エビ市場の規模、シェア、動向および予測：環境、種、エビのサイズ、流通チャネル、地域別、2026年～2034年

世界のエビ市場は2025年に747億米ドルに達し、2034年までに1,061億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2034年）においてCAGR3.80％を示すと見込まれています。この市場は、水産物に対する消費者の需要の高まり、エビの摂取に伴う健康効果への認識の向上、および養殖技術の普及によるエビ生産量の増加に牽引され、緩やかな成長を遂げています。

エビ市場の動向：

高まる消費者需要

エビに対する消費者の需要は世界的に高まっています。エビは、そのまろやかな風味と様々な料理への適応性から、人気のあるシーフードの一つです。所得の増加や食生活の嗜好の変化に伴い、より多くの人々が食事にエビを取り入れるようになっています。この需要の増加は、可処分所得の増加によりエビを含むシーフードの消費が拡大している新興国において特に顕著です。都市人口の拡大や、エビのような便利でタンパク質豊富な食品を好むライフスタイルの変化も、この需要をさらに後押ししています。その結果、エビ市場は、この美味しい海産物に対する需要の高まりの恩恵を受けています。

成長する養殖産業

養殖業は、エビ市場の成長を支える原動力となっています。特にエビ養殖は、高まる需要に応えるため、著しい拡大を遂げています。この成長は、エビの生産効率を高める先進的な養殖技術や手法の開発によるものです。管理された環境、改良された養殖手法、そして持続可能な養殖方法の導入により、生産量の増加と環境への影響の低減が実現しました。また、エビの養殖は天然エビに比べて生産サイクルが短いため、市場の需要変動に迅速に対応できるという点でも魅力的です。その結果、エビの主要な供給源としての養殖業の役割が業界の成長を後押しし、世界の消費需要を満たすためのエビ製品の安定供給を可能にしました。

一般市民の間で高まる健康意識

エビの健康効果や栄養価に対する認識の高まりは、市場成長の重要な原動力となっています。エビは低カロリーで高タンパクな魚介類であり、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素が豊富に含まれています。消費者の健康意識は高まり続けており、栄養価が高くタンパク質が豊富な食品を求める傾向にあります。エビはこうした嗜好に合致しており、バランスの取れた食生活を維持したい人々にとって人気の選択肢となっています。さらに、エビは飽和脂肪酸の含有量が少ないため、赤身肉に代わるより健康的な選択肢としてしばしば考えられています。健康とウェルネスへの関心が高まり続ける中、エビの優れた栄養プロファイルは、世界の水産物市場においてエビを好まれる選択肢として位置づけ、その持続的な成長と需要に貢献しています。

世界の人口増加と所得水準の向上

人口動態の要因は、エビ市場の成長を牽引する上で極めて重要な役割を果たしています。世界の人口増加と可処分所得の向上は、エビを含む水産物の消費拡大につながっています。経済成長が続くにつれ、比較的プレミアムなタンパク源である水産物を食事に取り入れる経済的余裕を持つ消費者が増えています。この動向は新興市場で特に顕著であり、都市化やライフスタイルの変化により、便利で付加価値の高いエビ製品への需要が高まっています。消費者層の拡大と購買力の向上が相まって、市場は持続的な成長を遂げており、エビの生産者や供給業者にとっては、多様化・拡大する顧客層に対応する好機となっています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 予測手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のエビ市場

• 市場概要
• 市場実績
• 市場内訳：環境別
• 市場予測

第6章 COVID-19が業界に与えた影響

第7章 世界のエビ市場：環境別

• 養殖エビ
  • 市場概要
  • 市場実績
    • 販売数量の動向
    • 金額の動向
  • 主要なエビ生産国
  • 主要なエビ消費国
  • 市場内訳：種別
    • ペナエウス・バンナメイ
    • ブラックタイガー
    • マクロブラキウム・ローゼンベルギイ
    • その他
  • 市場内訳：エビのサイズ別
  • 輸出
    • 販売数量の動向
    • 金額の動向
• 天然エビ
  • 市場概要
  • 市場実績
    • 販売数量の動向
    • 金額の動向

第8章 世界のエビ産業の動向

• エビ産業の変遷
• 水産業界におけるエビの位置づけ
• エビ製品－ブロック冷凍とIQF
• エビ産業：バリューチェーン
• 親エビの調達
  • 地域別動向
  • 調達上の課題
• エビ用飼料の生産
  • 地域別動向
  • エビ用飼料の製造工程
  • 主要な飼料の種類（スターター、フィニッシャー、グローワー）
  • エビ飼料産業で使用される主な原料および添加物
  • 主要メーカー
  • 競合情勢
  • エビ用飼料産業における成功の鍵
• エビ養殖
  • 地域別動向
  • エビ養殖のプロセスフロー
  • エビ養殖産業における代理店の役割
  • エビ養殖業界における契約の種類
  • マクロおよびミクロ経済環境の影響
  • 政府の支援と補助金
  • 競合情勢
• エビの加工
  • 地域別動向
  • 一次加工および大規模な工業的エビ加工
  • エビ加工産業におけるエージェントの役割
  • エビ加工業界における契約の種類
  • 加工エビの潜在市場
  • マクロおよびミクロ経済環境の影響
  • 政府の支援と補助金
  • 競合情勢
• 付加価値付きエビ
  • 付加価値製品の種類
  • 加工要件
  • インフラと必要なスキル
  • 主要な市場促進要因と課題
• エビの輸出
  • 地域別動向
  • 主要輸出国間の競合
  • 付加価値付きエビの輸出
• 価格と利益率の分析
  • エビ用飼料の価格構造
  • エビ用飼料価格の動向
  • エビ用飼料：売上高と利益率
  • 養殖エビの価格構造
  • 養殖エビの価格動向
  • エビ養殖：売上高と利益率
  • 加工エビの価格構造
  • 加工エビの価格動向
  • エビ加工：売上高と利益率
• エビ産業のSWOT分析
• エビ産業のポーターのファイブフォース分析

第9章 主な養殖エビの生産地域

• 中国
• インド
• インドネシア
• ベトナム
• タイ
• エクアドル
• その他

第10章 養殖エビの主要消費地域

• 米国
• 中国
• 欧州
• 日本
• インドネシア
• その他

第11章 養殖エビ市場の市場内訳：種別

• ペナエウス・バンナメイ
• ペナエウス・モノドン
• マクロブラキウム・ローゼンベルギイ
• その他

第12章 養殖エビ市場の市場内訳：エビのサイズ別

• サイズ21未満
• サイズ21～25
• サイズ26～30
• サイズ31～40
• サイズ41～50
• サイズ51～60
• サイズ61～70
• 70超

第13章 養殖エビ市場の市場内訳：流通チャネル別

• ハイパーマーケット・スーパーマーケット
• コンビニエンスストア
• ホテル・レストラン
• オンライン販売
• その他

第14章 付加価値付きエビ製品の市場

• 市場概要
• 市場実績
• 市場内訳：地域別
• 市場内訳：タイプ別
• 市場予測

第15章 加工エビの輸入

• むき
• 殻付き
• 加熱調理済み
• パン粉付け

第16章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業

第17章 加工エビ

• 製品概要
• 詳細な加工フロー
• 関連する各種単位操作
• 物質収支と原材料要件

第18章 プロジェクトの詳細、要件および関連費用

第19章 融資および財政支援

第20章 プロジェクトの経済性

第21章 主要企業プロファイル

• Thai Union Group PCL
• Charoen Pokphand Foods（CP Foods）
• Avanti Feeds Limited
• High Liner Foods
• Clearwater Seafoods
• Surapon Foods
• Waterbase Limited
• Mazzetta Company
• Aqua Star
• Nordic Seafood A/S