セルラー農業市場の2032年までの予測：製品タイプ別、ソース別、流通チャネル別、技術別、用途別、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界のセルラー農業市場は2025年に2,461億4,000万米ドルを占め、2032年までには7,887億5,000万米ドルに達すると予測され、予測期間中のCAGRは18.1％です。

セルラー農業は、動物の飼育や植物の栽培ではなく、細胞から直接農産物を生産することに焦点を当てたバイオテクノロジーの分野です。肉、乳製品、卵、皮革、その他の素材を作るために、動物細胞を培養したり微生物を利用したりします。伝統的な農業を迂回することで、従来の畜産と同様の味、食感、栄養価を維持しながら、環境への影響を減らし、食料安全保障を向上させ、倫理的な代替案を提供することをセルラー農業は目指しています。

FAOSTATのデータによると、小麦の収量は2022年の3,704.4kg/haから2023年には3,625kg/haに減少し、大麦やその他の粗粒穀物でも同様の減少傾向が見られます。

持続可能なタンパク質への需要の高まり

セルラー農業市場における持続可能なタンパク質に対する需要の高まりは、より効率的で環境に優しい食糧生産システムの必要性によって促進されています。人口増加と食肉消費の増加は資源をさらに疲弊させ、実験室栽培による代替品への関心を加速させています。健康志向の消費者は、よりクリーンで抗生物質不使用のタンパク質を好み、動物福祉に対する倫理的懸念は、無残な選択肢に対する需要を後押しします。さらに、大手食品会社による支援政策と投資が市場をさらに後押しし、細胞ベースのタンパク質は将来の食糧安全保障のための持続可能なソリューションとして位置づけられています。

植物由来の代替品からの競合圧力

実験室で栽培された食肉とは異なり、植物由来の代替食品は規制当局の精査を必要とせず、開発サイクルが短く、既存のサプライチェーンの恩恵を受けているため、より利用しやすくなっています。さらに、より自然であると認識される植物由来の選択肢に対する消費者の親しみや選好は、細胞由来のタンパク質が市場シェアを獲得するためのハードルを作り出しています。セルラー農業は依然として高い生産コストに直面しているため、価格感応度はさらに植物由来の製品に有利に働きます。このような競合情勢により、細胞性タンパク質企業は、コストとスケーラビリティの障壁を克服しつつ、迅速な技術革新を余儀なくされています。

高まる食糧安全保障ニーズ

従来の畜産が環境的制約や資源の非効率性に悩む中、食糧安全保障に対するニーズの高まりがセルラー農業市場の成長を加速させています。セルラー農業は持続可能な代替手段を提供し、従来の畜産が生態系に与える影響を回避しながら、最小限の土地と水で済みます。さらに、管理された環境での現地生産を可能にすることで、セルラー農業は、混乱に脆弱な複雑なサプライチェーンへの依存を軽減します。このことから、培養タンパク質は、需要の増大と気候の不確実性に直面する中で、より強靭で適応性のある食糧システムを構築するための戦略的ソリューションとして位置づけられます。

長い開発スケジュール

長引く調査と規制上のハードルが製品の上市を遅らせ、コストを増大させ、投資家の信頼を低下させます。こうした停滞は市場の拡大を妨げ、従来の農業が優位性を維持することを可能にします。さらに、開発期間が長期化すると、新しい進歩が現在の開発を上回る可能性があるため、技術が陳腐化するリスクもあります。また、待ち時間が長くなると、拡張性や手頃な価格に対する懐疑的な見方が出てくるため、消費者の信頼や採用率も低下します。

COVID-19の影響

COVID-19の大流行は、食肉処理場の閉鎖や人獣共通感染症のリスクなど、従来の食肉サプライチェーンの脆弱性を露呈させ、セルラー農業への関心を加速させました。ロックダウンによって従来の生産が中断されたため、ラボで栽培されたタンパク質のような弾力性のある代替品への需要が高まりました。利害関係者がパンデミックに耐える食品ソリューションを求め、持続可能な選択肢に対する消費者の意識が高まる中、投資が急増しました。しかし、研究開発の遅れと資金調達の課題が、一時的に進展を遅らせました。全体として、この危機は分散型の安全な食糧システムの必要性を浮き彫りにし、セルラー農業を将来の混乱に対する長期的解決策と位置づけました。

予測期間中、分離株セグメントが最大となる見込み

分離株セグメントは、予測期間中、最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、実験室で栽培された食肉を効率的に生産するために、純粋でスケーラブルな細胞株が必要とされていることに起因します。主な成長要因としては、幹細胞技術の進歩、コスト削減のための無血清培地の推進、一貫した汚染のない投入物への需要が挙げられます。食品の安全性に関する規制要件も、製品の品質と商業的生存性を確保する上で、十分に特性化された分離株の重要性を強調しています。

予測期間中、組織工学分野のCAGRが最も高くなると予想されます。

予測期間中、従来の食肉を模倣した構造化されたリアルな代替食肉への需要から、組織工学分野が最も高い成長率を示すと予測されます。主な要因としては、3Dバイオプリンティング、スキャフォールド開発、細胞培養技術の進歩が挙げられ、筋肉や脂肪組織のスケーラブルな生産を可能にします。本物の食感と味に対する消費者の期待は、持続可能性と倫理的関心とともに、組織工学食品のイノベーションをさらに加速させます。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、アジア太平洋が最大の市場シェアを占めると予想されるのは、食肉需要の増大と農地が限られているため、持続可能な代替案が推進されているためです。シンガポール、日本、中国では、政府の支援、研究開発投資、新興企業によるイノベーションが加速しています。健康と環境に対する意識の高まりが、食糧安全保障への懸念と相まって採用を後押ししています。さらに、規制当局の承認と従来の食肉生産者との提携が、この地域での市場拡大をさらに後押ししています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、北米地域が最も高いCAGRを示すと予測されます。これは、気候に対する意識の高まりを背景に、持続可能で倫理的なタンパク質に対する消費者の強い需要が後押ししています。ハイテク企業や食品大手からの多額の投資、FDA/USDAによる規制の支援、活発な新興企業エコシステムがイノベーションを促進しています。さらに、政府の積極的な取り組みや研究機関との提携により、米国とカナダ全域で製品開発と商業化が加速しています。

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• 企業プロファイル
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• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査情報源
  • 1次調査情報源
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 技術分析
• 用途分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のセルラー農業市場：製品タイプ別

• 豆腐
• テンペ
• セイタン
• クォーン
• その他の製品タイプ

第6章 世界のセルラー農業市場：タイプ別

• 分離
• 濃縮
• テクスチャード

第7章 世界のセルラー農業市場：ソース別

• 小麦タンパク質
• 大豆タンパク質
• エンドウ豆タンパク質
• その他の情報源

第8章 世界のセルラー農業市場：流通チャネル別

• 消費者直販（D2C）
• 食品サービス・レストラン
• 小売業（スーパーマーケット、ハイパーマーケット）
• オンラインプラットフォーム

第9章 世界のセルラー農業市場：技術別

• 組織工学
• 精密発酵
• 足場ベースの培養
• 3Dバイオプリンティング
• バイオリアクター技術
• その他の技術

第10章 世界のセルラー農業市場：用途別

• 食品・飲料
• 化粧品・パーソナルケア
• 医薬品・栄養補助食品
• 繊維・ファッション
• その他の用途

第11章 世界のセルラー農業市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

第12章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第13章 企業プロファイリング

• Eat Just, Inc.
• Perfect Day, Inc.
• Aleph Farms
• UPSIDE Foods
• BlueNalu, Inc.
• Formo GmbH
• Remilk
• Mosa Meat
• Finless Foods
• Meatable
• Air Protein
• Avant Meats
• SuperMeat
• Wildtype
• Shiok Meats