細胞農業市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：技術別、用途別、エンドユーザー産業別、地域別＆競合、2021年～2031年

世界の細胞農業市場は大幅な成長が見込まれており、2025年の2億5,901万米ドルから2031年までに6億2,552万米ドルへと拡大し、CAGRは15.83％に達すると予測されています。

この革新的な分野では、従来の畜産を介さずに、細胞培養から直接、肉、乳製品、卵などの動物由来食品を生産します。この市場の拡大を牽引する主な要因としては、増加する人口に対する世界の食料安全保障の強化という喫緊の課題、従来の畜産業がもたらす大きな環境負荷を軽減する必要性、動物福祉に対する消費者の関心の高まり、そして人獣共通感染症の脅威を低減したいという要望などが挙げられます。

とはいえ、この分野は、産業規模への生産拡大に伴う高コストという大きな障壁に直面しており、これが現在、従来の肉との価格競争力の確保を妨げています。大規模なバイオリアクターの開発や、必須の培養培地を安定的に供給するサプライチェーンの確立といった技術的課題も、市場への広範な参入をさらに制限しています。グッド・フード・インスティテュートの報告によると、世界の資金調達の環境は厳しいもの、培養肉および培養水産物企業は2024年に1億3,900万米ドルの投資を確保しました。この業界が初期開発段階から本格的な商業化へと成功裏に移行するためには、こうした資金面および技術面の障害に対処することが不可欠です。

市場促進要因

世界の細胞農業市場は、主に環境的に持続可能な食料システムへの需要の高まりによって牽引されています。気候変動の緩和が世界の最重要課題となる中、食料生産には脱炭素化の圧力がかかっており、従来の畜産がもたらす多量の温室効果ガス排出や広大な土地利用に代わる重要な選択肢として、細胞培養肉が注目されています。ライフサイクルアセスメントはこの環境上の利点を確認しており、従来の方法と比較して資源集約度を大幅に低減できることを示しています。例えば、グッド・フード・インスティテュートは2024年4月、再生可能エネルギーを使用して生産された培養肉は、従来の牛肉と比較してカーボンフットプリントを92％削減できると報告しており、これは各国のネットゼロ戦略や企業のサステナビリティ計画を推進する潜在的な原動力となり得ます。

市場の商業化と技術的進歩を加速させる上で、同様に重要なのが、支援的な規制枠組みや政府主導の取り組みの拡大です。各国政府は、細胞農業を国家の食料主権の重要な構成要素と捉えるようになっており、そのため、この分野の拡大段階におけるリスクを軽減するために、特定の資金を割り当てています。この取り組みを象徴する例として、2024年8月にUKリサーチ・アンド・イノベーション（UKRI）が国内産業の強化を目的として「国立代替タンパク質イノベーションセンター」を設立するために1,500万ポンドを投資したことが挙げられます。こうした公共部門による後押しに加え、民間部門でも活発な動きが見られます。例えば、2024年4月に生産拡大と市場参入に向けた準備資金として4,000万ユーロを調達したモザ・ミート（Mosa Meat）のような企業は、広範な経済的課題がある中でも引き続き資本を集め続けています。

市場の課題

世界の細胞農業市場の拡大における主な障害は、生産を産業規模に拡大する際にかかる高コストです。この財政的・技術的障壁により、メーカーは従来の肉製品と価格競争できるほど低い単位コストを達成することが直接的に妨げられています。商業用バイオリアクターの建設にかかる多額の初期投資に加え、医薬品グレードの培養培地を入手するための高額な運用コストも相まって、培養肉は依然として、手頃な価格の一般大衆向け商品というよりは、主に高級なニッチ商品にとどまっています。その結果、競争力のある消費者価格を提供できないことが需要を抑制し、小売へのアクセスを制限しているため、市場は依然として主に研究開発段階にとどまっています。

このスケールアップの困難さがどれほど深刻であるかは、利用可能な投資資本と、真に必要なインフラ資金とを比較すると明らかになります。グッド・フード・インスティテュート（Good Food Institute）の報告によると、培養肉セクターへの累積民間投資額は、その誕生以来、2024年までに約31億米ドルに達しました。従来の農業と世界的に競争できる十分な産業能力を確立するために必要な資本集約度は、過去の投資水準をはるかに上回っていることを考慮すると、この金額は深刻な資金不足を浮き彫りにしています。この不均衡は、パイロット規模の施設から本格的な商業運営への移行を著しく阻害し、ひいては潜在的な市場成長率を制限しています。

市場の動向

細胞農業における重要な戦略的動向の一つは、市場参入を加速させ、既存のスケールアップの制約に対処するために設計された、植物由来成分と培養動物細胞を組み合わせたハイブリッド製品の商業化です。生産者は、培養動物細胞を少量配合し、植物由来タンパク質と組み合わせた製品の開発をますます進めています。このアプローチにより、肉本来の食感や風味を提供しつつ、生産コストを大幅に削減した製品が効果的に生み出され、企業は直ちに本格的な工業規模のバイオリアクター設備を必要とすることなく、消費者に提供可能な商品を市場に投入できるようになります。例えば、グッド・フード・インスティテュート（Good Food Institute）の2024年版「業界動向（State of the Industry）」レポートでは、GOOD Meatが植物由来の原料に加え、培養鶏肉をわずか3％しか使用していないシンガポール向け小売製品を発売したことが取り上げられ、価格競争力を実現するための現実的な道筋が示されました。

同時に、無血清培地の広範な導入により、高価な動物由来成分の必要性がなくなり、この分野の単位経済性に革命が起きています。革新的な企業は、これまで細胞農業における高い運営コストの主な要因となってきたウシ胎児血清に代わるものとして、特定の生化学的配合や高度なリサイクル技術を積極的に導入しています。この技術的進歩は、市場への広範な普及を実現するために不可欠なコスト効率化を図る上で極めて重要です。2024年9月の『Food Navigator』誌の記事で詳述されているように、無血清培地と連続処理を利用した研究では、培養鶏肉の生産コストが1ポンドあたり約6.20ドルまで低下し、有機鶏肉の価格帯に近づくと予測されています。

よくあるご質問

• 世界の細胞農業市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に2億5,901万米ドル、2031年には6億2,552万米ドルに達すると予測されています。CAGRは15.83%です。
• 世界の細胞農業市場の主な促進要因は何ですか？
  • 環境的に持続可能な食料システムへの需要の高まり、食料生産の脱炭素化の圧力、動物福祉に対する消費者の関心の高まりなどです。
• 世界の細胞農業市場の主な課題は何ですか？
  • 生産を産業規模に拡大する際の高コストが主な障害です。
• 細胞農業市場における主要企業はどこですか？
  • UPSIDE Foods, Inc.、Eat Just, Inc.、Mosa Meat B.V.、Aleph Farms Ltd.、Believer Meats Ltd.、SuperMeat Ltd.、BlueNalu, Inc.、Finless Foods, Inc.、Perfect Day, Inc.、Future Meat Technologies Ltd.です。
• 細胞農業市場の最大の市場はどこですか？
  • 北米です。
• 細胞農業市場における最も成長が著しいセグメントは何ですか？
  • 細胞株です。
• 細胞農業市場の商業化を加速させるために重要な要素は何ですか？
  • 支援的な規制枠組みや政府主導の取り組みの拡大です。

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界の細胞農業市場展望

• 市場規模・予測
  • 金額別
• 市場シェア・予測
  • 技術別（細胞株、培養培地、足場材料、3D組織システム、その他）
  • 用途別（乳製品、ゼラチン、魚、昆虫、その他）
  • エンドユーザー産業別（飲食品、繊維、医薬品、その他）
  • 地域別
  • 企業別（2025）
• 市場マップ

第6章 北米の細胞農業市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 北米：国別分析
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の細胞農業市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 欧州：国別分析
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン

第8章 アジア太平洋地域の細胞農業市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• アジア太平洋地域：国別分析
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア

第9章 中東・アフリカの細胞農業市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 中東・アフリカ：国別分析
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ

第10章 南米の細胞農業市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 南米：国別分析
  • ブラジル
  • コロンビア
  • アルゼンチン

第11章 市場力学

• 促進要因
• 課題

第12章 市場動向と発展

• 合併と買収
• 製品上市
• 最近の動向

第13章 世界の細胞農業市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

• 業界内の競合
• 新規参入の可能性
• サプライヤーの力
• 顧客の力
• 代替品の脅威

第15章 競合情勢

• UPSIDE Foods, Inc.
• Eat Just, Inc.
• Mosa Meat B.V.
• Aleph Farms Ltd.
• Believer Meats Ltd.
• SuperMeat Ltd.
• BlueNalu, Inc.
• Finless Foods, Inc.
• Perfect Day, Inc.
• Future Meat Technologies Ltd.

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項