牛肉市場の規模、シェア、成長分析：部位別、流通経路別、地域別－業界予測2026-2033年

世界の牛肉市場規模は、2024年に4,747億7,000万米ドルと評価され、2025年の4,970億8,000万米ドルから2033年までに7,178億米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2026年～2033年）におけるCAGRは4.7％と予測されています。

世界の牛肉市場は、消費者の嗜好の変化や健康意識の高まりに牽引され、変革的な変化を遂げております。高タンパク質食への志向が強まる中、栄養価が高く便利な食品として牛肉の需要は引き続き増加傾向にあります。生産者にとって品質は依然として重要な焦点であり、高級肉とその製品別の重要性が強調されています。ハンバーガー、ホットドッグ、ステーキなどの提供を通じた外食産業における牛肉の拡大は、市場の成長をさらに後押ししています。さらに、発展途上地域における可処分所得の増加と、多忙な消費者や若い世代の間での便利食品の人気が相まって、調理済み肉製品に大きな機会が生まれ、世界の牛肉市場全体の市場情勢を向上させています。

世界の牛肉市場の促進要因

世界人口の増加、特に新興経済国における人口増加は、牛肉需要を著しく高めています。消費市場に参入する個人が増えるにつれ、手頃な価格のタンパク源への需要がますます重要となり、牛肉消費を牽引しています。この動向は、肉中心の食生活を好む食習慣やライフスタイルの変化に影響を受けており、牛肉製品の堅調な市場形成に寄与しています。さらに、開発途上地域における都市化や可処分所得の増加といった要因が、この需要をさらに増幅させており、牛肉は世界中の様々な料理や食習慣において主食としての地位を確立しています。その結果、こうした人口動態の変化が進むにつれて、世界の牛肉市場は継続的な成長が見込まれています。

世界の牛肉市場の抑制要因

世界の牛肉市場は、環境への影響という観点から大きな制約に直面しています。森林破壊、温室効果ガス排出、過剰な水消費といった問題が消費者の意識の表層に浮上するにつれ、牛肉生産の負の影響に対する懸念が高まっています。これらの要因により、業界内では持続可能な生産手法への監視強化と需要が増大しています。消費者が食品選択に対する意識を高めるにつれ、牛肉生産者に対する環境配慮型手法の導入圧力は強まり、成長と市場受容における課題を生み出しています。この消費者行動の変化は、持続可能性目標に沿う生産技術の再評価を必要としています。

世界の牛肉市場の動向

世界の牛肉市場では、消費者の健康意識と環境意識の高まりに伴い、プレミアム製品や有機製品への顕著なシフトが起きています。この動向は、自然で持続可能な方法で調達された牛肉への選好の高まりに後押しされており、生産者は品質と倫理的な畜産を強調する認証プログラムへの投資や生産手法の改善を迫られています。その結果、トレーサビリティ、動物福祉、有機農業を重視するブランドが注目を集めています。さらに、プレミアム牛肉の健康効果や持続可能性に焦点を当てた革新的なマーケティング戦略がこの動向をさらに加速させており、競合情勢を再構築するとともに、より多くの生産者が選り好みが厳しい消費者に対応するよう促しています。

よくあるご質問

• 世界の牛肉市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に4,747億7,000万米ドル、2025年には4,970億8,000万米ドル、2033年までには7,178億米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.7%です。
• 世界の牛肉市場の促進要因は何ですか？
  • 世界人口の増加、特に新興経済国における人口増加が牛肉需要を著しく高めています。手頃な価格のタンパク源への需要が増加し、肉中心の食生活を好む食習慣やライフスタイルの変化が影響しています。
• 世界の牛肉市場の抑制要因は何ですか？
  • 環境への影響が大きな制約となっており、森林破壊や温室効果ガス排出、過剰な水消費に対する懸念が高まっています。
• 世界の牛肉市場の動向はどのようなものですか？
  • 消費者の健康意識と環境意識の高まりに伴い、プレミアム製品や有機製品へのシフトが顕著になっています。
• 世界の牛肉市場における主要企業はどこですか？
  • JBS S.A.、Tyson Foods Inc.、Cargill, Incorporated、National Beef Packing Company, LLC、Marfrig Global Foods S.A.などです。

目次

イントロダクション

• 調査の目的
• 調査範囲
• 定義

調査手法

• 情報調達
• 二次と一次データの方法
• 市場規模予測
• 市場の前提条件と制限

エグゼクティブサマリー

• 世界市場の見通し
• 供給と需要の動向分析
• セグメント別機会分析

市場力学と見通し

• 市場規模
• 市場力学
  • 促進要因と機会
  • 抑制要因と課題
• ポーターの分析

主な市場の考察

• 重要成功要因
• 競合の程度
• 主な投資機会
• 市場エコシステム
• 市場の魅力指数（2025年）
• PESTEL分析
• マクロ経済指標
• バリューチェーン分析
• 価格分析
• ケーススタディ
• 規制情勢
• 顧客と購買基準の分析

世界の牛肉市場規模：部位別& CAGR（2026-2033）

• ひき肉
• ロースト
• ステーキ
• その他

世界の牛肉市場規模：流通チャネル別& CAGR（2026-2033）

• 小売販売
• ホテル・レストラン・カフェ
• 精肉店

世界の牛肉市場規模& CAGR（2026-2033）

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • スペイン
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • GCC諸国
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

競合情報

• 上位5社の比較
• 主要企業の市場ポジショニング（2025年）
• 主な市場企業が採用した戦略
• 最近の市場動向
• 企業の市場シェア分析（2025年）
• 主要企業の企業プロファイル
  • 企業の詳細
  • 製品ポートフォリオ分析
  • 企業のセグメント別シェア分析
  • 収益の前年比比較（2023-2025年）

主要企業プロファイル

• JBS S.A.（Brazil）
• Tyson Foods Inc.（United States）
• Cargill, Incorporated（United States）
• National Beef Packing Company, LLC（United States）
• Marfrig Global Foods S.A.（Brazil）
• Minerva Foods（Brazil）
• NH Foods Ltd.（Japan）
• Vion Food Group（Netherlands）
• Hormel Foods Corporation（United States）
• OSI Group（United States）
• BRF S.A.（Brazil）
• Danish Crown（Denmark）
• Smithfield Foods, Inc.（United States）
• Nippon Ham Foods Ltd.（Japan）
• Australian Agricultural Company（Australia）

結論と提言