南米の油脂：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、2026年の南米における油脂市場の規模は311億4,000万米ドルと推定されており、2025年の291億米ドルから拡大し、2031年には437億2,000万米ドルに達すると予測されています。

2026～2031年にかけてのCAGRは7.02％となる見込みです。

本レポートは、タイプ別（油脂）、用途別（食品、産業用、飼料）、地域別（ブラジル、アルゼンチン、チリ、コロンビア、ペルー、その他の南米）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）で示されています。

南米の油脂市場の動向と洞察

バイオディーゼル原料への需要の高まり

ブラジルのバイオディーゼル部門は、従来型輸出志向型油市場を、国内の産業用消費市場へと根本的に変革させました。同国の産業用大豆油消費量は過去10年間で100％以上増加しており、バイオディーゼル原料の69％を大豆油が占めています。この国内需要の著しい変化により、2024/25年度の大豆油生産量が1,200万トンに達すると予測されているにもかかわらず、輸出可能な供給量は制限され、輸出量は130万トンにとどまると見込まれています。アルゼンチンの「Liga Bioenergetica」法案では、2027年1月までにバイオディーゼル混合義務をB15に引き上げることを提案しており、これに伴い、搾油能力の拡大や大豆油以外の原料への多角化が必要となる可能性があります。これらの義務化措置の実施は、地域のサプライチェーンの力学を一新する可能性があります。より高い混合義務化率に用いた地域全体のシフトは、安定した産業需要を生み出し、その結果、植物油の価格プレミアムが生まれ、輸出市場の変動性が低減することになります。この変革は、南米の植物油市場における長期的な構造変化を示しており、世界の貿易パターンや価格動向にも影響を及ぼすと考えられます。

加工食品とベーカリー製品の需要が加速

加工食品産業の成長は、汎用油よりも高値で取引される特殊な油脂配合への需要を牽引しています。加工食品の複雑化が進むにつれ、特定の融点、結晶化特性、機能を備えた、ニーズに合わせた油脂ソリューションが求められています。菓子類用途用の特殊油脂、特にココアバター代替品（CBE）は、メーカーが製品の品質を維持しつつ、ココアバターに代わる費用対効果の高い代替品を求める中で、その重要性を高めています。砂糖コーティング用途における高オレイン酸ひまわり油の使用は、食品加工業者が、より優れた酸化安定性とクリーンラベルの特性を備えた地域産の代替品でパーム油を置き換えている実例を示しています。高級ベーカリー用油脂への需要は、より健康的な選択肢や職人的な品質を求める消費者の嗜好を反映しており、メーカーは規制要件を満たすためにトランス脂肪酸を含まない配合を採用しています。この変化により、機能と栄養上の利点を兼ね備えた革新的な油脂混合が開発され、現代の食生活への嗜好に沿った高級焼き菓子の創出を支えています。

飽和トランス脂肪酸に関する健康上の懸念

トランス脂肪に対する規制の動きは、コスト増をもたらすとともに、特定の従来型油脂用途を制限する可能性もある再配合の圧力を生み出しています。コロンビアでは、産業用トランス脂肪を100gあたり2gに制限し、部分水素添加油（PHO）を禁止する包括的なトランス脂肪規制を実施し、メーカーは代替油脂システムを用いた製品の再配合を余儀なくされています。アルゼンチンのANMATは、トランス脂肪酸の表示を強化するため食品表示要件を改定し、一方、ベネズエラでは、規制基準値を超えるトランス脂肪酸含有量を特に強調する包装前面の警告ラベルを導入しました。汎米保健機構（PAHO）のトランス脂肪酸排除イニシアチブは、地域全体で施策の調和を求める圧力を生み出しており、小規模な市場における規制の導入スケジュールを加速させる可能性があります。製品改良にかかるコストには、原料の代替、製造プロセスの最適化、保存期間の検査、消費者受容性調査などが含まれ、小規模な製造業者にとっては障壁となる一方で、トランス脂肪酸を含まない代替品の供給業者にはメリットをもたらしています。規制の動向は、水素化を行わなくても機能を維持できる液体油や特殊油脂を後押ししており、高オレイン酸品種や構造化油脂システムに市場機会を生み出しています。

セグメント分析

2025年時点で、油脂セグメントは市場シェアの81.56％を占めており、これは主に、南米全域におけるバイオディーゼル生産や食品加工セグメントで、大豆油が確固たる地位を築いていることに起因しています。一方、油脂セグメントは、特定の機能を必要とする菓子類・ベーカリー用途での需要増加に支えられ、2031年までCAGR7.61％という高い成長率で拡大しています。大豆油は、地域における膨大な生産能力と整備された加工インフラにより、依然として主要な油脂タイプとなっています。ココナッツ油は、特に健康志向の消費者用製品や特殊な食品用途において、プレミアム市場セグメントを占めています。ひまわり油は、アルゼンチンの生産能力と、食品加工において特定の利点をもたらす高オレイン酸品種が入手可能であることから恩恵を受けています。

油脂セグメントには、バター、獣脂、ラード、特殊油脂が含まれます。メーカーが植物油以外の原料選択肢を多様化させるにつれ、動物性油脂はバイオディーゼル生産においてますます多く使用されるようになっています。菓子類に使用される特殊油脂は、チョコレートやベーカリー製品において特定の機能を発揮するため、高価格帯で取引されています。メーカー各社は、健康規制に対応するため、トランス脂肪酸を含まない配合の開発を進めています。このセグメントの成長は、酵素処理技術の進歩によって支えられています。この技術により、遊離脂肪酸含有量の高い油脂や廃棄物由来の原料など、多様な原料の利用が可能となっています。

その他の特典

• エクセル形態の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 2026年の南米における油脂市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年の市場規模は311億4,000万米ドルと推定されており、2031年には437億2,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.02%です。
• 南米の油脂市場におけるバイオディーゼル原料への需要の高まりについて教えてください。
  • ブラジルのバイオディーゼル部門は、従来型輸出志向型油市場を国内の産業用消費市場へと変革させ、大豆油がバイオディーゼル原料の69%を占めています。
• 加工食品とベーカリー製品の需要についての動向は？
  • 加工食品産業の成長は、特殊な油脂配合への需要を牽引しており、特定の融点や機能を備えた油脂ソリューションが求められています。
• 飽和トランス脂肪酸に関する健康上の懸念について教えてください。
  • トランス脂肪に対する規制の動きは、コスト増をもたらし、特定の従来型油脂用途を制限する可能性があります。
• 南米の油脂市場における主要企業はどこですか？
  • AAK AB、Archer Daniels Midland Company、Bunge Limited、Cargill Incorporated、Fuji Oil Holdings Inc.などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • バイオディーゼル原料に対する需要の高まり
  • 加工食品やベーカリー製品の需要が加速している
  • 大豆圧搾能力の拡大
  • 食品加工セグメントにおける高オレイン酸油の普及
  • 政府主導のサステイナブル取り組み
  • ヴィーガンや健康志向のライフスタイルの急増
• 市場抑制要因
  • 飽和トランス脂肪酸に関する健康上の懸念
  • 植物油関連商品の価格変動
  • ブラジル北部の港湾と保管施設におけるボトルネック
  • トランス脂肪酸の段階的廃止に伴う配合変更コスト
• サプライチェーン分析
• 規制と技術の展望
• ポーターのファイブフォース分析
  • 新規参入業者の脅威
  • 買い手/消費者の交渉力
  • 供給企業の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 競争企業間の敵対関係

第5章 市場規模と成長予測

• タイプ別
  • 油脂
    • バター
    • 獣脂
    • ラード
    • 特殊油脂
  • オイル
    • 大豆油
    • パーム油
    • ココナッツオイル
    • ひまわり油
    • その他のオイル
• 用途別
  • 食品
    • 菓子
    • ベーカリー
    • 乳製品
    • マーガリンとスプレッド
    • その他
  • 産業用
  • 飼料
• 地域別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • チリ
  • コロンビア
  • ペルー
  • その他の南米

第6章 競合情勢

• 最も活発な企業
• 市場ポジショニング分析
• 企業プロファイル
  • AAK AB
  • Archer Daniels Midland Company
  • Bunge Limited
  • Cargill Incorporated
  • Fuji Oil Holdings Inc.
  • Olam International Limited
  • Sime Darby Plantation Berhad
  • Agropalma S.A.
  • Aceitera General Deheza S.A.
  • Wilmar International Ltd.
  • Louis Dreyfus Company
  • COFCO International
  • Granol Industria
  • Algar Agro
  • Molinos Rio de la Plata
  • Vicentin S.A.I.C.
  • Oleoplan S.A.
  • Grupo Nutresa（Comercial Colombia）
  • JBS（Tallow Division）
  • CBI Industria de Oleos

第7章 市場機会と将来の展望