草飼育牛肉・子牛市場：部位別、流通チャネル別、最終用途別、製品形態別、飼育方法別、動物タイプ別- 世界予測、2026年～2032

牧草飼育牛肉・子牛肉市場は、2025年に151億米ドルと評価され、2026年には157億5,000万米ドルに成長し、CAGR5.59％で推移し、2032年までに221億米ドルに達すると予測されています。

主な市場の統計
基準年2025	151億米ドル
推定年2026	157億5,000万米ドル
予測年2032	221億米ドル
CAGR（%）	5.59%

消費者価値観、バリューチェーン革新、流通構造の変化が、牧草飼育牛肉・子牛肉市場の市場力学を再定義する戦略的展望

牧草飼育牛肉および子牛肉の分野は、変化する消費者の価値観、進化する外食産業の需要、生産と流通におけるイノベーションに牽引され、多面的な変革を経験しております。消費者は赤身肉を選ぶ際に、産地、動物福祉、環境への配慮をますます重視するようになり、こうした嗜好の変化が、生産者、加工業者、小売業者が牧草飼育製品をどのように位置付けるかを再構築しております。同時に、外食産業事業者や機関購買部門は、バリューチェーンの圧力や顧客の期待の変化に対応し、調達戦略を見直しています。これにより、差別化された製品や付加価値サービスに対する新たな機会が生まれています。

持続可能性への期待、デジタルトレーサビリティ、流通の多様化が、この分野における競合上の位置付けとバイヤーの優先事項をどのように共同で変革しているか

牧草飼育牛肉および子牛肉の市場環境は、競争の境界線と購買行動を変容させる複数の変革的シフトによって再構築されています。その最たるものは、持続可能性が購買基準として主流化したことです。消費者と機関購買者は今や、放牧方法、動物福祉、土地管理に関する透明性のある主張を期待しており、これによりより多くのブランドが検証可能な認証を取得し、ライフサイクル全体の影響を平易な言葉で伝えるよう促されています。同時に、牧場経営者、食肉加工業者、流通業者間の垂直統合と緊密な連携が進み、市場投入までの時間を短縮し、製品の一貫性を向上させています。これは高級ステーキ用部位の生産や外食産業の仕様を満たす上で不可欠です。

米国関税変更が調達戦略、サプライチェーンの回復力、製品形態・流通チャネル横断的な商業的ポジショニングに及ぼす累積的影響の評価

2025年の米国関税環境は、牧草飼育牛肉および子牛肉の調達戦略、コスト構造、貿易フローに新たな複雑性をもたらしました。関税調整は輸入業者の行動に影響を与え、国内生産品と海外調達品のコスト差が生じたことで、バイヤーはサプライヤーポートフォリオの再評価を迫られています。これに対応し、多くの加工業者や流通業者は、関税変動リスクの軽減と輸送時間の短縮を図るため、流通経路の見直しや地域サプライヤーとの関係強化を進めております。

需要を形作る要素を明らかにする深いセグメンテーション分析：部位の選好、流通チャネル、エンドユーザープロファイル、製品形態、農法、包装選択、価格帯

セグメントレベルの動向は、部位タイプ、流通チャネル、エンドユーザーカテゴリー、製品形態、農法、包装タイプ、価格帯、動物種によって異なる、微妙な機会と運用上の考慮事項を明らかにします。リブアイ、サーロイン、Tボーン、テンダーロインなどのステーキ用カットに対する需要は、体験と風味を重視する高級流通チャネルや外食産業に集中したままです。一方、ひき肉やロースト用カットは、一貫性、コスト効率、調理の簡便性が主な要因となる一般家庭消費や施設需要に対応しています。スーパーマーケットや大型スーパーは家庭向け流通の中核であり続けていますが、オンライン小売やコンビニエンスストアは、厳選されたセット商品や時間厳守の購入において重要性を増しています。卸売業者は、機関向け契約やケータリングサービスにおいて規模の優位性を維持しており、コールドチェーンの経済性が大量輸送を有利にするバルク包装オプションや冷凍形態に対する安定した需要を支えています。

地域ごとの業績の差異と、南北アメリカ、欧州、中東・アフリカ、アジア太平洋地域における貿易動向が、調達、流通、嗜好パターンの形成に影響を与えています

地域ごとの傾向は、アメリカ大陸、欧州・中東・アフリカ、アジア太平洋地域でそれぞれ異なり、各地域には牧草飼育牛肉・子牛肉市場を形成する独自の市場力学、規制環境、消費者期待が存在します。アメリカ大陸では、確立された牧場システムと牛肉消費の強い文化が広範な国内供給基盤を支え、小売イノベーションとプライベートブランド戦略が店頭競争を促進しています。南北アメリカ域内の国境を越えた貿易は、物流ネットワークや関税調整の影響を受け、商品流通や調達判断に影響を与えています。

主要生産者、専門サプライヤー、統合型流通業者が、垂直統合、認証、サプライチェーン革新を通じて競争を展開する状況

牧草飼育牛肉・子牛肉セクターの競合は、トレーサビリティ、ブランド差別化、上流統合を重視する既存企業、専門生産者、機敏な流通業者の組み合わせによって定義されています。主要企業は、品質管理とバリューチェーン全体での利益確保を目的として、群管理、農場福祉実践、加工能力、コールドチェーン物流を網羅する垂直統合型サプライチェーンへの投資を進めています。このような統合は、高付加価値ステーキ部位のプレミアムポジショニングを支え、仕様重視のフードサービス契約への対応力を強化します。

生産者、加工業者、流通業者がレジリエンスを強化し、プレミアムセグメントを獲得し、チャネル固有のパフォーマンスを最適化するための実践的かつ実行可能なステップ

業界リーダーは、牧草飼育牛肉・子牛肉のバリューチェーン全体において、市場ポジションの強化、リスク管理、新たな収益源の開拓に向けた具体的な行動を取ることができます。まず、産地証明を裏付ける検証可能なトレーサビリティシステムと農場記録への投資です。透明性の高いサプライチェーンは、プレミアム消費者層の共感を得るだけでなく、規制監査やリコール時のリスク低減にも寄与します。次に、製品ポートフォリオを流通チャネルのニーズに適合させます。具体的には、スーパーマーケットの鮮度管理期間、コンビニエンスストアの衝動買い需要、オンライン販売の履行制約、機関向け契約の卸売バルク要件に応じて、カット品揃えや包装形態を調整します。

本調査手法では、一次インタビュー、サプライチェーンマッピング、貿易データ分析、シナリオプランニングを統合し、確固たる実践的知見の確保を図っております

本分析は、一次利害関係者との対話、貿易フローの検証、厳密な二次情報の統合を組み合わせた混合手法研究アプローチに基づき、牧草飼育牛肉・子牛肉の市場状況を多角的に捉えています。1次調査では、生産者、加工業者、流通業者、外食産業事業者、調達専門家を対象とした構造化インタビューを実施し、運営上の課題、流通チャネルの優先順位、関税変更や認証要件が実務に与える影響を明らかにしました。これらの対話から得られた知見は、サプライチェーンのレジリエンス、包装の革新、セグメント別の需要ドライバーに関するテーマ別分析の基盤となりました。

結論として、持続的な成功の基盤として、回復力、産地証明、流通経路に沿った実行力を重視した統合的見解を提示します

結論として、牧草飼育牛肉・子牛肉業界は転換点に立っており、消費者の期待、規制圧力、サプライチェーンの現実が交錯し、競争優位性を形作る局面を迎えています。トレーサビリティを優先し、包装およびコールドチェーン能力への投資を行い、製品ラインナップを各販路の細かな要件に適合させる生産者・加工業者は、プレミアムセグメントの獲得と機関需要への確実な対応において優位な立場を築けます。関税変更と貿易動向は、調達戦略の多様化とシナリオベースの調達計画の重要性を浮き彫りにし、ブランドの差別化と同様に業務のレジリエンスが不可欠であることを再確認させています。

よくあるご質問

• 牧草飼育牛肉・子牛肉市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に151億米ドル、2026年には157億5,000万米ドル、2032年までに221億米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.59%です。
• 牧草飼育牛肉・子牛肉市場における消費者の価値観の変化はどのような影響を与えていますか？
  • 消費者は赤身肉を選ぶ際に、産地、動物福祉、環境への配慮を重視するようになり、これが生産者、加工業者、小売業者の製品の位置付けを再構築しています。
• 持続可能性が牧草飼育牛肉・子牛肉市場に与える影響は何ですか？
  • 持続可能性が購買基準として主流化し、消費者と機関購買者は透明性のある主張を期待するようになり、ブランドは検証可能な認証を取得するよう促されています。
• 米国の関税変更は牧草飼育牛肉・子牛肉市場にどのような影響を与えていますか？
  • 関税調整は輸入業者の行動に影響を与え、国内生産品と海外調達品のコスト差が生じ、バイヤーはサプライヤーポートフォリオの再評価を迫られています。
• 牧草飼育牛肉・子牛肉市場の需要を形作る要素は何ですか？
  • 部位の選好、流通チャネル、エンドユーザープロファイル、製品形態、農法、包装選択、価格帯が需要を形作る要素です。
• 地域ごとの業績の差異はどのように影響していますか？
  • 地域ごとの傾向は、各地域に独自の市場力学、規制環境、消費者期待が存在し、調達、流通、嗜好パターンの形成に影響を与えています。
• 牧草飼育牛肉・子牛肉市場における主要企業はどこですか？
  • Australian Agricultural Company Limited、Blackwood Valley Beef Pty Ltd、First Light Farms Ltd、Joyce Farms, Inc.などです。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

• 調査デザイン
• 調査フレームワーク
• 市場規模予測
• データ・トライアンギュレーション
• 調査結果
• 調査の前提
• 調査の制約

第3章 エグゼクティブサマリー

• CXO視点
• 市場規模と成長動向
• 市場シェア分析, 2025
• FPNVポジショニングマトリックス, 2025
• 新たな収益機会
• 次世代ビジネスモデル
• 業界ロードマップ

第4章 市場概要

• 業界エコシステムとバリューチェーン分析
• ポーターのファイブフォース分析
• PESTEL分析
• 市場展望
• GTM戦略

第5章 市場洞察

• コンシューマー洞察とエンドユーザー視点
• 消費者体験ベンチマーク
• 機会マッピング
• 流通チャネル分析
• 価格動向分析
• 規制コンプライアンスと標準フレームワーク
• ESGとサステナビリティ分析
• ディスラプションとリスクシナリオ
• ROIとCBA

第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025

第7章 AIの累積的影響, 2025

第8章 草飼育牛肉・子牛市場部位別

• ひき肉
• ロースト
• ステーキ
  • リブアイ
  • サーロイン
  • Tボーン
  • テンダーロイン

第9章 草飼育牛肉・子牛市場：流通チャネル別

• オンライン
• オフライン
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア

第10章 草飼育牛肉・子牛市場：エンドユーザー別

• 外食産業
  • ケータリングサービス
  • ホテル
  • レストラン
• 家庭消費
• 施設向け
  • 矯正施設
  • 教育機関
  • 病院

第11章 草飼育牛肉・子牛市場：製品形態別

• 生鮮
• 冷凍

第12章 草飼育牛肉・子牛市場農法別

• 従来型
• 有機栽培

第13章 草飼育牛肉・子牛市場：動物のタイプ別

• 牛肉
• 仔牛肉

第14章 草飼育牛肉・子牛市場：地域別

• 南北アメリカ
  • 北米
  • ラテンアメリカ
• 欧州・中東・アフリカ
  • 欧州
  • 中東
  • アフリカ
• アジア太平洋地域

第15章 草飼育牛肉・子牛市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第16章 草飼育牛肉・子牛市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第17章 米国草飼育牛肉・子牛市場

第18章 中国草飼育牛肉・子牛市場

第19章 競合情勢

• 市場集中度分析, 2025
  • 集中比率（CR）
  • ハーフィンダール・ハーシュマン指数（HHI）
• 最近の動向と影響分析, 2025
• 製品ポートフォリオ分析, 2025
• ベンチマーキング分析, 2025
• Australian Agricultural Company Limited
• Blackwood Valley Beef Pty Ltd
• First Light Farms Ltd
• Joyce Farms, Inc.
• Maple Leaf Foods Inc.
• Meyer Natural Foods, LLC
• Nolan Ryan Beef, LLC
• OBE Organic Pty Ltd
• Painted Hills Natural Beef, Inc.
• Panorama Meats, Inc.
• Pitman Farms, Inc.
• RC Natural
• Riverina Australia Pty Ltd
• Teys Australia Pty Ltd
• The Australian Meat & Livestock Corporation Pty Ltd
• Thousand Hills Lifetime Grazed, Inc.
• US Wellness Meats, LLC
• Verde Farms, LLC
• White Oak Pastures, Inc.