タイ料理の市場規模、シェア、成長、世界産業分析：タイプ別・用途別、地域別洞察と予測（2024年～2032年）

タイ料理市場の成長要因

世界のタイ料理市場は、料理を目的とした観光の増加、移住者の増加、そして本格的なアジア料理に対する国際的な需要の高まりを背景に、引き続き力強い拡大を続けています。最新の業界予測によれば、2024年の市場規模は90億米ドルと評価され、2025年には96億8,000万米ドルに達すると見込まれています。さらに2032年までに164億7,000万米ドルへ拡大し、2025年から2032年にかけてCAGR7.88％で成長すると予測されています。2024年に70.67%の市場シェアを占めるアジア太平洋地域は、タイの活況を呈する観光産業、豊かなストリートフード文化、そして本格的なタイ料理を提供する外食事業者の強い存在感に支えられ、依然として主導的な地位を維持しています。

タイ料理は、甘味、塩味、酸味、苦味、辛味が調和した味わいで広く認知されています。パッタイ、トムヤムクン、タイカレー、タイ風チャーハンなどの人気料理は、今や世界主要都市のメニューに名を連ね、タイの食文化の国際的な魅力をさらに高めています。主要な市場参入企業には、MTY Food Group Inc.、Greyhound Cafe、Blue Elephant、Narathai Cuisine Co. Ltd.、Exquisine Globalなどが含まれ、いずれもレストランチェーンの拡大とパッケージ食品のポートフォリオ拡充に注力しています。

市場促進要因

タイ政府主導の観光業成長

タイの観光ブームは、世界のタイ料理市場にとって主要な推進力であり続けています。タイ政府観光庁（TAT）によれば、外国人観光客数は2025年に4,000万人に達すると予測され、収益は2024年比7.5％の成長が見込まれています。旅行中に本場のタイ料理を体験する観光客が増えることで、世界の認知度が高まり、世界中のタイレストランの拡大が促進されています。「WOW!タイランドパスポート特典」などの取り組みは、衛生的な本場のタイ料理を推進し、観光客の体験向上を目指しています。

バランスの取れた風味プロファイルが世界的人気を後押し

タイ料理は、ココナッツミルク、レモングラス、唐辛子、タマリンド、ライムの葉、エビペーストなどの食材を用いた、バランスの取れた風味の組み合わせが特徴です。この調和は、大胆でありながら親しみやすい味を求める西洋の消費者に支持されています。中国やインドなどの近隣諸国の影響を受けた地域ごとのバリエーションが、タイ料理のメニューをさらに豊かにし、伝統的なタイ料理やフュージョン料理の世界の受容を促進しています。

市場抑制要因

原材料の課題と代替品の入手可能性

本格的なタイ料理には特定の食材が必要ですが、タイ国外の飲食店経営者が適正なコストで調達することはしばしば困難です。これにより生産コストが上昇し、消費者にとってタイ料理は比較的高価なものとなります。さらに、ベトナム料理、マレーシア料理、カンボジア料理など類似のアジア料理との競合が、市場成長の抑制要因として作用しています。

市場の機会

世界のタイ料理外食産業の拡大

移民の増加に伴い、タイの食文化は世界的に急速に広がっています。2024年現在、世界のタイ人ディアスポラ（海外在住タイ人）は、米国に25万6,642人、韓国に15万9,264人、ドイツに8万4,324人などが含まれます。こうしたディアスポラが、タイ料理を世界市場に紹介する事業を支援しています。世界中に17,478軒以上のタイ料理店が存在する中、認証を受けた本格的なタイのパッケージ製品に対する需要が高まっています。タイの「タイ・セレクト」認証は、タイ料理に対する世界の信頼をさらに強化しています。

セグメント別ハイライト

タイプ別

パッタイは、世界の人気と入手しやすさから、依然として主要セグメントです。

トムヤムは、パッケージ食品の新製品投入増加に支えられ、2025年には市場の26％を占めると予想されます。

ガーン（カレー）は、レッドカレー、グリーンカレー、マッサマンカレーの幅広い人気により、9.10%という高いCAGRで成長すると予測されています。

食品タイプ別

2024年には、鶏肉、エビ、豚肉を使用した料理に牽引され、非菜食セグメントが69%のシェアで支配的でした。健康志向と持続可能性の動向により、菜食需要は引き続き増加しています。

流通チャネル別

外食産業セグメントが市場をリードしており、QSR（クイックサービスレストラン）の拡大、クラウドキッチン、オンライン注文の増加により、7.95%のCAGRで成長すると予想されます。タイの包装食品の小売も拡大しており、このセグメントは2025年に24%のシェアに達すると見込まれています。

地域別洞察

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は2024年に63億6,000万米ドルを記録し、その支配的な地位を反映しています。タイの食文化観光と強力なストリートフードの存在感が地域の成長を牽引しています。この地域は、拡大するQSR（クイックサービスレストラン）と食品小売ネットワークに支えられ、2025年には12億4,000万米ドルに達すると予想されています。

北米

北米では異文化料理への需要拡大により、需要が引き続き増加しています。米国市場単独でも2025年には10億4,000万米ドルに達すると予測されています。

欧州

欧州では、強いストリートフード文化とエキゾチックな風味への需要増加を背景に、2025年には9億6,000万米ドルに達すると予測されています。

南米

同地域は、都市化の進展とタイ料理への文化的接触の増加を背景に、2025年には3億6,000万米ドルに達すると予測されています。

中東・アフリカ

アラブ首長国連邦（UAE）は有望な市場として台頭しており、輸入の増加と高級タイ食品の発売に支えられ、2025年には5,000万米ドルに達すると予想されています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会

第4章 主要な知見

• 親市場/関連市場の概要
• サプライチェーンの現状
• 業界のSWOT分析
• 主要企業による新製品発売
• 業界の主要動向-合併、買収、提携
• 市場にCOVID-19が与える影響

第5章 世界のタイ料理市場分析、洞察と予測、2019年～2032年

• 主な調査結果/サマリー
• 市場規模の推定・予測
  • タイプ別
    • トムヤム
    • パッタイ
    • ガエン
    • タイ風チャーハン
    • その他
  • 料理タイプ別
    • ベジタリアン
    • 非ベジタリアン
  • 流通チャネル別
    • 小売
    • 外食産業
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋地域
    • 南米
    • 中東・アフリカ

第6章 北米のタイ料理市場分析、洞察と予測、2019年～2032年

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のタイ料理市場分析、洞察と予測、2019年～2032年

• 国別
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他欧州諸国

第8章 アジア太平洋地域のタイ料理市場分析、洞察と予測、2019年～2032年

• 国別
  • インド
  • オーストラリア
  • 中国
  • 日本
  • アジア太平洋地域のその他諸国

第9章 南米のタイ料理市場分析、洞察と予測、2019年～2032年

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他南米諸国

第10章 中東・アフリカのタイ料理市場分析、洞察と予測、2019年～2032年

• 国別
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ

第11章 競争マトリックス

• 主要企業が採用する事業戦略
• 世界のタイ料理市場ランキング分析、主要企業別（2024年）

第12章 企業プロファイル

• Blue Elephant Group
• Narathai Cuisine Co., Ltd.（Thailand）
• Saneh Jaan（Thailand）
• MTY Food Group Inc.（Canada）
• Siam House DC, Inc.（U.S.）
• Exquisine Global（Thailand）
• McCormick &COMPANY, INCORPORATED（U.S.）
• R-HAAN（Thailand）
• Nahm Fine Thai Cuisine（U.S.）
• Greyhound Cafe（U.K.）

第13章 戦略的提言