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市場調査レポート
商品コード
1934726
アジア太平洋地域のフリーズドライ果物および野菜：市場シェア分析、業界動向、統計、成長予測（2026年～2031年）Asia-Pacific Freeze-dried Fruits And Vegetables - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| アジア太平洋地域のフリーズドライ果物および野菜：市場シェア分析、業界動向、統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年02月09日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 85 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
アジア太平洋地域のフリーズドライ果物および野菜市場は、2025年に21億5,000万米ドルと評価され、2026年の22億8,000万米ドルから2031年までに30億7,000万米ドルに達すると予測されています。
予測期間（2026-2031年）におけるCAGRは6.15％と見込まれています。
急速な都市化、可処分所得の増加、時間的制約のあるライフスタイルが、家庭を保存性が高く栄養価の高い便利食品へと向かわせています。中国における冷凍果実輸入の検疫要件を撤廃した政策自由化は、地域の加工業者にとって原料調達の幅を広げています。加速する設備革新によりエネルギー使用量とサイクルタイムが削減され、中堅企業がかつて大規模企業に支配されていた分野へ参入できるようになりました。一線都市および二線都市における電子商取引の成長は、プレミアムスナックの普及をさらに促進しています。一方、持続可能性を重視する消費者は、クリーンラベルの主張と堆肥化可能な包装を組み合わせたブランドを高く評価しています。こうした状況下で、アジア太平洋地域の凍結乾燥果実・野菜市場は、菓子類、ベーカリー、植物由来製品メーカーからの下流需要を捉えるべく、自動化ラインと統合サプライチェーンに向けた資本を集めています。
アジア太平洋地域のフリーズドライ果物および野菜市場の動向と洞察
加工食品・便利食品への需要増加
アジア太平洋地域では、人口動態の変化が食品消費の在り方を変えつつあります。中国（68%）、インド（67%）、韓国（53%）の消費者は、栄養と利便性のバランスが取れた外出先での食事ソリューションをますます重視しています。米国農務省によれば、インドの飲食品市場は2023年の337億米ドルから2028年には463億米ドルへ拡大が見込まれており、これにより即席食品や調理済み食品用途におけるフリーズドライ原料の需要が大幅に増加する見込みです。この成長は、特に即席食品や調理済み食品におけるフリーズドライ原料の需要増加を示しています。この動向は従来のスナック食品に留まらず、フリーズドライ果物がシリアルやプロテインバーにも採用され、利便性と自然志向という二つのニーズに応えています。アジア太平洋地域の主要都市では都市化率が60％を超え、共働き世帯の増加に伴い、この変化はさらに加速しています。これは加工業者にとって、自動化された凍結乾燥設備への投資を行う絶好の機会となります。さらに、電子商取引の急成長と近代的な小売業の発展が流通経路を強化しており、特に長期保存が可能なプレミアム製品の流通が促進されています。
品質と効率性を高める凍結乾燥技術の進歩
装置メーカー各社は、凍結乾燥導入における長年の課題解決に向けた革新的なソリューションを発表しています。特にエネルギー消費量と時間的制約といった課題は、商業規模での拡大を阻んできました。GEA社が2024年10月に発表したRAY Plus凍結乾燥機シリーズは、計算流体力学モデリングとモジュール設計を採用しています。これにより加工業者はエネルギー効率を向上させつつ、安定した製品品質を確保できます。同様に、UFrost社の特許取得済みフラッシュ冷凍技術（10秒未満で-100℃を達成）は画期的な進歩です。この技術は単位当たりのエネルギーコストを削減するだけでなく、細胞構造の完全性を保持します。アジア太平洋地域では、人件費の圧力と規模拡大の必要性から、中国とインドが自動化システムの導入を主導しています。一方、日本と韓国は品質管理の強化に向け、精密ロボット技術とモノのインターネット（IoT）の統合を優先しています。こうした技術的進歩により、凍結乾燥のアクセス可能性が拡大しており、特に従来は高い資本要件と運用上の複雑さに阻まれていた中規模加工業者にとって有益です。
高い生産・運営コスト
新興アジア太平洋市場では、小規模加工業者や価格に敏感な消費者が、エネルギー集約型である凍結乾燥プロセスの高い運営コストに直面しています。凍結乾燥は従来の乾燥方法と比較して単位当たり4～6倍のエネルギーを必要とし、電力費用は地域のエネルギー価格にもよりますが、総生産コストの15～25％を占めます。コーヒーやカカオ価格の上昇を受け、メーカーは長期供給契約や一括購入戦略により原材料コストの変動リスクを軽減しており、同様の課題に直面するフリーズドライ生産者にとって参考となる事例となっています。商業規模のフリーズドライシステムには50万～200万米ドルという多額の設備投資が必要であり、資金調達や技術的専門知識を有する既存事業者に有利な参入障壁を形成しています。さらに、日本や韓国などの先進市場では、複雑な凍結乾燥プロセスを管理する熟練オペレーターが高賃金を要求しています。しかしながら、自動化システムや省エネルギー設計などの技術進歩により、単位当たりのコストは徐々に低下しており、メーカーは次世代設備により20～30％の省エネルギー効果を報告しています。
セグメント分析
2025年時点では、フリーズドライ果物が60.74%の圧倒的な市場シェアを維持しています。一方、高級菓子類や機能性食品への需要拡大により、フリーズドライ野菜は2031年までにCAGR7.35%の達成が見込まれています。中国では、チョコレートメーカーが「チョコレート＋」製品にフリーズドライ果物を積極的に取り入れる傾向が強まっています。この手法はカカオへの依存度を低減するだけでなく、消費者に独特の感覚体験を提供します。その結果、イチゴ、ブルーベリー、トロピカル果物など視覚的に魅力的な果実品種の需要が高まっています。同時に、フリーズドライ野菜は植物性食品の人気の高まりから恩恵を受けています。朝食シリアル、スープ、スナックに活用されており、その濃縮された風味と長期保存性は生鮮品に比べて大きな優位性を発揮しています。
個々の果物セグメントでは、異なる成長動向が見られます。イチゴとブルーベリーは、色調保持性と高い消費者認知度から、プレミアム用途を牽引しています。一方、マンゴーなどのトロピカル果物は、特にアジア市場向けに調整された風味プロファイルで人気を集めています。野菜分野では、豆類・トウモロコシ・エンドウ豆が主に加工食品製造におけるBtoB用途に活用される一方、キノコ類は健康志向の消費者向け小売スナック市場で台頭しています。クランベリーやブラックベリーはニッチ市場ながら、機能性食品用途では高価格帯での需要が確立されています。細胞構造を保持する技術特性により、野菜は復水後も食感を維持。従来の乾燥法では品質面で課題があった即席食品分野での応用機会が生まれています。
アジア太平洋地域の凍結乾燥果実・野菜市場レポートは、種類別（果実・野菜）、エンドユーザー別（外食産業／ホレカ、食品加工、小売）、地域別（インド、中国、日本、オーストラリア、韓国、その他アジア太平洋地域）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）および数量（トン）で提供されます。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 加工食品および便利食品への需要増加
- 凍結乾燥技術の進歩による品質と効率性の向上
- 長期保存性と栄養素の保持
- クリーンラベル製品に対する消費者需要
- 健康意識の高まりと、ビーガン・グルテンフリー製品への嗜好の増加
- 食品分野全体での幅広い応用
- 市場抑制要因
- 高い生産コストと運営コスト
- 食品表示および添加物に関する厳格な規制要件
- 季節的な入手可能性と調達上の課題
- 地方地域における消費者認知度の低さ
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手・消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測（金額ベースおよび数量ベース）
- タイプ別
- 果物
- イチゴ
- ブルーベリー
- ラズベリー
- ブラックベリー
- クランベリー
- マンゴー
- その他の果物タイプ
- 野菜
- 豆
- トウモロコシ
- エンドウ
- トマト
- キノコ
- その他の野菜の種類
- 果物
- エンドユーザー別
- フードサービス/HoReCa
- 食品加工
- 朝食用シリアル
- スープとスナック
- アイスクリームとデザート
- ベーカリーおよび菓子類
- その他
- 小売り
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- 専門店
- オンライン小売
- その他流通チャネル
- 地域別
- インド
- 中国
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- その他アジア太平洋地域
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Nagatanien Co., Ltd.
- Mercer Foods LLC
- R. J. Van Drunen & Sons Inc.
- Bajaj Agro Foods India Ltd.
- Totally Pure Fruits Pty Ltd.
- Asahi Group
- European Freeze Dry Ltd.
- Chaucer Foods Ltd.
- Lianfu Food Co. Ltd.
- Kanegrade Ltd.
- SouthAm Freeze Dry
- Paradise Fruits Solutions GmbH & Co. KG
- ThriveLife LLC
- Saraf Foods Ltd.
- Harmony Foods
- Halo Corporation Co. Ltd.
- Verum Ingredients
- Greenfield Produce Co. Ltd.
- DMH Ingredients
- Freeze-Dry Foods GmbH
