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市場調査レポート
商品コード
1910501
北米のベーカリー製品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）North America Bakery Products - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 北米のベーカリー製品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 100 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
北米のベーカリー製品市場は、2025年の1,037億8,000万米ドルから2026年には1,058億7,000万米ドルへ成長し、2026年から2031年にかけてCAGR2.01％で推移し、2031年までに1,169億5,000万米ドルに達すると予測されております。
この成長を牽引しているのは、プレミアム化戦略の採用、主食に対する安定した需要、そしてメーカーによるより健康的な製品処方の開発努力です。メーカーは冷凍ベーカリー製品やオーガニック製品に注力しており、これらは保存期間を延長すると同時に、健康志向製品への高まる需要に対応しています。国境を越えた貿易は効率的なサプライチェーン維持において重要な役割を果たしており、メキシコが地域成長の主要な貢献者として台頭しています。より裕福な消費者は、高タンパク質含有製品やクリーンラベル原材料を使用した製品に対して、より高い価格を支払う意思があります。こうした動向は、進化する消費者のニーズと経済状況に適応する北米ベーカリー製品市場のダイナミックな性質を浮き彫りにしています。北米ベーカリー製品市場の競合情勢は中程度の集中状態にあります。Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.、Flowers Foods Inc.、Mondelez International Inc.などの主要企業は、広範な製造能力と流通ネットワークを活用し、市場での地位を維持しております。
北米ベーカリー製品市場の動向と洞察
利便性を重視した朝食需要
手軽な朝食オプションへの需要が北米ベーカリー市場を変えています。忙しい都市生活や通勤者の増加により、家庭料理に割く時間が減少した結果、消費者はペイストリー、パン、ドーナツなどの携帯可能な選択肢を選ぶようになっています。2025年時点で、World Population Reviewはビスケットとドーナツを米国で最も人気のある朝食アイテムの一つとして挙げており、焼き菓子が朝の習慣において重要な役割を果たしていることを示しています。この動向を反映し、2025年2月には、レコ・ピッツェッレの製造元であるNuStef Baking社が、手軽さと味わいを楽しむ消費者向けに開発した紅茶風味のスナック「ティーフュージョンズワッフルクッキー」を発表しました。コンビニエンスストア、カフェ、職場の食堂における持ち帰り用商品の需要増加は、迅速で携帯可能な朝食選択肢の必要性を浮き彫りにしています。
包装済み・加工食品への需要増加
消費者が焼きたてパンのカウンターから離れ、保存・携帯・使用が容易な事前包装品を選ぶ傾向が強まる中、包装済みベーカリー製品の人気が高まっています。大規模生産者は、コスト削減、廃棄物削減、流通効率化により、これらの商品を店舗で広く提供できる利点があります。MedRxivによれば、2024年時点で米国は超加工食品（UPF）の消費量が世界最多であり、1日の摂取カロリーの約60％を占めており、包装・加工食品が日常の食事において大きな割合を占めていることがわかります。特にZ世代やミレニアル世代といった若い消費者が、忙しいライフスタイルや手軽で手頃な選択肢を求めるニーズに合致する、包装されたベーカリースナック、再封可能なパッケージ、長期保存可能なパンを選ぶことで、この動向を牽引しています。スーパーマーケットやコンビニエンスストアにおけるこれらの製品の入手可能性が高まっていることも、若い世帯の間での人気拡大をさらに後押ししています。
健康志向の代替品への消費者の移行
健康志向の消費者は、従来の甘いペイストリーから次第に離れ、高タンパクバー、フルーツスナック、グルテンフリーパンなどのより健康的な代替品を選択する傾向が強まっています。アメリカ心臓協会によれば、2024年時点で、アメリカ人の68％が長期的な健康維持における健康的な食事の重要性を認識しています。2024年の国際食品情報評議会（IFIC）調査では、消費者の66％が積極的に糖分摂取量の削減を試みており、これは前年の61％から顕著な増加を示しています。この高まる需要に応えるため、製パンメーカーは製品の糖分を減らし、食物繊維を増加させる再設計を進めています。また、全粒穀物、植物性タンパク質、機能性添加物などの素材を取り入れ、より健康的な選択肢を創出しています。ただし、レシピの変更は味や消費者の満足度に影響を与える可能性があるため、こうした変更には多大な研究開発努力が求められます。健康効果と豊かな風味のバランスを成功裏に実現したブランドは、顧客ロイヤルティを維持できる可能性が高くなります。
セグメント分析
北米ベーカリー市場において、パンは2025年時点で51.03％の市場シェアを占め、依然として最も人気のあるカテゴリーです。その人気の背景には、汎用性の高さ、利便性、そして朝食・サンドイッチ・スナックなど日常の食事における重要な役割があります。消費者は健康とウェルネスへの関心の高まりを反映し、全粒粉、高繊維、タンパク質強化の選択肢をますます選ぶようになっています。小売業者はパンに多くの棚スペースを割いており、入手しやすく頻繁に購入される商品となっています。この安定した需要は、消費者が新しいベーカリー製品や動向を探求する中でも、このカテゴリーの強さを浮き彫りにしています。
パンが販売数量で首位を占める一方、ケーキやペイストリーは2026年から2031年にかけてCAGR3.91％でより高い成長が見込まれています。この成長は、ユニークな風味や贅沢な味わい、そして祝い事における役割への消費者の関心によって牽引されています。フュージョンペイストリーや単品包装商品といった革新的な商品は、特にミレニアル世代、Z世代、都市部の世帯に支持されています。プレミアム商品や季節限定商品もリピート購入を促進し、高価格帯の需要を支えています。消費者が嗜好と健康意識のバランスを取る中、メーカーはよりクリーンな原材料、機能性、または分量管理された商品を導入し、消費者の関心を維持し市場成長を推進しています。
2025年時点で北米市場において、焼きたてベーカリー製品が主要なシェアを占め、市場全体の72.45%を占めております。その新鮮な香りや味わい、そして店舗内のベーカリーから直接購入する総合的な体験が人気の要因となっております。消費者は焼きたてのパン、ペイストリー、特製商品を好む傾向があり、これらの製品をより高い品質と優れた風味と結びつけております。小売業者はオープンベーカリーカウンターや店内焼成を提供することでこの魅力を高め、より魅力的なショッピング体験を創出しています。これらの戦略は顧客を惹きつけるだけでなく、衝動買いを促し、長期的な顧客ロイヤルティの構築にも寄与しています。
冷凍ベーカリー製品は、2026年から2031年にかけて4.44％のCAGRで成長し、生鮮品に比べてほぼ2倍の成長ペースが見込まれています。冷凍技術の進歩により、冷凍製品の品質は大幅に向上し、味、食感、見た目を維持できるようになりました。これにより、冷凍ベーカリー製品は、頻繁に買い物に行く時間のない都市部の消費者を中心に、忙しい方々の便利な選択肢となっています。冷凍製品は保存期間が長いという利点もあり、実用的で時間節約型の解決策を求める家庭に支持されています。メーカーはこの需要に応え、冷凍製品ラインを拡大し、焼くだけのパン、ペイストリー、デザートなどを取り揃えています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストサポート（3ヶ月間）
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 利便性を重視した朝食需要
- 包装済みおよび加工食品への需要増加
- 製品革新と風味の多様化
- 季節的・祝祭的な需要の急増
- マルチグレインおよび高繊維ベーカリー製品への嗜好の高まり
- ミレニアル世代と若年層におけるスナック化動向
- 市場抑制要因
- 生パン製品の保存期間が短いこと
- より健康的な代替品への消費者志向の変化
- 原材料価格の変動性
- 添加物および表示に関する規制圧力
- 規制の見通し
- 消費者行動分析
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- パン
- ケーキ・ペイストリー
- ビスケットおよびクッキー
- 朝食用商品
- その他の製品タイプ
- 形態別
- 生鮮品
- 冷凍
- カテゴリー別
- 従来型
- オーガニック／クリーンラベル
- プロテイン／機能性
- 流通チャネル別
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店／ベーカリー店舗
- オンライン小売店
- その他流通チャネル
- 地域別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.
- Flowers Foods Inc.
- Mondelez International, Inc.
- General Mills Inc.
- Mars Inc.
- Campbell Soup Company
- The J.M. Smucker Company
- GRUMA S.A.B. de C.V.
- Alpha Baking Company Inc.
- Bake'n Joy
- Sara Lee Frozen Bakery
- YIldIz Holding
- H&S Bakery, Inc.
- Mckee Foods Corporation
- Rich Products Corporation
- King's Hawaiian Holding Co.
- Rise Baking Company
- B&G Foods, Inc.
- Hostess Brands
- Bridor inc.
