2034年までの培養肉・細胞農業市場の予測―肉の種類、原料、生産技術、流通チャネル、用途、最終製品形態、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の培養肉・細胞農業市場は2026年に28億米ドル規模となり、予測期間中はCAGR 15.8％で成長し、2034年までに90億米ドルに達すると見込まれています。

培養肉・細胞農業分野は、従来の畜産ではなく、先進的な細胞および生物学的プロセスを用いて食品を生産することに重点を置いています。培養肉は、管理された条件下で動物細胞を培養することで作られますが、細胞農業では、革新的な技術を用いて他の動物由来製品の開発も進められています。このアプローチは、資源消費の削減と生産効率の向上を通じて、従来の食肉生産に伴う持続可能性の課題に対処することを目的としています。バイオテクノロジー、精密発酵、細胞培養法への投資拡大が、業界の発展を加速させています。市場参入企業は、商業化を支援するため、コスト削減、味と食感の向上、規制当局の認可取得、そして消費者によるより広範な受容に向けて取り組んでいます。

国連によると、2050年までに世界人口は約97億人に達すると予測されており、生産効率と持続可能性の向上に向けた食料システムへの圧力が高まっています。こうした食料資源への需要の増加は、従来の畜産ではなく、高度な生物学的プロセスを通じて肉や動物由来製品の開発に焦点を当てた細胞農業を含む、革新的な技術の必要性を裏付けています。

持続可能な食料生産への需要の高まり

環境に配慮した食料システムへの関心の高まりは、培養肉および細胞農業市場の拡大を大幅に後押ししています。従来の畜産は、資源利用、排出ガス、持続可能性に関する課題に直面しており、これが先進的な食料生産の代替手段への機会を生み出しています。培養肉は、細胞技術を通じて動物由来製品を生成する新しい方法を提供すると同時に、従来の食肉サプライチェーンに関連する懸念にも対処します。持続可能な食生活、資源保全、将来の食料安全保障への関心の高まりが、調査や産業界の参画を後押ししています。

高い生産コストと生産規模拡大の課題

培養肉・細胞農業市場は、製造コストの高騰や生産能力の拡大に伴う課題により、制約に直面しています。培養肉の開発には、高度な加工システム、研究施設、特殊な原料、および管理された環境への多額の投資が必要であり、生産コストが高くなります。各社は生産方法の改善、コスト削減、効率向上に注力していますが、従来の肉と同等の価格競争力を確保することは依然として困難です。こうしたコスト関連の制約は、市場の成長に影響を与え、製品の手頃な価格化を妨げ、大規模な商業化や消費者へのより広範な普及を目指す企業にとって障壁となっています。

代替タンパク質イノベーションへの投資拡大

代替タンパク質ソリューションへの資本流入の増加は、培養肉および細胞農業市場に新たな成長の見通しをもたらしています。投資家、バイオテクノロジー企業、食品メーカー、研究グループからの投資が、細胞食品技術や製造プロセスの革新を後押ししています。こうした資金的支援により、各社は培養方法の改善、商業生産施設の整備、およびスケールアップに関連する技術的課題の克服を進めています。持続可能なタンパク質代替品への関心が高まる中、市場参入企業は、より効率的で消費者に親しみやすい培養肉製品を市場に投入できるようになっています。

従来の肉および代替タンパク質製品との競合

確立された食肉産業の存在や、他の代替タンパク質製品からの競合の激化は、培養肉・細胞農業市場にとって課題となっています。従来の食肉生産者は、成熟した流通ネットワーク、消費者の信頼、効率的な生産システムの恩恵を受けており、これが培養肉の普及に対する障壁となっています。同時に、植物由来タンパク質やその他の革新的な食品技術が市場での存在感を拡大しており、投資や消費者の関心をめぐって競合しています。競争力を維持するためには、細胞農業企業は製品の品質、手頃な価格、そして持続可能性における優位性をさらに高める必要があります。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

COVID-19の流行は、持続可能な食料ソリューション、サプライチェーンの回復力、そして革新的なタンパク質技術への注目を高めることで、培養肉・細胞農業市場に影響を与えました。従来の食肉生産および流通ネットワークにおける混乱は、既存の食料システムの弱点を露呈させ、代替的な食品製造方法への関心を高めました。規制や運営上の課題により、実験室での作業、研究プログラム、および商業化への取り組みに遅れが生じたもの、この分野は投資家や技術開発者からの注目を集め続けました。パンデミックは、バイオテクノロジーを活用した食品生産、資源効率、そして将来の食料安全保障に関する議論を加速させ、世界のタンパク質需要を満たす新たなアプローチとしての細胞農業に対する長期的な関心を後押ししました。

予測期間中、牛肉セグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

牛肉セグメントは、牛肉消費の人気と、従来の牛の生産に伴う持続可能性上の課題を背景に、予測期間中は最大の市場シェアを占めると予想されます。培養牛肉は、細胞培養法を用いた肉製品の開発を目指すバイオテクノロジー企業や研究者にとって、主要な注力分野となっています。実験室での培養、生物工学、製造プロセスにおける継続的な進歩により、培養牛肉製品の特性や市場での受容性が向上しつつあります。環境に配慮した食品への需要の高まりや、従来の肉生産に代わる新たなアプローチへのニーズが、世界市場における細胞農業ベースの牛肉製品のさらなる開発と商業化を後押ししています。

予測期間中、バイオリアクターシステム分野が最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間において、バイオリアクターシステムセグメントは、大規模な培養肉生産を支える上で重要な役割を担っていることから、最も高い成長率を示すと予測されています。これらのシステムにより、細胞の増殖条件、資源の利用、製造プロセスを精密に制御することが可能となり、企業は実験段階から商業生産へと移行できるようになります。スケーラビリティの向上、生産コストの削減、製品の一貫性維持への注目が高まっていることが、バイオリアクターの設計と機能におけるイノベーションを推進しています。商業化に向けた取り組みの活発化や、効率的な細胞農業技術への需要の高まりに伴い、先進的なバイオリアクターソリューションは将来の生産施設における重要な構成要素となりつつあり、このセグメントの成長加速に寄与しています。

シェアが最も大きい地域：

予測期間中、北米地域は、先進的なバイオテクノロジーインフラ、広範なイノベーション活動、および細胞培養食品の開発に携わる企業の存在に支えられ、最大の市場シェアを占めると予想されます。同地域は、培養肉技術の商業化に向けて取り組む研究機関、投資家、新興企業、および既存の食品メーカー間の強力なパートナーシップの恩恵を受けています。さらに、研究開発への継続的な投資、技術の向上、および食品技術エコシステム全体にわたる連携が、北米全域における培養肉製品の開発、受容、および入手可能性の加速に寄与しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、持続可能な代替タンパク源への需要の高まり、食料安全保障への注目の増大、およびバイオテクノロジーの急速な発展に牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。同地域では、研究開発の進展、業界間のパートナーシップ、および食品技術企業の参入拡大を通じて、細胞農業のための強固な基盤が構築されつつあります。資源効率に関する懸念や、従来の肉生産が抱える課題が、培養肉ソリューションへの関心を高めています。イノベーションを後押しする環境や、進化を続ける規制の枠組みも、市場機会の拡大にさらに寄与しています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションの中から1つをお選びいただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の培養肉・細胞農業市場：肉のタイプ別

• 牛肉
• 家禽
• 豚肉
• シーフード
• その他の肉の種類

第6章 世界の培養肉・細胞農業市場：ソース別

• 動物由来細胞
• 幹細胞
• 非動物由来細胞

第7章 世界の培養肉・細胞農業市場：生産技術別

• 足場を用いた培養
• 浮遊培養および細胞培養培地
• バイオリアクターシステム
• 3D組織工学
• マイクロキャリアを用いたシステム

第8章 世界の培養肉・細胞農業市場：流通チャネル別

• ダイレクト・トゥ・コンシューマー
• 小売チェーン
• 専門店
• 外食産業チャネル

第9章 世界の培養肉・細胞農業市場：用途別

• 外食産業
• 小売
• 機関向け
• 工業用原料

第10章 世界の培養肉・細胞農業市場：最終製品形態別

• 丸ごとの部位
• ひき肉・ミンチ肉
• 加工肉製品
• ハイブリッド製品

第11章 世界の培養肉・細胞農業市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第12章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第13章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第14章 企業プロファイル

• Aleph Farms
• Mosa Meat
• UPSIDE Foods
• BlueNalu
• Eat Just
• Vow
• Believer Meats
• Meatable
• SCiFi Foods
• Wildtype
• Finless Foods
• Avant Meats
• IntegriCulture
• Parima
• JBS
• Joes Future Food
• Shiok Meats
• BioTech Foods