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市場調査レポート
商品コード
1836547
南米のヨーグルト：市場シェア分析、産業動向＆統計、成長予測（2025年～2030年）South America Yogurt - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 南米のヨーグルト：市場シェア分析、産業動向＆統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年06月23日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 100 Pages
納期: 2～3営業日
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- 概要
南米のヨーグルト市場は2025年に58億9,000万米ドルと評価され、2030年には81億2,000万米ドルに達すると予測され、予測期間（2025〜2030年）のCAGRは6.23％で成長します。
市場の拡大は、健康志向の消費者嗜好、コールドチェーンインフラの拡大、フレキシタリアンによる食生活のシフトなど、複数の要因によってもたらされます。都市人口の増加と可処分所得の増加が消費パターンに大きな影響を与える一方、持続可能性への懸念がメーカーに製品ポートフォリオを多様化する戦略的ニーズを生み出しています。市場には伝統的なヨーグルト、ギリシャ風ヨーグルト、フレーバー・ヨーグルトがあり、大手乳業メーカーは需要に応えるため生産能力を拡大しています。天然素材やオーガニック製品、革新的なパッケージング・ソリューション、新しいフレーバーの組み合わせといった動向が市場のダイナミクスを形成し続けている一方で、乳価の変動やプロバイオティクス培養液の輸入関税といった課題も残っています。このような課題は、プレミアム商品に対する消費者の需要を満たしながら利益率を維持しようと努力する中小企業に特に影響を与えます。朝食の選択肢や健康的なスナックの代替品としてヨーグルトの採用が増加していることが、南米全体の市場成長をさらに後押ししています。
南米のヨーグルト市場の動向と洞察
機能性プロバイオティクス乳製品への需要の高まり
機能性プロバイオティクス・ヨーグルト分野は、主に腸の健康効果や免疫系サポートに対する消費者の意識の高まりによって、南米全域で大きな成長を遂げています。この動向は、特に都市部の中産階級の消費者が、科学的裏付けのある健康強調表示製品にプレミアム価格を支払う意欲を示している場合に顕著です。市場開拓を支えているのは、ブラジルのANVISAのような規制の枠組みです。ANVISAは、メーカーに健康上の利点と菌株の生存性の証拠を提供することを義務付ける特定のガイドラインを制定しています。このことは、強力な研究開発能力を持つ企業にとって競争上の優位性を生み出しています。需要の高まりと消化器系の健康問題の有病率の上昇に対応して、メーカーは製品ラインを拡大し、革新的な製品を発売しています。例えば、LALA社は2024年11月にLALAゴールドを発売しました。これは、本物の果物、活性プロバイオティクス、砂糖無添加で、1食あたり20～25グラムのタンパク質含有量を持つ、ドリンクタイプとスプーンタイプの高タンパク質ヨーグルトを特徴とするプレミアム製品ラインです。機能性食品に対する消費者の関心が高まり続け、規制の枠組みが進化するにつれて、市場は成長軌道を維持すると予想され、既存メーカーと新規参入企業の双方に機会を提供します。
地元産フルーツを使った風味の革新がヨーグルトの普及を加速。
南米固有のフルーツをヨーグルト製品に取り入れることは、メーカーに競争上の優位性をもたらすと同時に、市場の成長を促進しています。各社は、アサイー、ガラナ、ベリー、パッションフルーツといった南米原産のフルーツを使った品種を開発し、現地の味覚嗜好にアピールするとともに、本格的な風味を求める消費者の需要に応えています。これらのフルーツを統合することで、メーカー各社は競争が激化する市場において自社製品を差別化することができます。ダノンやネスレのような大手メーカーは、伝統的なヨーグルトとアマゾン地域の土着フルーツを組み合わせた製品を発売しています。これらの原料は、独特の風味と高い抗酸化含有量を提供するだけでなく、輸送コストを削減し、地域の農業コミュニティを支援しながら、メーカーがプレミアム価格を要求することを可能にします。この動向は拡大を続けており、ヤッソーが2024年4月、ストロベリー・チョコレート・クランチ、ストロベリー・アンド・クリーム、クリーミー・マンゴーなど本物のフルーツの風味を特徴とする新しいフローズン・グリーク・ヨーグルト・バーを発売したことでも実証されています。こうしたフルーツを使ったイノベーションの成功は、他のメーカーにも同様の製品開拓を促し、ヨーグルト市場の多様化につながっています。
不安定な乳価が乳製品ベースのヨーグルトの利幅を圧迫
南米のヨーグルト市場は、生産コストと利益率に直接影響する乳価の変動による大きな課題に直面しています。この地域最大の酪農生産国であるブラジルとアルゼンチンでは、天候、飼料コスト、経済の不安定性により、生乳価格が頻繁に変動します。こうした価格変動により、ヨーグルトメーカーはコスト増を吸収するか、消費者に転嫁せざるを得なくなり、需要に影響を及ぼす可能性があります。加えて、この地域の複雑な乳製品サプライチェーンと限られた低温貯蔵インフラは、経営コスト上昇の一因となっています。生乳供給企業の交渉力が限られており、価格変動に対するヘッジ能力も限られている中小規模のヨーグルトメーカーにとっては、特に厳しい状況です。
レポートで分析されているその他の促進要因と抑制要因
- プレミアム・ギリシャヨーグルトを可能にするコールドチェーン小売の拡大
- 植物性ヨーグルトに拍車をかけるフレキシタリアンの急増
- 短い賞味期限と腐敗リスク
セグメント分析
乳製品ベースのヨーグルトは、南米全域で確立された消費者の嗜好と文化的伝統の恩恵を受けて、2024年の市場シェア92.05％で圧倒的な地位を維持します。乳製品セグメントの優位性は、広範な流通網と、植物由来の代替品よりも製造コストが約30％低いという価格優位性によって強化されています。年間約257億リットルの牛乳を生産するブラジルの酪農産業は、米国酪農輸出協会によれば、時折価格変動があるにもかかわらず、従来のヨーグルト生産に安定した供給基盤を提供しています。
植物性ヨーグルトは、柔軟主義的な食事パターンの増加と持続可能性への懸念によって、CAGR 7.21％（2025～2030年）の爆発的な成長を遂げています。このセグメントは官能的特性において持続的な課題に直面しており、予期せぬ酸味と食感の問題がより広範な採用の障壁となっていることが調査で示されています。Good Food Instituteの報告によると、より広範な植物ベースの市場における課題にもかかわらず、味とテクスチャーの革新は着実に消費者の受け入れを改善しており、メーカーは菜食主義者だけをターゲットにするのではなく、むしろ柔軟志向の層をターゲットにするようになっています。
製品形態のセグメンテーションでは、スプーン/セットヨーグルトが2024年に68.11%のシェアで市場リーダーを維持し、伝統的な消費パターンと多目的な使用機会にアピールします。このセグメントは、南米の家庭で朝食の主食やスナックの選択肢として確立された地位から利益を得ており、特に高タンパク質含有量とよりクリーミーな食感を提供するギリシャ風製品など、プレミアム製品のイノベーションに支えられています。このセグメントの優位性は、小売店が広く存在し、消費者が伝統的なヨーグルトの形態に慣れ親しんでいることでさらに強化されています。
飲むヨーグルトは市場の促進要因として台頭しており、CAGR 8.33％（2025～2030年）で拡大し、市場シェアを着実に伸ばしています。この成長の原動力は、消費者が外出先での栄養摂取を優先する南米の大都市圏における都市化と多忙なライフスタイルです。常温ヨーグルト技術の開発は、熱帯気候や冷蔵インフラが限られた地域での市場開拓を強化し、特に若年層や以前はコールドチェーンの制約を受けていた農村地域に恩恵をもたらしています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 機能性プロバイオティクス乳製品への需要の高まり
- 地元のフルーツを使ったフレーバーの革新がヨーグルトの普及を加速
- コンビニエンス・パックのドリンクヨーグルトの成長
- プレミアムグリークヨーグルトを可能にするコールドチェーン小売の拡大
- 植物性ヨーグルトを後押しするフレキシタリアンの急増
- 消費者の健康志向の高まりとプロバイオティクスの利点に対する認識の高まり
- 市場抑制要因
- 乳製品ベースのヨーグルトのマージンを圧迫する不安定な乳価
- プロバイオティクス培養液の輸入関税によるコスト上昇
- 短い賞味期限と腐敗リスク
- 伝統的な乳製品や地元の発酵飲料との高い競合
- バリュー／サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- 技術的展望
- ファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手／消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模・成長予測（金額）
- カテゴリー別
- 乳製品ベースのヨーグルト
- 非乳製品／植物性ヨーグルト
- 製品形態別
- スプーン/セットヨーグルト
- 飲むヨーグルト
- フレーバープロファイル別
- プレーン／ナチュラル
- フレーバー
- 包装タイプ別
- カップ、容器、チューブ
- ボトル
- テトラパックとパウチ
- その他
- 流通チャネル別
- オフトレード
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンラインショップ
- その他の流通チャネル
- オントレード
- オフトレード
- 地域別
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- コロンビア
- ペルー
- その他南米諸国
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Danone SA
- Nestle SA
- Grupo Alpura
- Schreiber Foods Inc.
- Fonterra Co-operative Group
- Chobani LLC
- General Mills, Inc.
- Groupe Lactalis S.A..
- Yakult Honsha Co. Ltd.
- Emmi Group
- Grupo Lala
- Laticinios Bela Vista
- Alpina Productos Alimenticios
- Sigma Alimentos（Santa Clara）
- FAGE International S.A
- Conaprole
- Tirol Alimentos
- Grupo Gloria
- Colun
- Lacteos Los Andes
