細胞農業の世界市場

細胞農業の世界市場は2030年までに33億米ドルに達する

2024年に13億米ドルと推定される細胞農業の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 16.1％で成長し、2030年には33億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである培養肉は、CAGR17.1％を記録し、分析期間終了時には13億米ドルに達すると予想されます。乳製品セグメントの成長率は、分析期間でCAGR 13.9％と推定されます。

米国市場は3億6,480万米ドルと推定される一方、中国はCAGR 21.4％で成長すると予測される

米国の細胞農業市場は、2024年には3億6,480万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、分析期間2024-2030年のCAGR21.4%で推移し、2030年には7億2,150万米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ11.8％と14.5％と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR約12.8%で成長すると予測されています。

世界の細胞農業市場- 主要動向と促進要因のまとめ

細胞農業が世界の食品・素材エコシステムの破壊的勢力として台頭している理由とは？

細胞農業は、世界の食品・素材業界において、従来の生産方法とは根本的に異なる、最も変革的なイノベーションのひとつに急速になりつつあります。細胞農業の核心は、動物そのものからではなく、細胞から直接、動物由来の製品を培養することで、畜産を必要とせずに肉、牛乳、卵、皮革、絹までも生産することを可能にしています。この技術は、動物福祉への懸念、資源集約的な農法、畜産が環境に与える影響など、従来の農業システムにおける喫緊の課題に対処するものです。細胞農業は、動物を飼育・と畜処理する必要性を回避することで、温室効果ガスの排出量、土地や水の使用量、汚染レベルを大幅に削減し、気候変動との闘いにおいてより持続可能な選択肢として位置づけられます。さらに、工業的畜産にありがちな病原菌、抗生物質、汚染物質への暴露を排除することで、食品の安全性と公衆衛生を向上させる可能性もあります。細胞農業の魅力は、特に農業能力が限られている地域において、世界的に高まるタンパク質需要を満たす能力にもあります。都市部の人口が増加し、食生活の嗜好が倫理的で持続可能な選択へとシフトするにつれて、細胞ベースの食品の採用が勢いを増しています。このパラダイムシフトは、食品の製造方法を再定義するだけでなく、「自然な」食品製造とは何かという、長年の思い込みにも課題しています。このように、細胞農業は、科学的イノベーションと倫理的消費および環境スチュワードシップを融合させ、未来の食糧システムの礎石となる態勢を整えています。

科学技術の進歩は、細胞農業の開発をどのように加速しているのでしょうか？

科学技術の進歩は、細胞農業を研究室から商業利用可能なものへと押し上げる重要な役割を果たしています。最も重要なブレークスルーの一つは、最適な細胞株、成長因子、組織発達をサポートする足場材料の同定を含む、細胞培養技術の改良です。バイオリアクター設計の進歩により、より効率的に生産をスケールアップすることが可能になり、企業は一貫性と品質を維持しながら、より大量の培養肉や乳製品を生産できるようになりました。コスト削減は依然として重要な焦点であり、動物を使わない増殖培地の開発における技術革新は、かつては法外に高かった生産コストを引き下げる上で極めて重要でした。合成生物学と遺伝子工学もまた、培養製品の栄養プロファイル、食感、風味を強化するために活用されており、従来の同等品とより密接に、あるいはそれを上回るものとなっています。人工知能と機械学習は生産パラメータの最適化に貢献し、細胞増殖とバイオプロセス効率の予測モデリングを可能にしています。3Dバイオプリンティング技術は、霜降りステーキや層状の魚介類など、より複雑な組織構造を作成するために研究されており、製品の多様性とリアリズムへの道を提供しています。研究機関と新興企業は、技術革新を加速し、開発サイクルを短縮するために、ますます協力関係を結ぶようになっています。加えて、公的・民間からの資金援助も大幅に増加しており、これは技術の拡張性に対する信頼の高まりを反映しています。こうした技術的進歩は、長年の科学的課題を克服するだけでなく、規制当局の承認、消費者の受容、そして最終的な大量生産に向けた基礎固めにもなっています。

世界の細胞農業の普及を形成している市場勢力と地域力学とは？

細胞農業の採用は、世界各地で異なる市場勢力、規制環境、地域の消費者動向の組み合わせによって影響を受けています。北米、特に米国では、強力な投資エコシステム、支援的な研究機関、食品技術新興企業の増加により、この地域が細胞農業イノベーションのリーダーとなっています。規制の枠組みも適応し始めており、FDAやUSDAのような機関が協力して、養殖肉製品の安全な承認と表示のための道筋を定義しています。欧州では、持続可能性と動物福祉に対する消費者の意識が関心を高めているが、規制のハードルは依然として厳しいです。オランダやイスラエルのような国々は、積極的な政府政策と多額のベンチャー資本に支えられ、研究と商業化の注目すべき中心地となりつつあります。アジア、特にシンガポールと日本では、細胞農業が異例のスピードで受け入れられています。シンガポールは世界で初めて培養肉の販売を承認し、規制の明確化と商業展開の先鞭をつけた。中国もまた、食料安全保障と気候変動の目標の一環として、代替タンパク質に多額の投資を行っています。一方、ラテンアメリカとアフリカは市場開拓の初期段階にあるが、都市化の進展と中産階級の増加により、将来的な採用のための肥沃な土壌が生まれる可能性があります。すべての地域にわたって、持続可能性とイノベーションを優先する若年消費者を含む人口動態の変化が、有利な需要状況を生み出しています。食品サービスプロバイダー、小売業者、多国籍食品ブランドは、消費者の準備態勢と市場の可能性に対する自信を示す形で、細胞農業の新興企業と提携を始めています。このような地域や市場ごとの動向は、細胞農業の世界統合のペース、規模、方向性を決定しています。

細胞農業セクターの成長と投資を促進するコアドライバーとは？

細胞農業市場の成長は、環境的必要性、消費者行動、技術的実現可能性、戦略的投資に根ざした、いくつかの交差する促進要因によって推進されています。主な原動力の一つは、森林伐採、水不足、温室効果ガス排出の主な原因となっている従来の畜産による環境への影響を軽減する緊急の必要性です。細胞農業は、世界の気候変動目標や企業の持続可能性目標に合致し、こうした生態学的制約からタンパク質生産を切り離す道を提供します。倫理的でクリーンラベルの食品を求める消費者の需要もまた、工業的畜産に関連する健康リスク、倫理的問題、生態系への足跡に対する意識の高まりとともに、大きな推進力となっています。植物由来の代替食品が主流になるにつれて、培養製品は、従来の肉や乳製品と同じ感覚と栄養体験を提供する、タンパク質イノベーションの次のフロンティアと見なされるようになっています。ベンチャーキャピタルと戦略的パートナーシップの利用可能性が商業化を加速させており、新興企業も既存の食品企業も研究開発とインフラストラクチャーに多額の投資を行っています。助成金、規制改革、および国家食糧戦略への組み入れを通じた政府の支援は、技術革新と市場参入をさらに促進しています。これと並行して、特に都市化や気候変動の影響を受けやすい地域での食糧安全保障に対する懸念の高まりが、細胞農業を、局地的でスケーラブルな生産が可能な弾力性のあるソリューションとして位置づけています。培地の調合、細胞株の最適化、生産のスケールアップにおける進歩は、コストを削減し、品質を向上させ、コンセプトと消費者の即応性とのギャップを縮めています。これらの多様でありながら収束しつつある原動力により、ダイナミックで急速に進化する市場環境が形成されつつあり、その中で情勢は、世界の食品生産と消費のあり方を再構築する変革的な役割を果たすと期待されています。

セグメント

製品（培養肉、乳製品、卵、ゼラチン、その他製品）、供給源（動物細胞、微生物発酵、植物細胞、その他供給源）、用途（飲食品、化粧品、医薬品、その他用途）、エンドユーザー（家庭用、フードサービス、食品加工、その他エンドユーザー）

調査対象企業の例

• 108 Labs
• Air Protein
• Aleph Farms
• Avant Meats
• BlueNalu
• Cell Ag
• Cubiq Foods
• Eat Just（GOOD Meat）
• Finless Foods
• Formo
• Higher Steaks
• Meatable
• Memphis Meats/Upside Food
• Mosa Meat
• New Age Meats
• Perfect Day
• Shiok Meats
• Steakholder Foods
• SuperMeat
• Vow
• Wild Type

AIインテグレーション

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

Global Industry Analystsは、一般的なLLMや業界別SLMのクエリに従う代わりに、ビデオ記録、ブログ、検索エンジン調査、大量の企業、製品/サービス、市場データなど、世界中の専門家から収集したコンテンツのリポジトリを構築しました。

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合