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市場調査レポート
商品コード
1934641
南米のフリーズドライ製品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）South America Freeze Dried Products - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 南米のフリーズドライ製品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年02月09日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 100 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
南米のフリーズドライ製品市場は、2025年の73億9,000万米ドルから2026年には79億4,000万米ドルへ成長し、2026年から2031年にかけてCAGR7.49％で推移し、2031年までに113億9,000万米ドルに達すると予測されております。
電子商取引の拡大と都市部の所得向上に伴い、クリーンラベル食品への顕著な移行が進み、栄養価が高く保存性の良い製品への需要が高まっています。2024年、ブラジルの食品加工業界は9.9％の収益増加を記録し、調理済み食品、乳幼児用栄養食品、ペットフード向けの凍結乾燥原料の購入が増加しました。製品開発者は、熱風乾燥法と比較して95％の栄養素保持率を誇る昇華凍結乾燥技術の優位性を強調しており、栄養価と製品透明性を重視する健康志向のミレニアル世代の共感を呼んでいます。省エネルギー機械の導入と、ブラジル国家衛生監視庁（ANVISA）による保存期間規制の緩和は、参入障壁を低減するだけでなく、競合をプロセス自動化へと導き、製造業者が効率的に事業規模を拡大することを可能にしております。この分野は高価格帯を特徴としますが、エクアドルとコロンビアにおける政府の取り組みにより、気候に敏感な作物が収益性の高いフリーズドライ輸出品へと転換され、地元農家を支援するとともに、地域の輸出可能性を高めております。
南米フリーズドライ製品市場の動向と洞察
利便性の高い即席食品に対する消費者需要の高まり
都市部の従業員は、長時間の通勤と限られた調理時間に直面しています。わずか数分で再水和するフリーズドライ食材は、ビタミンを95%保持しており、熱風乾燥法で60%の保持率に留まる従来の方法を上回っています。サンパウロやブエノスアイレスでは、主要レストランチェーンがレシピの標準化と在庫損失の最小化を目的に、分量調整済みのフリーズドライ野菜を採用しています。ご家庭では、これらの食材の25年間という長期保存性が評価されており、気候変動に伴う物流混乱時の食料安全保障において重要な緩衝材となっています。2024年の小売データでは、フリーズドライのエンドウ豆、トウモロコシ、ニンジンを使用した一人前スープの急増が顕著で、販売数量は二桁成長を記録しています。マーケティング担当者は、これらの食材が80％以上の重量削減を実現している点を強調しており、宅配サービスにとって大きな利点となっています。この利便性の訴求により、フリーズドライ製品は単なる非常用食料ではなく、時間節約のプレミアム商品としてブランド化が進んでいます。
乳児用・臨床栄養分野における凍結乾燥原料の活用拡大
CONICETの研究によれば、昇華凍結乾燥法は母乳中のラクトフェリンや免疫グロブリンといった生物活性物質を効果的に保存し、単なる脱水を超えた臨床的意義を有することが明らかになりました。この手法により必須栄養素や免疫強化成分が損なわれず、乳児栄養分野で価値あるプロセスとなっています。現在、乳児用調製粉乳のブランドでは、バナナやほうれん草のフリーズドライ粉末を配合し、合成安定剤を含まないクリーンラベルを維持しながら、望ましい微量栄養素レベルを達成しています。これらの配合は、お子様のために自然で栄養価の高い選択肢を求める健康志向の消費者に対応しています。サンティアゴでは、免疫機能が低下した患者様向けにフリーズドライピューレを病院で使用しており、病原体を含まず厳格な安全基準を満たす食事を提供しています。保護者はプレミアム価格を支払う意思があり、2024年にはおむつカテゴリーとのクロスプロモーションにより、凍結乾燥ベビースナックの売上が23％増加しました。これは乳児向け便利で健康的なスナック選択肢への消費者関心の高まりを反映しています。ブラジルとアルゼンチンの規制当局は、添加物使用が最小限で食品安全性と品質向上の可能性を認め、凍結乾燥機能性原料の承認を迅速化しています。これに続き、高齢者向けおよびスポーツ栄養分野のメーカーは、高タンパク質の凍結乾燥乳製品中間体の需要を押し上げています。これらの製品は、専門市場向けに高品質なタンパク質を便利で長期保存可能な形で提供します。
乾燥品やIQF品と比較した小売価格の高さ
サンパウロのスーパーマーケットでは、凍結乾燥イチゴが熱風乾燥イチゴと比べて大幅に高値で販売されており、その価格差は顕著なプレミアムを反映しています。エネルギー集約的な工程、真空チャンバー、長時間のサイクルタイムの使用は間接費を大幅に増加させ、小規模加工業者はこの負担を大量生産で分散させることに苦労しています。インフレ期には、地域の中間所得を下回る消費者はより手頃な脱水スナックに傾倒する傾向があります。小売業者は、売れ行きの鈍い高価格帯商品に棚スペースを割くことに慎重であり、生産者に対して店頭試食の費用負担を求めるケースが少なくありません。価格プロモーションは一時的に販売数量を押し上げる可能性がありますが、製品のブランドイメージを損なうリスクがあり、マーケティング上のジレンマを生んでいます。食感の質を損なわずに価格差を埋めるため、メーカーはブレンド形式の製品開発を進めており、例えばフリーズドライと焼き加工を半々にしたチップスなどがその例です。
セグメント分析
2025年、南米のフリーズドライ製品市場において、フリーズドライフルーツは29.02%という大きなシェアを占めております。これは同地域の豊富な果実供給と確立されたスナック習慣を裏付けるものです。この主導的地位は、朝食シリアル、焼き菓子、スナックパック向けに特別に設計されたフルーツ顆粒やミックスを製造する加工業者によってさらに強化されております。こうした革新は流通経路を拡大するだけでなく、消費の多様性も高めております。健康志向の消費者が、栄養素の保持、風味の保存、利便性、長期保存性といったフリーズドライフルーツの魅力に惹かれ、販売をさらに後押ししています。多国籍企業と地域企業の双方が、包装技術の革新と持続可能な調達を重視することで、このセグメントの強みを強化しています。フリーズドライフルーツの魅力は小売と卸売の両方で共感を呼び、ブラジル、アルゼンチン及び周辺国における可処分所得の増加と食習慣の変化を捉えています。
一方、フリーズドライ乳製品は市場の新興分野として台頭しており、堅調なCAGR9.26％が見込まれています。この成長は主に、特に乳児用調製粉乳や臨床用食品における強化食品の需要急増に牽引されています。乳製品加工業者は、栄養配合において重要なバッチ間の一貫性を確保するため、緻密な昇華プロセスを通じてホエイタンパク質の生物活性を維持する技術に注力しています。南米のメーカーは輸出機会を捉え、フリーズドライヨーグルトや乳糖調整スナックを北米の高級市場へ送り出しています。イノベーションの最前線では、乳製品企業がフリーズドライ技術の進歩を活用し、新たな高栄養成分の小型スナックを開発中です。本セグメントは、食事補助食品、スポーツ栄養製品、乳糖フリー製品における凍結乾燥技術の普及の波にも乗っており、持続的な二桁成長と国際的な需要拡大の基盤を整えています。
南米フリーズドライ製品レポートは、製品タイプ（フリーズドライフルーツ、フリーズドライ野菜など）、性質（従来型、有機）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニ／食料品店、オンライン小売店、その他の流通チャネル）、地域（ブラジル、アルゼンチン、チリ、コロンビア、ペルー、その他南米諸国）別に分類されています。市場予測は金額ベース（米ドル）で提供されます。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 手軽な調理済み食品に対する消費者需要の高まり
- 乳児用及び臨床栄養分野におけるフリーズドライ原料の使用拡大
- 電子食料品販売とラストマイル配送ネットワークの急速な拡大
- 添加物よりもクリーンラベル・天然素材への嗜好性
- フリーズドライ製品を組み込んだ植物性ミールキットブランド
- 気候変動の影響を受けた作物の価値向上に向けた政府支援プログラム
- 市場抑制要因
- 乾燥食品やIQF（個別急速凍結）製品と比較した小売価格の高さ
- エネルギー集約的な加工工程による運営コストの増加
- 健康志向の購買層における「高度加工食品」のイメージ
- 生鮮食品、冷凍食品、缶詰食品との激しい競合
- 消費者行動分析
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- ポーターのファイブフォース
- 供給企業の交渉力
- 買い手の交渉力
- 新規参入業者の脅威
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- フリーズドライフルーツ
- イチゴ
- ラズベリー
- パイナップル
- アップル
- マンゴー
- その他の果物
- フリーズドライ野菜
- エンドウ豆
- トウモロコシ
- ニンジン
- ジャガイモ
- キノコ
- その他の野菜
- フリーズドライ肉・魚介類
- フリーズドライ乳製品
- フリーズドライ飲料
- 調理済み食品
- ペットフード
- フリーズドライフルーツ
- 性質別
- 従来型
- 有機栽培
- 流通チャネル
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア／食料品店
- オンライン小売店
- その他の流通経路
- 地域別
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- コロンビア
- ペルー
- その他南米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Nestle S.A.
- Ajinomoto Co., Inc.
- Asahi Group Holdings, Ltd.
- Harmony House Foods, Inc.
- OFD Foods, Inc.
- Thrive Life, LLC
- Expedition Foods Ltd.
- Solo Snacks Food Products
- SouthAm Freeze Dry
- Tropical Foods
- Fruitas Holdings Inc.
- Nutra Dried Food Company
- Dole Food Company
- Bonduelle
- Lionmeal
- JBS S.A.（Frezco snack division）
- Pomona Foods（Argentina）
- Mother Earth Products
- FDF Latin America
- European Freeze Dry
