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市場調査レポート
商品コード
1870603
フリーズドライ果実・野菜市場：製品タイプ別、用途別、エンドユーザー別、流通経路別、包装タイプ別、原料別－2025-2032年世界予測Freeze Dried Fruits & Vegetables Market by Product Type, Application, End User, Distribution Channel, Packaging Type, Source - Global Forecast 2025-2032 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| フリーズドライ果実・野菜市場：製品タイプ別、用途別、エンドユーザー別、流通経路別、包装タイプ別、原料別－2025-2032年世界予測 |
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出版日: 2025年09月30日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 191 Pages
納期: 即日から翌営業日
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概要
フリーズドライ果実・野菜市場は、2032年までにCAGR6.47％で625億9,000万米ドル規模に成長すると予測されております。
| 主な市場の統計 | |
|---|---|
| 基準年2024 | 378億9,000万米ドル |
| 推定年2025 | 403億2,000万米ドル |
| 予測年2032 | 625億9,000万米ドル |
| CAGR（%） | 6.47% |
戦略的導入：フリーズドライ食品が現代の食品イノベーション、供給のレジリエンス、消費者の利便性において中心的な役割を担う背景を解説します
フリーズドライの果物・野菜の情勢は、ニッチな保存技術から、保存安定性、栄養保持性、利便性で評価される戦略的原料カテゴリーへと進化しました。本導入部では、食品製造、小売、原料調達を形作る広範な動向の中でこのカテゴリーを位置付け、製品開発、調達、チャネル戦略を担う上級管理職が注視すべき理由を提示します。クリーンラベルで最小限の加工を施した食品への消費者需要の高まり、そして外出先での食事や植物由来食品を重視した選択肢への関心拡大が相まって、フリーズドライ製品は多様な用途におけるイノベーションの推進役として地位を高めております。
消費者嗜好、加工技術、流通チャネル革新の進歩が相まって、フリーズドライ果実・野菜のバリューチェーンを再構築している状況
フリーズドライ果実・野菜の情勢は、消費者行動、製造能力、流通イノベーションにおける複数の要因が相まって、変革的な変化を遂げつつあります。需要面では、消費者が栄養価が高く最小限の加工を施した食品をますます重視する傾向にあり、これによりフリーズドライ製品が、生鮮品や他の保存食品に取って代わる、あるいはそれらを補完する機会が生まれています。同時に、食品メーカーは、風味の強化、添加物を使用しない保存期間の延長、菓子類・ベーカリー・スナック分野における新たな食感の創出を目的として、フリーズドライ素材を製品に組み込んでいます。
2025年までの累積的な関税動向が、凍結乾燥原料エコシステムにおける調達戦略、コスト管理、投資判断をどのように変化させたかを評価します
2025年までに進展した米国の関税情勢は、凍結乾燥果実・野菜を調達・取引する企業にとって新たな変数をもたらし、コスト構造や戦略的調達判断に影響を及ぼしています。特定の農業投入資材や中間財に対する関税調整により、製造業者や原料購入企業はサプライヤーポートフォリオの再評価や代替調達先の認定加速を迫られています。これに対応し、一部企業は関税変動リスクを軽減するためサプライチェーンの多様化を進め、他方ではマージン維持と供給継続を確保するため契約上のヘッジや価格再交渉を追求しています。
包括的なセグメンテーション分析により、製品サブカテゴリー、用途、エンドユーザー、流通経路、包装形態、調達源の違いが、それぞれ異なる商業的要請をどのように生み出すかが明らかになります
セグメンテーション分析により、製品タイプ、用途、エンドユーザー、流通チャネル、包装形態、調達源の違いごとに、明確な需要要因と運用上の考慮事項が明らかになります。製品タイプ別では、市場は果物と野菜のカテゴリーに分かれます。果物セグメントにはリンゴ、バナナ、マンゴー、ミックスフルーツ、イチゴが含まれ、野菜セグメントにはニンジン、ミックス野菜、エンドウ豆、ホウレンソウ、トマトが含まれます。各サブカテゴリーには、加工上の特性、風味プロファイル、保存安定性といった固有の特徴があり、これらが製造業者や配合設計者の選定基準に影響を与えます。
よくあるご質問
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
- クリーンラベル需要の高まりを受け、植物性タンパク質製品におけるフリーズドライ野菜粉末の採用が増加しています。
- 栄養プロファイル強化のため、強化機能性飲料へのフリーズドライフルーツ配合の拡大
- 環境・社会ガバナンスの要請を背景とした、フリーズドライ農産物の持続可能な調達イニシアチブの拡大
- 加工時間を短縮し、果実中の生物活性化合物をより高濃度で保持するフリーズドライ技術の革新
- 健康志向の忙しい消費者向けに、フリーズドライ加工した果物や野菜の粒を配合したスナックバーの登場消費者向け直接販売（D2C）向けに、カスタマイズ可能なフリーズドライ果物・野菜サブスクリプションボックスを提供するECプラットフォームの増加高級外食産業やプレミアム小売チャネルにおいて、低カロリー代替品としてフリーズドライ野菜チップスの利用拡大食感と保存期間の向上を図るため、
- 消費者向け直接販売向けに、カスタマイズ可能なフリーズドライ野菜・フルーツの定期購入ボックスを提供するECプラットフォームの増加
- 高級外食産業やプレミアム小売チャネルにおいて、低カロリー代替品としてフリーズドライ野菜チップスの使用が増加しています。
- 食感と保存期間の向上を目的とした、フリーズドライと他技術を組み合わせたハイブリッド保存方法の開発
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 フリーズドライ果実・野菜市場：製品タイプ別
- 果物
- りんご
- バナナ
- マンゴー
- ミックスフルーツ
- イチゴ
- 野菜
- ニンジン
- 混合野菜
- エンドウ豆
- ほうれん草
- トマト
第9章 フリーズドライ果実・野菜市場：用途別
- ベーカリー
- 飲料
- フルーツ飲料
- インスタント飲料
- 菓子類
- レトルト食品
- スナック
第10章 フリーズドライ果実・野菜市場：エンドユーザー別
- 化粧品
- 飲食品
- ニュートラシューティカル
- 医薬品
第11章 フリーズドライ果実・野菜市場：流通チャネル別
- コンビニエンスストア
- オンライン小売
- 企業サイト
- サードパーティプラットフォーム
- 専門店
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
第12章 フリーズドライ果実・野菜市場：パッケージングタイプ別
- バルク包装
- ピローパック
- 小売用包装
- トレイ包装
第13章 フリーズドライ果実・野菜市場：ソース別
- 従来型
- 有機栽培
第14章 フリーズドライ果実・野菜市場：地域別
- 南北アメリカ
- 北米
- ラテンアメリカ
- 欧州、中東及びアフリカ
- 欧州
- 中東
- アフリカ
- アジア太平洋地域
第15章 フリーズドライ果実・野菜市場：グループ別
- ASEAN
- GCC
- EU
- BRICS
- G7
- NATO
第16章 フリーズドライ果実・野菜市場：国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ブラジル
- 英国
- ドイツ
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
第17章 競合情勢
- 市場シェア分析, 2024
- FPNVポジショニングマトリックス, 2024
- 競合分析
- Conagra Brands, Inc.
- General Mills, Inc.
- Sensient Technologies Corporation
- Dohler GmbH
- Ingredion Incorporated
- International Dehydrated Foods, Inc.
- Van Drunen Farms
- California Custom Fruits & Flavors, Inc.
- Red River Foods, Inc.
- Olam Group Limited
