欧州の油脂：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Europe Fats and Oils - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 100 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2100487
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概要
Mordor Intelligenceによると、欧州の油脂市場規模は2025年に297億1,000万米ドルと評価され、2026年の306億3,000万米ドルから2031年までに358億4,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026～2031年）におけるCAGRは3.19％となる見込みです。
本レポートは、製品タイプ（油脂）、用途（食品、産業用、飼料）、原料（植物由来と動物由来）、地域（ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、オランダ、スイス、ベルギー、オーストリア、ポルトガル、デンマーク、その他の欧州）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
欧州の油脂市場の動向と洞察
製パン・菓子類用途における特殊油脂の使用拡大
欧州の製パン・菓子類メーカーは、原料コストの変動に対応し、冷蔵なしでの保存期間を延長するため、ココアバターをラウリン酸系と非ラウリン酸系の特殊油脂に置き換える動きを強めています。パーム核油やココナッツ油などを原料とするラウリン酸系油脂は、明確な融解特性で知られており、菓子類用コーティングに広く使用されています。一方、非ラウリン系油脂は、大豆油や菜種油などの油脂を原料としており、その安定性と中性な風味が評価されています。コーデックスアリメンタリウス（食品規格）の基準によれば、チョコレート風味のコーティングにおいて、植物性油脂の含有量が重量比で5％を超えない限り、特殊油脂の使用が許可されています。この規制は、製造業者が規制遵守とコスト効率、製品品質のバランスを慎重に図らなければならないため、欧州連合（EU）全域における製品開発や表示戦略に大きな影響を与えています。この動向は特にドイツで顕著であり、アルディやリドルといったディスカウント小売業者が、特殊油脂を使用したプライベートブランドのプラリネの品揃えを拡大しています。これらの製品はプレミアムブランドよりも30～40％安価に設定されており、老舗メーカーは製品の配合を見直すことを余儀なくされています。特殊油脂の使用により、これらの小売業者は競合価格を維持しつつ、保存期間の長い安定した品質の製品を提供することが可能となり、市場での競争はさらに激化しています。
油脂改質技術の進歩
油脂改質技術の進歩により、トリグリセリドの構造改変において、酵素によるエステル交換が好ましい手法として採用されるようになりました。この手法では、トランス脂肪酸やグリシジルエステルの生成を回避できるため、化学的エステル交換や部分水素化の使用を制限してきた健康上の懸念や製造プロセスにおける不純物混入の問題に対処できます。例えば、ノボザイムズ社は、CO₂排出量を最大22％削減できるリパーゼ酵素「Lipozyme TL 100L」を提供しており、これにより中規模の精製業者は、資本集約的なバッチ反応器を必要とせずに酵素プロセスを導入することが可能になります。この技術の進歩は、特にオランダやデンマークで顕著に見られます。これらの国々では、圧搾工場との併設により、脱ガム処理直後の粗油のエステル交換が容易に行われています。このプロセスは、トコフェロールを保持するだけでなく、貯蔵中の酸化による酸敗も低減し、現代的な油脂改質技術の利点を如実に示しています。
欧州連合（EU）の厳格な表示と食品安全規制
欧州連合（EU）の厳格な表示と食品安全規制は、油脂市場にとって課題となっています。製造業者は、加盟国全体のコンプライアンス要件を満たすために、頻繁に製品の配合を見直し、検査に投資し、詳細なトレーサビリティシステムを導入しなければならないからです。EUは、脂質について特定の組成制限と開示基準を施行しています。例えば、規則（EU）2019/649では、食品中の工業的に製造されたトランス脂肪酸を、脂肪100gあたり最大2gに制限しています。これにより、加工業者は部分水素添加油を代替の油脂システムに置き換え、費用のかかる検証検査を実施せざるを得なくなっています。油脂サプライヤーにとって、こうした規制要件は、実験室での分析、認証、ラベルの再設計、異なる配合に対応した分別物流など、コンプライアンスコストの増加につながります。小規模な生産者や輸出業者は、汚染、栄養成分表示の不正確さ、原産地表示の不備といった規制違反が、EU市場全体での流通に支障をきたす可能性があるため、大きな課題に直面しています。
セグメント分析
2025年時点で、欧州の油脂市場において油類が59.21％のシェアを占めており、2031年までCAGR5.48％で拡大すると予測されています。欧州における油類の需要は、より健康的な調理法や地中海式食生活への消費者の嗜好に牽引されており、不飽和脂肪酸を豊富に含むオリーブ油、菜種油、ひまわり油が優先的に選ばれています。さらに、クリーンラベルへの要求が高まる中、コールドプレス、オーガニック、非遺伝子組み換え（非GMO）の油への関心が高まっており、一方で持続可能性の目標が、地域産の油糧種子や認証を受けたサプライチェーンの利用を促進しています。家庭料理の人気の高まり、サラダの消費増加、プレミアムフレーバーオイルの需要拡大も、この需要をさらに後押ししています。食品メーカー各社も、オメガ脂肪酸やビタミンを豊富に含む機能オイルを、レトルト食品、乳幼児用食品、栄養補助食品に配合しています。これらの要因が相まって、栄養価を高めた最小限の加工を施したオイルに用いたイノベーションが促進されています。
油脂セグメントの成長は、主にベーカリー、菓子類、植物由来製品メーカーから、特定の融解特性、気泡性、食感を持つ油脂への需要に起因しています。ココアバター代替品、構造化植物性油脂、乳製品代替品などの特殊油脂は、ペストリー、フィリング、チョコレート、ヴィーガンチーズや肉代替品などの用途において不可欠です。トランス脂肪酸を排除し、飽和脂肪酸の含有量を最適化するための継続的な配合見直しも、分画や酵素処理によって作られる改質油脂システムの採用を後押ししています。さらに、プレミアムで贅沢な製品や機能スプレッドへの需要の高まりにより、官能品質、規制、栄養上の要件を満たすカスタマイズ型油脂混合の必要性が増しています。
その他の特典
- エクセル形態の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- ベーカリーと菓子類セグメントにおける特殊油脂の利用拡大
- 脂肪改質技術の進展
- クリーンラベルや天然成分への嗜好の高まり
- オーガニック製品と非遺伝子組み換え製品への需要の高まり
- 食品加工技術の進歩
- 植物由来の食事の普及拡大
- 市場抑制要因
- 欧州連合（EU）の厳格な表示と食品安全規制
- 動物性脂肪に関する健康上の懸念
- パーム油に関連する持続可能性の問題
- アレルゲンリスクと栄養上の制約
- サプライチェーン分析
- 規制展望
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- 油脂
- バター
- 獣脂
- ラード
- 特殊油脂
- オイル
- 大豆油
- 菜種油
- パーム油
- ココナッツオイル
- オリーブオイル
- 綿実油
- ひまわり油
- その他
- 油脂
- 用途別
- 食品
- 菓子類
- ベーカリー
- 乳製品
- その他
- 産業用
- 飼料
- 食品
- 原料別
- 植物由来
- 動物由来
- 地域別
- ドイツ
- 英国
- フランス
- イタリア
- スペイン
- ロシア
- オランダ
- スイス
- ベルギー
- オーストリア
- ポルトガル
- デンマーク
- その他の欧州
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Cargill, Incorporated
- Bunge Limited
- Archer Daniels Midland Company
- Wilmar International Limited
- Olam International Ltd.
- AAK AB
- Fuji Oil Holdings Inc.
- Louis Dreyfus Company B.V.
- Avril Group（Saipol）
- Associated British Foods plc
- Mewah International Inc.
- Musim Mas Holdings
- Deoleo S.A.
- Aveno NV
- Vandeputte Group
- KTC Edibles Ltd.
- Aigremont NV
- Anglo Eastern Plantations PLC
- SD Guthrie International
- M.P. Evans
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 100 Pages
- 納期
- 2～3営業日
