培養肉市場：市場機会、成長促進要因、産業動向分析、将来予測（2026～2035年）

世界の培養肉市場は2025年に12億米ドルと評価され、2035年までにCAGR36.3%で成長し、274億米ドルに達すると予測されています。

培養肉バイオリアクターは培養肉産業の中核を成し、動物のと畜を必要としない実験室培養肉の生産に向けた拡張可能なソリューションを提供します。これらのバイオリアクターは動物細胞培養のための精密な環境を創出し、制御された成長、栄養供給、ストレス管理を可能にします。攪拌槽型、灌流型、エアリフト型、中空糸型バイオリアクターなど、異なるシステムが拡張性と細胞維持において独自の利点を提供します。バイオリアクター設計、培養培地の最適化、スケールアップ技術における最近の革新により、コスト効率が向上し、大量生産がより実現可能となりました。技術の進歩により、時間の経過とともに生産コストが低下し、手頃な価格と入手可能性が高まると予想されます。培養肉の食感、風味、品質の向上も消費者の採用を促進し、市場拡大を後押しするでしょう。倫理的、環境的、持続可能性への懸念の高まりと、肉代替品への需要増加が、この市場を推進する主要な要因です。

市場範囲
開始年	2025年
予測期間	2026～2035年
当初の市場規模	12億米ドル
市場規模予測	274億米ドル
CAGR	36.3%

サステナビリティは、培養肉バイオリアクター市場の主要な促進要因です。実験室で培養された肉は、従来の肉生産に代わる環境に優しく倫理的な選択肢を提供し、変化する消費者の嗜好に沿っています。しかしながら、高い初期資本と運営コストが課題となっており、特にスタートアップ企業や新興企業にとっては、強い市場潜在力があるにもかかわらず、商業化の取り組みを遅らせています。

2025年には、挽肉製品が9億180万米ドルと大きなシェアを占めました。これらの培養肉製品は、成形カット品と比較して製造プロセスが簡素で、より迅速に生産規模を拡大できることから、市場をリードしています。組織形成が容易なため、メーカーは食感や感覚的品質を損なうことなく、より小型のバイオリアクターで操業することが可能です。さらに、ハンバーガー、ミートボール、餃子、ナゲットなど人気のある用途への汎用性が高いため、消費者の受け入れが進んでいます。この互換性により、生産者は予測可能な需要パターンを維持しつつ、初期価格の高さを吸収できる大量消費セグメントをターゲットにすることが可能となります。

2025年、人間向け食品セグメントは8億4,170万米ドルの市場規模を生み出しました。人間の消費に焦点を当てることは、培養肉産業の大きな原動力となっており、各社は主流の食習慣や商業フードサービスの需要に沿った製品を優先しています。試食会、初期の規制承認、限定的な小売展開は主に人間向け消費を目的としており、企業は味、食感、安全性をより広範な規模で検証できます。このアプローチは持続可能性や倫理的タンパク質動向とも合致し、培養肉が従来の動物性製品に代わる現実的な選択肢として確立される一助となります。

北米の培養肉市場は2025年に38%のシェアを占め、米国が主導的立場にあります。これは細胞農業スタートアップの強力なエコシステム、広範なベンチャーキャピタル支援、FDAおよびUSDAによる初期段階の規制対応が背景にあります。同地域の成長は、大規模生産施設への多額の投資、主要メーカーによる商業プラントの継続的開発、外食産業チャネルでのパイロットプロジェクトの継続によって支えられており、これらは消費者の受容度と広範な普及への準備態勢を確認する上で役立っています。

よくあるご質問

• 世界の培養肉市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に12億米ドル、2035年までに274億米ドルに達すると予測されています。CAGRは36.3%です。
• 培養肉バイオリアクターの役割は何ですか？
  • 培養肉産業の中核を成し、動物のと畜を必要としない実験室培養肉の生産に向けた拡張可能なソリューションを提供します。
• 培養肉市場の主要な促進要因は何ですか？
  • 倫理的、環境的、持続可能性への懸念の高まりと、肉代替品への需要増加が主要な要因です。
• 2025年に培養肉の挽肉製品はどのくらいの市場規模を持っていますか？
  • 9億180万米ドルの市場規模を持っています。
• 人間向け食品セグメントの市場規模はどのくらいですか？
  • 8億4,170万米ドルの市場規模を生み出しました。
• 北米の培養肉市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年に38%のシェアを占めています。
• 培養肉市場における主要企業はどこですか？
  • Mosa Meat、Upside Foods、Aleph Farms、Finless Foods、Meatableなどです。

目次

第1章 分析手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• 業界のエコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階における付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
    • 動物由来製品の代替品に対する需要の増加
    • オンライン食品配達チャネルの急速な進化
    • 技術の成熟化とコスト削減
  • 業界の潜在的リスクと課題
    • 厳格な規制環境と承認スケジュール
    • 高額な設備投資と初期費用
  • 市場機会
    • 動物由来成分を含まない培地の商業化
    • ハイブリッド製品開発
• 成長可能性分析
• 規制情勢
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ
• ポーターのファイブフォース分析
• PESTEL分析
• 価格動向
  • 地域別
  • 製品
• 将来の市場動向
• 技術とイノベーションの動向
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 特許状況
• 貿易統計（HSコード）（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）
  • 主要輸入国
  • 主要輸出国
• 持続可能性と環境面
  • 持続可能な取り組み
  • 廃棄物削減戦略
  • 生産におけるエネルギー効率
  • 環境に配慮した取り組み
• カーボンフットプリントに関する考慮事項

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業別の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • ラテンアメリカ
    • 中東・アフリカ
• 企業マトリックス分析
• 主要企業の競合分析
• 競合ポジショニング・マトリックス
• 主な動向
  • 企業合併・買収 (M&A)
  • 事業提携・協力
  • 新製品の発売
  • 拡大計画

第5章 市場の推定・予測：製品種類別（2022～2035年）

• 挽肉製品
  • ハンバーガー
  • ミートボール
  • ソーセージ
  • 挽肉
• 成形製品
  • ナゲット
  • ストリップ/テンダー
  • 塊肉
• その他

第6章 市場の推定・予測：用途別（2022～2035年）

• 人間向け食品
• ペットフード
  • ドッグフード
  • キャットフード
  • エキゾチックペットフード
• 研究開発 (R&D)
  • 学術研究
  • 製品開発
  • 規制試験
• その他

第7章 市場の推定・予測：流通チャネル別（2022～2035年）

• DTC（消費者向け直接販売）
• 小売店舗
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • 専門店
  • コンビニエンスストア
• 外食産業
  • レストラン
  • ケータリングサービス
  • 施設向け食品サービス
• B2B

第8章 市場の推定・予測：地域別（2022～2035年）

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ

第9章 企業プロファイル

• Mosa Meat
• Upside Foods
• Aleph Farms
• Finless Foods
• Meatable
• Believer Meats（formerly Future Meat Technologies）
• HigherSteaks
• Avant Meats
• BlueNalu
• Eat Just（GOOD Meat）
• BioFood Systems
• Balletic Foods
• Biotech Foods