オーガニック飲食品市場レポート：2035年までの動向、予測および競合分析

オーガニック飲食品市場

世界のオーガニック飲食品市場の将来は有望であり、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、およびオンライン販売チャネルといった市場において、多くの機会が見込まれています。世界のオーガニック飲食品市場は、2027年の1,963億米ドルから2035年には推定3,129億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは6.1％となる見通しです。この市場の主な促進要因としては、オーガニック製品への需要の高まり、消費者の健康意識の高まり、およびクリーンラベルへの嗜好の拡大が挙げられます。

• Lucintel社の予測によると、製品カテゴリーの中では、健康意識の高まりやクリーンラベル飲料への需要増加により、予測期間中に有機飲料がより高い成長を遂げると見込まれています。
• 流通チャネル別では、Eコマースやオンライン食品宅配サービスの拡大により、予測期間中はオンライン販売チャネルが最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 地域別では、可処分所得の増加とオーガニックへの意識の高まりが相まって、APAC地域が予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれています。

有機飲食品市場の新たな動向

2025年から2027年にかけて、オーガニック飲食品を一般家庭での幅広い消費向けに位置づける動向が続いています。プライベートブランドのオーガニック商品が急増しています。この期間中、オーガニック製品は、健康やウェルネスを謳う製品カテゴリーや、製品の調達プロセスが透明で、十分な供給が確保されている分野において、特に強い存在感を維持するでしょう。

• プレミアム化：主要なオーガニックブランドは、オーガニック認証に加え、機能性や健康効果、そして革新的かつ独自の加工技術を製品に組み込んでいます。米国のオーガニック飲食品市場は2023年に697億米ドルに達しました。この動向は、今後数年間で一般消費者層の間でも広く浸透していくでしょう。
• プライベートブランドのオーガニック商品：米国および欧州の大手スーパーマーケットは、2025年にオーガニックのプライベートブランド商品を発売しました。プライベートブランドのオーガニック商品は、小売業者の収益性を向上させ、価格設定や商品配置の柔軟性を高めます。
• 健康とウェルネス：食品に健康・ウェルネスの効能を組み込む動向は続き、植物由来、低糖・無糖、腸内環境の改善や栄養面でのメリットを求める需要によって、さらに強まるでしょう。有機認証と併せて健康・ウェルネスの効能を組み込んだブランドは、近い将来、大きな成長を遂げる可能性があります。
• 再生型調達：大手オーガニック加工業者は、より厳格な環境影響評価を求めています。ダノンは、再生型農法を採用している20万ヘクタール以上の農地について報告しています。調達において、こうした農法を実施している農場が優先されるリスクはあるもの、小規模農家ではその実施状況を証明できない可能性があります。
• サプライチェーンのデジタルトランスフォーメーション：ブロックチェーンやデータ技術は食品のトレーサビリティを向上させることができますが、食品供給システムの信頼性は、最終的には食品小売業者が購入する食品をどれだけ厳格に審査するかにかかっています。データの質が向上すれば、小売業者は食品の真の原産地を証明しやすくなるだけでなく、食品のコンプライアンスや持続可能性に関する主張を行う上でも役立ちます。

有機食品の価格は、大衆市場での魅力を制限する可能性が高いもの、プレミアムなニッチ市場としての地位は維持されるでしょう。有機食品業界では、費用と時間を要する有機食品認証が廃止されることで、市場参入の障壁が低減される見込みです。十分なイノベーションを図らず、他社との差別化に成功しないサプライヤーは、淘汰される可能性が高いでしょう。コスト上昇

有機飲食品市場の最近の動向

世界の有機食品・飲料業界は、2025年から2027年にかけて、より構造的な成長を遂げると予想されます。この業界の膨大な成長の可能性は、手頃な価格のプライベートブランド商品の存在や、価格に対する感度の向上によって制約されてきました。Lucintelは、予測期間中、業界が進化と拡大を続けると見込んでいます。プライベート・エクイティ、加工食品、乳製品代替品におけるイノベーションが、業界内でより強固な地位を築くことになるでしょう。

• プライベートブランド商品の台頭：アルディは、米国における店舗網とプライベートブランド商品の拡充に向けた大規模な投資計画を発表しました（2025年2月）。この投資により、プライベートブランドの市場浸透率が向上し、ブランドメーカー間の価格競争および生産性競争がさらに激化することが予想されます。
• トレーサビリティ技術とEUの有機規制：2025年には、EUの有機規制に一連の変更がもたらされます。これには、監督当局が輸入有機製品に対して実地検査および検証を行う義務が含まれます。デジタル記録の導入により、監督コストは増加するもの、不正行為は減少し、サプライチェーンのトレーサビリティは向上するでしょう。
• ジェネラル・ミルズの「再生型有機農業」への注力：ジェネラル・ミルズは2025年版サステナビリティ報告書において、再生型農業手法を通じて60万エーカーの農地から原料を調達したと発表しました。こうした調達への注力は、今後も業界の在り方をさらに形作っていくでしょう。
• 植物由来製品のポートフォリオの簡素化：ネスレは2025年の最新報告において、高成長が見込まれる植物由来製品および栄養分野への投資を維持しつつ、その他の製品ラインを廃止すると述べました。業界は、SKU数の多さに重点を置く姿勢から、製品の味や価値提案の向上へと移行しつつあります。成功をもたらすのは、消費者の価値を高める製品です。
• 小売チャネルにおける合併：カルフールによるCoraおよびMatch店舗の統合が進められています。これは、同小売グループが2024年に31店舗の買収を完了したことに続くものです。大手小売グループは、自社の流通ネットワークにおけるプライベートブランドの契約供給を見直し、地域を問わず標準化することが可能です。

こうした動向は、企業にとって市場シェアを拡大する機会となります。生産コストが注目される中、環境へのプラスの影響を具体的に示すことが、製品の差別化要因となるでしょう。また、サプライチェーンを簡素化し、小売の経済性を向上させることができる企業も、市場シェアを拡大することになるでしょう。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のオーガニック飲食品市場：製品別

• 魅力度分析：製品別
• オーガニック食品
• オーガニック飲料

第5章 世界のオーガニック飲食品市場：流通チャネル別

• 魅力度分析：流通チャネル別
• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• 専門店
• コンビニエンスストア
• オンライン販売チャネル
• その他

第6章 地域別分析

第7章 北米のオーガニック飲食品市場

• 北米のオーガニック飲食品市場：製品別
• 北米のオーガニック飲食品市場：流通チャネル別
• 米国のオーガニック飲食品市場
• カナダのオーガニック飲食品市場
• メキシコのオーガニック飲食品市場

第8章 欧州のオーガニック飲食品市場

• 欧州のオーガニック飲食品市場：製品別
• 欧州のオーガニック飲食品市場：流通チャネル別
• ドイツのオーガニック飲食品市場
• フランスのオーガニック飲食品市場
• イタリアのオーガニック飲食品市場
• スペインのオーガニック飲食品市場
• 英国のオーガニック飲食品市場

第9章 アジア太平洋地域のオーガニック飲食品市場

• アジア太平洋地域のオーガニック飲食品市場：製品別
• アジア太平洋地域のオーガニック飲食品市場：流通チャネル別
• 中国のオーガニック飲食品市場
• インドのオーガニック飲食品市場
• 日本のオーガニック飲食品市場
• 韓国のオーガニック飲食品市場
• インドネシアのオーガニック飲食品市場

第10章 RoWのオーガニック飲食品市場

• その他地域のオーガニック飲食品市場：製品別
• その他地域のオーガニック飲食品市場：流通チャネル別
• 中東のオーガニック飲食品市場
• 南アメリカのオーガニック飲食品市場
• アフリカのオーガニック飲食品市場

第11章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第12章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のオーガニック飲食品市場
• 戦略的分析

第13章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Hain Celestial
• Whole Foods Market L.P.
• Dole Food Company, Inc.
• Dairy Farmers of America, Inc.
• General Mills Inc.
• Danone
• United Natural Foods, Inc.
• Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation
• The Hershey Company
• Amy's Kitchen, Inc.

第14章 付録