スパゲッティ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、スパゲッティ市場の規模は、2025年の80億1,000万米ドル、2026年の85億6,000万米ドルから、2031年までに126億4,000万米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2031年までの年間平均成長率（CAGR）は8.1％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（乾燥、生・冷蔵、冷凍、缶詰／即食）、原材料（デュラム小麦、全粒小麦、米ベース、トウモロコシベース、その他）、カテゴリー（従来型、フリー・フロム）、流通チャネル（小売、外食産業／HoReCa）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のスパゲッティ市場の動向と洞察

手軽な食事への嗜好の高まり

利便性は、調理時間と食事の準備に必要なスキルを両方とも削減するため、スパゲッティ市場を支えています。メーカー各社は、電子レンジ対応や1人前サイズの商品を活用し、そうでなければ外食を選ぶ可能性のある働く社会人や学生層にアプローチしています。クラフト・ハインツは、より簡単なカルボナーラの調理体験に対する需要を把握した上で、2024年に英国で、缶詰の「ヒーンツ・スパゲッティ・カルボナーラ」（加熱するだけの製品）を発売しました。この製品は、利便性を追求したイノベーションが、調理時間を短縮するだけでなく、調理のハードルそのものを取り除くことができることを示しています。また、時間に余裕がなく、料理に自信のない消費者層にアプローチする際、サプライヤーが製品の形態やパッケージサイズを調整している理由も示しています。スパゲッティは、1食あたりのコストが多くのクイックサービス型のタンパク質代替食品よりも安いため、家庭での食費を管理している消費者にアピールできます。これにより、価格に敏感な新興市場において、常備食品の購入が増加する可能性があります。

世界のイタリア料理の人気

イタリア料理は、レストランのメニューや小売店での親しみやすさを通じて、スパゲッティ市場への需要を支えています。2024年時点で、フルサービス形式のイタリアンレストランは、世界のフルサービスレストラン市場の19％を占めていました。これらの事業者はスパゲッティを大量に購入しており、サプライヤーにとって安定した販路となっています。また、アジアやラテンアメリカの地方都市への進出は、新たな市場開拓の道を開いています。また、レストランでの食事は、初めてイタリア料理に触れる消費者に対して、スパゲッティの調理法や利用シーンを紹介する役割も果たします。消費者は外食の場で見た料理やソース、調理方法を認識できるため、その親しみやすさが小売での購入を容易にするでしょう。イタリアのパスタ輸出額は年間40億ユーロに迫っており、100以上の輸出市場におけるプレミアムな位置づけを支えるDOP（原産地名称保護）およびPGI（地理的表示保護）認証制度によって支えられています。

穀物調達におけるサプライチェーンの脆弱性

2025年、デュラム小麦の調達状況がスパゲッティ市場に供給リスクをもたらしました。ソノラ州での深刻な干ばつによりダムの貯水率が容量の15％まで低下した結果、メキシコにおける2025/26年度のデュラム小麦生産量は50万トン未満にとどまりました。これに対し、2023/24年度の生産量は187万トンでした。米国農務省海外農業局（USDA Foreign Agricultural Service）は、メキシコが2025/26年に40万トンを輸入すると予測しており、これは20年以上ぶりの純輸入状態となります。カナダの2025年の収穫量は650万トンと予測されていましたが、サスカチュワン州の多雨により、パスタの食感を安定させるために使用される高タンパク質のNo. 1 CWAD小麦の供給量が減少しました。イタリアは、2025/26年度のEUへのデュラム小麦輸入量の80％以上を輸入に依存しているため、北アフリカの干ばつやカナダの品質問題は製粉所の使用量に影響を及ぼす可能性があります。コーデックス・アリメンタリウス（国際食品規格）の基準により、製品の配合を変更せずに低品質の小麦を代替することは制限されています。

セグメント分析

2025年時点で、乾燥スパゲッティはスパゲッティ市場規模の82.3％を占めていました。この地位は、常温での保存期間が24ヶ月以上あること、および消費者に馴染みのある調理方法を反映したものです。この形態の製品は、現代的な小売チャネルにおいて、パスタ売り場の中心を占めています。外食産業のバイヤーも、在庫管理が容易で廃棄物が少ないという理由から、乾燥製品を好んで採用しています。こうした保存の柔軟性と簡単な調理法の組み合わせが、幅広い消費者からの支持を維持する一因となっています。生スパゲッティおよび冷蔵スパゲッティは、依然として高級小売店や専門食料品店に集中しています。コールドチェーンのインフラが十分に整備されていない市場では、その成長は限定的です。

冷凍スパゲッティは、2026年から2031年にかけてCAGR9.2％で拡大すると予測されています。コールドチェーンの整備と、1食分単位のミールキットへの需要が、この成長ペースを支えています。冷凍製品により、サプライヤーはスパゲッティをソース、タンパク質、高級チーズと組み合わせることが可能になります。そのため、この形態はプレーンな乾燥パスタよりも高い価格設定が可能です。また、各食材を個別に調理することなく、より充実した食事を求める消費者に適しています。規則（EC）第853/2004号に基づくEUの冷凍食品衛生要件は、製造業者に運営上の要件を課しています。これらの要件は、すでに適切な生産システムを有する既存の生産者を後押しする可能性があります。

2025年時点で、デュラム小麦およびセモリナ粉は、スパゲッティ市場規模の74.1％を占めました。高グルテンセモリナは、アルデンテの食感に関連するグルテンネットワークを形成します。これにより、デュラム小麦をベースとした製品は、従来のサプライチェーンにおいて確固たる地位を築いています。このセグメントは、物流コスト、収穫量の変動、およびデュラム小麦価格の変動といった圧力に直面しています。全粒小麦製品は、食物繊維や腸内環境の改善効果を求める消費者に提供されています。米をベースとした製品は、欧州および北米におけるセリアック病患者やアレルゲンに敏感な消費者に提供されています。これらの代替品は、デュラム小麦が依然として主要な原材料である一方で、メーカーが消費者の食の嗜好に対応するための選択肢を提供しています。

トウモロコシを原料とするスパゲッティは、2026年から2031年にかけてCAGR8.8％で成長すると予測されています。グルテンフリーかつ非遺伝子組み換え（非GMO）という位置づけは、アレルゲンの透明性が購入決定の指針となる市場での需要を支えています。また、精製デュラム小麦パスタと比較して食物繊維が豊富で、グリセミック指数が低い点も、健康志向の消費者にアピールしています。これにより、グルテン不耐症と診断された消費者以外にも需要が広がっています。また、小売業者にとっては、専門パスタの品揃えと健康志向の品揃えの両方に組み込める製品となります。規則（EU）2018/848は、有機製品に対する透明性の期待を高め、プレミアムパスタの開発に影響を与えています。そのため、スパゲッティ業界は、堅調なデュラム小麦の需要と、代替穀物製品への投資とのバランスを取っています。

地域別分析

2025年、欧州はスパゲッティ市場規模の36.8％を占めました。イタリアは依然として最大のパスタ生産国であり、製品品質に対する要求が厳しい市場です。2025年、イタリアのデュラム小麦生産量は400万トンを超えましたが、国内の製粉能力を満たすためには、カナダ、カザフスタン、米国からの輸入が依然として必要でした。ドイツ、フランス、英国は重要な二次消費市場です。ドイツ、オランダ、ポーランドでは、プライベートブランド製品が店頭の大きなシェアを占めています。これにより、プレミアム製品が拡大する一方で、ブランド製品の利益率に圧力がかかっています。したがって、この地域市場では、確立された大量需要と、ブランドが明確な製品差別化を示す必要性が共存しています。

アジア太平洋地域は、2026年から2031年にかけてCAGR9.7％で成長すると予測されており、スパゲッティ市場において地域別で最も高い成長率を示しています。インドでは、都市部の世帯が食事の選択肢を広げるにつれて、販売量の面で重要な機会となっています。2025年時点で、中国はアジア太平洋地域のパスタ・麺市場シェアの40.1％を占めており、都市化率は67.9％に達しました。都市部の消費者は、平日の食事にスパゲッティを取り入れ始めています。フードデリバリーや小売店での入手しやすさが、この変化を後押ししています。需要が従来の家庭料理の枠を超えていく中、これらの販路はサプライヤーに消費者へアプローチする複数の手段を提供しています。東南アジアにおけるプレミアム製品の発売は、高付加価値商品への関心を示しています。

北米は、スパゲッティ市場にとって依然として規模が大きく、構造的にも重要な地域です。バリラ社は2026年5月、ニューヨーク州エイボンにある製造施設に約1億7,000万米ドルを投じて拡張すると発表しました。このプロジェクトは、米国の販売数量に対する需要への継続的な信頼を反映しています。また、小売および外食産業の顧客への供給能力を支える生産・包装能力も増強されます。南米では、ブラジルとアルゼンチンで消費が定着しています。モロッコでは2024年に91万トンの工業用セモリナ粉を加工し、トルコではパスタ用に年間100万トンのデュラム小麦を使用するとともに、年間平均140万トンのパスタを輸出しています。これらの国々は、中東およびアフリカ全域の供給状況において依然として重要な役割を果たしています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• スパゲッティ市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に80億1,000万米ドル、2026年には85億6,000万米ドル、2031年までに126億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは8.1%です。
• スパゲッティ市場はどのような製品タイプに分類されていますか？
  • 乾燥、生・冷蔵、冷凍、缶詰／即食に分類されています。
• スパゲッティ市場の原材料は何ですか？
  • デュラム小麦、全粒小麦、米ベース、トウモロコシベース、その他です。
• スパゲッティ市場の流通チャネルはどのように分類されていますか？
  • 小売、外食産業／HoReCaに分類されています。
• スパゲッティ市場の地域別の分類はどのようになっていますか？
  • 北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分類されています。
• スパゲッティ市場における手軽な食事への嗜好の高まりはどのように影響していますか？
  • 利便性が調理時間と食事の準備に必要なスキルを削減し、働く社会人や学生層にアプローチしています。
• イタリア料理の人気はスパゲッティ市場にどのように影響していますか？
  • フルサービス形式のイタリアンレストランがスパゲッティ市場への需要を支えています。
• 穀物調達におけるサプライチェーンの脆弱性はスパゲッティ市場にどのように影響していますか？
  • デュラム小麦の調達状況が供給リスクをもたらし、特に干ばつや品質問題が影響を及ぼしています。
• スパゲッティ市場における乾燥スパゲッティの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年時点で、乾燥スパゲッティは市場規模の82.3%を占めています。
• 冷凍スパゲッティの成長予測はどのようになっていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR9.2%で拡大すると予測されています。
• デュラム小麦およびセモリナ粉はスパゲッティ市場においてどのくらいのシェアを持っていますか？
  • 2025年時点で、デュラム小麦およびセモリナ粉は市場規模の74.1%を占めています。
• トウモロコシを原料とするスパゲッティの成長予測はどのようになっていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR8.8%で成長すると予測されています。
• スパゲッティ市場における主要企業はどこですか？
  • Barilla G. e R. Fratelli S.p.A.、F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A.、Ebro Foods, S.A.、Nestle S.A.、Pastificio Rana S.p.A.などです。
• スパゲッティ市場の地域別の成長予測はどのようになっていますか？
  • アジア太平洋地域は2026年から2031年にかけてCAGR9.7%で成長すると予測されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 手軽な食事への嗜好の高まり
  • 世界のイタリア料理の人気
  • フードデリバリーおよびオンライン注文の成長
  • より健康的なバリエーションにおける製品イノベーション
  • オーガニックおよびクリーンラベルのパスタに対する需要の高まり
  • ソーシャルメディアと食の動向の影響
• 市場抑制要因
  • 穀物調達におけるサプライチェーンの脆弱性
  • 他のパスタ形状との競合
  • 低炭水化物食や特殊食への移行
  • 小麦の生産および包装における持続可能性に関する懸念
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 乾燥スパゲッティ
  • 生・冷蔵スパゲッティ
  • 冷凍スパゲッティ
  • 缶詰／即食スパゲッティ
• 原材料別
  • デュラム小麦およびセモリナ
  • 全粒小麦
  • 米由来
  • トウモロコシ由来
  • その他
• カテゴリー別
  • 従来型
  • フリー・フロム
• 流通チャネル別
  • 外食産業／HoReCa
  • 小売
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • オンラインリテールストア
    • コンビニエンスストア・グローサリー
    • その他の流通チャネル
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Barilla G. e R. Fratelli S.p.A.
  • F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A.
  • Ebro Foods, S.A.
  • Nestle S.A.
  • Pastificio Rana S.p.A.
  • Pastificio Lucio Garofalo S.p.A.
  • Rummo S.p.A.
  • La Molisana S.p.A.
  • F. Divella S.p.A.
  • Pasta Zara S.p.A.
  • Newlat Food S.p.A.
  • Delverde Industrie Alimentari S.p.A.
  • Granoro S.r.l.
  • TreeHouse Foods, Inc.
  • Post Holdings, Inc.
  • The Kraft Heinz Company
  • Banza LLC
  • San Remo Macaroni Company Pty Ltd
  • NISSIN FOODS HOLDINGS CO., LTD.
  • Makfa Joint Stock Company

第7章 市場機会と将来の展望