ベーカリー製品市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界のベーカリー製品市場は2024年に2,488億米ドルに達し、2025年から2034年にかけてCAGR 4.4％で安定した成長が予測されています。

この成長の原動力となっているのは、消費者の嗜好が大きく変化し、より健康的で便利な選択肢が好まれるようになったことです。人々の健康志向が高まるにつれ、グルテンフリー、オーガニック、低糖質など、ライフスタイルの変化に対応したベーカリー・アイテムの需要が高まっています。健康や食生活に関する意識の高まりは、多くの消費者に、食欲を満たすだけでなく栄養ニーズも満たす商品を求めるよう促しています。消費者が求めているのは味だけでなく、総合的な健康目標をサポートするベーカリー製品なのです。このシフトは市場内の革新を促し、各ブランドはより健康的な素材、機能的な利点、利便性を取り入れた製品開発に注力しています。

同時に、ベーカリー部門は現代消費者の多忙なライフスタイルに対応できるよう進化しています。消費者が味や栄養価に妥協することなく、手軽で便利な選択肢を求めているため、すぐに食べられるベーカリー製品や、持ち運びに便利なベーカリー製品の人気が高まっています。パン、マフィン、スナック菓子のようなパッケージ製品は、最高水準の品質を維持しながら利便性を提供するよう設計されています。こうした実用的なソリューションと並行して、職人技が光る高級ベーカリー・アイテムの需要も顕著に高まっています。消費者は、ユニークな風味と素材を持つ高品質な手作り製品に引き寄せられ、ベーカリー市場のプレミアム・セグメントを再定義しつつあります。

ビスケット分野は引き続きベーカリー市場の要であり、2024年には1,055億米ドルの売上を計上し、2025年から2034年にかけてCAGR 4.1％で成長すると予測されます。ビスケットはスナックの定番となり、手頃な価格、利便性、さまざまな年齢層への幅広い訴求力から広く受け入れられています。賞味期限が長く保存が容易なため、多忙な個人にとって理想的な選択肢となっており、市場での大きなシェアにつながっています。基本的な日常的スナックから贅沢なお菓子まで、ビスケットは様々な消費者の嗜好に応え、その人気をさらに確固たるものにしています。

もうひとつの大きな成長要因は、強化ベーカリー製品の需要です。2024年に652億米ドルを売り上げたこの分野は、2025年から2034年にかけてCAGR 4.9％で拡大すると予想されます。消費者の健康志向が高まるにつれ、ビタミン、ミネラル、その他の必須栄養素を強化したベーカリー製品への関心が高まっています。栄養強化パン、ビスケット、スナック菓子など、こうした栄養強化商品は、特に全身の健康を増進する機能性食品を求める消費者の間で急速に普及しています。

米国のベーカリー製品市場は2024年に457億米ドルとなり、2034年までCAGR 5.4％で成長すると予測されています。世界最大のベーカリー製品市場である米国は、旺盛な消費者需要と高度に発達した食品産業の恩恵を受けています。幅広い消費者層に加え、より健康的で機能的なベーカリー・オプションへの嗜好の高まりが、市場の継続的拡大を確実なものにしています。スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン・プラットフォームを含む強固な小売流通ネットワークは、米国の消費者にベーカリー製品を届ける上で重要な役割を果たしており、市場の成長をさらに促進しています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュースと取り組み
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • ヘルシー志向への消費者嗜好の変化
    • 利便性と外出先での消費に対する需要の高まり
    • オンライン小売と消費者直販チャネルの成長
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 激しい市場競争
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：製品タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• ビスケット
  • クッキー
  • ノンソルト・クラッカー・ビスケット
  • 塩クラッカービスケット
  • その他
• パンとロールパン
  • 職人技
  • インストア
  • パッケージ入り
• ケーキとペストリー
  • アルチザン
  • インストア
  • パッケージ
• ピザクラスト
• ラスク

第6章 市場推計・予測：特徴タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• グルテンフリー
• 強化食品
• オーガニック
• 低カロリー
• シュガーフリー

第7章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021年～2034年

• 主要動向
• 直接
• 間接販売
  • ハイパーマーケット・スーパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • ベーカリーストア
  • ベーカリー
  • オンライン小売業者

第8章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第9章 企業プロファイル

• Aryzta
• Associated British Foods
• Campbell Soup Company
• Conagra Brands
• Finsbury Food Group
• General Mills
• Grupo Bimbo
• Hostess Brands
• Kellogg Company
• Lantmannen Unibake
• Mondelez International
• Nestlé
• Yamazaki Baking

The Global Bakery Products Market reached USD 248.8 billion in 2024, with projections indicating a steady growth at a CAGR of 4.4% from 2025 to 2034. This growth is fueled by a major shift in consumer preferences, which now favor healthier, more convenient options. As people become more health-conscious, there is an increasing demand for bakery items that align with these changing lifestyles, such as gluten-free, organic, and low-sugar alternatives. The growing awareness of wellness and dietary concerns has prompted many consumers to seek out products that not only satisfy their cravings but also meet their nutritional needs. Consumers are looking for more than just flavor-they are seeking bakery items that support their overall health goals. This shift is driving innovation within the market, with brands focusing on product development that embraces healthier ingredients, functional benefits, and convenience.

At the same time, the bakery sector is evolving to cater to the busy lifestyle of modern consumers. Ready-to-eat and on-the-go bakery products are becoming increasingly popular as consumers demand quick, convenient options without compromising on taste or nutritional value. Packaged products like bread, muffins, and snacks are being designed to offer convenience while maintaining the highest standards of quality. Alongside these practical solutions, there is a noticeable rise in demand for artisanal and premium bakery items. Consumers are gravitating toward high-quality, handmade products with unique flavors and ingredients, which are redefining the premium segment of the bakery market.

The biscuit segment continues to be a cornerstone of the bakery market, contributing USD 105.5 billion in 2024, and is projected to grow at a 4.1% CAGR from 2025 to 2034. Biscuits have become a snack staple, widely embraced for their affordability, convenience, and broad appeal across different age groups. Their long shelf life and easy storage make them an ideal choice for busy individuals, contributing to their significant share in the market. From basic, everyday snacks to indulgent treats, biscuits cater to various consumer preferences, further cementing their popularity.

Another significant growth driver is the demand for fortified bakery products. The segment, which generated USD 65.2 billion in 2024, is expected to expand at a 4.9% CAGR between 2025 and 2034. As consumers become more health-focused, there is a rising interest in bakery products that are enriched with vitamins, minerals, and other essential nutrients. These fortified items, including fortified bread, biscuits, and snacks, are quickly gaining traction, particularly among those seeking functional foods that enhance their overall well-being.

In the U.S., the bakery products market was valued at USD 45.7 billion in 2024, and it is anticipated to grow at a 5.4% CAGR through 2034. As the largest market for bakery products globally, the U.S. benefits from strong consumer demand and a highly developed food industry. The broad consumer base, along with a growing preference for healthier and functional bakery options, ensures continued market expansion. A robust retail distribution network that includes supermarkets, convenience stores, and online platforms plays a crucial role in delivering bakery products to U.S. consumers, further driving market growth.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Shifting consumer preferences towards healthier options
    • 3.6.1.2 Rising demand for convenience and on-the-go consumption
    • 3.6.1.3 Growth of online retail and direct-to-consumer channels
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 Intense market competition
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter’s analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Product Type, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Biscuits
  • 5.2.1 Cookies
  • 5.2.2 Non-Salt cracker biscuits
  • 5.2.3 Salt cracker biscuits
  • 5.2.4 Others
• 5.3 Bread and Rolls
  • 5.3.1 Artisanal
  • 5.3.2 In-Store
  • 5.3.3 Packaged
• 5.4 Cakes and Pastries
  • 5.4.1 Artisanal
  • 5.4.2 In-Store
  • 5.4.3 Packaged
• 5.5 Pizza Crusts
• 5.6 Rusks

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Specialty Type, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Gluten-free
• 6.3 Fortified
• 6.4 Organic
• 6.5 Low-calorie
• 6.6 Sugar-free

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Distribution channel, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Direct
• 7.3 Indirect
  • 7.3.1 Hypermarkets/supermarkets
  • 7.3.2 Convenience store
  • 7.3.3 Bakery stores
  • 7.3.4 Artisanal bakeries
  • 7.3.5 Online retailers

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 UK
  • 8.3.2 Germany
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Russia
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 South Africa
  • 8.6.2 Saudi Arabia
  • 8.6.3 UAE

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Aryzta
• 9.2 Associated British Foods
• 9.3 Campbell Soup Company
• 9.4 Conagra Brands
• 9.5 Finsbury Food Group
• 9.6 General Mills
• 9.7 Grupo Bimbo
• 9.8 Hostess Brands
• 9.9 Kellogg Company
• 9.10 Lantmannen Unibake
• 9.11 Mondelez International
• 9.12 Nestlé
• 9.13 Yamazaki Baking