オリーブ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、オリーブ市場の規模は2025年に146億1,000万米ドルと評価され、2026年の155億米ドルから2031年までに208億4,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）のCAGRは6.10％となる見込みです。

本レポートは、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。本レポートには、生産量（数量）、消費量（金額および数量）、輸入（金額および数量）、輸出（金額および数量）、卸売価格の動向分析、主要企業一覧などが含まれています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提示されています。

世界のオリーブ市場の動向とインサイト

地中海式食事への移行

臨床的証拠によると、1日25グラムのオリーブオイルを摂取することで、心血管疾患のリスクが16％、2型糖尿病の発症率が22％、全死因による死亡率が11％それぞれ低下することが示されています。これらの知見を受け、カナダやドイツの国家保健機関は、食事ガイドラインにエクストラバージンオリーブオイル（EVOO）を追加しました。これにより、病院の給食契約や、オリーブオイルを標準的な調理用油脂として指定する企業のウェルネスプログラムが促進されています。消費量の伸びが最も著しいのは、ベースラインの摂取量が少ない地域、特に米国や中国の都市部です。小売業者では現在、オリーブオイルをプロバイオティクスやオメガ3サプリメントと並んで「機能性食品」コーナーに陳列しており、このカテゴリーが「調理の定番」から「健康製品」へと移行していることを示しています。医学的な裏付けが相次いでいることから、オリーブ市場は、食事を中心とした介入策の導入において、既存の医療制度を上回るペースで進展する可能性があると考えられます。

プレミアム・エクストラバージンオリーブオイルの輸出の急速な拡大

スペイン、イタリア、ギリシャは2024年に100万メトリックトン以上のオリーブオイルを輸出しましたが、その約70％はエクストラバージンオリーブオイル（EVOO）に該当し、精製ブレンド品に比べて40％～60％のプレミアム価格が付けられました。原産地呼称保護（PDO）認証は、特定のテロワールにのみラベル表示を限定しており、北アフリカからのバルク生産が急増した場合でも、希少性によって価格を堅調に維持しています。カリフォルニア州の生産者もこの手法に従っています。同州の2024年収穫量16万2,500メートルトンのうち、75％はテーブルオリーブとして缶詰にされるのではなく、プレミアムオイル用に搾油されました。ブロックチェーンを活用したQRコードにより、販売時点でポリフェノール含有量を認証することができ、消費者の信頼をさらに深めることができます。2024年に欧州で行われた無作為検査において、サンプリングされたEVOOの20％が法定品質基準を満たしていなかったことから、不正な表示は依然として課題となっています。このことは、第三者による検証の必要性を浮き彫りにしており、取引コストは上昇するもの、本物の供給業者をさらに差別化することにつながります。

気候変動による隔年結実の変動

スペインの2024～2025年の収穫量は、干ばつにより着果率が40％低下した結果、126万メトリックトンへと激減し、過去10年間で最低水準となりました。気候モデルによると、2030年までに年ごとの収量の変動幅が15％～20％拡大すると予測されており、長期供給契約の維持が課題になる恐れがあります。不足灌漑は収量の平準化に役立ちますが、リアルタイムの土壌水分データや可変灌漑システムが必要であり、多くの小規模農家にはその資金を捻出できません。ボトラーの間では複数の供給元からの調達（デュアルソーシング）が標準化しており、従来の供給業者への忠誠心が薄れつつあります。大規模な灌漑投資が行われない場合、地中海沿岸の一部のオリーブ園は10年以内に経済的に維持できなくなる可能性があります。

地域分析

2025年のオリーブ市場における欧州の69％というシェアは、高まる構造的な脆弱性を覆い隠しています。イタリアの生産量は24万メートルトンまで減少し、病害に侵されたオリーブ園を農家が放棄したため、搾油所の稼働率は50％を下回っています。ギリシャは、カラマタやコロネイキといった原産地呼称保護（PDO）認定のオリーブオイルを通じてプレミアムな地位を維持しており、これらは30％～40％の価格プレミアムを誇っていますが、生産量の伸びは横ばい状態が続いています。ポルトガルのアレンテージョ地方では、2020年から2025年にかけて作付面積が15％拡大しました。しかし、生産量が15万メトリックトン未満にとどまっているため、同国は地中海地域全体での減少分を相殺することができません。

アジア太平洋地域は最も急速な成長が見込まれており、2031年までのオリーブ市場規模のCAGRは7.4％と予測されています。中国の2024年の輸入量は、前年比28％増となり、6万メトリックトンを超えました。インドの年間消費量は約1万5,000メトリックトンです。一級都市以外の地域への流通拡大が進めば、2030年までに需要は5万メートルトンに増加する可能性があります。オーストラリアは2024年に2万メートルトンを収穫し、その生産量の大部分をポリフェノール含有量の高いエクストラバージンオリーブオイル（EVOO）に充てており、これは1リットルあたり25～40米ドルで販売されています。イランの消費量は年間8％のペースで増加していますが、制裁措置により輸出の可能性は制限されています。この地域の貿易収支は、中国またはインドのいずれかがコスト競争力のある国内オリーブ農園を整備できるかどうかにかかっており、そのような変化がない限り、地中海および南米の輸出業者が供給を支配することになります。

北米は世界消費量の約8％を占めており、年間35万メトリックトン以上を輸入しています。国内供給は需要の2％未満にとどまっており、これによりカリフォルニア産の高級エキストラバージンオリーブオイル（EVOO）は保護されたニッチ市場を確保しています。2024年のカリフォルニア州の収穫量は16万2,500メトリックトンで、その価値は1億4,400万米ドルに上りました。2027年までに、Acesur社とCobram Estate社は合併し、統合後の生産能力を200万リットル拡大する計画です。カナダの輸入量は4万メートルトンに迫り、年間5％のペースで増加しており、欧州のバルク輸送業者にとって取引量の増加が見込まれます。需要の堅調さは価格よりも健康志向のブランディングに起因しており、トレーサビリティが確保されたオリーブオイルは、より高い小売価格プレミアムを確保できるため、生産者を商品価格の変動から守っています。

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3か月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• オリーブ市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に146億1,000万米ドル、2026年には155億米ドル、2031年までには208億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.10%です。
• オリーブ市場の地域別分析はどのようになっていますか？
  • 本レポートは、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分類されています。
• 地中海式食事への移行はオリーブ市場にどのような影響を与えていますか？
  • 1日25グラムのオリーブオイルを摂取することで、心血管疾患のリスクが16％、2型糖尿病の発症率が22％、全死因による死亡率が11％低下することが示されています。
• プレミアム・エクストラバージンオリーブオイルの輸出はどのように推移していますか？
  • スペイン、イタリア、ギリシャは2024年に100万メトリックトン以上のオリーブオイルを輸出し、その約70％はエクストラバージンオリーブオイル（EVOO）です。
• 気候変動はオリーブ市場にどのような影響を与えていますか？
  • スペインの2024～2025年の収穫量は干ばつにより126万メトリックトンへと激減し、年ごとの収量の変動幅が15％～20％拡大すると予測されています。
• アジア太平洋地域のオリーブ市場の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2031年までのオリーブ市場規模のCAGRは7.4％と予測されています。
• 北米のオリーブ市場の状況はどうなっていますか？
  • 北米は世界消費量の約8％を占め、年間35万メトリックトン以上を輸入しています。
• オリーブ市場における主要企業はどこですか？
  • Acesur社、Cobram Estate社などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 食事習慣の変化に伴う地中海式食事への移行
  • プレミアム・エクストラバージンオリーブオイルの輸出の急速な拡大
  • 心代謝性疾患の負担の増加が需要を押し上げている
  • 多年生作物に対する政府の持続可能性補助金
  • 灌漑が不十分な乾燥地の超高密度（SHD）果樹園への転換
  • スペシャリティオークションにおけるブロックチェーンに基づく出所証明によるプレミアム
• 市場抑制要因
  • 気候に起因する2年周期の変動
  • キシレラ・ファスティディオサおよびバーティシリウム萎凋病の病原体の蔓延
  • 北アフリカにおける大規模な豊作による価格圧迫
  • 地中海沿岸地域における農業労働力不足の深刻化
• 機会
• 課題
• バリューチェーン分析
• 業界におけるAI技術と活用
• 投入資材市場分析
  • 種子
  • 肥料
  • 農薬
• 流通チャネル分析
• 市場センチメント分析
• PESTLE分析

第5章 市場規模と成長予測

• 地域別
  • 北米
    • 米国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • カナダ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 欧州
    • スペイン
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ギリシャ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • イタリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ポルトガル
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • フランス
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ドイツ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
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      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
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    • ロシア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
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      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
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      • 卸売価格の動向分析および予測
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      • 季節性分析
  • アジア太平洋
    • 中国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • オーストラリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
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      • 季節性分析
    • インド
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
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      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
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      • 季節性分析
  • 南米
    • チリ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
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    • ブラジル
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      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
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    • アルゼンチン
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
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  • 中東
    • エジプト
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
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      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
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      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
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    • トルコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
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      • 卸売価格の動向分析および予測
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  • アフリカ
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      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
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    • チュニジア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • アルジェリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析

第6章 最終用途および産業

• 主な用途および新興用途
• 産業別消費内訳

第7章 競合情勢

• 競合概要
• 市場集中度分析

第8章 市場機会と将来の展望