砂糖代替品市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025～2034年予測

世界の砂糖代替品市場は、2024年には35億米ドルと評価され、2025年から2034年にかけてCAGR 5.3%の安定した成長率を記録すると予測されています。

この上昇軌道は、健康とウェルネスに対する世界の意識の高まりによって後押しされています。消費者は、肥満、糖尿病、心臓病といった砂糖の過剰摂取に関連する健康リスクを回避しつつ、食生活のニーズを満たすために砂糖代替品を利用するようになっています。低カロリーで砂糖不使用の代替食品は、味に妥協することなく健康的な選択肢を提供するため、市場は低カロリー・砂糖不使用の代替食品へとシフトしています。特に、植物由来の甘味料が血糖値への影響を最小限に抑えられるとして人気を集めており、天然の砂糖代替品に対する需要の高まりが顕著です。全体的な健康増進と体重管理への注目が市場を牽引しており、消費者はウェルネス目標に沿った甘味料を積極的に求めています。

砂糖の大量消費による悪影響に対する認識が高まるにつれて、より多くの消費者がより優れた栄養上の利点をもたらす代替品を求めるようになっています。砂糖代替品、特にカロリーの低い代用品は現在、飲食品を含む様々な製品カテゴリーで広く使用されています。糖尿病や肥満のような慢性疾患の増加により、血糖値の管理や体重管理に役立つ甘味料への需要はより顕著になっています。動向は植物由来の代替品へとシフトしており、消費者は原材料の原産地を意識するようになり、自然で加工度の低い原材料を求めるようになっています。

スクラロース分野は2034年までに45億米ドルに達し、CAGR 5.9%の成長が見込まれます。スクラロースは、その高温での安定性により、製パンや加工食品に理想的な選択肢となるため、砂糖代替品市場のトップチョイスであり続けています。ゼロカロリー甘味料への需要が高まるなか、スクラロースの多用途性は、砂糖不使用のスナック、飲食品、加工食品での使用が増加していることからも明らかです。さらに、糖アルコールは、特に口腔の健康を促進する役割と糖尿病患者にやさしい選択肢に適していることから、勢いを増しています。

飲料部門の2024年の市場規模は16億米ドルで、市場シェアは39.1％です。2034年までのCAGRは6.2%と、堅調な成長が見込まれています。より健康的な選択肢を求める消費者が増えるにつれ、無糖飲料の需要が急増しています。メーカーは、炭酸飲料、エナジードリンク、フレーバーウォーターのより健康的なバージョンを処方することで対応しています。ベーカリー製品、菓子類、チューインガムなどの他の食品カテゴリーも、減糖、低炭水化物、より健康的な代替品への需要に応えるため、砂糖代替品を取り入れています。

米国では、砂糖代替品市場は2034年までに16億米ドルに達し、CAGR 4.8％で成長すると予測されています。糖尿病にやさしい甘味料に対する意識の高まりと、ナチュラルでクリーンラベルの製品に対する嗜好の高まりが、引き続き市場を牽引しています。メーカー各社は成分の透明性を重視し、より健康的で持続可能な製品を求める消費者の期待に応えるべく、最小限の加工を施した天然甘味料を提供しています。その結果、砂糖代替品市場は着実な拡大基調にあり、成分配合の革新がその成長に重要な役割を果たしています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 1次データ
  • 2次データ
    • 有料情報源
    • 公的情報源

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
• 業界への影響要因
  • 促進要因
    • 健康志向の高まり。
    • 糖尿病と肥満の有病率の上昇。
    • クリーンラベルおよび天然製品に対する需要の高まり。
  • 市場の課題
    • 従来の砂糖と比較した味と食感の不一致。
• 規制と市場への影響
• ポーターの分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：製品別、2021年～2034年

• 主要動向
• スクラロース
• キシリトール
• サッカリン
• アスパルテーム

第6章 市場規模・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• チューインガム
• ベーカリー・菓子
• 食品・栄養
• 飲料
• 乳製品・冷菓
• ソース・ドレッシング
• その他

第7章 市場規模・予測：地域別、2021～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第8章 企業プロファイル

• Ajinomoto Co., Inc.
• ADM
• Cargill, Incorporated
• DuPont
• Ingredion Incorporated
• Kerry Group
• Nestle S.A.
• PepsiCo, Inc.
• PureCircle Limited
• Tate &Lyle PLC

The Global Sugar Substitutes Market was valued at USD 3.5 billion in 2024 and is projected to experience a steady growth rate of 5.3% CAGR between 2025 and 2034. This upward trajectory is fueled by a growing global awareness of health and wellness. Consumers are increasingly turning to sugar substitutes to meet their dietary needs while avoiding the health risks linked to excessive sugar consumption, such as obesity, diabetes, and heart disease. The market is shifting towards low-calorie, sugar-free alternatives, as these options offer healthier choices without compromising on taste. In particular, the rising demand for natural sugar substitutes is evident, as plant-based sweeteners are gaining popularity for their minimal impact on blood sugar levels. The focus on improving overall health and managing weight is driving the market, with consumers actively seeking sweeteners that align with their wellness goals.

As the awareness of the negative impacts of high sugar consumption grows, more consumers are seeking alternatives that provide better nutritional benefits. Sugar substitutes, particularly those offering fewer calories, are now being used widely in various product categories, including food and beverages. The demand for sweeteners that can help manage blood sugar levels and weight control is more pronounced due to the rise in chronic conditions like diabetes and obesity. The trend is shifting towards plant-based alternatives, with consumers becoming more conscious of the origin of ingredients and seeking options that come from natural, minimally processed sources.

The sucralose segment is expected to reach USD 4.5 billion by 2034, growing at a CAGR of 5.9%. Sucralose continues to be a top choice in the sugar substitutes market due to its stability at high temperatures, which makes it an ideal option for baking and processed foods. With the growing demand for zero-calorie sweeteners, sucralose's versatility is evident in its increasing use in sugar-free snacks, beverages, and processed food products. Additionally, sugar alcohols are gaining momentum, particularly due to their role in promoting oral health and suitability for diabetic-friendly options.

The beverages sector was valued at USD 1.6 billion in 2024, holding a 39.1% market share. It is expected to grow at a robust 6.2% CAGR through 2034. As more consumers move towards healthier choices, the demand for sugar-free drinks has surged. Manufacturers are responding by formulating healthier versions of carbonated beverages, energy drinks, and flavored waters. Other food categories, such as bakery products, confectioneries, and chewing gum, are also embracing sugar substitutes to cater to the demand for reduced-sugar, low-carb, and healthier alternatives.

In the U.S., the sugar substitutes market is forecasted to reach USD 1.6 billion by 2034, growing at a CAGR of 4.8%. Rising awareness of diabetes-friendly sweeteners, alongside the growing preference for natural and clean-label products, continues to drive the market. Manufacturers are focusing on ingredient transparency, offering minimally processed, natural sweeteners that align with evolving consumer expectations for healthier, more sustainable products. As a result, the sugar substitutes market is on track for steady expansion, with innovation in ingredient formulations playing a key role in its growth.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
• 3.7 Industry impact forces
  • 3.7.1 Growth drivers
    • 3.7.1.1 Increasing health consciousness.
    • 3.7.1.2 Rising prevalence of diabetes and obesity.
    • 3.7.1.3 Growing demand for clean-label and natural products.
  • 3.7.2 Market challenges
    • 3.7.2.1 Taste and texture discrepancies compared to traditional sugar.
• 3.8 Regulations & market impact
• 3.9 Porter’s analysis
• 3.10 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Product, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Sucralose
• 5.3 Xylitol
• 5.4 Saccharine
• 5.5 Aspartame

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Application, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Chewing gum
• 6.3 Bakery & confectionary
• 6.4 Food & nutrition
• 6.5 Beverages
• 6.6 Dairy & frozen desserts
• 6.7 Sauces & dressing
• 6.8 Others

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 North America
  • 7.2.1 U.S.
  • 7.2.2 Canada
• 7.3 Europe
  • 7.3.1 UK
  • 7.3.2 Germany
  • 7.3.3 France
  • 7.3.4 Italy
  • 7.3.5 Spain
  • 7.3.6 Russia
• 7.4 Asia Pacific
  • 7.4.1 China
  • 7.4.2 India
  • 7.4.3 Japan
  • 7.4.4 South Korea
  • 7.4.5 Australia
• 7.5 Latin America
  • 7.5.1 Brazil
  • 7.5.2 Mexico
• 7.6 MEA
  • 7.6.1 South Africa
  • 7.6.2 Saudi Arabia
  • 7.6.3 UAE

Chapter 8 Company Profiles

• 8.1 Ajinomoto Co., Inc.
• 8.2 ADM
• 8.3 Cargill, Incorporated
• 8.4 DuPont
• 8.5 Ingredion Incorporated
• 8.6 Kerry Group
• 8.7 Nestle S.A.
• 8.8 PepsiCo, Inc.
• 8.9 PureCircle Limited
• 8.10 Tate & Lyle PLC