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市場調査レポート
商品コード
1940752
米国のシーフード：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）United States Seafood - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 米国のシーフード：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年02月09日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 197 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
米国水産物市場は、2025年の247億米ドルから2026年には250億2,000万米ドルへ成長し、2026年から2031年にかけてCAGR1.28％で推移し、2031年までに266億5,000万米ドルに達すると予測されています。
この成長は着実であり、いくつかの主要な要因を反映しています。一人当たりの水産物消費量は安定している一方、高品質でプレミアムな水産物への顕著なシフトが見られます。ただし、規制コストの上昇が全体的な数量の伸びを鈍化させています。水産物の種類別では、魚が引き続き市場を独占していますが、消費者の需要増加に伴いエビの人気が高まっています。製品形態では、冷凍水産物が依然として最大のセグメントを占めております。しかしながら、加工技術の革新により、調理時間や手間を省ける調理済み製品や付加価値製品を選ぶ消費者が増加しており、この地位に課題しております。調達方法に関しては、従来は天然漁獲物が好まれておりましたが、養殖水産物の需要が拡大しております。養殖技術の進歩と持続可能性への注力が、養殖水産物の成長を牽引しています。流通チャネルでは、レストランやホテルなどの外食産業が引き続き市場をリードしています。しかし小売チャネルは変革期にあり、オンラインプラットフォームでの水産物購入がますます普及しています。米国水産物市場は高度に細分化されており、多くの小規模漁業者や加工業者が市場シェアを競っています。この結果、市場を独占する単一プレイヤーが存在しない低集中型の市場構造となっています。
米国水産物市場の動向と分析
タンパク質豊富な食品とオメガ3ダイエットへの消費者需要の高まり
タンパク質豊富な食品とオメガ3ダイエットへの需要は主要な要因です。シーフードは高品質なタンパク質の優れた供給源であり、PubMed Centralによれば、その総重量の約20～30％がタンパク質で構成されています。アメリカ心臓協会は、心臓の健康効果を考慮し、サーモンやマグロなどの脂肪の多い魚を週に2回摂取するよう推奨しています。特にサーモンとマグロはオメガ3脂肪酸を豊富に含み、焼き魚から寿司まで幅広い料理に使用できるため、健康志向の消費者にとって魅力的な選択肢となっています。持続可能でクリーンラベルのシーフード製品への嗜好が高まっており、消費者がプレミアム商品を選ぶ傾向を後押ししています。多くの人々が、環境への影響が大きい牛肉や豚肉などの伝統的な肉類から離れる傾向にあります。この高まる需要に応えるため、小売業者や外食産業は栄養面に焦点を当てた取り組みを導入しています。これには、包装に健康効果を明確に表示することや、シェフが考案したミールキットの提供などが含まれます。
新鮮で高品質な魚介類に対する消費者需要
米国水産物市場を牽引する主要因は、消費者の新鮮で高品質な水産物への需要です。2024年のマルチディシプリナリー・デジタル・パブリッシング・インスティテュート（MDPI）の調査によれば、米国消費者の約90％が水産物を摂取しており、多くの方が摂取量よりも鮮度と品質を重視する傾向が強まっています。冷凍製品が依然として市場最大のシェアを占めるもの、生鮮・冷蔵魚介類の売上は増加傾向にあります。この成長は主に、国内漁業者が24～48時間以内に魚介類を届けることを可能にする、より短いサプライチェーンによるものです。この迅速な配送により、魚介類は消費者の求める鮮度を満たし、高価格設定の正当性を裏付けています。消費者直販モデルの人気が高まっています。断熱包装とリアルタイム温度管理を活用し、沿岸部から遠く離れた地域にお住まいのお客様にも、レストラン品質の高品質な魚介類をお届けします。地域ごとの嗜好も市場形成において重要な役割を果たしています。
代替タンパク質との競合
代替タンパク質の競合は、米国水産物市場にとって重大な課題となりつつあります。グッドキャッチやオーシャンハガーといったブランドが提供する植物由来の水産物代替品が人気を集めています。これらの製品はマグロやサーモンなどの従来の水産物の食感や味を再現しつつ、持続可能性を主要なセールスポイントとして推進しています。肉や魚を時折摂取するもの植物由来の選択肢にも開かれたフレキシタリアン消費者が、こうした代替品にますます惹かれています。外食産業においても、タコスや寿司などの人気メニューにレシピ変更なしで植物性シーフードを取り入れる試みが進み、従来の冷凍シーフードの市場シェアを徐々に縮小させています。現時点では植物性代替品は本物のシーフードと同等のオメガ3脂肪酸を含有していませんが、藻類由来のDHA添加物の技術進歩により、近い将来この差は解消されると予想されます。
セグメント分析
2025年時点で、魚は米国シーフード市場において最大のセグメントを維持し、市場シェアの51.02%を占めました。この優位性は主に、健康効果、利便性、調理の多様性から広く消費されるサーモンとマグロの人気に起因します。サーモンは豊富なオメガ3含有量で高く評価され、マグロは長期保存性と様々な料理への汎用性の高さから好まれています。小売業者や飲食店では、調理済み商品、下味付きフィレ、ミールキットなどを通じてこれらの魚介類を継続的に推進しており、幅広い消費者層が手軽に購入できるようになっています。持続可能な方法で調達されたクリーンラベルの魚介類に対する需要の高まりも、魚介類の市場での地位をさらに強化しています。
米国シーフード市場において、エビは最も成長が著しい分野として台頭しており、2031年までにCAGR2.32％が見込まれています。その成長は、調理の多様性、短時間での調理が可能であること、そして循環式養殖システム（RAS）などの先進的な養殖システムによる国内生産量の増加によって支えられています。エビはアジア風の炒め物から西洋風サラダまで様々な料理に広く使用され、消費者に好まれています。味付け済みや調理済みといった付加価値エビ製品の普及も、小売・外食産業双方での魅力を拡大しています。これらの要因がエビ市場の成長を牽引し、今後数年間における米国水産物市場全体の拡大に重要な役割を果たすものと見込まれます。
2025年時点で、冷凍水産物が米国水産物市場を牽引し、市場シェアの41.15％を占めました。この優位性は、輸入への依存度の高さと、冷凍製品が保管・在庫管理において提供する柔軟性に大きく起因しています。冷凍水産物は保存期間が長く品質が安定しているため、小売業者や外食産業事業者にとって好ましい選択肢となっています。マグロ、サーモン、エビなどの人気商品がこのセグメントを牽引しており、鮮度と風味を維持する包装技術や冷凍技術の進歩がこれを支えています。冷凍シーフードの利便性とコスト効率の高さは、米国シーフード供給チェーンにおけるその重要性が今後も継続することを保証しています。
加工水産物は全形態の中で最も急速な成長が見込まれ、2031年までにCAGR2.61％の伸びが予測されています。この成長は、時間と手間を節約できる便利な調理済み食品に対する消費者需要の高まりに牽引されています。味付けフィレ、調理済みボウル、スナックパック、小分け包装などの製品が、多忙な家庭や飲食店向けに人気を集めています。こうした革新により、シーフードはより入手しやすく多用途となり、様々な場面での消費が促進されています。利便性と品質を兼ね備えた加工シーフードは、今後数年間で米国シーフード市場の主要な成長分野となる見込みです。
米国水産物市場レポートは、水産物の種類（魚、エビなど）、形態（缶詰、冷凍など）、生産源（養殖・天然）、流通経路（外食産業向け・小売向け）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）および数量（トン）で提供されます。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- タンパク質豊富な食品およびオメガ3ダイエットに対する消費者需要の高まり
- 技術と農業の革新
- 新鮮で高品質な水産物に対する消費者需要
- 持続可能で認証済み、倫理的かつトレーサビリティが確保された水産物に対する消費者需要
- 食文化の世界の化と外食産業の需要
- 養殖業の成長と輸入供給の改善
- 市場抑制要因
- 代替タンパク質との競合
- サプライチェーンおよびコールドチェーンの制約
- 厳格な規制および品質基準
- 環境リスクと気候変動
- 規制の見通し
- 消費者行動分析
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測（金額および数量）
- 水産物種類別
- 魚
- サーモン
- マグロ
- その他の魚類
- エビ
- その他の水産物
- 魚
- 形態別
- 缶詰
- 生鮮・冷蔵
- 冷凍
- 加工品
- ソース別
- 養殖
- 天然物
- 流通チャネル別
- 小売流通
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- オンライン小売店
- コンビニエンスストア
- その他
- オントレード
- ホテル
- レストラン
- ケータリング
- 小売流通
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Inland Seafood Inc.
- Aqua Star Corp
- Tropic Seafood
- American Seafoods Group
- Mowi ASA
- Clearwater Seafoods
- Maruha Nichiro Corp.（Umios Corp.）
- Nissui Corporation（UniSea Corp.）
- Beaver Street Fisheries
- Trident Seafoods Corp.
- Leroy Seafood Group
- Pacific Seafood Group
- FCF Co. Ltd.（Bumble Bee）
- Thai Union（Chicken of the Sea）
- NaturalShrimp Inc.
- Dulcich Inc.
- Dongwon Industries
- Harvest Select Seafood
- Cooke Inc.
- High Liner Foods Inc.
