市場調査レポート
商品コード
1470654
培養食肉市場:供給源、用途、エンドユーザー別-世界予測2024-2030年Cultured Meat Market by Source (Beef, Chicken, Duck), Usage (Burgers, Hot Dogs, Meatballs), End User - Global Forecast 2024-2030 |
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培養食肉市場:供給源、用途、エンドユーザー別-世界予測2024-2030年 |
出版日: 2024年04月17日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 190 Pages
納期: 即日から翌営業日
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培養食肉市場規模は2023年に1億9,899万米ドルと推定され、2024年には2億2,449万米ドルに達すると予測され、CAGR 12.90%で2030年には4億6,538万米ドルに達すると予測されます。
培養食肉産業は、世界の食品市場の一部門であり、科学的および細胞培養プロセスによる動物由来製品の生産に焦点を当てています。ラボグロウン、シンセサイザー、インビトロ食肉とも呼ばれるこれらの製品は、特に持続可能性と環境保全の観点から、従来の食肉製品に代わる選択肢を提供するものです。ユニークなことに、培養食肉は、従来の畜産に伴う環境への影響を大幅に軽減し、より持続可能な食糧生産の未来への道を開く可能性を秘めています。培養食肉市場には、世界の代替蛋白質需要の高まり、動物福祉と環境意識の重視の高まりなど、影響力のある成長要因がいくつかあります。細胞農業の分野で進行中の発展は、この市場の上向きの成長を支えています。しかし、培養食肉市場は、培養食肉生産の高いセットアップコストなどの課題や限界に直面しています。さらに、遺伝子組み換え食品を管理する法的枠組みにはかなりのばらつきがあるため、市場は世界的に規制上のハードルに直面しています。また、培養食肉が従来の製品に代わる有効な選択肢であるとの一般市民の認識と受容も大きな課題であり、広範な教育とマーケティング努力が必要です。その一方で、食肉タイプの多様性を備えた新製品の発売が増加していることや、食肉生産における環境持続可能性の促進に対する政府の支援が拡大していることから、培養市場には潜在的なビジネスチャンスが広がっています。市場の発展に伴い、生産規模の拡大とコスト削減における技術革新は、企業にとって有望な機会となります。
主な市場の統計 | |
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基準年[2023] | 1億9,899万米ドル |
予測年[2024] | 2億2,449万米ドル |
予測年 [2030] | 4億6,538万米ドル |
CAGR(%) | 12.90% |
出典消費者の間で高まる培養鶏肉への需要
実験室育ちまたは培養牛肉は、屠殺のない食肉を作り出す科学的進歩の証です。培養牛肉の主な消費者は、食体験を損なうことなく環境への影響を減らし、動物の権利を守ることを求めています。鶏肉が世界的に大量に消費されていることを考えると、実験室育ちの鶏肉を生産することは、培養食肉技術の顕著な発展です。消費者は、環境への影響が少ないとされることや、従来の養鶏における抗生物質や細菌の問題に対する解決策として、この鶏肉を好んでいます。養殖鴨肉は、特に鴨肉が伝統的な料理の主役である地域で人気を集めています。アヒル肉を選ぶ理由は、倫理的な理由や健康上の懸念からであることが多いです。養殖豚肉は、特に宗教的慣習から従来の豚肉消費が敬遠されている地域では、膨大な消費者基盤に対応しています。倫理的、環境的な理由だけでなく、制約を受けずに料理の好みを満足させる新しい方法なのです。乱獲や海洋の健康に対する懸念が高まるなか、実験室で育てられた魚介類は実行可能な代替案として浮上してきました。消費者は、増大するシーフード需要を満たす持続可能なソリューションとして、これを好みます。養殖鶏肉と養殖牛肉は、世界の食肉消費量に占める割合が大きいため、その需要はリードしています。
利用:ホットドッグにおける培養食肉の採用増加
培養食肉製品で最も多く採用されているのは、植物由来の培養ハンバーガーで、ファーストフードや家庭料理市場に革命をもたらしています。これらの製品は、伝統的なハンバーガーの豊かな風味を楽しみながらも、温室効果ガスの排出や土地の使用を削減する選択肢を選ぶ、環境意識の高い顧客に対応しています。アメリカのバーベキューの定番であるホットドッグは、培養食肉のイントロダクションよって革新的な変貌を遂げつつあります。培養食肉で作られたミートボールは、抗生物質が少なく、二酸化炭素排出量もかなり少ないため、メーカーや消費者にとって、もう一つの大きな関心事となっています。培養食肉製品のナゲット部門は、特に子供たちに人気があり、大手メーカーから注目されており、消費者の嗜好が大きく変化していることを物語っています。ソーセージもまた、培養食肉によって、従来の食肉産業が抱えていた環境面や健康面での大きなマイナス面を解消し、本物のソーセージよりも優れた味と栄養価を提供する食品として、現在変革の可能性を秘めています。
エンドユーザー:従来の食肉に代わる持続可能な選択肢として、家庭での培養食肉の利用が拡大しています。
ホテルやレストランでの培養食肉の成長の可能性は大きいです。健康志向が高まり、持続可能性が重視される社会では、代替タンパク質を好む消費者が増えています。培養食肉のメーカーは、革新的なラボグロウン食肉製品で食品業界に革命を起こし、従来の食肉調達に持続可能で倫理的な選択肢を提供しています。培養食肉は、消費者が従来の食肉に代わるエコで人道的な選択肢を求める中、急速に成長している市場です。家庭における培養食肉のニーズの高まりは、環境意識、食事制限、倫理的な懸念が中心となっています。ホテルやレストランにとって、培養食肉を提供することは、革新的で環境に配慮し、進化する顧客の食生活の嗜好に対応することです。ホテルやレストランでは、培養食肉を提供することで、革新的で環境に配慮し、進化する食の嗜好を受け入れる顧客として位置づけられ、プレミアム価格を設定する機会が存在します。一般家庭にとって、培養食肉は従来の食肉に代わる倫理的で持続可能な選択肢であり、健康志向の消費者や特定の食事制限に従う消費者に対応しています。
地域別インサイト
米国の培養食肉業界は、消費者の関心と投資の急増により、大きな変化を遂げています。米国のメーカーは、斬新な研究をリードし、重要な特許を取得しています。カナダ食品検査庁(CFIA)とカナダ保健省が率いるカナダの規制枠組みは、培養食肉企業にとって好都合な環境を提供しています。これらの規制機関は、ラボで生産された食肉製品が食品医薬品法に適合し、必要な安全性と品質パラメーターを満たしていることを保証しています。欧州連合(EU)は、持続可能で革新的な食品技術の導入に強いコミットメントを示しており、培養食肉はそのパイオニアとみなされています。フランスでは、培養食肉の進化に向けた規制の枠組みが整いつつあります。特にパリは、オルタナティブ・プロテイン新興企業の拠点として浮上しています。政府の好意的な政策と先駆的なベンダーの組み合わせが、フランスが培養食肉をめぐる言説の中で突出した地位を占める一因となっています。中東とアフリカでは、培養食肉技術はまだ実質的な進出を果たしていないです。しかし、食の安全保障と持続可能性の向上を目指した取り組みが進行中であることから、MEA地域はこの分野における成長とイノベーションの未開拓の可能性を秘めています。
さらに、MEA地域の消費者は、動物愛護と食糧安全保障への懸念から、培養食肉製品を食生活に取り入れることに前向きになっています。APACでは、インドが人口のかなりの割合がベジタリアンというユニークなシナリオを示しています。しかし、タンパク質の包括性と環境の持続可能性に注目が集まる中、培養食肉はインドの消費者に支持されています。さらに中国では、食糧安全保障と持続可能性に向けた政府の動きが、人工肉の新興市場を後押ししています。しかし、人工肉の消費者受容は依然として重要な課題です。高齢化という日本の人口統計学的課題は、より健康的で持続可能な食品オプションへの需要を加速させています。高度な技術インフラと政府の強力な支援により、日本は培養食肉市場での地位を強化しています。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは培養食肉市場を評価する上で極めて重要です。事業戦略や製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供します。この綿密な分析により、ユーザーは各自の要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます:フォアフロント(F)、パスファインダー(P)、ニッチ(N)、バイタル(V)です。
市場シェア分析
市場シェア分析は、培養食肉市場におけるベンダーの現状について、洞察に満ちた詳細な調査を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客基盤、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、企業の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について理解を深めることができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競合特性に関する貴重な考察が得られます。このような詳細レベルの拡大により、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場で競争優位に立つための効果的な戦略を考案することができます。
1.市場の浸透度:主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を提示しています。
2.市場の開拓度:有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟市場セグメントにおける浸透度を分析しています。
3.市場の多様化:新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合の評価と情報:市場シェア、戦略、製品、認証、規制状況、特許状況、主要企業の製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発およびイノベーション:将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供します。
1.培養食肉市場の市場規模および予測は?
2.培養食肉市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か?
3.培養食肉市場の技術動向と規制枠組みは?
4.培養食肉市場における主要ベンダーの市場シェアは?
5.培養食肉市場への参入に適した形態や戦略的手段は?
[190 Pages Report] The Cultured Meat Market size was estimated at USD 198.99 million in 2023 and expected to reach USD 224.49 million in 2024, at a CAGR 12.90% to reach USD 465.38 million by 2030.
The cultured meat industry is a sector of the global food market that focuses on the production of animal-derived products through scientific and cell-culturing processes. Also known as lab-grown, synthesized, or in-vitro meat, these products offer an alternative to traditional meat product sources, especially in the context of sustainability and environmental conservation. Uniquely, cultured meat has the potential to significantly reduce environmental impacts associated with conventional livestock farming, paving the way for a more sustainable future in food production. The cultured meat market has several influencing growth factors, which include rising demand for alternative proteins globally and increasing emphasis on animal welfare and environmental awareness. Ongoing developments in the field of cellular agriculture support this upward growth of the market. However, the cultured meat market faces challenges and limitations, such as the high set-up costs of cultured meat production. Additionally, the market faces regulatory hurdles globally, as considerable variation exists in legal frameworks governing engineered food products. Public perception and acceptance of cultured meat as a viable alternative to conventionally sourced products also present a significant challenge, requiring extensive education and marketing efforts. On the other hand, potential opportunities within the cultured market are vast owing to increasing new product launches with diversity in meat types and growing government support for promoting environmental sustainability in meat production. As the market evolves, technological innovations in scaling production and reducing costs represent promising opportunities for companies.
KEY MARKET STATISTICS | |
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Base Year [2023] | USD 198.99 million |
Estimated Year [2024] | USD 224.49 million |
Forecast Year [2030] | USD 465.38 million |
CAGR (%) | 12.90% |
Source: Rising demand for cultured chicken among consumers
Laboratory-grown or cultured beef is proof of scientific advancements in creating slaughter-free meat. The primary consumers of cultured beef seek to lower their environmental impact and uphold animal rights without compromising their eating experience. Given the massive global consumption of chicken, producing lab-grown chicken meat has been a notable development in cultured meat technology. Consumers prefer it for its supposed lesser environmental impact and as a probable solution to antibiotic and bacterial issues in conventional poultry farming. Cultured duck meat is gaining traction, especially in areas where duck meat is a principal part of traditional cuisine. Deciding to choose it often stems from ethical reasons and health concerns. Cultured pork caters to a vast consumer base, especially in areas where religious customs dismiss conventional pork consumption. Beyond ethical and environmental reasons, it's a new way to satisfy culinary preferences without attached restrictions. With the increasing concerns about overfishing and ocean health, lab-grown seafood has emerged as a viable alternative. Consumers prefer it as a sustainable solution to meet the growing demand for seafood. While each type has its unique consumer preference, cultured chicken and beef lead in demand due to their sizable share in global meat consumption.
Usage: Increasing adoption of cultured meat in hot dogs
The most prolific cultured meat products, plant-based and lab-grown cultured burgers, are revolutionizing the fast food and home cooking markets. These products cater to environmentally conscious customers who enjoy the rich flavors of traditional burgers but opt for options that reduce greenhouse gas emissions and land use. Hot Dogs, a staple of American barbecues, are witnessing an innovative transformation with the introduction of cultured meat as it significantly reduces antibiotics and harmful bacteria compared to traditional ones, promising safer and healthier alternatives for consumers. Meatballs made from cultured meat are another major consideration for manufacturers and consumers with fewer antibiotics and considerably lower carbon footprints. The nugget segment of cultured meat products, a particular favorite among children, is receiving attention from major manufacturers, evidencing a significant shift in consumer preferences. Sausages are another food product currently undergoing a potential transformation through cultured meat as it offers better taste and nutritional value than real ones, without the significant environmental and health downsides that the conventional meat industry.
End User: Growing usage of cultured meat in households as sustainable alternative to conventional meat
The growth potential of cultured meat within the hotel and restaurant sector is substantial. In a more health-conscious and sustainability-driven society, diners' preference for alternative proteins is rising. Manufacturers of cultured meat are revolutionizing the food industry with their innovative lab-grown meat products, offering a sustainable and ethical option to traditional meat sourcing. Cultured meat in households represents a rapidly growing market as consumers turn to eco-friendly and humane alternatives to conventional meat. The growing need for cultured meat in households centers around environmental consciousness, dietary restrictions, and ethical concerns. An increasing interest in home cooking and the adoption of plant-based diets are also contributors to the rise in this market; for hotels and restaurants, serving cultured meat positions them as innovative, eco-conscious, and receptive to the evolving dietary preferences of customers. An opportunity for premium pricing exists based on cultured meat's novelty and sustainable positioning. For households, cultured meat presents an ethical and sustainable alternative to conventional meat, catering to health-conscious consumers and those following specific dietary restrictions.
Regional Insights
The cultured meat industry in the United States has witnessed a significant shift, marked by a surge in consumer interest and investment. Manufacturers from the U.S. have been leading in novel research and securing critical patents. Canada's regulatory framework, headed by the Canadian Food Inspection Agency (CFIA) and Health Canada, provides a conducive environment for cultured meat companies. The regulatory bodies ensure that lab-grown meat products capitulate with the Food and Drugs Act and meet the requisite safety and quality parameters. The European Union has demonstrated a strong commitment to embracing sustainable and innovative food technologies, with cultured meat being considered a pioneer among them. In France, regulatory frameworks are being sculpted to steer the evolution of cultured meat. Paris, in particular, has emerged as a hub for alternative protein startups. The combination of favorable government policies and pioneering vendors has contributed to France's prominent position in the discourse on cultured meat. In the Middle East and Africa, cultured meat technology is yet to make substantial inroads. However, with ongoing initiatives aimed at improving food security and sustainability, the MEA region presents an untapped potential for growth and innovation in this sector.
Additionally, consumers in the MEA region are showing an increasing openness to incorporating cultured meat products into their diets due to animal welfare and food security concerns. In APAC, India presents a unique scenario with a significant proportion of the population being vegetarian. However, with an intensified focus on protein inclusivity and environmental sustainability, cultured meat has gained traction amongst Indian consumers. Furthermore, in China, the government's drive towards food security and sustainability bolsters the emerging market for lab-grown meat. However, consumer acceptance of artificial meat remains a crucial challenge. Japan's demographic challenges with an aging population have accelerated the demand for healthier, sustainable food options. With a sophisticated technological infrastructure and strong government support, Japan has strengthened its cultured meat market position.
FPNV Positioning Matrix
The FPNV Positioning Matrix is pivotal in evaluating the Cultured Meat Market. It offers a comprehensive assessment of vendors, examining key metrics related to Business Strategy and Product Satisfaction. This in-depth analysis empowers users to make well-informed decisions aligned with their requirements. Based on the evaluation, the vendors are then categorized into four distinct quadrants representing varying levels of success: Forefront (F), Pathfinder (P), Niche (N), or Vital (V).
Market Share Analysis
The Market Share Analysis is a comprehensive tool that provides an insightful and in-depth examination of the current state of vendors in the Cultured Meat Market. By meticulously comparing and analyzing vendor contributions in terms of overall revenue, customer base, and other key metrics, we can offer companies a greater understanding of their performance and the challenges they face when competing for market share. Additionally, this analysis provides valuable insights into the competitive nature of the sector, including factors such as accumulation, fragmentation dominance, and amalgamation traits observed over the base year period studied. With this expanded level of detail, vendors can make more informed decisions and devise effective strategies to gain a competitive edge in the market.
Key Company Profiles
The report delves into recent significant developments in the Cultured Meat Market, highlighting leading vendors and their innovative profiles. These include Aleph Farms, Avant Meats Company Limited, Believer Meats, BioFood Systems Ltd., BlueNalu, Inc., Bond Pet Foods, Inc., ClearMeat, CUBIQ FOODS S.L., CULT Food Science Corp, Eat Just Inc., Finless Foods, Inc., Future Meat Technologies Ltd., Heuros, Integri Culture Inc., JBS S.A., Meatable B.V., MeaTech 3D Ltd., Mosa Meat, New Age Eats, Orbillion Bio, Shiok Meats Pte Ltd, Steakholder Foods, Supermeat The Essence of Meat Ltd., Upside Foods, Inc., and WildType.
Market Segmentation & Coverage
1. Market Penetration: It presents comprehensive information on the market provided by key players.
2. Market Development: It delves deep into lucrative emerging markets and analyzes the penetration across mature market segments.
3. Market Diversification: It provides detailed information on new product launches, untapped geographic regions, recent developments, and investments.
4. Competitive Assessment & Intelligence: It conducts an exhaustive assessment of market shares, strategies, products, certifications, regulatory approvals, patent landscape, and manufacturing capabilities of the leading players.
5. Product Development & Innovation: It offers intelligent insights on future technologies, R&D activities, and breakthrough product developments.
1. What is the market size and forecast of the Cultured Meat Market?
2. Which products, segments, applications, and areas should one consider investing in over the forecast period in the Cultured Meat Market?
3. What are the technology trends and regulatory frameworks in the Cultured Meat Market?
4. What is the market share of the leading vendors in the Cultured Meat Market?
5. Which modes and strategic moves are suitable for entering the Cultured Meat Market?