コンビニエンスストア
- オンライン小売
- 直接販売
- 第三者電子商取引
- 専門店
- スーパーマーケット及びハイパーマーケット
第12章 動物性タンパク質市場：地域別
- 南北アメリカ
- 北米
- ラテンアメリカ
- 欧州・中東・アフリカ
- 欧州
- 中東
- アフリカ
- アジア太平洋地域
第13章 動物性タンパク質市場：グループ別
- ASEAN
- GCC
- EU
- BRICS
- G7
- NATO
第14章 動物性タンパク質市場：国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ブラジル
- 英国
- ドイツ
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
第15章 競合情勢
- 市場シェア分析, 2024
- FPNVポジショニングマトリックス, 2024
- 競合分析
- Lactalis Group
- Fonterra Co-operative Group Limited
- Saputo Inc.
- Arla Foods Ingredients Group P/S
- FrieslandCampina Kievit B.V.
- Kerry Group plc
- Glanbia plc
- Darling Ingredients Inc.
- Gelita AG
- PB Leiner N.V.
