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市場調査レポート
商品コード
1961178
有機食品市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：カテゴリー別、プロセス別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年Organic Food Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast Segmented By Category, By Process, By Sales Channel, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 有機食品市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：カテゴリー別、プロセス別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の有機食品市場は大幅な成長が見込まれており、2025年の3,124億4,000万米ドルから2031年までに6,839億9,000万米ドルへ、CAGR13.95％で拡大すると予測されています。
この分野は、合成農薬、遺伝子組み換え生物、石油由来肥料、下水汚泥を使用せずに生産された農産物を対象としています。市場の上昇傾向は、主に個人の健康と食品の安全性を重視する世界の潮流に牽引されています。消費者が有害な化学物質を含まない栄養価の高い製品を求める傾向が強まっているためです。さらに、環境保護への取り組みの強化と、土壌の生物多様性を向上させる持続可能な農業実践が、業界の長期的な発展を支える基盤的な要素となっています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 3,124億4,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 6,839億9,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 13.95％ |
| 最も成長が速いセグメント | オンライン |
| 最大の市場 | 北米 |
こうした明るい見通しにもかかわらず、この分野は大きな課題に直面しています。特に顕著なのは、従来型製品と比較した有機製品の高い価格プレミアムであり、価格に敏感な消費者を遠ざけ、発展途上地域での拡大を制限しています。信頼性の高いサプライチェーンと安定した生産量に関する課題も、市場への広範な浸透を妨げています。有機農業研究所FiBLおよびIFOAM-Organics Internationalによると、2023年の有機製品の世界市場規模は1,364億ユーロと評価されており、この業界の規模の大きさと、それが直面する経済的な複雑さの両方が強調されています。
市場促進要因
健康と栄養面での利点に対する消費者の意識の高まりが、世界の有機食品市場の主要な推進力となっており、買い物客は合成農薬や人工添加物を含まない商品を優先するようになっています。この健康志向の動向は、安全性と健康基準を満たすクリーンラベル製品を積極的に求める消費者層を横断して広範な採用を促進しています。栄養価が高く化学物質を含まない選択肢への需要は、著しい経済成長をもたらしています。例えば、米国有機貿易協会の「2025年有機市場レポート」によれば、2024年の米国における認証有機製品の売上高は5.2％増加し、過去最高の716億米ドルに達し、一般食品市場の成長率を上回りました。
同時に、流通チャネルが一般小売店や電子商取引へ拡大したことで、有機製品の入手可能性が大幅に向上し、専門の健康食品店を超えた普及が進んでいます。小売業者はこれに対応し、有機商品への棚スペースの割当を増やし、デジタルプラットフォームを強化して常連客の利便性を高めています。この戦略的な普及拡大は特定分野にも反映されており、英国土壌協会の「有機市場レポート2025」によれば、2024年に英国の独立系小売業者における有機食品・飲料の売上高は9％増加しました。この商業的拡大を支えるため、世界の農業基盤も拡大を続けており、IFOAM-Organics Internationalの報告では、有機農地は2023年末までに約9,900万ヘクタールに達したとされています。
市場の課題
世界の有機食品市場のさらなる拡大を阻む主な障壁は、従来品と比較して有機製品が要求する大幅な価格プレミアムです。このコスト格差は、労働集約的な農法、厳格な認証要件、そして一般的に低い収穫量に起因しており、生産者の収益性を確保するためには小売価格の引き上げが不可欠となります。その結果、こうした高コストは価格に敏感な消費者にとって大きな障壁となり、顧客層を主に富裕層に限定し、可処分所得が制約される発展途上地域での市場浸透を阻んでいます。
経済の変動性がこの課題をさらに深刻化させています。インフレ圧力により、予算を重視する消費者は環境や健康面よりも手頃な価格を優先せざるを得なくなり、従来品に戻ってしまう傾向があるためです。この価格設定のダイナミクスがもたらす影響は、最近の市場動向からも明らかです。米国有機農業協会（OTA）の2024年報告によれば、米国有機食品セクターの前年売上高は697億米ドルに達しましたが、その成長は販売数量の大幅な増加ではなく、主に小売価格の上昇によって牽引されたものです。数量拡大ではなく価格評価への依存は、高コストが大衆市場への普及を直接的に阻害している実態を浮き彫りにしています。
市場動向
再生有機農業の実践導入は、単に合成化学物質を避けることから、土壌の健康状態を積極的に改善し炭素を固定する方向へ焦点を移すことで、サプライチェーンを根本的に変革しています。この動向は従来の有機認証基準を超え、地域の生態系と生物多様性を回復させる農業システムを促進することで気候危機に対処しています。環境意識の高い消費者の需要に応えるため、ブランドが再生型農場から原料を調達する動きが加速し、商業的受容が進んでいます。再生有機農業連盟の「2024年次報告書」によれば、再生有機認証製品の収益は2024年に37％急増し、この先進的な基準の市場浸透の速さが浮き彫りとなっています。
同時に、プライベートブランド有機製品の普及が、従来は有機製品の大衆市場普及を阻んできた価格障壁を打破しています。主要小売業者は自社有機製品ラインを積極的に拡充し、プレミアムな全国ブランドに代わるコストパフォーマンスに優れた選択肢を提供。品質を損なわずに価値を求める価格重視の消費者層を効果的に取り込んでいます。この戦略的転換により、スーパーマーケットは競争力のある価格設定を維持しつつ利益率を管理でき、市場浸透を深化させています。プライベートブランド製造業者協会の「2025年プライベートブランド報告書」によれば、米国における店舗ブランドの年間売上高は2024年に過去最高の2,710億米ドルに達し、その成長はプレミアム層およびオーガニック層の拡大に大きく支えられています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の有機食品市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- カテゴリー別（果物・野菜、乳製品、肉類、魚介類・家禽類、その他）
- 加工品・非加工品別
- 販売チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン、その他）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の有機食品市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の有機食品市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の有機食品市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの有機食品市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の有機食品市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の有機食品市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Newman's Own, Inc.
- Fresh & Wild Limited
- Dole Food Company, Inc.
- The Kroger Co.
- Mondelez International, Inc.
- Danone S.A.
- The Hain Celestial Group Inc
- Organic Valley
- United Natural Foods, Inc.
- Ambrosia Organic Farm Pvt Ltd.
