牛肉市場の規模、シェアおよび動向分析レポート：部位別、畜方法別、地域別、およびセグメント別予測（2026年～2033年）

2025年の世界の牛肉市場規模は5,717億米ドルと評価され、2026年の5,957億米ドルから2033年までに7,935億米ドルへと拡大し、2026年から2033年までの年間平均成長率（CAGR）は4.2％になると予測されています。

アジア太平洋地域が市場を牽引し、2025年には売上高シェアの48.0％を占めました。グローバル化の進展に伴い、世界中の消費者の食の嗜好には大きな変化が見られます。

消費者はタンパク質摂取量を増やしており、その結果、食肉への需要が高まっています。食肉およびその加工品には、数多くの必須成分や栄養素が豊富に含まれており、調理にかかる時間や労力を大幅に節約できます。そのため、メーカーは主に食肉およびその加工品の品質に注力しています。一般大衆の間で高まる健康意識と、動物性タンパク質への需要増加が、牛肉産業の主要な成長要因となっています。食習慣の変化に伴い、消費者の嗜好は、低脂肪・低カロリーで高タンパク質な食品へと急速にシフトしています。さらに、食品業界における牛肉の利用拡大も市場の成長を後押ししています。牛肉を使ったハンバーガー、ホットドッグ、ソーセージ、フィレやステーキ、シチューなどは、カフェやレストランで広く提供されており、消費者に本格的な多国籍料理を楽しんでもらっています。

食肉需要を後押しする主な要因としては、ラテンアメリカやアジア太平洋地域の開発途上国における中産階級の消費者の所得が着実に増加していること、また、働く世代や家庭での料理を好む若い世代の間で、コンビニエンスフードへの需要が著しく高まっていることが挙げられます。ここ数年、消費者の多忙な日常生活により、世界的に即食可能な食肉製品の市場が拡大しています。

よくあるご質問

• 2025年の世界の牛肉市場規模はどのように評価されていますか？
  • 5,717億米ドルと評価されています。
• 2026年から2033年までの牛肉市場の年間平均成長率（CAGR）はどのくらいですか？
  • 4.2％になると予測されています。
• アジア太平洋地域の牛肉市場の売上高シェアは2025年にどのくらいですか？
  • 48.0％を占めました。
• 牛肉市場の主要な成長要因は何ですか？
  • 健康意識の高まりと動物性タンパク質への需要増加です。
• 消費者の食の嗜好はどのように変化していますか？
  • 低脂肪・低カロリーで高タンパク質な食品へと急速にシフトしています。
• 食肉需要を後押しする主な要因は何ですか？
  • 中産階級の所得増加とコンビニエンスフードへの需要の高まりです。
• 牛肉市場における主要企業はどこですか？
  • Tyson Foods, Inc.、Danish Crown、Cargill Incorporated、Marfrig Global Foods S.A.、NH Foods Ltd.、Minerva Foods、St. Helen's Meat Packers、Hormel Foods Corporation、JBS USA、National Beef Packing Company, LLC、Vion Food Group、Australian Agricultural Company Limitedです。

目次

第1章 牛肉市場：調査手法と範囲

第2章 牛肉市場：エグゼクティブサマリー

• 市場見通し
• 部位別見通し
• 畜方法の展望
• 競合考察

第3章 牛肉市場：変数、動向、範囲

• 市場系譜の見通し
• 産業バリューチェーン分析
• 市場力学
• ビジネス環境分析
• 市場参入戦略

第4章 消費者行動分析

• 人口統計分析
• 消費者の動向と嗜好
• 購買決定に影響を与える要因
• 消費者の製品採用
• 考察と提言

第5章 牛肉市場：部位別推定・動向分析

• 部位別動向分析、市場シェア、2023年& 2030年
• ブリスケット
• シャンク
• ロイン
• その他

第6章 牛肉市場：畜方法別推定・動向分析

• 畜方法別動向分析、市場シェア、2023年& 2030年
• ハラール
  • ハラール畜方法別の牛肉市場推計・予測、2021年～2033年
• コーシャー
  • コーシャー畜方法別の牛肉市場推計・予測、2021年～2033年
• その他
  • その他の畜方法別の牛肉市場の推計・予測、2021年～2033年

第7章 牛肉市場：地域別推定・動向分析

• 地域別動向分析、市場シェア、2023年& 2030年
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • ロシア
  • スイス
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • 韓国
• 中南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
• 中東・アフリカ

第8章 競合情勢

• 主要市場参入企業別の最近の動向と影響分析
• 企業分類
• 参入企業の概要
• 財務実績
• 製品ベンチマーキング
• 企業シェア分析、2023年（%）
• 企業ヒートマップ分析
• 戦略マッピング
• 本節で分析対象とした主要企業のリストは以下の通りです：
  • Tyson Foods, Inc.
  • Danish Crown
  • Cargill Incorporated
  • Marfrig Global Foods S.A.
  • NH Foods Ltd.
  • Minerva Foods
  • St. Helen's Meat Packers
  • Hormel Foods Corporation
  • JBS USA
  • National Beef Packing Company, LLC
  • Vion Food Group
  • Australian Agricultural Company Limited