乾燥卵市場レポート：2035年までの動向、予測、競合分析

乾燥卵市場

世界の乾燥卵市場の将来は有望であり、食品、パーソナルケア・化粧品、栄養補助食品・医薬品、および動物飼料・ペットフードの各市場において機会が見込まれています。世界の乾燥卵市場は、2027年の21億米ドルから2035年には推定32億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは5.9%となる見込みです。この市場の主な成長要因としては、コンビニエンスフードへの需要の高まり、高タンパク食の人気上昇、および長期保存性へのニーズの高まりが挙げられます。

• Lucintel社の予測によると、種類別では乾燥卵白が、その高いタンパク質含有量と多様な用途により、予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 用途別では、タンパク質サプリメントの消費増加により、予測期間において栄養補助食品・医薬品セグメントが最も高い成長率を示すと予想されます。
• 地域別では、タンパク質摂取や食品加工の動向を背景に、アジア太平洋が予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれています。

乾燥卵市場の新たな動向

世界のタンパク質市場の変動性およびそれに伴う価格変動により、伝統的な卵製品である卵粉は市場の魅力を失いつつあります。しかし、卵粉の成分は供給リスクを軽減する手段となります。2025年から2027年にかけて、卵粉市場はベーカリー、栄養補助食品、ソース、および即食食品の各セグメントで成長が見込まれます。

• 持続可能性：同期間中は、カーボンフットプリントの低い卵製品や、卵製品加工のエネルギー効率向上に焦点が当てられるでしょう。その他にも、卵製品加工による環境への影響を低減することに焦点を当てた、卵製品の加工プロセス改善が進められています。
• 機能性：食品において性能を向上させる卵製品への需要が高まっています。例えば、発泡性、乳化性、およびタンパク質強化効果を高める卵製品への需要が高まっています。
• 自動化とトレーサビリティの向上：近年の食品安全への注力により、プロセスが改善され、加工に要する時間が短縮され、中小規模の加工業者の競争力が向上し、加工設備の処理能力が増大しました。
• 鳥インフルエンザの再発に伴うリスクにより、卵の供給源の多様化に向けた取り組みが進められています。こうした取り組みには、最近の調達計画における「デュアルソース戦略」の普及や、地域ごとの戦略的卵備蓄の構築などが含まれます。短期的から中期的には、これらの戦略により、複数の卵加工施設を有する供給国が優遇され、安全在庫の水準も高い水準で維持されることになります。
• 粉末卵市場はよりプレミアム化が進んでいます：2023年を通じて、EU認定の有機卵市場は、採卵鶏総頭数の約7%を占めました。適切な価格差、トレーサビリティ、およびプレミアム市場での需要が確保されれば、粉末卵の供給業者は利益率の向上を見込むことができます。

乾燥卵市場では、2030年にかけてサプライヤーの差別化が重視されるでしょう。受託製造においては、原産地や機能性を明確に証明できるサプライヤーが基準となるでしょう。価格に敏感でない消費者は、微生物学的安全性が向上した粉末卵製品を提供するサプライヤーを、プレミアムな存在として評価するでしょう。利便性、廃棄物の削減、その他の付加価値といったメリットにより、長期的な動向は持続する見込みです。

乾燥卵市場の最近の動向

（2025年～2027年）最近の鳥インフルエンザの発生により、乾燥卵市場は著しい成長が見込まれています。新規および既存の生産者のいくつかは、生産能力を更新する過程で、建設契約や供給契約を解除すると予想されます。Lucintelによると、乾燥卵製品の主な消費先は、ベーカリー、スポーツ栄養、即食食品、およびその他のインスタント食品プログラムです。

• 乾燥能力：ウクライナに拠点を置く乾燥卵メーカーのOvo Star Unionは、2025年3月、生産能力を20%拡大する計画を発表しました。この生産能力の増加により、欧州のメーカー間でのさらなる投資と生産能力の拡大が促進されると見込まれています。
• 技術：卵加工・乾燥装置の大手メーカーであるSANOVO社は、2025年5月に自社装置に省エネ制御機能を導入しました。エネルギー効率の向上により、収益性の向上が見込まれ、スプレードライヤーへの投資がさらに促進されると予想されます。
• 供給契約：2025年7月、インド国立酪農開発委員会と複数の民間卵加工業者が、中東への乾燥卵供給に関する契約を締結しました。供給契約の改善により、認証済み乾燥卵の出荷量が増加し、市場へのアクセスが改善されることが期待されます。
• 政府の承認：米国食品医薬品局（FDA）は、2025年（2025年9月）に高病原性鳥インフルエンザワクチンおよび関連措置を承認しました。FDAによる継続的な承認により、サプライチェーンの可用性と安定性は徐々に改善される見込みです。鳥インフルエンザへの対応は供給の混乱を緩和するのに役立つはずですが、中小規模の生産者はコスト抑制措置による打撃を最も大きく受けることになります。
• 供給業者との契約：欧州の流通業者とドイツの食品加工業者は、乾燥卵製品について、年間1万2,000トン、数年間の契約に合意しました（2026年）。生産者による原材料や加工用供給品、在庫の確保がますます進んでいます。

鳥インフルエンザは依然としてタンパク質サプライチェーンにとって重大なリスクですが、多くの新たな卵製品乾燥施設が稼働を開始しています。これは食品加工業者にとって一定の安心材料となるはずです。必要な食品安全認証を取得し、輸出入に注力している老舗の食品加工業者が、最も大きな成長を遂げるものと予想されます。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の乾燥卵市場：種類別

• 魅力度分析：種類別
• 乾燥全卵
• 乾燥卵黄
• 乾燥卵白

第5章 世界の乾燥卵市場：用途別

• 魅力度分析：用途別
• 食品
• パーソナルケア・化粧品
• 栄養補助食品・医薬品
• 飼料・ペットフード
• その他

第6章 地域別分析

第7章 北米の乾燥卵市場

• 北米の乾燥卵市場：種類別
• 北米の乾燥卵市場：用途別
• 米国の乾燥卵市場
• メキシコの乾燥卵市場
• カナダの乾燥卵市場

第8章 欧州の乾燥卵市場

• 欧州の乾燥卵市場：種類別
• 欧州の乾燥卵市場：用途別
• ドイツの乾燥卵市場
• フランスの乾燥卵市場
• スペインの乾燥卵市場
• イタリアの乾燥卵市場
• 英国の乾燥卵市場

第9章 アジア太平洋の乾燥卵市場

• アジア太平洋の乾燥卵市場：種類別
• アジア太平洋の乾燥卵市場：用途別
• 日本の乾燥卵市場
• インドの乾燥卵市場
• 中国の乾燥卵市場
• 韓国の乾燥卵市場
• インドネシアの乾燥卵市場

第10章 その他の地域 (ROW) の乾燥卵市場

• ROWの乾燥卵市場：種類別
• ROWの乾燥卵市場：用途別
• 中東の乾燥卵市場
• 南米の乾燥卵市場
• アフリカの乾燥卵市場

第11章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 運用統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第12章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界の乾燥卵市場
• 戦略分析

第13章 バリューチェーン上の主要企業のプロファイル

• 競合分析：概要
• Avangard Holdings
• Rembrandt Foods
• Rose Acre Farms
• Sparboe Companies
• OVOSTAR
• Adriaan Goede
• Versova Holdings
• Michael Foods
• DEPS
• Taj Agro

第14章 付録