フリーズドライ食品市場レポート：種類、流通チャネル、エンドユーザー、地域別（2026年～2034年）

世界のフリーズドライ食品市場規模は、2025年に31億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2034年までに市場規模が56億米ドルに達し、2026年から2034年にかけてCAGR 6.34％で成長すると予測しています。飲食品およびホスピタリティ業界における凍結乾燥技術の採用拡大、消費者における保存性が高くすぐに食べられる（RTE）食事への需要の高まり、そして食品の食感、味、栄養価を向上させるための広範な研究開発（R&D）活動などが、市場を牽引する主な要因となっています。

凍結乾燥（リヨフィライゼーション）とは、真空チャンバー内で様々な食品を凍結させる低温脱水技術のことです。空気、光、湿気の存在下での微生物の増殖による汚染や腐敗のリスクを排除することで、食品の保存を助けます。これにより、凍結乾燥食品は品質を維持し、栄養価を保ち、保存期間を延長するとともに、製品から水分量を減らすことで軽量化を図ることができます。現在、フリーズドライ食品は、粉末、顆粒、チャンク、ピース、フレークなど、様々な形態で市販されています。

フリーズドライ食品市場の動向：

果物、野菜、ベーカリー製品、肉、乳製品、スナックなど、様々な食品を保存するために、飲食品およびホスピタリティ業界でフリーズドライ食品が広く採用されていることが、市場成長を牽引する主要な要因の一つです。これに伴い、食品加工部門の急速な拡大や、外出先での食事需要の高まり、多忙な勤務スケジュール、ライフスタイルの変化による、保存性が高くすぐに食べられる（RTE）食事やコンビニエンスフード製品への需要増加も、市場成長を促進する要因となっています。さらに、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの突発的な発生と、それに伴う世界のロックダウンの実施により、冷凍食品の購入や注文においてオンラインおよびEコマースの流通チャネルが大幅に活用されるようになり、これが市場の成長に寄与しています。食品の安全な輸送を可能にするための凍結乾燥技術の広範な活用に加え、保存期間の延長や手軽な摂取を可能にするためペットフード分野への大規模な導入も、市場の成長をさらに大幅に後押ししています。その他、主要企業間の戦略的提携、人工添加物の有害性に対する消費者の意識の高まり、軽量で栄養価の高いフリーズドライスナックの導入に向けた研究開発（R&D）活動への継続的な投資といった要因も、市場にとって明るい見通しを生み出しています。

市場セグメンテーション：

本レポートでは、市場の各セグメントにおける主要な動向の分析に加え、2026年から2034年までの世界、地域、国別の予測を提供しています。本レポートでは、市場をタイプ、流通チャネル、エンドユーザーに基づいて分類しています。

タイプ別内訳：

• フリーズドライフルーツ
• フリーズドライ野菜
• 凍結乾燥飲料
• 凍結乾燥乳製品
• フリーズドライ肉・魚介類
• その他

流通チャネル別内訳：

• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
• 専門店
• コンビニエンスストア
• その他

エンドユーザー別内訳：

• ホテル・レストラン
• 一般家庭
• 飲食品業界
• その他

地域別内訳：

• 北米
• 米国
• カナダ
• アジア太平洋
• 中国
• 日本
• インド
• 韓国
• オーストラリア
• インドネシア
• その他
• 欧州
• ドイツ
• フランス
• 英国
• イタリア
• スペイン
• ロシア
• その他
• ラテンアメリカ
• ブラジル
• メキシコ
• その他
• 中東およびアフリカ

競合情勢：

本業界の競合情勢についても調査が行われ、主要企業プロファイルとして、味の素株式会社、アサヒグループホールディングス株式会社、クリスピー・グリーン社、ヨーロピアン・フリーズ・ドライ社、フリーズ・ドライ・フーズ社、ハーモニー・ハウス・フーズ社、ケリー・グループ社、LYO FOOD社、マーサー・フーズ社、ネスレ社、Nuts.com、SouthAm Freeze Dry S.A.（R. J. Van Drunen &Sons Inc.）、およびThe Kraft Heinz Co.

本レポートで回答する主な質問

1. 2025年の世界のフリーズドライ食品市場の規模はどの程度でしたか？

2. 2026年から2034年にかけての世界のフリーズドライ食品市場の予想成長率はどの程度ですか？

3.世界のフリーズドライ食品市場を牽引する主な要因は何ですか？

4. COVID-19は世界のフリーズドライ食品市場にどのような影響を与えましたか？

5.種類別の世界フリーズドライ食品市場の構成はどのようになっていますか？

6.流通チャネル別の世界のフリーズドライ食品市場の構成はどのようになっていますか？

7.世界のフリーズドライ食品市場における主要地域はどこですか？

8.世界のフリーズドライ食品市場における主要なプレイヤー／企業はどこですか？

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 予測手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のフリーズドライ食品市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：タイプ別

• フリーズドライフルーツ
• フリーズドライ野菜
• フリーズドライ飲料
• 凍結乾燥乳製品
• フリーズドライ肉・魚介類
• その他

第7章 市場内訳：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• 専門小売業者
• コンビニエンスストア
• その他

第8章 市場内訳：エンドユーザー別

• ホテル・レストラン
• 家庭
• 飲食品業界
• その他

第9章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第10章 SWOT分析

第11章 バリューチェーン分析

第12章 ポーターのファイブフォース分析

第13章 価格分析

第14章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業プロファイル
  • Ajinomoto Co. Inc
  • Asahi Group Holdings Ltd.
  • Crispy Green Inc.
  • European Freeze Dry ApS
  • Freeze-Dry Foods Ltd.
  • Harmony House Foods Inc.
  • Kerry Group Plc
  • LYO FOOD Sp. z o.o.
  • Mercer Foods LLC
  • Nestle S.A.
  • Nuts.com
  • SouthAm Freeze Dry S.A.（R. J. Van Drunen & Sons Inc.）
  • The Kraft Heinz Co.