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市場調査レポート
商品コード
1907290
フリーズドライ食品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Freeze Dried Food - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| フリーズドライ食品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 153 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
フリーズドライ食品市場は、2025年に364億5,000万米ドルと評価され、2026年の393億8,000万米ドルから2031年までに579億4,000万米ドルに達すると予測されています。
予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは8.03％と見込まれています。
市場の成長は、便利で保存性が高く、栄養価が保たれた食品に対する消費者需要の高まりによって牽引されています。健康意識の高まりと多忙なライフスタイルが相まって、栄養成分を維持しながら長期保存が可能なフリーズドライ製品の需要が増加しています。北米地域は、アウトドアレクリエーション文化の根強さ、緊急事態への備えの意識、高品質ペットフード製品への需要に支えられ、市場をリードしております。同地域の堅固なフリーズドライ食品製造インフラと高い消費者意識が、市場での地位を強化しております。業界は技術進歩、特に連続式フリーズドライ生産ラインの導入により恩恵を受けております。これらのシステムは従来のバッチ処理と比較してエネルギー消費を削減し、製造コストの低減と市場アクセスの拡大を実現しております。
世界のフリーズドライ食品市場の動向と洞察
ソーシャルメディアの影響による市場成長の促進
ソーシャルメディアの台頭により、特にキャンディ分野において、フリーズドライ製品はニッチ商品から主流商品へと変貌を遂げました。キャンディの膨張やサクサクした食感を紹介する動画は、製品カテゴリーを超えて広範な関心を集め、消費者はこれらのユニークな製品特性を紹介するコンテンツを積極的に共有し、関与しました。マース社はこの動向を捉え、「スキットルズポップド」を発売し、市場の可能性を実証するとともに、菓子類業界におけるイノベーションの新たな基準を確立しました。現在、メーカー各社は、ショート動画コンテンツに適合する鮮やかな色彩、視覚的要素、膨張特性を備えた製品を開発しており、様々なオンラインチャネルや小売プラットフォームを通じた消費者直販の増加につながっています。この動向は、継続的なソーシャルメディアエンゲージメントによる製品の繰り返し露出を促進し、ターゲットを絞ったデジタルマーケティングによる衝動買いを刺激し、特に体験型で共有可能な食品を重視するZ世代の消費者における購入の躊躇を軽減しています。ソーシャルメディアプラットフォームは、コメント、いいね、シェア、閲覧パターンを通じて貴重な消費者インサイトを提供し、企業がリアルタイムのフィードバックや変化する消費者嗜好に基づいて製品特性、サイズ、パッケージを調整することを可能にしております。
アドベンチャー・アウトドア・非常食市場の成長
ハイキング、キャンプ、登山、バックパッキングなどのアウトドアレクリエーション活動の増加に伴い、軽量で栄養価が高く、過酷な環境下でも品質が安定する食品への需要が着実に高まっています。スポーツイングランドのデータによると、2023年11月から2024年11月にかけて、イングランドでは約400万人がアドベンチャースポーツに参加しました。フリーズドライの朝食やメインディッシュは、週末ハイカーから長距離トレッキング愛好家まで幅広く対応し、基本メニューからグルメオプションまで提供範囲を拡大しています。気候変動への懸念や地政学的な不確実性により、家庭の緊急時備蓄意識が高まっており、長期保存可能な製品は家庭用備蓄品やサバイバルキットの必須アイテムとなっています。政府機関、軍事組織、NGOは、災害対応や人道支援活動向けに大量購入を行うことで、安定した需要を維持しています。アドベンチャースポーツ分野と緊急時備蓄分野の両方から市場は安定性を得ており、季節変動が軽減され、経済変動時にも回復力を維持しています。これらの製品はレクリエーションと緊急時の両方のニーズを満たすためです。
高い生産コストと資本投資
凍結乾燥技術の高い資本要件は、市場参入に大きな障壁を生んでいます。商業用凍結乾燥機の高コストは、小規模ブランドの市場参入を阻み、競合を制限します。プロセスは1サイクルあたり24～48時間を要するため、生産能力が制限され、収益性を維持するためには小売価格の引き上げが不可欠です。この技術は、製品ごとに精密な圧力・温度プロファイルを管理する熟練技術者を必要とし、専門的な労働力と研修要件を通じて運営コストを増加させます。連続式凍結乾燥システムは処理能力と運用効率の向上をもたらしますが、既存の多くの施設では現在のインフラと財務的制約を考慮すると、その大幅な追加資本投資を正当化することが困難です。こうした経済的障壁に加え、プロセスの技術的複雑性と資源集約的な性質が相まって、市場拡大が制限されています。特に価格に敏感なセグメントでは、消費者が凍結乾燥製品に伴う高コストを負担することを望まないため、その傾向が顕著です。
セグメント分析
ペットフードは、飼い主がペットに高品質の栄養を求める「ペットのヒト化」の動向の高まりに牽引され、2025年の凍結乾燥食品市場規模の35.32%を占めました。この市場は、人間用と動物用の製品ラインで肉や魚介類の原材料を共有することで、生産コストと業務効率を最適化しています。プレミアムなポジショニング、包括的な原材料のトレーサビリティシステム、科学的に裏付けされた生食ダイエットの主張は、Anchor Ingredients-バレット社のような専用製造施設への多額の投資からも明らかなように、より高い価格体系を支持しています。
野菜セグメントは、2031年まで9.72%のCAGRで成長すると予測されています。エンドウ豆、トウモロコシ、ニンジンなどの混合野菜は、軽量で、水分を素早く吸収し、保存期間が長い食材を必要とするミールキット企業を中心に、市場で大きなシェアを獲得しています。このセグメントは、生鮮食品と同等の栄養価、準備時の廃棄物の最小化、そして年間を通じて入手できることを重視する家庭料理愛好家に人気があります。クイックサービスレストランでは、一貫した分量の管理と在庫管理のために、凍結乾燥野菜を採用するケースが増えています。メーカーは、スープ、ソース、調味料、即席食品など、さまざまな用途に合わせて、正確にさいの目に切ったもの、均一なフレーク、微粉末など、包括的なフォーマットオプションを提供しており、従来のスナック用途から、特殊な料理用途にまで拡大しています。
地域別分析
北米は2025年に34.82%の収益を占め、フリーズドライ食品の主要市場であり続けております。同地域の強固な市場基盤は、確立されたアウトドアレクリエーション文化、FEMA推奨の緊急時備蓄ガイドライン、そして高水準のプレミアムペット飼育率に起因しております。製造能力は拡大を続けており、2024年にミュンスター・ミリング社がテキサス州で原料凍結乾燥生産を増強したことがその証左です。これによりリードタイムの短縮と輸送コストの削減を目指しています。FDAの食品安全近代化法（FSMA）は消費者の信頼を強化し、プレミアム価格設定を支えています。スポーツ用品店と食料品小売店の両チャネルにおいて専用棚を確保することで、製品の高い認知度を維持しています。
アジア太平洋地域は最も成長が著しい地域であり、2026年から2031年にかけてCAGR 9.44％が見込まれています。都市部の人口増加が、栄養要件を満たすコンパクトで長期保存可能な食事代替品の需要を牽引しています。日本のコンビニエンスストアでは現在、単品包装のフリーズドライ野菜を提供しており、韓国のカフェでは粉末フルーツを飲料メニューに取り入れています。米国およびオーストラリアのフリーズドライペットフードは、越境ECプラットフォームを通じて需要を拡大しています。中国メーカーは地方政府と連携し、緊急食糧備蓄の構築を進めており、これにより機関向け市場の機会が生まれています。ASEAN諸国では、熱帯果実加工における収穫後損失削減のためフリーズドライ技術の導入を模索し、食料安全保障施策に組み込んでいます。
欧州ではフリーズドライ食品の継続的な革新により安定した市場基盤を維持しております。ドイツ、デンマーク、英国の生産者は炭素排出削減規制への対応として再生可能エネルギーの導入に注力しております。2024年にThrive Freeze Dry社がParadiesfrucht GmbHを買収したことで、欧州最大の独立系果実凍結乾燥施設が誕生し、地域プライベートブランド製品の生産効率が向上しました。スカンジナビア諸国政府は、北極圏研究基地の物資に凍結乾燥食品を組み込むことで、本技術の信頼性を実証しています。東欧のディスカウント小売店への市場拡大は、西欧諸国を超えた幅広い消費者への普及を示唆しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- ソーシャルメディアの影響力による市場成長の促進
- アドベンチャー・アウトドア・緊急食料市場の成長
- 世界の混乱が常温保存食品への関心を高めています
- 乳幼児向けフリーズドライスナックの需要増加
- 料理および外食産業におけるイノベーション
- 全食材のスナック化
- 市場抑制要因
- 高い生産コストと資本投資
- エネルギー消費と持続可能性に関する懸念
- 「人工的」または「宇宙食」としての消費者認識
- 代替品からの競合
- 価値/バリューチェーン分析
- 規制の見通し
- 技術展望（連続式凍結乾燥とバッチ式凍結乾燥の比較）
- ポーターのファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競合の激しさ
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- フリーズドライ果物
- ストロベリー
- ラズベリー
- パイナップル
- リンゴ
- マンゴー
- その他の果物
- フリーズドライ野菜
- エンドウ豆
- トウモロコシ
- キャロット
- ジャガイモ
- キノコ
- その他の野菜
- フリーズドライ肉類・魚介類
- フリーズドライ乳製品
- フリーズドライ飲料（インスタントコーヒー、紅茶）
- 調理済み食品
- ペットフード
- フリーズドライ果物
- 由来別
- 従来型
- オーガニック
- 流通チャネル別
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンラインストア
- その他流通チャネル
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- 南アフリカ
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Nestle S.A.
- Ajinomoto Co. Inc.
- Asahi Group Holdings Ltd.
- OFD Foods LLC（Mountain House）
- European Freeze Dry
- Harmony House Foods Inc.
- Lyofood Sp. z o.o.
- Crispy Green Inc.
- Katadyn Products Inc.
- Chaucer Foods Ltd
- Mercer Foods LLC
- Thrive Life LLC
- Sow Good Inc.
- Freeze Dried USA
- Nutristore（ReadyWise）
- Tasman Foods NZ
- Forager Food Co.
- Brothers All Natural
- Van Drunen Farms
- Paradise Fruits Solutions
