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市場調査レポート
商品コード
1850961
オーガニック食品および飲料：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Organic Food And Beverages - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| オーガニック食品および飲料：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年06月25日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 110 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
オーガニック食品および飲料市場は、2025年に1,849億米ドルと評価され、2030年には2,476億米ドルに達し、CAGR 6.02％で成長すると予測されています。
世界のオーガニック飲食品市場は、健康意識の高まり、持続可能性への懸念、利便性への需要に後押しされ、力強い成長を遂げています。消費者は、合成添加物や農薬にさらされる機会を減らすために、特に有機果物、野菜、乳製品、植物由来の代替品などの主食カテゴリーにおいて、有機製品を積極的に選択しています。欧州連合（EU）をはじめとする各国政府は有機農業への取り組みに力を入れており、2030年までに農地のかなりの割合を有機に転換することを目指しています。その結果、消費者は持続可能性と倫理的農業を反映した製品をますます好むようになっています。この動向は飲料分野で特に顕著で、有機栽培のお茶、ジュース、機能性飲料の需要が高まっています。こうした選択肢は、健康志向の購買層だけでなく、自然で加工度の低い代替品を好む層にも魅力的です。オンライン・プラットフォームは、より幅広い製品群、透明性の高い調達、デジタルに精通した都市部の消費者と強く共鳴する食料品配達機能を提供することで、このシフトをさらに後押ししています。サプライチェーンにおける技術の進歩も、消費者の信頼を高めています。AIを活用したコールドチェーン・ロジスティクスやブロックチェーン・トレーサビリティのようなツールは、製品の鮮度、信頼性、廃棄物の削減を保証します。こうしたイノベーションは、特にリスクの高い生鮮食品カテゴリーにおいて、食品の安全性や不正行為に関する懸念に直接対処するものです。今日のめまぐるしいライフスタイルを反映して、すぐに食べられて調理が簡単なオーガニック製品に対する需要も高まっています。このため、健康上の利点と日常の利便性を融合させたオーガニック・ミールキット、スナック、飲料が急増しています。
世界のオーガニック食品および飲料市場の動向と洞察
健康志向の高まりと生活習慣の乱れ
消費者の健康意識が高まり、肥満、糖尿病、心血管疾患といった生活習慣に関連した健康状態に対する意識が高まるにつれて、有機食品市場は成長を続けています。食生活と健康結果には直接的な相関関係があることから、消費者は購買決定においてオーガニック食品を優先するようになっています。ミレニアル世代とジェネレーションZは市場成長の重要な促進要因であり、オーガニックで持続可能な食品オプションに対する強い嗜好を示しています。オーガニック・トレード協会によると、ジェネレーションZの消費者（13～28歳）の90%が、オーガニックに熱心な消費者または新規の消費者であると認識しています。これらの層が職業に就き、家庭を持つようになるにつれて、市場は成長軌道を維持すると予想されます。これらの若い消費者は、主に、より高い栄養素含有量や農薬暴露の低減など、認識されている健康上の利点により、オーガニック製品により高い価格を支払う意欲を示しています。市場の拡大は、合成農薬や遺伝子組み換え生物の使用など、従来の農法に対する懸念の高まりや、スーパーマーケット、専門店、オンライン・プラットフォームなどの小売チャネルで有機製品が入手しやすくなったことも後押ししています。
有機農業に対する政府の支援と補助金
政府の支援と補助金は、有機農業の導入を加速させる上で極めて重要な役割を果たしており、資金援助、認証支援、能力開発を通じて、生産者にとって有機農業がより身近で経済的に実行可能なものとなっています。フランスでは、農業・食料主権省が2024年2月に9,000万ユーロの援助スキームを展開し、2023年の1億400万ユーロの配分に加えて、経済的に苦境にある有機農場を支援しました。米国では、農家が有機農法に移行するのを支援するために、米国農務省の有機移行イニシアティブが3億米ドルを計上し、さらに認証費用を軽減するために有機・移行教育・認証プログラムから2,000万米ドルが追加されました。EUレベルでは、欧州グリーン・ディールの一環であるFarm to Fork戦略が、2030年までに農地の25％を有機栽培にすることを目標としています。この意欲は、需要拡大、農家の移行支援、環境持続可能性の促進を目的とした23の施策を盛り込んだ、詳細なオーガニック・アクション・プランによって裏付けられています。インドでは、政府がPKVY（Paramparagat Krishi Vikas Yojana）やMOVCDNER（Mission Organic Value Chain Development for North Eastern Region）といったイニシアティブを通じて有機農業を奨励しています。これらのプログラムは、研修や認証からポストハーベスト管理やマーケティングまで、包括的な支援を提供しています。これらのイニシアチブを総合すると、政策と消費者需要の間の戦略的な整合性が強調され、有機セクターの成長が、持続可能な慣行を受け入れる農家にとって原則的であり、かつ力を与えるものであることが保証されます。
従来型食品と比較した高価格
特にインフレが全体的な食糧コストを押し上げているためです。アフリカやアジア太平洋のような開発途上地域では、消費者は生活費の上昇と、手ごろな価格の有機食品の選択肢の狭さとに悩まされています。この課題により、消費者は目先のコスト削減よりも長期的な健康上のメリットを優先することが難しくなっています。オーガニック製品にアクセスしやすい都市部でさえ、サプライ・チェーンの非効率性、認証取得コスト、現地生産の制限に起因する顕著な価格プレミアムが、さまざまな所得層への幅広い普及を妨げています。さらに、多くの地域で地場生産が限られているため、輸入に頼らざるを得ず、輸入品には関税、為替変動、その他の貿易関連費用がかかり、価格はさらに高騰します。こうした課題に対処するには、サプライチェーンの効率化、地元でのオーガニック生産の拡大、より手頃な価格の製品層の提供、オーガニック製品をより多くの人々が利用できるようにするための一貫した政府と小売の支援の実施など、多面的なアプローチが必要です。
セグメント分析
2024年には、有機食品は市場全体の収益の86.6%という大きなシェアを占め、果物と野菜がその最前線に立ちました。この牙城は、無農薬農産物に対する消費者の意識の高まりと持続可能な農業への志向の高まりによるところが大きいです。加えて、肉、魚、鶏肉も急増しています。消費者が高級蛋白源とその健康・環境上の利点との間に関連性を見出すからです。別の側面では、コールド・チェーン・インフラの進歩、保存期間の延長、便利でありながら栄養価の高い食事への嗜好の高まりに後押しされて、冷凍オーガニック食品と加工オーガニック食品の需要が増加傾向にあります。さらに、2025年2月に米国農務省がキノコの有機基準を導入したことに代表される規制シフトが市場成長の道を開きつつあり、特に小規模生産者やニッチ・メーカーに恩恵をもたらしています。
オーガニック飲料は、最も急速に拡大するセグメントとして浮上しており、CAGR 7.26%で成長し、市場全体のペースを上回ると予測されています。この急成長の背景には、クリーンラベル、機能性、植物中心の飲料に対する消費者の欲求の高まりがあります。各ブランドは、健康志向の都市生活者に目を向け、高級感のあるパッケージを採用し、向精神薬の優位性を強調しています。有機コンブチャ（Health-Adeなど）やプロバイオティクス・ショット（Suja Organicなど）、オート麦やアーモンドミルク（Califia Farmsなど）を含む植物由来の代替乳製品など、多様な製品を提供しています。健康中心のポジショニング、急速なイノベーション、利便性のこの戦略的融合により、有機飲食品は有機飲食品セクターの主要促進要因として確固たる地位を築いています。
地域分析
北米は、成熟した規制の枠組みと確立された消費者意識に牽引され、2024年には43.1%の市場シェアを占める。この地域の優位性は、小売チャネル全体で有機製品が広く採用されていることと、強固なサプライ・チェーン・インフラに起因します。しかし、この地域は、有機プログラムの資金調達に関する政治的不確実性と、輸入の流れに影響を与える新たな関税政策という課題に直面しています。3億米ドルの有機移行イニシアティブや強化された施行メカニズムなど、米国農務省の包括的支援プログラムは、市場の整合性を強化し、持続可能な農業慣行を促進します。メキシコは、USDAのデータによると、2023年の有機認証面積が合計571,608ヘクタール（ha）となり、有機農業に対する同国のコミットメントを反映して、大きく貢献しています。
アジア太平洋は2030年までCAGR 7.46%の力強い成長を示し、可処分所得の増加、都市部の健康への関心、インドのParamparagat Krishi Vikas Yojanaのような国の農業支援プログラムがその原動力となっています。この地域の成長は、消費者の嗜好の変化と都市住民の健康意識の高まりを反映しています。中国の大手乳業企業である易利（Yili）と蒙牛（Mengniu）は、オーガニック製品ラインを拡大し、中産階級の消費者のカテゴリー意識を高め、流通網を確立しています。モバイルコマースの成長により、農村部の消費者は大規模な小売インフラがなくても認定オーガニック製品にアクセスできるようになり、オーガニック製品へのアクセスにおける都市部と農村部の格差が解消されています。
欧州は、体系的な政策支援によって市場での地位を維持しており、EUの有機行動計画は、2030年までに有機農地を25%にすることを目標としています。この地域の持続可能な農業へのコミットメントが、有機農業の継続的な市場開拓と技術革新を推進しています。2025年1月に施行されるEUの新たな有機規制は、小規模生産者の遵守要件を高めると同時に、有機認証に対する消費者の信頼を高める。南米は成長の可能性を示しており、ペルーとブラジルは農業生物学的製剤の採用と持続可能な農業への取り組みを通じて農家の参加を増やしています。中東とアフリカは、ジンバブエのような国々が世界的な需要を満たすために有機農作物の輸出を模索しており、開発機会があります。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 健康意識の高まりと生活習慣病
- 有機農業に対する政府の支援と補助金
- Eコマースとオーガニックデリバリープラットフォームの成長
- クリーンラベルと成分透明性の動向
- オーガニック食品の入手しやすさの向上
- プレミアム化と都市の豊かさ
- 市場抑制要因
- 従来の食品に比べて高価
- 世界的に品質のばらつきと標準化の欠如
- 複雑な認証およびコンプライアンスプロセス
- 新興国におけるコールドチェーンの限界
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- オーガニック食品
- 果物と野菜
- 肉、魚、鶏肉
- 乳製品
- 冷凍食品および加工食品
- その他の食品
- オーガニック飲料
- 果物と野菜のジュース
- 乳製品ベース
- コーヒー
- お茶
- その他の飲み物
- オーガニック食品
- 形態別
- 生鮮/冷蔵
- 缶詰
- 冷凍
- 流通チャネル別
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンラインストア
- その他のチャンネル
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- 英国
- ドイツ
- フランス
- イタリア
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Danone S.A（WhiteWave Foods）
- General Mills, Inc.（Annie's, Cascadian Farm）
- The Hain Celestial Group
- Amy's Kitchen, Inc.
- CROPP Cooperative（Organic Valley）
- Tata Consumer Products Ltd
- Nestle SA（Sweet Earth）
- Kellanova
- Conagra Brands, Inc.（EVOL, Earth Balance）
- SunOpta Inc.
- Nature's Path Organic Foods Inc.
- Mondelez International（Clif Bar and Company）
- Eden Foods, Inc.
- Belvoir Farm Drinks Ltd
- Newman's Own, Inc.
- Nourish Organics Foods Private Limited
- Unilever Plc
- Flowers Foods, Inc.
- Bob's Red Mill Natural Foods, Inc.
- Frontier Natural Products Co-op
