発酵食品市場：種類別、機能別、流通チャネル別、地域別

発酵食品市場は、2025年に2,584億5,000万米ドル規模と推定され、2032年までに3,784億6,000万米ドルに達すると予測されています。2025年から2032年にかけての年間平均成長率（CAGR）は5.6%と見込まれています。

分析範囲		分析詳細
基準年	2024年	市場規模 (2025年)	2,584億5,000万米ドル
実績データ	2020～2024年	予測期間	2025～2032年
予測期間のCAGR (2025～2032年)	5.60%	予測金額 (2032年)	3,784億6,000万米ドル

世界の発酵食品市場は、食品・飲料業界全体の中でダイナミックかつ急速に進化している分野であり、腸内環境の健康、プロバイオティクス、機能性栄養に関する消費者の意識の高まりが特徴となっています。

市場力学

世界の発酵食品市場は、消費者の消費パターンと業界の力学を根本的に変革しているいくつかの主要な促進要因によって牽引されています。主な促進要因は、腸の健康とプロバイオティクスの実証された利点に対する認識の高まりであり、発酵食品が消化器の健康、免疫システムの強化、および全体的な健康維持に与えるプラスの影響を科学の調査が継続的に裏付けています。特に若い世代における健康意識の高まりは、基本的な栄養補給を超えた栄養的利点を提供する機能性食品の需要を促進しています。

当レポートの主な特徴

• 当レポートは、世界の発酵食品市場を詳細に分析し、2024年を基準年とした予測期間（2025～2032年）の市場規模・CAGRを掲載しています。
• また、各セグメントの潜在的な収益機会を明らかにし、この市場の魅力的な投資提案のマトリックスについて説明しています。
• また、市場の促進要因・抑制要因や機会、新製品の上市や承認、市場動向、地域別の展望、主要企業が採用する競争戦略などに関する重要な考察も提供しています。
• 世界の発酵食品市場における主要企業プロファイルを、企業概要、製品ポートフォリオ、主要なハイライト、財務実績、戦略などの以下のパラメータに基づいて掲載しています。
• 当レポートの洞察を用いて、マーケティング担当者や企業の経営陣が、将来の製品発売・種類更新・市場拡大・マーケティング戦術に関する、十分な情報に基づいた意思決定を下すことができます。
• 「世界の発酵食品市場」レポートは、投資家、サプライヤー、製品メーカー、流通業者、新規参入者、財務アナリストなど、この業界のさまざまな利害関係者に対応しています。
• 利害関係者は、世界の発酵食品市場の分析に使用される様々な戦略マトリックスを通じて、意思決定を容易にすることができます。

目次

第1章 分析目的と前提条件

• 分析目的
• 前提条件
• 略語

第2章 市場の展望

• レポートの説明
  • 市場の定義と範囲
• エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学・規制・動向分析

• 市場力学
• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 影響分析
• 主な発展
• 規制シナリオ
• 製品の発売/承認
• PEST分析
• ポーターのファイブフォース分析
• 企業合併・買収 (M&A) のシナリオ
• 業界動向

第4章 世界の発酵食品市場：種類別（2020～2032年）

• 発酵乳製品
• 発酵飲料
• 発酵パン製品
• 発酵野菜

第5章 世界の発酵食品市場：機能別（2020～2032年）

• プロバイオティクス
• 消化器の健康
• ニュートラシューティカルズ
• その他

第6章 世界の発酵食品市場：流通チャネル別（2020～2032年）

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンライン小売
• その他

第7章 世界の発酵食品市場：地域別（2020～2032年）

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • メキシコ
  • その他ラテンアメリカ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • スペイン
  • フランス
  • イタリア
  • ロシア
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • ASEAN
  • その他アジア太平洋
• 中東
  • GCC諸国
  • イスラエル
  • その他中東
• アフリカ
  • 南アフリカ
  • 北アフリカ
  • 中央アフリカ

第8章 競合情勢

• Fermented Food Holdings
• The Compleat Food Group Limited
• Salud
• Sbooch
• Flanagan Farm
• Ms Organics
• Lifeway Foods
• GT's Living Foods
• Brew Dr. Kombucha
• Maple Hill Creamery
• Cleveland Kitchen

第9章 アナリストの提言

• 機会
• アナリストの見解
• Coherent Opportunity Map (COM)

第10章 参考文献と分析手法

• 参考文献
• 分析手法
• Coherent Market Insightsについて