糖代替品の世界市場

世界の糖代替品市場は2032年までに153億米ドルに達する見込み

2025年に91億米ドルと推定される世界の糖代替品市場は、2032年までに153億米ドルに達すると予想されており、2025年から2032年までの分析期間においてCAGR7.7％で成長すると見込まれています。本レポートで分析対象となっているセグメントの一つである「アスパルテーム系」は、CAGR6.6％を記録し、分析期間の終了までに42億米ドルに達すると見込まれています。「サッカリン系」セグメントの成長率は、分析期間を通じてCAGR5.9％と推定されています。

米国市場は25億米ドルと推計される一方、中国はCAGR11.5％で成長すると予測されています

2025年の米国の糖代替品市場規模は25億米ドルと推計されています。世界第2位の経済大国である中国は、2025年から2032年の分析期間においてCAGR 11.5％で推移し、2032年までに市場規模が33億米ドルに達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、それぞれ分析期間中にCAGR4.2％および7.2％で成長すると予測されています。欧州内では、ドイツがCAGR約5.3％で成長すると予測されています。

世界の糖代替品市場- 主な動向と促進要因のまとめ

なぜ糖代替品は飲食品分野で人気のある選択肢になりつつあるのでしょうか？

肥満、糖尿病、心血管疾患など、糖分の過剰摂取に伴う健康リスクに対する意識の高まりが、消費者に糖代替品の利用を促しています。ステビアやモンクフルーツなどの天然甘味料、アスパルテームやスクラロースなどの人工甘味料を含むこれらの代替品は、砂糖に伴うカロリーや健康上のデメリットなしに、甘味を提供します。より健康的な食品・飲料製品への需要の高まりを受け、食品メーカーは製品の配合を見直しており、その結果、甘味料代替品は飲料、焼き菓子、菓子類、乳製品などの幅広い分野における製品開発において不可欠な要素となっています。

技術の進歩は糖代替品をどのように向上させているのでしょうか？

糖代替品の製造および配合における技術の進歩が、さまざまな業界での採用を後押ししています。特にステビアのような天然甘味料の抽出プロセスにおける革新により、これらの代替品の味のプロファイルが改善され、初期の製品によく見られた苦い後味が軽減されました。さらに、ブレンド技術の進歩により、メーカーは異なる種類の甘味料を組み合わせ、飲食品において望ましい味と機能性を実現できるようになりました。こうした革新により、特に健康意識の高い地域において、より健康的な選択肢を求める需要の高まりに応える、新しい低カロリー・無糖製品が開発されています。

糖代替品市場を牽引しているのはどのセグメントでしょうか？

主な製品タイプには、高甘味度甘味料（アスパルテームやスクラロースなど）、低甘味度甘味料（イソマルトやマルチトールなど）、天然甘味料（ステビアやモンクフルーツなど）が含まれます。用途は飲料や菓子類から乳製品、ベーカリー製品、医薬品に至るまで多岐にわたりますが、ダイエットソーダ、ジュース、フレーバーウォーターなどで甘味料が広く使用されていることから、飲料が最大のシェアを占めています。形態に関しては、甘味料は液体と粉末の両方の形態で提供されていますが、保存期間が長く、使い勝手が良いことから、粉末形態の方がより一般的に使用されています。地域別では、北米と欧州が市場を独占していますが、アジア太平洋地域では、健康意識の高まりや低カロリー製品への需要増加により、大幅な成長が見込まれています。

甘味料市場の成長を牽引する要因とは？

甘味料市場の成長は、肥満や糖尿病などの生活習慣病の有病率の上昇、低カロリー・無糖製品への需要の高まり、甘味料の配合技術の進歩など、いくつかの要因によって牽引されています。飲食品業界が健康とウェルネスの動向に注力していることから、メーカーは製品中の糖分を減らすよう迫られており、その結果、甘味料への需要が高まっています。天然甘味料の規制当局による承認や、クリーンラベル製品の人気の高まりも、市場の拡大に寄与しています。さらに、植物由来で持続可能な代替甘味料に対する消費者の嗜好の高まりが、この分野におけるさらなるイノベーションを後押ししています。

セグメント：

タイプ（アスパルテーム、サッカリン、スクラロース、ステビア、その他）、用途（飲食品用途、医薬品用途、パーソナルケア・化粧品用途）

主要企業

• Ajinomoto Co., Inc.
• Archer Daniels Midland Company
• Cargill, Inc.
• Dow, Inc.
• DuPont de Nemours, Inc.
• Ingredion, Inc.
• Jk Sucralose Inc.
• Merisant US, Inc.
• PureCircle Ltd.
• Roquette Freres S.A.
• Tate &Lyle PLC

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目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合