硬質豆腐市場：製品タイプ別、性質別、包装形態別、エンドユーザー別、流通チャネル別、地域別

固形豆腐市場の規模は、2026年に38億7,520万米ドルと推計されており、2033年までに60億6,170万米ドルに達すると見込まれています。2026年から2033年にかけては、CAGR 6.6％で成長すると予測されています。

この着実な成長軌道は、健康意識の高まり、ヴィーガン人口の拡大、そして世界各地域における植物由来のタンパク質代替品への移行によって牽引される、消費者需要の増加を反映しています。大豆から作られる、密度が高くタンパク質が豊富な「固形豆腐」は、世界市場で消費される植物由来食品の中でも、最も汎用性が高く、栄養価の高い製品の一つとして台頭してきました。

2,000年以上前の古代中国に起源を持つ硬質豆腐は、豆乳を凝固させ、得られた凝乳を圧搾して固い白いブロックにする工程を経て製造され、柔らかい豆腐に比べてタンパク質含有量が高く、水分含有量が低くなっています。中国、日本、韓国、東南アジアの食文化にまたがるアジア料理の定番食材として、硬豆腐は地理的な境界を越え、植物性食生活、ヴィーガン、フレクシタリアンといったライフスタイルへの移行が加速することを背景に、欧米および世界の食品市場で確固たる地位を築いています。焼く、揚げる、焼く、炒める、マリネするなど、料理への適応性が極めて高いこの製品は、消費者層を大幅に拡大させています。

市場力学

世界の硬豆腐市場は、強力な市場促進要因、顕著な市場抑制要因、そして変革的な成長機会が相まって、競合情勢および商業的環境を形作っていることを背景に、力強い成長の勢いを見せています。需要面において、最も説得力のある成長要因の一つは、世界の植物由来の食習慣の空前の拡大です。健康、環境、倫理的な配慮から、何百万人もの消費者が積極的に肉類の摂取量を減らしています。乳糖不耐症や乳製品アレルギーの有病率の上昇は、硬豆腐のような大豆由来の代替品の普及をさらに加速させています。硬豆腐は、ミレニアル世代、Z世代、そして低脂肪・高タンパク質の食事ソリューションを求める高齢層を含む多様な人口層において、優れたタンパク質代替源として機能しています。

さらに、米国、ドイツ、英国、オーストラリアなどの国々で、植物由来の栄養を推奨する政府の取り組みや公衆衛生キャンペーンが実施されており、これらが硬質豆腐市場に制度的な後押しをもたらしています。凝固プロセスの改良、保存期間の延長、有機生産技術など、豆腐製造における技術的進歩により、メーカーは小売および外食産業の各チャネルにおけるプレミアム化の動向に応える、高品質な製品を提供できるようになりました。さらに、Eコマースプラットフォーム、専門の健康食品店、大手スーパーマーケットチェーンを通じた流通ネットワークの拡大により、世界中のより幅広い消費者層にとって製品の入手性が大幅に向上しました。

本調査の主な特徴

• 本調査では、さまざまなセグメントにおける潜在的な収益機会を明らかにするとともに、この市場における魅力的な投資提案マトリックスについて解説しています。
• また、本調査では、市場促進要因、抑制要因、機会、新製品の発売や承認、市場動向、地域別見通し、および主要企業が採用している競争戦略に関する重要な洞察を提供しています。
• 本調査では、以下のパラメータ（企業の概要、製品ポートフォリオ、主なハイライト、財務実績、戦略）に基づき、世界の固形豆腐市場における主要企業プロファイルを紹介しています。
• 本レポートから得られる知見により、各企業のマーケティング担当者や経営陣は、将来の製品発売、製品タイプのアップグレード、市場拡大、およびマーケティング戦略について、十分な情報に基づいた意思決定を行うことが可能になります。
• 本「世界の固形豆腐市場」レポートは、投資家、サプライヤー、製品メーカー、流通業者、新規参入企業、金融アナリストなど、この業界のさまざまな利害関係者を対象としています。
• 利害関係者の方は、世界の固形豆腐市場の分析に用いられる様々な戦略マトリックスを活用することで、意思決定を円滑に行うことができるでしょう。

目次

第1章 調査目的と前提条件

• 分析目的
• 前提条件
• 略語

第2章 市場展望

• レポートの説明
  • 市場定義と範囲
• エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学・規制・動向分析

• 市場力学
• 影響分析
• 主要ハイライト
• 規制動向
• 製品の発売・承認
• PEST分析
• ポーターの分析
• 市場機会
• 規制動向
• 主な発展
• 業界動向

第4章 世界の硬質豆腐市場：製品タイプ別、2021年-2033年

• 硬質豆腐
• エクストラファーム豆腐

第5章 世界の硬質豆腐市場：性質別、2021年-2033年

• 従来型
• オーガニック

第6章 世界の硬質豆腐市場：包装タイプ別、2021年-2033年

• 真空パックおよびパウチ
• トレイおよび容器
• 無菌カートン
• その他

第7章 世界の硬質豆腐市場：エンドユーザー別、2021年-2033年

• 家庭
• フードサービス
• 食品加工
• 機関向け

第8章 世界の硬質豆腐市場：流通チャネル別、2021年-2033年

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• 専門食品店およびアジア系食品店
• コンビニエンスストア
• オンラインリテール
• 外食産業向け直接販売
• その他

第9章 世界の硬質豆腐市場：地域別、2021年-2033年

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • メキシコ
  • その他のラテンアメリカ諸国
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • スペイン
  • フランス
  • イタリア
  • ロシア
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • ASEAN
  • その他のアジア太平洋諸国
• 中東
  • GCC諸国
  • イスラエル
  • その他の中東諸国
• アフリカ
  • 南アフリカ
  • 北アフリカ
  • 中央アフリカ

第10章 競合情勢

• 企業プロファイル
  • House Foods Group
  • Pulmuone
  • Morinaga Nutritional Foods
  • Vitasoy International
  • Sunrise Soya Foods
  • Taifun Tofu
  • Eden Foods
  • Hodo Foods
  • Phoenix Bean
  • TofuTown
  • SoyBoy
  • The Tofoo Co.
  • Clearspring
  • Cauldron Foods
  • Dragonfly Foods

第11章 アナリストの提言

• 機会分析
• アナリストの見解
• Coherent Opportunity Map

第12章 参考文献および調査手法

• 参考文献
• 調査手法
• 弊社について