サステナブルケータリングサービス：市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2025年～2030年）

サステナブルケータリングサービス市場規模は2025年に1,178億1,000万米ドルと推定され、予測期間（2025-2030年）のCAGRは2.33%で、2030年には1,321億9,000万米ドルに達すると予測されます。

サステイナビリティケータリングは、環境に優しいプロセスを構築し、実施することが認められています。製造と実使用の両方を通じて廃棄物を削減します。資源を責任を持って使用すれば、資源は必ず存在します。社会動向は、消費者が製品の環境への影響をより意識するようになっていることを示しています。

環境への関心が高まり、効率と生産性を高めながら環境への影響を減らす方法を模索する企業が増えています。環境に優しいケータリング機器は、廃棄物を減らし、資源を節約し、ケータリングの世界で持続可能な実践を促す先導役となります。他の多くの業界と同様に、ケータリング業界もいくつかの環境問題に直面しています。食材の廃棄やエネルギー消費から、水の使用や使い捨ての包装に至るまで、ケータリングが環境に与える影響は多岐にわたります。これらの問題に取り組むことの重要性を認識し、多くのケータリング会社が環境に優しいプロセスや設備を採用しています。

環境に優しいケータリング機器の最も大きな利点は、エネルギー効率です。エネルギー効率の高い機器は、使用中のエネルギー消費量が少ないため、光熱費が安くなり、温室効果ガスの排出量も少なくなります。エネルギー効率の高い機器には、断熱性、保温性の向上、調理工程の最適化などが含まれることが多いです。

サステナブルケータリングサービスの市場動向

有機食品への需要の高まり

有機農産物はここ数年で最も重要な食品動向のひとつです。レストランはより環境に優しい食事の必要性を認識し始めています。地球への影響を深く考える世代であるミレニアル世代は、有機食品の最も熱心な消費者です。彼らは、有機農産物は安全であるだけでなく、よりおいしいと信じています。オーガニック食品と大量生産食品の主な違いは、オーガニックには化学物質や農薬が含まれていないことです。多くの人は、大企業から仕入れた食品よりも、独立した業者から仕入れたオーガニック食品の方が美味しいと考えています。

オーガニック食品への需要は、サステナブルケータリングサービス業界に大きな影響を与えています。消費者は食の選択に意識を向けるようになり、より健康的で環境に優しい選択肢を求めるようになっています。この動向により、ケータリングサービスはメニューにより多くのオーガニック食材を取り入れ、持続可能な慣行を採用するようになった。

ケータリング業者は、地元産の有機農産物を調達し、環境に優しい包装資材を使用し、廃棄物削減戦略を実施しています。肉の消費量を減らすことを選ぶ消費者が増えているため、ケータリング業者も植物性食品やベジタリアン向けのメニューを増やしています。全体として、オーガニック食品への需要がケータリング業界をより持続可能なものへと駆り立て、公衆衛生と環境にプラスの影響を与えています。

アジア太平洋地域は急成長地域

人口と組織部門の従業員数が増加し続ける中、アジア太平洋地域全体でケータリングサービスの需要が高まっています。ケータリングサービスの導入は中国がリードし、日本とインドがそれに続くと予想されます。中国は現在、同地域の機内食市場を独占しているが、これは高い航空活動が原動力となっており、中国の航空会社は増大する需要を満たすために機材と路線を拡大しています。

さらに、アジア太平洋地域の植物性タンパク質産業は、健康への関心の高まり、フレキシタリアンの増加、新興企業の参入増加、地球温暖化への意識の高まりに後押しされ、急成長を遂げています。大豆、エンドウ豆、小麦、オート麦は、APACにおける植物性タンパク質セグメントの成長を牽引する主要な植物源のひとつです。

サステナブルケータリングサービス産業の概要

サステナブルケータリングサービス市場は適度な断片化を示しています。企業の戦略はその目標やリソースによって異なります。例えば、地元のサプライヤーから食材や製品を調達することで、輸送に関連する二酸化炭素排出量を削減し、地域経済を支援することができます。同様に、生分解性またはリサイクル可能な包装資材を選ぶことで、廃棄物や環境への影響を最小限に抑えることができます。主なプレーヤーは、Aramark Corp.、Compass Group PLC、Bartlett Mitchell Ltd.、CH and Co Catering Group Ltd.などです。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場力学

• 市場概要
• 市場促進要因
  • フードサービスのアウトソーシング動向の高まり
  • ソーシャルイベントの人気の高まり
• 市場抑制要因
  • 有機食材や地元食材の調達における課題
  • サステナブルケータリングの実践に対する消費者の認識と理解の限界
• 市場機会
  • 消費者の健康志向の高まり
  • イベントにおけるケータリングサービスの需要増加
• ポーターのファイブフォース分析
  • 新規参入業者の脅威
  • 買い手／消費者の交渉力
  • 供給企業の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 市場における技術的進歩に関する洞察
• COVID-19の市場への影響

第5章 市場セグメンテーション

• サービスタイプ別
  • 契約型ケータリングサービス
  • 非契約型ケータリングサービス
  • その他のケータリングサービス
• イベントタイプ別
  • 企業
  • ウェディング
  • 社交イベント
  • その他
• エンドユーザー別
  • 個人
  • ホスピタリティ
  • 教育機関
  • ヘルスケア
  • 機内
  • その他のエンドユーザー
• 地域別
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
  • その他北米
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • ロシア
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • インド
  • 中国
  • 日本
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第6章 競合情勢

• 市場集中の概要
• 企業プロファイル
  • Aramark Corp.
  • Compass Group PLC
  • Bartlett Mitchell Ltd.
  • CH and Co Catering Group Ltd.
  • ISS A/S
  • DO & CO Aktiengesellschaft
  • Elior Group
  • Emirates Flight Catering
  • Entier Limited
  • Dine Contract Catering

第7章 今後の市場動向

第8章 免責事項および出版社について