培養肉の世界市場-2025年～2030年の予測

世界の培養肉市場は、2025年の4億4,958万米ドルから2030年までに30億8,251万1,000米ドルに達し、CAGR46.97％で拡大すると予測されています。

ラボ肉または細胞ベース肉とも呼ばれる培養肉は、細胞農業および組織工学技術によって生産される本物の動物性タンパク質製品です。植物由来の代替品とは異なり、動物の幹細胞から培養された実際の肉であり、従来の肉と同様の栄養プロファイル（必須のビタミンB群を含む）を再現します。動物の処分を必要としません。この新興分野は、タンパク質需要の増加、従来の畜産に関連する環境・倫理的懸念の高まり、そして著しい技術進歩という複数の世界の動向が交差する位置にあります。培養肉の開発は、増加する世界人口の環境影響に対処する必要性から推進される、持続可能な食糧システムに向けたより広範な国際的動きの一環です。

主な市場促進要因

培養肉市場の拡大は、主に栄養価が高く持続可能な方法で生産された肉に対する消費者需要の高まりと、この分野への多額の研究開発投資が相まって推進されています。

基本的な促進要因は、持続的な世界的な肉消費需要と、より環境に優しいライフスタイルを支える栄養価の高い食事への消費者意識のシフトです。消費者が従来型畜産の資源集約性と倫理的課題への認識を深めるにつれ、伝統的な動物性タンパク質への依存度を低減することへの関心が高まっています。培養肉は、肉本来の味わいと栄養価を提供しつつ、より持続可能で倫理的な価値提案と調和する製品を求めるこうした特定の消費者ニーズに応えるべく開発が進められています。業界の課題は、需要に応える生産規模の拡大を図りつつ、消費者の受容に不可欠な風味や食感といった感覚特性を製品が確実に満たすことです。これらの課題を克服することが、この分野にとって大きな成長機会をもたらします。

同時に、集中的な研究開発が市場成長を加速させる重要な原動力となっています。培養肉という概念そのものは、細胞培養技術の進歩によって支えられています。近年、民間・公的資金双方からの研究開発費が大幅に増加し、動物細胞から肉を培養する手法の革新を促進しています。これには、培養筋肉組織から様々な加工肉製品を生産する新技術の開発も含まれます。特定の動物性タンパク質に対するアレルギーを持つ人々の増加も、より管理された純度の高い製品に対する潜在的な市場促進要因となります。さらに、環境持続可能性や動物福祉への懸念に関する世界的な意識の高まりは、市場拡大を促進し消費者の試食を促すと予想される強力な社会的潮流です。

規制と投資環境

培養肉の商業的実現可能性は、規制環境と細胞農業への投資水準に大きく左右されます。先進国では、公的投資と政府の支援政策が業界にとって有利な条件を整えています。規制当局の支援は、培養肉製品のライセンシングと商業化に不可欠です。北米で生産監視のために構築されているような明確な規制枠組みは、さらなる投資を呼び込むために必要な確実性を提供します。有力プレイヤーからの資本流入と、増加する肉需要や環境保護意識という中核的な促進要因が相まって、従来の肉産業とその生産方法に大きな変革をもたらすと予想されます。

地域別市場見通し

北米は世界の培養肉市場において主要なシェアを占めると予測されます。この地域の主導的立場は、倫理的に生産された肉に対する高い消費者需要と、細胞農業技術に積極的に投資する主要な先駆的企業の存在によって支えられています。FDAやUSDAなどの機関が生産監視枠組みを構築する、支援的で進化する規制状況は、北米が主要市場かつイノベーション拠点としての地位をさらに確固たるものにしています。

しかしながら、アジア太平洋地域は最も高い成長率を示すと予測されています。この加速的な拡大は、同地域における大規模かつ安定した肉類消費、可処分所得の増加、そして人口増加によって牽引されています。地域内のタンパク質需要の増加と、伝統的な畜産に関連する重大な環境課題が相まって、培養肉がより商業的に入手可能かつコスト競争力を高めるにつれ、大きな潜在市場が形成される見込みです。

本レポートの主な利点：

• 洞察に富んだ分析：主要地域および新興地域を網羅した詳細な市場洞察を提供し、顧客セグメント、政府政策・社会経済的要因、消費者選好、業界分野、その他のサブセグメントに焦点を当てます。
• 競合情勢：主要プレイヤーが世界的に展開する戦略的動きを理解し、適切な戦略による市場参入の可能性を把握します。
• 市場促進要因と将来動向：市場を動かすダイナミックな要素と重要なトレンド、そしてそれらが将来の市場発展をどのように形作るかを探ります。
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• 幅広い読者層に対応：スタートアップ、研究機関、コンサルタント、中小企業、大企業にとって有益かつ費用対効果の高い内容です。

企業における当社レポートの活用例

業界・市場分析、機会評価、製品需要予測、市場参入戦略、地域拡大、資本投資判断、規制枠組みと影響、新製品開発、競合情報

レポートのカバー範囲：

• 2022年から2024年までの過去データ・2025年から2030年までの予測データ
• 成長機会、課題、サプライチェーン見通し、規制枠組み、トレンド分析
• 競合ポジショニング、戦略、市場シェア分析
• 国を含むセグメントおよび地域別の収益成長と予測評価
• 企業プロファイリング（戦略、製品、財務情報、主な発展など）

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の概要

• 市場概要
• 市場の定義
• 調査範囲
• 市場セグメンテーション

第3章 ビジネス情勢

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析
• 業界バリューチェーン分析
• 政策と規制
• 戦略的提言

第4章 技術展望

第5章 世界の培養肉市場：ソース別

• イントロダクション
• 牛肉
• 豚肉
• 鶏肉
• 鴨肉
• その他

第6章 世界の培養肉市場：製品タイプ別

• イントロダクション
• 厚切り肉
• ホールカット肉

第7章 世界の培養肉市場：用途別

• イントロダクション
• バーガー・ホットドッグ
• ステーキ
• ミートボール
• ソーセージ
• その他

第8章 世界の培養肉市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • スペイン
  • その他
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • イスラエル
  • その他
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • インドネシア
  • タイ
  • 台湾
  • その他

第9章 競合環境と分析

• 主要企業と戦略分析
• 市場シェア分析
• 合併、買収、合意、コラボレーション
• 競合ダッシュボード

第10章 企業プロファイル

• Aleph Farms
• Finless Foods Inc
• Believer Meats
• Eat Just, Inc.
• Upside Food
• Mosa Meat
• SuperMeat
• BlueNalu, Inc.
• Meatable

第11章 付録

• 通貨
• 前提条件
• 基準年・予測年のタイムライン
• 利害関係者にとっての主なメリット
• 調査手法
• 略語