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市場調査レポート
商品コード
1938276

ドライヨーグルト市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、製品タイプ別、エンドユース別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年

Dry Yogurt Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Product Type, By End Use, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 180 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
ドライヨーグルト市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、製品タイプ別、エンドユース別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界のドライヨーグルト市場は、2025年の8億3,000万米ドルから2031年までに12億1,000万米ドルへ拡大し、CAGR6.48％で推移すると予測されております。この分野は主にフリーズドライヨーグルトビッツやヨーグルトパウダーといった形態の脱水発酵乳製品を含み、常温保存可能なスナックや機能性原料として活用されております。この成長の主な原動力は、常温保存と長期保存という物流上の利点であり、生乳製品に伴う高コストなコールドチェーン依存を効果的に解消します。さらに、これらの乾燥技術が重要な栄養素やプロバイオティクスを軽量で輸送可能な形態で保持する能力は、軍用食糧、非常用備蓄品、即席食品ラインへの採用を促進しています。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 8億3,000万米ドル
市場規模：2031年 12億1,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 6.48％
最も成長が速いセグメント 脱脂乾燥ヨーグルト
最大の市場 欧州

一方で、市場は凍結乾燥に内在する多大なエネルギー需要と運営コストにより、小売価格の上昇要因となる大きな障壁に直面しております。こうしたコスト面の障壁にもかかわらず、業界全体としては上昇傾向を維持しております。国際乳製品協会（IDFA）のデータによると、2024年の一人当たりヨーグルト消費量は14.5ポンド（約6.6kg）に達し、前年比6％増加しました。この統計は、多様なヨーグルトベースの製品形態の継続的な進化を支える、消費者の強い需要を浮き彫りにしています。

市場促進要因

世界のドライヨーグルト市場を牽引する主な要因は、現代のライフスタイルが求める冷蔵保管不要の栄養食品として、便利で携帯可能なスナック選択肢への需要の高まりです。フリーズドライヨーグルトの粒状製品や粉末製品は、従来の乳製品と同等の栄養価を軽量で常温保存可能な形態で提供するため、移動中の摂取、お弁当、アウトドアキットに最適です。この機能性・即食性乳製品の動向は、業界リーダーの堅調な業績からも明らかです。例えば『Dairy Foods Magazine』誌は2025年10月号で、チョバニ社が2024年に14億米ドルの小売売上高を達成したと報じており、乾燥タイプが獲得を目指す多用途ヨーグルト製品に対する消費者の膨大な需要を示しています。

プロバイオティクスや機能性健康効果に関する消費者意識の高まり、特に体重管理や総合的な栄養サポートを目的とした消化器健康への関心が増す中で、市場導入はさらに加速しています。メーカー各社は高度な乾燥技術を導入し、高い生菌率を確保することで、ドライヨーグルトを単なるおやつではなく強力な機能性素材へと変貌させています。2025年1月の『Snack Food &Wholesale Bakery』誌の報告によれば、GLP-1薬物使用者の90％がプロバイオティクスやサプリメントを日常的に摂取しており、プロバイオティクス強化ドライヨーグルトにとって重要な機会が生まれています。この健康志向のイノベーションへの注力は業界全体の成長を促進しており、ダノン社が2025年2月に発表した総売上高は273億7,600万ユーロに達し、乳製品および植物由来食品セクターの持続的な世界の強さを裏付けています。

市場の課題

世界のドライヨーグルト市場の成長における主要な障壁は、凍結乾燥加工に必要な膨大なエネルギー消費量と運営コストです。この保存方法は昇華を誘発するため、持続的な真空状態と低温を必要とし、標準的な乾燥技術よりもはるかに多くの電力を消費します。こうした高い運営コストにより、メーカーは完成品に大幅な価格プレミアムを適用せざるを得ません。その結果、ドライヨーグルトは日常的な食品というよりも、ニッチな高級品として分類されることが多く、予算重視の消費者層への普及が制限され、量販店での販売数量も抑制されています。

さらに、このコスト構造は市場を原材料価格の変動に対して脆弱にします。凍結乾燥は乳原料からの固形分を濃縮するため、ベースとなる牛乳価格の変動は脱水形態の生産コストに過大な影響を及ぼします。国連食糧農業機関（FAO）によれば、2024年の乳製品価格指数は平均129.6ポイントとなり、世界の供給制約により前年比4.7％の上昇を記録しました。この原材料価格の上昇圧力に加え、エネルギー集約型加工に伴う固定費の高さが相まって、利益率が低下し、メーカーが小売価格を引き下げられない状況が生じています。これにより、市場の普及が直接的に阻害されているのです。

市場動向

植物由来および非乳製品乾燥ヨーグルト代替品の普及により、競合情勢は再構築されつつあります。メーカー各社は、拡大するヴィーガンや乳糖不耐症の消費者層に対応するため、フリーズドライ製品の再設計を進めています。この動向は単なる代替を超え、ココナッツ・アーモンド・オーツベースに加え、先進的なハイドロコロイドを併用することで、脱水形態でありながら従来の乳製品のような食感を再現する方向へ発展しています。このセグメントの拡大傾向は小売指標からも確認されており、2025年4月にグッド・フード・インスティテュートが発表した調査では、植物性ヨーグルトがヨーグルト総売上の3.5%を占める急成長市場であることを指摘。保存性のあるスナック向け非乳製品乾燥施設への投資増加を裏付ける結果となりました。

同時に、ベビーフード分野における溶解性ヨーグルト製品の拡大は、乾燥ヨーグルト産業にとって重要な基盤となっています。これは、親御様のクリーンラベル志向や窒息リスクの低い離乳食選択肢への需要に支えられています。これらのフリーズドライ製品は、単なるおやつとしてだけでなく、運動能力の発達を促進し、冷蔵保存が不要なプロバイオティクスを提供する発達補助食品として販売されています。この栄養重視カテゴリーの持続性は、最近の財務報告書からも明らかです。ネスレが2025年2月に発表した報告書では、市場全体の軟調さにもかかわらず、乳幼児栄養製品の売上が低単一桁成長を達成したことが示されており、こうした高付加価値のフリーズドライ製品を含む、専門的な乳幼児向け栄養製品への継続的な需要が強調されています。

よくあるご質問

  • 世界のドライヨーグルト市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • ドライヨーグルト市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • ドライヨーグルト市場で最大の市場はどこですか？
  • ドライヨーグルト市場の成長を促進する要因は何ですか？
  • ドライヨーグルト市場の主要な課題は何ですか？
  • ドライヨーグルト市場の動向はどのようなものですか？
  • ドライヨーグルト市場に参入している主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のドライヨーグルト市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • 種類別（有機、従来型）
    • 製品タイプ別（脱脂粉乳ヨーグルト、半脱脂粉乳ヨーグルト、全脂粉乳ヨーグルト）
    • 最終用途別（家庭、HoReCa、飲食品、その他）
    • 流通チャネル別（ハイパーマーケット／スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン、その他）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米のドライヨーグルト市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州のドライヨーグルト市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のドライヨーグルト市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのドライヨーグルト市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米のドライヨーグルト市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界のドライヨーグルト市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Glanbia Nutritionals
  • Armor Proteins
  • Epi Ingredients
  • Almil AG
  • Kerry Inc.
  • Ace International LLP
  • Bluegrass Dairy & Food, Inc.
  • PreGel America, Inc.
  • C.P. Ingredients Ltd.
  • Prolactal GmbH

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項