ベーカリー原料の世界市場：産業分析、規模、シェア、成長、動向、予測（2025年～2032年）

Persistence Market Researchはこのほど、世界のベーカリー原料市場に関する包括的なレポートを発表いたしました。本レポートでは、市場を牽引する要因、新たな動向、機会、課題といった主要な市場力学について詳細な分析を提供しております。市場情勢に関する詳細な理解を促し、利害関係者皆様が情報に基づいた意思決定を行うお手伝いをいたします。

主な見解：

• ベーカリー原料市場規模（2025年）：219億米ドル
• 予測される市場金額（2032年）：361億米ドル
• 世界市場の成長率（2025年から2032年のCAGR）：7.4％

ベーカリー原料市場- 調査範囲：

ベーカリー原料市場は、パン、ケーキ、クッキー、ペイストリーなどの焼き菓子の製造に使用される幅広い必須成分を網羅しております。乳化剤や酵素から甘味料、膨張剤に至るこれらの原料は、ベーカリー製品の食感、風味、保存期間、栄養プロファイルを向上させる上で重要な役割を果たしております。クリーンラベル、植物由来、機能性ベーカリー製品への需要の高まりが、製品処方を変革し、業界全体のイノベーションを促進しております。職人技を活かしたベーキングの動向、消費者の健康意識の高まり、新興国における政府の強力な支援が、市場の勢いをさらに加速させております。

市場の成長促進要因：

世界のベーカリー原料市場は、主に健康志向かつ透明性の高い食品選択への消費者嗜好の変化を原動力として、著しい成長を遂げております。少ない天然由来の認識しやすい原料を重視するクリーンラベル運動は、メーカーに対し、より持続可能な選択肢を用いた製品の革新と再設計を促しております。さらに、グルテンフリー、ビーガン、高繊維のベーカリー製品への需要増加は、代替粉や植物性油脂などの特殊原料の使用を促進しています。新興市場における都市化と可処分所得の増加も、ベーカリー製品の顧客基盤を拡大し、原料消費を押し上げています。加えて、食品加工技術への投資拡大と製品のプレミアム化が、市場開発をさらに加速させています。

市場抑制要因：

こうした前向きな見通しにもかかわらず、ベーカリー原料市場にはいくつかの逆風も存在します。特にクリーンラベルや植物由来の原料など、プレミアム・特殊原料の高コストは、価格に敏感な市場で事業を展開する中小規模の製パン業者にとって障壁となり得ます。地域ごとに異なる厳格な食品安全規制や表示要件は、グローバルなサプライチェーンと製品処方を複雑化させています。さらに、小麦、乳製品、油脂原料などの原材料価格の変動は、事業運営上の課題をもたらします。市場の細分化と激しい競合もまた、利益率を圧迫し、新規参入者の市場参入を制限する要因となります。

市場機会：

ベーカリー原料市場の利害関係者には、今後多くの機会が待ち受けております。消化器の健康維持、免疫力向上、エネルギー増強などを提供する機能性原料への関心の高まりは、イノベーションの主要な道筋を示しております。食品加工、発酵、カプセル化技術の発展により、原料の効率的な供給と性能向上が可能となっています。オンラインベーカリー小売やD2Cブランドの急成長は、原料サプライヤーにとって新たなB2C販売チャネルを創出しています。さらに、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東におけるベーカリーチェーンや外食産業の拡大は、収益性の高い成長の可能性を秘めています。職人のパン職人との協業やプレミアム製品ラインの展開も、差別化とブランドロイヤルティ向上の機会を提供します。

本レポートで回答する主な質問：

• 世界のベーカリー原料市場を牽引する主な要因は何でしょうか？
• どの地域および製品セグメントで需要が最も高まっていますか？
• クリーンラベルおよび植物由来のイノベーションは、製品処方設計にどのような影響を与えていますか？
• ベーカリー原料市場の主要プレイヤーはどの企業であり、競争力を維持するためにどのような戦略を採用しているのでしょうか？
• 世界のベーカリー原料市場における新たな動向と将来予測はどのようなものですか？

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 市場の範囲と定義
• 市場力学
  • 促進要因
  • 抑制要因
  • 機会
  • 課題
  • 主な動向
• COVID-19の影響分析
• 予測要因- 関連性と影響

第3章 付加価値のある洞察

• バリューチェーン分析
• 主要な市場プレーヤー
• 規制状況
• PESTLE分析
• ポーターのファイブフォース分析

第4章 価格動向分析、2019年～2032年

• 製品タイプ別の価格分析
• 製品価格に影響を与える主な要因

第5章 世界のベーカリー原料市場の展望

• 主なハイライト
  • 市場数量予測
  • 市場規模と前年比成長率
  • 絶対的収益機会
• 市場規模の分析と予測
  • 過去の市場規模分析、2019年～2024年
  • 現在の市場規模の分析と予測、2025年～2032年
• 世界のベーカリー原料市場の展望：製品タイプ
  • 過去の市場規模と数量分析、製品タイプ別、2019年～2024年
  • 現在および将来の市場規模と数量分析および予測、製品タイプ別、2025年～2032年
    • 酵素
    • 乳化剤
    • 小麦粉
    • 色と味
    • 膨張剤
    • 脂肪と油
    • 防腐剤
    • スターチ
    • 甘味料
    • その他
  • 市場の魅力分析：製品タイプ
• 世界のベーカリー原料市場の展望：形状
  • 過去の市場規模と数量分析、形状別、2019年～2024年
  • 現在および将来の市場規模と数量分析および予測、形状別、2025年～2032年
    • ドライ
    • 液体
    • ペースト
  • 市場の魅力分析：形状
• 世界のベーカリー原料市場の展望：用途
  • 過去の市場規模と数量分析、用途別、2019年～2024年
  • 現在および将来の市場規模と数量分析および予測、用途別、2025年～2032年
    • パン
    • ケーキとペストリー
    • クッキーとビスケット
    • パンとロール
    • ドーナツ
    • その他
  • 市場の魅力分析：用途
• 世界のベーカリー原料市場の展望：流通チャネル
  • 過去の市場規模と数量分析、流通チャネル別、2019年～2024年
  • 現在および将来の市場規模と数量分析および予測、流通チャネル別、2025年～2032年
    • B2B
    • B2C
      • ハイパーマーケット/スーパーマーケット
      • 専門食品店
      • コンビニエンスストア
      • オンライン小売
      • その他
  • 市場の魅力分析：流通チャネル

第6章 世界のベーカリー原料市場の展望：地域

• 過去の市場規模と数量分析、地域別、2019年～2024年
• 現在および将来の市場規模と数量分析および予測、地域別、2025年～2032年
  • 北米
  • ラテンアメリカ
  • 欧州
  • 東アジア
  • 南アジアとオセアニア
  • 中東・アフリカ
• 市場の魅力分析：地域

第7章 北米のベーカリー原料市場の展望

第8章 欧州のベーカリー原料市場の展望

第9章 東アジアのベーカリー原料市場の展望

第10章 南アジアおよびオセアニアのベーカリー原料市場の展望：

第11章 ラテンアメリカのベーカリー原料市場の展望：

第12章 中東およびアフリカのベーカリー原料市場の展望：

第13章 競合情勢

• 市場シェア分析、2025年
• 市場構造
  • 市場別競合激化マップ
  • 競合ダッシュボード
• 企業プロファイル（詳細- 概要、財務、戦略、最近の動向）
  • ADM
  • Cargill, Incorporated
  • Associated British Foods plc
  • Puratos
  • IFF
  • Bakels Worldwide
  • Glanbia plc
  • dsm-firmenich
  • Corbion
  • Kaneka Corporation
  • Kerry Group plc.
  • Lallemand Inc.
  • Novozymes A/S
  • AAK AB
  • Fuji Oil Co., Ltd.
  • Givaudan
  • Others

第14章 付録

• 調査手法
• 調査の前提
• 頭字語と略語