生肉包装の世界市場

世界の生鮮肉包装市場は2030年までに254億米ドル規模に達する見込み

生鮮肉包装の世界市場は、2024年に210億米ドルと推定されており、2024年から2030年の分析期間においてCAGR 3.2％で成長し、2030年までに254億米ドルに達すると予測されています。本レポートで分析対象としたセグメントの一つであるフレキシブル包装は、3.3%のCAGRを記録し、分析期間終了までに163億米ドルに達すると予測されています。リジッド包装セグメントの成長率は、分析期間において3.0%のCAGRと推定されています。

米国市場は56億米ドルと推定される一方、中国は4.8%のCAGRで成長すると予測されています

米国における生鮮肉包装市場は、2024年に56億米ドルと推定されています。世界第2位の経済規模を誇る中国は、2024年から2030年の分析期間においてCAGR 4.8％で推移し、2030年までに51億米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場分析としては、日本とカナダが挙げられ、分析期間中にそれぞれCAGR2.1％、2.6％で成長すると予測されています。欧州では、ドイツが約2.7％のCAGRで成長すると予測されています。

世界の生肉包装市場- 主な動向と促進要因の概要

生肉包装は食品産業をどのように変革しているのでしょうか？

生肉包装は食品産業において極めて重要な役割を担っており、肉製品が消費者の期待と規制基準の両方を満たす形で保存・保護・提示されることを保証します。このプロセスには、輸送や保管中の鮮度維持だけでなく、酸素・湿気・細菌などの有害な環境要因への曝露を減らすことで賞味期限を延長することも含まれます。包装技術の革新により、生産者は製品の品質を維持しつつ食品廃棄を最小限に抑えることが可能となりました。これは、消費者と規制当局の双方から安全性や持続可能性に対するより高い基準が求められる現代市場において、極めて重要な要素です。生肉包装ソリューションは進化を続けており、保護性と利便性を高めるよう設計された現代的な包装材料や技術が採用されています。

真空包装、ガス置換包装（MAP）、真空スキン包装（VSP）は、生鮮肉包装で最も一般的に使用される技術の一部です。真空包装は包装内の空気を除去し、細菌の増殖や酸化を遅らせることで、肉の鮮度保持に貢献します。MAPは、通常窒素や二酸化炭素を用いてガス混合比率を調整し、包装内部の環境を改変することで、劣化や変色を遅らせます。VSPは肉を包装に密着させることで、鮮度を高めつつ視覚的にも魅力的な製品を提供します。これらの先進パッケージング技術により、保存期間の延長、腐敗の低減、安全性の向上が可能となり、高品質な肉製品を求める消費者のニーズに応える上で極めて重要です。世界の肉市場が拡大を続ける中、製品の安全性確保、保存期間の延長、廃棄物削減における生肉包装の役割は、これまで以上に重要性を増しています。

生鮮肉包装の未来を牽引する技術革新とは？

生肉包装業界では技術が急速に進歩し、肉の包装・保管・輸送方法が変革されています。近年最も重要な革新の一つは、能動的包装システムと知能包装システムの活用です。能動的包装とは、包装材に添加剤を組み込み、肉製品と相互作用させて保存性を高める技術です。酸素吸収剤、抗菌剤、湿度調節剤などが含まれ、包装内部の環境を積極的に制御することで肉の鮮度維持に貢献します。一方、インテリジェント包装には、肉の温度や腐敗の有無といった状態をリアルタイムで知らせるセンサーやインジケーターが含まれます。これらの技術は、食品の安全性の向上、保存期間の延長、食中毒リスクの低減において大きな利点をもたらします。

生鮮肉包装におけるもう一つの重要な革新は、生分解性および持続可能な素材の使用拡大です。環境問題やプラスチック廃棄物の影響に対する意識の高まりを受け、食肉生産者や包装企業はより環境に優しい包装ソリューションの導入を迫られています。生分解性フィルム、堆肥化可能なトレイ、再生可能なプラスチックといった新素材が開発され、食肉包装の環境負荷低減が図られています。これらの素材は従来のプラスチック包装と同等の保護機能を提供するだけでなく、埋立廃棄物の削減や二酸化炭素排出量の低減にも貢献します。消費者の環境意識が高まるにつれ、持続可能な包装ソリューションへの需要はさらに増加し、この分野のさらなる革新を促進すると予想されます。スマート技術と持続可能性の融合が、生鮮肉包装の未来を形作り、企業が消費者の嗜好と規制要件の両方に応えることを可能にしています。

消費者の嗜好と市場動向は生肉包装をどのように形作っているのでしょうか？

消費者の嗜好は生肉包装の進化に大きな影響を与えており、利便性、持続可能性、食品安全性の要求が包装デザインの大きな変化を促しています。現代の消費者は、取り扱いや保管、使用が容易な包装をますます求めています。これにより、再封可能な包装、分量管理されたパック、鮮度を損なわずに簡単に開封できる包装の開発が進んでいます。さらに、健康志向の高まりや食品安全問題への意識向上に伴い、製品の原産地、賞味期限、栄養成分に関する明確な情報を提供する包装への需要が増加しています。これらの詳細を伝えるラベルに加え、鮮度表示や詳細な製品情報を提供するQRコードを記載した包装デザインが、肉製品包装において普及しつつあります。

持続可能性も生肉包装の動向を形作る重要な要素です。環境問題への関心が高まる中、消費者は環境に配慮した包装ソリューションを提供するブランドを選択する傾向にあります。この消費行動の変化により、肉生産業者や小売業者は、包装にリサイクル可能、堆肥化可能、または生分解性素材を使用するなど、より持続可能な手法の導入を迫られています。さらに、地元産で倫理的に生産された肉への需要が高まっており、デザインや表示を通じてこれらの価値を強調する包装が人気を集めています。市場では、食品廃棄物を削減する包装ソリューションの需要も増加しています。例えば、保存期間を延長する真空包装や、製品の鮮度を消費者に知らせるスマート包装などが挙げられます。こうした消費者主導の動向により、食肉包装業界は適応を迫られており、利便性、持続可能性、安全性のバランスを取ったソリューションを提供しています。

生肉包装市場の成長を牽引する要因とは？

生鮮肉包装市場の成長は、いくつかの要因によって牽引されています。具体的には、レトルト食品への需要増加、食品安全への関心の高まり、包装技術の進歩、そして持続可能性への世界の動向が挙げられます。主要な促進要因の一つは、消費者のライフスタイルの変化です。より多くの人々が、すぐに食べられる、あるいは調理が簡単な肉製品を選ぶようになっており、これにより、品質を損なうことなく利便性を提供する、分量調整済みで再封可能な包装への需要が高まっています。さらに、オンライン食料品購入や宅配サービスの拡大により、輸送に耐えつつ製品の鮮度を維持できる耐久性のある包装の必要性が高まっています。消費者の玄関先まで安全に肉製品を届けるための包装技術革新は、電子商取引分野において不可欠となりつつあり、先進パッケージングへの需要をさらに促進しています。

食品の安全性は、生肉包装市場におけるもう一つの重要な促進要因です。汚染や食中毒への懸念が高まる中、消費者と規制当局の双方が、細菌の増殖や腐敗に対する保護性を高めた包装を求めています。製品の安全性を向上させ、賞味期限を延長するガス置換包装（MAP）や真空包装などの技術は、先進国と新興国市場の両方で採用が進んでいます。世界人口の増加と中産階級の所得向上も、特に中国やインドなどの国々において食肉消費量の増加に寄与しており、高品質な食肉包装ソリューションへの需要をさらに高めています。加えて、政府や消費者がプラスチック廃棄物の削減をより重視するようになるにつれ、持続可能で環境に優しい包装材料への移行が市場の重要な成長要因となりつつあります。これらのトレンドの融合が、生鮮肉包装業界における革新と成長を推進しています。

生鮮肉包装業界を形作る将来の動向とは？

生鮮肉包装業界の未来は、スマート包装の普及拡大、環境に優しい素材の台頭、食品廃棄物削減への注目の高まりといった複数の新興動向によって形作られる見込みです。センサーや鮮度インジケーターなどのスマート包装技術は、食品の安全性を確保し消費者の信頼を高める上で、より重要な役割を果たすと期待されています。これらの技術は肉の状態に関するリアルタイムデータを提供し、消費者や小売業者が鮮度を監視し、腐敗リスクを低減することを可能にします。特に、肉質維持に温度管理が不可欠なコールドチェーン物流分野において、スマート包装は極めて有用です。これらの技術がより手頃な価格で普及するにつれ、生肉包装の標準機能となる可能性が高いでしょう。

持続可能性も引き続き業界の主要な推進力となり、製造業者には環境負荷低減への圧力が高まります。消費者や規制当局がより環境に優しい解決策を求める中、生分解性・堆肥化可能・リサイクル可能な包装材料の開発が重点課題となるでしょう。植物由来フィルムや堆肥化可能なトレイといった包装材料の革新は、使い捨てプラスチックへの依存度を低減し、食肉産業のカーボンフットプリント削減に寄与します。さらに、食品廃棄物の削減に向けた取り組みが包装設計に影響を与え、真空密封包装や分量管理包装が賞味期限の延長と腐敗の最小化に重要な役割を果たします。食肉包装業界がこれらの将来の動向に適応するにあたり、利便性・持続可能性・安全性に対する消費者ニーズと、進化する規制状況および環境課題とのバランスを取る必要が生じます。

セグメント：

包装タイプ（フレキシブル包装、リジッド包装）

調査対象企業の例

• Alle Processing Corp.
• Amcor PLC
• American Foods Group, LLC
• Berry Global, Inc.
• Brake Bros Limited
• Colimatic SpA
• Edelmann Group
• F & G Food Pte. Limited
• FLAIR Flexible Packaging Corporation
• Globex International, Inc.

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目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合