|
市場調査レポート
商品コード
1910489
インドのフードサービス：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）India Foodservice - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
||||||
カスタマイズ可能
適宜更新あり
|
|||||||
| インドのフードサービス：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
|
出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 223 Pages
納期: 2～3営業日
|
概要
インドのフードサービス市場は、2025年の851億9,000万米ドルから2026年には939億7,000万米ドルへ成長し、2026年から2031年にかけてCAGR10.3％で推移し、2031年までに1,533億7,000万米ドルに達すると予測されています。
デジタル決済の拡大、都市部への人口移動、働く女性の着実な増加が家庭消費を再構築し、調理済み食品やテクノロジーを活用した注文への需要を牽引しています。インド外食市場は、体験重視のフルサービス店舗と利便性を重視したデリバリーモデルの間で二極化が進む一方、クラウドキッチンは低い間接費とデータ駆動型のメニュー最適化によりシェアを拡大しています。国内観光の成長、高速道路インフラの改善、空港のアップグレードにより、インド外食市場の足跡は大都市圏を超えて広がっています。一方、アグリゲータープラットフォームは第2・第3都市圏への浸透を深め、フランチャイズ投資を促進するとともに市場の地理的基盤を拡大しています。FSSAI（インド食品安全基準局）による監視強化により、事業者は衛生プロトコルの正式化を迫られており、無組織なベンダーの参入障壁が高まり、ライセンシングへのコンプライアンスが促されています。
インドのフードサービス市場の動向と洞察
外食頻度とコンビニエンスフード消費の増加
都市部の消費者が長時間労働・通勤時間・核家族生活と、可処分所得の増加・憧れのライフスタイルとのバランスを取る中、外食頻度の増加とコンビニエンスフード消費の拡大が、インドのフードサービス市場の主要な構造的推進力となっております。特にミレニアル世代とZ世代において、外食は時折の楽しみから日常的な社交・生活様式へと変化し、ショッピングモールや交通拠点におけるファストフード店、カフェ、カジュアルダイニング、フードコートの需要を押し上げております。並行して、レディ・トゥ・イート（即食）やレディ・トゥ・クック（調理済み）食品、冷凍スナック、デリバリー向け商品の強い成長が、フードサービス事業者を支えています。これにより、クラウドキッチンやアグリゲーター主導のオンライン注文を含む、迅速な回転率、標準化された品質、効率的なデリバリー・テイクアウトモデルが可能となっています。これらの変化が相まって、平均的な取引頻度が拡大し、家庭外での食品に対する一人当たりの支出が増加し、第2層・第3層都市へのチェーン店の急速な拡大が促進されています。これにより、中期的にはインドのフードサービスが堅調な二桁成長を維持する見込みが裏付けられています。
観光・ビジネス旅行の増加がホテル・レストラン需要を牽引
観光とビジネス旅行の増加は、インドのホテルやレストランへの需要を大幅に押し上げています。観光省報道情報局によると、2025年8月までに約560万人の外国人観光客（FTA）が訪れています。この国際的な訪問者の流入は、ホテル、リゾート、独立型レストランの利用客増加に伴い、外食市場の拡大を促進しています。旅行者が本格的な現地食体験を求める「食の観光」が主要な魅力となり、各施設では地域特有の料理や没入型ダイニングの提供が促進されています。旅行需要の急増は、質の高い飲食品サービスへの需要を高めるだけでなく、雇用創出や地域食エコシステムの支援を通じて経済成長を刺激しています。食体験と観光の融合に戦略的に注力するインドは、活気ある美食の提供と卓越したホスピタリティにより、フードサービス全体の魅力を高め続けています。
厳格な食品安全衛生規制
厳格な食品安全衛生規制は、インドのフードサービス市場成長に対する大きな制約要因となっております。事業者にとって、これらの規制への対応は複雑かつコストがかかる場合があるためです。食品安全基準局（FSSAI）は、公衆衛生の保護と品質確保のため、衛生管理、食品衛生、食品取り扱い、表示、包装に至るまで厳格な基準を施行しております。路上販売業者から大規模レストランチェーンまで、全ての食品事業者はFSSAIライセンスの取得が義務付けられており、ライセンス情報を目立つ場所に掲示するとともに、温度管理、アレルゲン管理、定期検査などの詳細な要件を遵守しなければなりません。これらの規制は消費者の信頼構築と健康保護に寄与する一方で、進化し続ける厳格なコンプライアンス環境は、多くの外食事業者、特に中小事業者にとって運営上の課題や参入障壁を高める要因ともなっています。
セグメント分析
フルサービスレストラン（FSR）は、2025年に43.33％という最大の市場シェアを占め、インド外食市場を牽引しています。このセグメントの主導的地位は、快適な雰囲気、個別対応のウェイターサービス、多様な料理を組み合わせた包括的な食事体験を提供できる点に起因します。FSRは、家族連れ、ビジネスプロフェッショナル、社交グループなど、ゆったりとした高級感ある食事を求める幅広い顧客層に支持されています。このセグメントの成長は、インド全土における可処分所得の増加と都市化の進展にも後押しされており、消費者の外食頻度を高めています。さらに、フルコース料理や飲料販売の売上高が大きな割合を占めるため、FSRは顧客一人当たりでより高い収益を生み出し、市場内におけるプレミアムセグメントとしての地位を確立しています。伝統的な郷土料理と国際的な料理の両方を提供する適応性により、インドの文化的に多様な人口層に対応でき、持続的な需要と成長を確保しています。
クラウドキッチンセグメントは、インドで最も急速に成長しているフードサービス形態であり、2031年までに18.29％という驚異的なCAGRで拡大しています。この急成長は主に、デジタル注文プラットフォームやモバイルアプリの普及により可能となった、便利でオンデマンドのフードデリバリー需要の急増によって牽引されています。クラウドキッチンは店舗を持たず、調理と配達に特化しているため、従来の店内飲食レストランに比べて運営コストが低く抑えられます。投資家やフードテック企業は、特に技術に精通した消費者が多い大都市圏において、この分野の成長を積極的に後押ししています。さらにクラウドキッチンは、物理的な店舗に通常必要な多額の投資なしに、多様なメニューやニッチな料理の実験を可能にします。この俊敏性と、若年層における宅配サービスの選好度の高まりが相まって、クラウドキッチンはインドのフードサービス業界の風景を変革する力として位置づけられています。
店舗形態別に見ると、独立系事業者がインド外食市場を独占し、2025年には64.76％という大きなシェアを占めました。このセグメントの優位性は、地域社会に深く根ざしていること、そして地域の嗜好や好みに合ったパーソナライズされた食事体験を提供できる能力に大きく起因しています。独立店舗は通常、多様な料理を提供し、地域の味覚に合わせたフュージョン料理や革新的なメニューを積極的に試みます。メニュー設計や価格戦略の柔軟性、消費者動向やフィードバックへの迅速な対応がこれらの店舗の強みです。オーナー経営が主流であるため、きめ細やかな接客サービスを提供し、強い顧客ロイヤルティを育んでいます。さらに、チェーン店と比較して比較的低い間接費により、都市部と地方の両方で競争力のある運営が可能であり、その強い市場存在感を支えています。
一方、チェーン店はインド外食市場で最も急成長しているセグメントであり、2031年までにCAGR約10.78％で拡大すると予測されています。この急成長は、ブランド認知度の向上、食品品質の標準化、そして一貫性と利便性を求める都市部の消費者の嗜好に合致した効率的な運営モデルによって推進されています。チェーン店舗（クイックサービスレストラン（QSR）や限定サービス形式を含む）は、大都市圏を超えて第2層・第3層都市へ急速に拡大し、可処分所得の増加とライフスタイルの変化によって新たな消費者層を開拓しています。チェーン事業者の拡張性とマーケティング能力は、テクノロジープラットフォームの効果的な活用を可能にし、ロイヤルティプログラムやデジタル注文を通じて顧客エンゲージメントを強化しています。進行する都市化、ライフスタイルの変化、そしてブランド化された衛生的な食品選択肢への嗜好が、チェーンセグメントの導入と成長をさらに加速させています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 業界動向分析
- 店舗数
- 平均注文金額
- メニュー分析
第5章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 外食およびコンビニエンスフード消費の増加
- 西洋化と食品の多様性に対する嗜好の高まり
- 観光およびビジネス旅行の増加により、ホテルやレストランへの需要が高まっています
- インフラ投資と政府によるホスピタリティ業界への支援
- 働く女性の増加と共働き世帯の増加
- スマートフォン普及率の増加により、オンライン注文と配達が可能になりました
- 市場抑制要因
- 厳格な食品安全衛生規制
- 品質のばらつきとサプライチェーンの問題
- 非組織的・組織的事業者間の激しい競合
- 標準化を妨げる文化的・地域的な食の嗜好
- 消費者行動分析
- 規制情勢
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手・消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第6章 市場規模と成長予測
- フードサービスタイプ別
- カフェとバー
- バーおよびパブ
- カフェ
- ジュース／スムージー／デザートバー
- 専門コーヒー・ティーショップ
- クラウドキッチン
- フルサービスレストラン
- アジア料理
- 欧州料理
- ラテンアメリカ料理
- 中東料理
- 北米料理
- その他のフルサービスレストラン料理
- クイックサービスレストラン
- ベーカリー
- バーガー
- アイスクリーム
- 肉料理中心の飲食店
- ピザ
- その他のQSR料理
- カフェとバー
- 店舗
- チェーン店
- 独立店
- 立地
- レジャー
- 宿泊施設
- 小売り
- 独立店舗
- 旅行
- サービス形態
- 店内飲食
- テイクアウト
- デリバリー
第7章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Jubilant FoodWorks Ltd
- Yum!Brands Inc
- McDonald's Corporation
- Barista Coffee Company Limited
- Coffee Day Enterprises Ltd
- Barbeque Nation Hospitality Ltd
- Doctor's Associates Inc（Subway）
- Graviss Foods Pvt Ltd（Baskin Robbins）
- Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation
- Haldiram Foods Pvt Ltd
- Hotel Saravana Bhavan
- Impresario Entertainment & Hospitality Pvt Ltd
- Mountain Trail Foods Pvt Ltd（Chai Point）
- Rebel Foods
- Restaurant Brands Asia Ltd
- Tata Starbucks Pvt Ltd
- Wow!Momo Foods Pvt Ltd
- Paradise Food Court
- Keventers
- Burger Singh
