オーガニック食品市場の2032年までの予測：製品、プロセスカテゴリー、包装タイプ、流通チャネル、用途別、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界のオーガニック食品市場は2025年に2,337億8,000万米ドルを占め、2032年には6,180億8,000万米ドルに達すると予測され、予測期間中のCAGRは14.9％です。

オーガニック食品とは、合成化学物質、農薬、遺伝子組み換え作物（GMO）、人工添加物を避けた自然な方法で栽培・加工された製品のことです。土壌の肥沃度と生態系の健全性を維持するため、輪作、堆肥化、生物学的害虫駆除など、環境的に持続可能な農法を重視しています。オーガニック食品には、厳しい規制基準の下で生産された果物、野菜、穀物、乳製品、肉類が含まれます。これらの製品は、その潜在的な健康効果、化学物質への曝露の低減、環境にやさしい生産方法が評価され、持続可能な農業と生物多様性の保全を支援しながら、消費者の全体的な幸福を促進しています。

健康志向とクリーンラベル需要

化学物質を含まない栄養と透明性の高い調達への関心の高まりは、食品の嗜好を変化させています。ウェルネスの位置付けや倫理的な農法との統合により、製品の採用が加速しています。小売業者とブランドは、進化する食事基準を満たすためにオーガニックポートフォリオを拡大しています。パッケージングとトレーサビリティの革新は、消費者の信頼とリピート購入を促進しています。こうした力学がオーガニック食品市場を大幅に押し上げると予想されます。

高い生産・運営コスト

認証された投入物へのアクセスが限られており、労働集約的な農法がコスト負担を増大させています。サプライチェーンの非効率性と収穫量の少なさが価格競争力を低下させています。メーカーは、持続可能性と収益性の両立という課題に直面しています。規制遵守と認証取得のための諸経費が小規模生産者の参入を制約しています。こうした制約はオーガニック食品市場を制約すると予想されます。

農業における技術の進歩

精密農業の垂直統合とAI駆動の作物モニタリングにより、作業効率が再構築されます。気候に対応した実践や土壌の健全性分析との統合により、収量の最適化が促進されます。有機種子開発と害虫駆除イノベーションへの投資が拡張性を高めています。デジタル・プラットフォームと農場からフォークへのモデルは、市場へのアクセスと透明性を促進しています。こうした動向がオーガニック食品市場を大幅に押し上げると予想されます。

オーガニック食品の賞味期限の短縮

保存料の不使用と最小限の加工により、保存安定性と輸送回復力が低下しています。小売業者は、在庫回転率の管理と廃棄物の削減という課題に直面しています。製造業者は、品質を維持するためにコールドチェーンロジスティクスとスマートパッケージングに投資しなければならないです。鮮度と入手可能性に対する消費者の期待は、オペレーションの俊敏性を制約しています。こうした制約がオーガニック食品市場の妨げになると予想されます。

COVID-19の影響：

COVID-19の大流行は、消費者が免疫とクリーンな栄養を優先したため、オーガニック食品の需要を加速させました。ロックダウンとサプライ・チェーンの混乱により、入手可能性と流通が一時的に低下しました。この危機の間に、eコマースプラットフォームと消費者直販モデルが普及しました。パンデミック後の復興は、弾力性のある調達と現地生産への投資を促進しています。公衆衛生意識と予防的ウェルネス動向は、オーガニック形式への長期的関与を後押ししています。こうしたシフトがオーガニック食品市場を推進すると予想されます。

予測期間中、果物および野菜部門が最大になると予想されます。

果物・野菜分野は、健康意識とクリーンラベル需要によって新鮮な有機農産物への嗜好が高まるため、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。日常的な栄養デトックスや免疫力向上への応用は、年齢層を超えて消費を加速させています。ファームトゥテーブルモデルやサブスクリプションボックスとの統合は、リピートエンゲージメントを促進しています。小売業者は需要の高まりに対応するため、棚スペースを拡大し、調達パートナーシップを拡大しています。パッケージングとコールドチェーンロジスティクスの革新が、製品の視認性と品質保持を高めています。

予測期間中、冷凍食品のCAGRが最も高くなると予想されます。

予測期間中、冷凍食品分野は最も高い成長率を示し、保存可能なオーガニック食品フォーマットの需要を牽引すると予測されます。すぐに食べられる食事スムージーやコンビニエンススナックへの応用が採用を加速しています。瞬間冷凍や栄養保存技術との統合が製品の魅力を高めています。小売業者は消費者のアクセスをサポートするため、冷凍コーナーやデジタルプラットフォームを拡大しています。長持ちするクリーンラベルオプションへの需要が、冷凍オーガニックカテゴリーのイノベーションを後押ししています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、欧州地域は、強力な規制枠組みと持続可能な栄養に対する消費者の嗜好により、最大の市場シェアを占めると予想されます。ドイツ、フランス、および北欧諸国は、小売および施設チャネル全体でオーガニック食品の採用を加速させています。政府の補助金とエコラベリングプログラムが市場の拡大を促進しています。小売業者は、トレーサブルな調達と倫理的農業パートナーシップに投資しています。植物性食品とアレルゲン不使用のフォーマットにおけるイノベーションが、製品の多様性を後押ししています。こうした力学が欧州のオーガニック食品市場を大幅に押し上げると予想されます。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、健康意識の高まりと都市化の拡大に後押しされて、最も高いCAGRを示すと予想されます。中国、インド、日本、および東南アジアでは、中間所得層とミレニアル世代のオーガニック食品の需要が加速しています。政府の支援策とデジタル小売プラットフォームが市場アクセスを促進しています。有機農業と地域のスーパーフードにおける地域イノベーションが、製品の関連性を高めています。コールドチェーンインフラとeコマースへの投資が流通の拡張性を後押ししています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査資料
  • 1次調査資料
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 用途分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のオーガニック食品市場：製品別

• 果物と野菜
• 乳製品と代替品
• 果物と野菜
• 乳製品と代替品
• 穀物
• ベーカリー＆スナック
• 冷凍食品と調理済み食品
• 加工食品および包装食品
• その他の製品

第6章 世界のオーガニック食品市場：プロセスカテゴリー別

• 未加工
• 加工済み
• 超加工

第7章 世界のオーガニック食品市場：包装タイプ別

• 生鮮
• 冷凍
• 缶詰
• 乾燥

第8章 世界のオーガニック食品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• 専門店
• コンビニエンスストア
• eコマースとオンラインプラットフォーム

第9章 世界のオーガニック食品市場：用途別

• 家計消費
• 食品サービスとケータリング
• 機関用途
• 産業用途
• その他の用途

第10章 世界のオーガニック食品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第11章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

• Danone S.A.
• General Mills, Inc.
• Nestle S.A.
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Organic Valley
• Nature's Path Foods, Inc.
• SunOpta Inc.
• Eden Foods, Inc.
• Amy's Kitchen, Inc.
• Earthbound Farm
• United Natural Foods, Inc.（UNFI）
• Green & Black's
• Clif Bar & Company
• Yeo Valley