ヨーグルトの世界市場

世界のヨーグルト市場は2032年までに658億米ドルに達する見込み

2025年に481億米ドルと推計される世界のヨーグルト市場は、2032年までに658億米ドルに達すると見込まれており、2025年から2032年までの分析期間においてCAGR4.6％で成長すると予測されています。本レポートで分析対象となっているセグメントの一つである「ヨーグルトドリンク」は、CAGR5.7％を記録し、分析期間の終了までに264億米ドルに達すると予想されています。「ギリシャヨーグルト」セグメントの成長率は、分析期間を通じてCAGR3.3％と推定されています。

米国市場は131億米ドルと推計される一方、中国はCAGR8.1％で成長すると予測されています

2025年の米国のヨーグルト市場規模は131億米ドルと推計されています。世界第2位の経済規模を誇る中国については、2025年から2032年の分析期間においてCAGR8.1％で推移し、2032年までに市場規模が139億米ドルに達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、分析期間中にそれぞれCAGR2.0％および3.7％で成長すると予測されています。欧州内では、ドイツがCAGR約2.9％で成長すると予測されています。

世界のヨーグルト市場- 主な動向と促進要因の概要

ヨーグルトは、主にラクトバチルス・ブルガリクス（Lactobacillus bulgaricus）やストレプトコッカス・サーモフィルス（Streptococcus thermophilus）といった有益な細菌を用いて牛乳を発酵させて作られる、用途が広く栄養価の高い乳製品です。この発酵プロセスは、ヨーグルトに特徴的な酸味とクリーミーな食感を与えるだけでなく、ビタミン、特にビタミンB群の吸収率を高め、消化性を向上させることで、その栄養価をさらに高めます。ヨーグルトに含まれる有益な細菌は、乳糖の分解を助け、特に乳糖不耐症の方にとって消化しやすくします。ヨーグルトには、プレーン、フレーバー付き、ギリシャヨーグルト、ドリンクヨーグルトなど、さまざまな形態があり、多様な消費者の好みや食事のニーズに応えています。ギリシャヨーグルトは、ホエイの大部分を除去する濾過工程により、より濃厚な食感と高いタンパク質含有量で知られており、特に健康志向の消費者や高タンパク質食を求める人々の間で大きな人気を博しています。さらに、ヨーグルトにはプロバイオティクスを添加することができます。プロバイオティクスとは、適切な量を摂取することで健康上のメリットをもたらす生きた微生物のことであり、腸の健康や全体的な健康をサポートする機能性食品としての評判に貢献しています。

ヨーグルトの摂取に伴う健康効果に対する消費者の意識の高まりを背景に、世界のヨーグルト市場は近年急速に拡大しています。ヨーグルトは、消化器の健康促進、免疫力の強化、そしてカルシウム、タンパク質、プロバイオティクスといった必須栄養素の供給において重要な役割を果たすものとして広く認識されています。また、乳糖不耐症の有病率の増加に伴い、乳糖を含まないヨーグルト製品も開発され、この栄養価の高い食品がより幅広い層に利用できるようになっています。さらに、健康的な間食の動向の高まりや、持ち運びに便利な食品の人気拡大により、ヨーグルトをベースとしたスナックやドリンクタイプのヨーグルトへの需要が後押しされています。メーカー各社は、消費者の需要に応えるため、絶えず革新を続けており、新しいフレーバーの導入、チアシード、亜麻仁、キヌアなどのスーパーフードの配合、そして健康志向の消費者向けにオーガニックや非遺伝子組み換え（非GMO）のヨーグルト製品を提供しています。エキゾチックなフルーツやデザートをイメージしたフレーバーなど、味のバリエーションが拡大したことも、より幅広い味の好みにアピールすることで市場の成長に寄与しています。さらに、1回分の小分けパッケージや再封可能な容器といったパッケージの革新により、1日のどの時間帯にも適した汎用性の高い食品としてのヨーグルトの利便性と魅力が高まっています。

ヨーグルト市場の成長は、製造技術の進歩、健康・ウェルネス動向の高まり、そして自然派・オーガニック製品に対する消費者の嗜好の高まりなど、いくつかの要因によって牽引されています。技術革新により、メーカーはヨーグルトの食感、味、栄養価を向上させると同時に、保存期間を延長することが可能になりました。限外ろ過や高圧処理といった高度な加工技術により、製品の品質と安全性が向上しています。健康・ウェルネスの動向により、消費者は栄養と利便性を兼ね備えた食品を求めるようになり、ヨーグルトは理想的な選択肢として位置づけられています。オーガニック製品やクリーンラベル製品への需要が市場をさらに後押ししており、消費者は高品質で持続可能な方法で生産されたヨーグルトに対して、割高な価格でも喜んで支払う傾向にあります。さらに、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームなど、さまざまな小売チャネルでのヨーグルトの入手可能性が拡大したことで、より幅広い層が手軽に購入できるようになりました。植物性食生活の台頭により、アーモンドミルク、ココナッツミルク、豆乳などを原料とした乳製品不使用のヨーグルト代替品も成長を遂げており、ヴィーガンや乳糖不耐症の消費者を惹きつけています。さらに、持続可能性や倫理的な生産慣行への関心の高まりを受け、メーカーは環境に優しい包装や調達方法を採用するようになり、消費者の価値観との整合性をさらに高めています。これらの要因が相まってヨーグルト市場の堅調な成長を牽引しており、世界中の消費者の食生活の嗜好や健康への優先順位の変化を反映しています。

セグメント：

種類（ヨーグルトドリンク、ギリシャヨーグルト、セットヨーグルト、フローズンヨーグルト）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、小売店、コンビニエンスストア、その他の流通チャネル）

主要企業

• Arla Foods Ltd.
• Britannia Industries Ltd.
• Chobani LLC
• Groupe Danone
• Muller UK &Ireland Group LLP（Muller Milk &Ingredients）
• Nestle SA
• Parmalat SpA
• Royal FrieslandCampina NV
• Yakult Honsha Co., Ltd.
• Yoplait USA, Inc.

分野の専門家の視点に基づいています- 産業界、企業、学界にわたる分野の専門家から得られた視点を組み込み、従来の公開調査では得られない文脈を追加しています。

市場の早期シグナルを捉えます- 従来の2次調査に完全に反映される前に、専門家間の対話、企業の動向、市場に関連する議論を通じて浮上する変化を追跡します。

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目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合